Cilantro: untuk apa ia baik, di mana anda menambah segar dan di mana anda menambah beku?

Cilantro telah menetap di dapur Rusia agak baru-baru ini. Walaupun terdapat kes apabila ia disalah anggap sebagai pasli (untuk rupa yang serupa). Dan untuk yang lebih "tercerahkan", tumbuhan ini mempunyai nama yang berbeza, lebih biasa dan "tidak keras" - ketumbar.

Yang terakhir ini tidak sepenuhnya benar, kerana ketumbar adalah bijinya sendiri, dan ketumbar adalah sayur-sayuran.

Cara makan ketumbar

Cilantro, seperti mana-mana sayur-sayuran lain, ditambah kepada makanan. Mereka digunakan sebagai tambahan kepada hidangan utama, untuk menekankan rasa, atau tumbuhan itu dimasukkan ke dalam set bahan yang diperlukan untuk resipi.

Di mana untuk menambah ketumbar:

• sup;
• shashlik;
• hidangan daging;
• hidangan ikan;
• sos;
• sandwic;
• salad sayuran.

Seperti yang anda lihat, hampir tiada sekatan! Dan di Jerman, budaya itu bahkan digunakan dalam penyediaan jenis minuman keras dan bir tertentu.

Apa yang tidak boleh digabungkan dengan

Tiada larangan khusus untuk menggabungkan sayur-sayuran dengan mana-mana produk. Perkara utama dalam perkara ini ialah pilihan rasa dan pilihan peribadi.

Satu-satunya cadangan berkenaan fakta memakan daun ketumbar sekiranya berlaku intoleransi individu. Juga, anda tidak boleh menyalahgunakan tanaman segar jika anda mempunyai keasidan yang tinggi pada saluran gastrousus, diabetes dan hipertensi.

Kombinasi terbaik

Walaupun daun ketumbar mempunyai rasa istimewa mereka sendiri, ia sesuai dengan hampir semua rempah dan makanan!

Gabungan popular:

• bawang putih;
• dill;
• lada hitam;
• keju;
• keju kotej;
• tomato;
• ikan/daging.

Sila ambil perhatian: kita bercakap tentang bahagian hijau ketumbar; bijirin itu sendiri mempunyai rasa yang berbeza dan khusus. Penggunaannya dalam makanan berbeza.

Komposisi dan rasa

Jika kita melihat komposisi, kita akan melihat gudang bahan berguna, unsur mikro dan makro!

Vitamin:

• A;
• Kumpulan B (1, 2, 3, 6, 9);
• C;
• E;
• K;
• PP.

Dan:

• kolin;
• kalsium;
• natrium;
• tembaga;
• besi;
• fosforus;
• rutin;
• pektin;
• minyak pati;
• Alkaoid.

Rasa daun ketumbar lembut, pada masa yang sama pahit, masam dan sangat aromatik!

5 hidangan teratas

Anda boleh mula berkenalan dengan ketumbar dengan menambah rempah kepada hidangan yang mudah dan biasa.

Salad tomato

Perlu:

• beberapa tomato masak;
• bawang merah bersaiz sederhana;
• minyak zaitun atau bunga matahari;
• beberapa tangkai kehijauan;
• garam/lada sulah secukup rasa.

Cincang halus semua bahan dan gaul. Bilangan komponen dikawal secara bebas, berdasarkan keutamaan peribadi.

Ikan goreng

Diperlukan untuk perapan:

• jus 2 oren;
• kari - 1 sudu besar;
• lada cincang panas;
• garam, gula (secukup rasa);

Untuk hidangan utama:

• ikan (mana-mana, secukup rasa);
• Lada loceng;
• bawang putih (beberapa ulas);
• 1 bawang sederhana;
• 2 tomato sederhana tanpa kulit;
• sekumpulan ketumbar.

Sebagai permulaan, ikan 1 diselitkan dalam perapan di dalam peti sejuk (untuk menyediakan perapan, campurkan semua bahan).

Kemudian buat katil untuk menggoreng ikan dari lada, tomato, bawang merah, bawang putih dan ketumbar (dicincang halus).

Sos untuk sebarang hidangan

bahan-bahan:

• minyak bunga matahari - 1 sudu besar. sudu;
• bawang putih - 2 kepala;
• setengah limau sederhana;
• garam - 1 sudu teh;
• lada hitam - 1 sudu teh;
• ketumbar - 3 sudu teh;
• sayur-sayuran - 150 gr.

Kisar semua bahan dalam pengisar sehingga halus. Boleh digunakan sebagai sos atau sos untuk hidangan daging, ikan, dan sayur-sayuran.

Puree

Perlu:

• 1 kg kentang yang dikupas;
• sekumpulan kehijauan;
• 1 ulas bawang putih;
• minyak zaitun - kira-kira 120-150 ml;
• garam-gula/lada sulah secukup rasa.

Rebus kentang, masukkan kunyit dan puri. Kami membersihkan sekumpulan daun ketumbar dari batang dan mengisarnya dalam pengisar atau mortar dengan minyak dan bawang putih. Campurkan adunan dengan kentang tumbuk.

Pita

Anda perlu:

• jisim dadih tanpa gula;
• sekumpulan ketumbar;
• garam (secukup rasa);
• pita.

Sayur-sayuran dicincang halus dan dicampur dengan keju kotej sehingga campuran mencapai konsistensi "boleh disebarkan" yang diperlukan. Kami melapisi roti pita, membungkusnya, memotong "gulung" menjadi kepingan kecil untuk memudahkan makan.

Seperti yang anda lihat, terdapat banyak pilihan untuk menggunakan ketumbar! Dalam semua resipi yang disenaraikan, herba segar boleh digantikan dengan mudah dengan yang beku - ini tidak akan menjejaskan rasa dalam apa cara sekalipun.