Seperti untuk 60 rubel. sediakan 0.5 liter krim masam dari kefir dan garam

Saya mengambil resipi ini daripada seorang kawan dan kagum dengan betapa mudahnya ia. Dan betapa menguntungkannya! Saya membelanjakan 50-60 rubel untuk barangan runcit, bergantung pada harga kefir, dan keluarannya adalah kira-kira 400 ml krim masam yang indah.

Sekarang saya akan berkongsi rahsia dengan anda.

Untuk membuat krim masam buatan sendiri anda perlukan

• 60 g garam dapur. Saya menggunakan yang biasa, tidak beryodium.
• 1 liter kefir.

Pilih produk berkualiti - tebal, berlemak dan dengan rasa yang lembut. Saya pernah mengambil kefir masam dan mendapat krim masam yang sama. Saya terpaksa memasukkannya ke dalam doh.

Mengambil masa 5 minit untuk disediakan

Sediakan kain kasa bersih. Jika anda baru membeli kain di farmasi, bilas dengan air dan jus lemon, ini akan menghilangkan aroma "hospital" yang tidak menyenangkan.

1. Lapik colander besar dengan kain kasa.
2. Taburkan garam di bahagian bawah kuali.
3. Letakkan colander di dalamnya supaya bahagian bawah tidak menyentuh garam. Sekarang tuangkan kefir! Dan letakkan kuali di dalam peti sejuk supaya produk tidak terlalu berasid.

Tidakkah anda melihat perkara ini? Saya juga tidak melihatnya pada mulanya. Colander terapung dalam kefir masin - mengapa, mengapa?

Tetapi penjelasannya sangat mudah. Garam mengeluarkan whey daripada produk susu yang ditapai. Kefir "membuang" air, ia mengalir keluar melalui kain tipis, dan krim masam tebal dan pekat kekal di dalam colander.

Proses mengambil masa kira-kira 12 jam. "Garam" kefir semalaman dan pada waktu pagi anda akan mempunyai krim masam siap sedia.

Jika anda mahukan produk yang lebih tebal, gulung kain kasa menjadi simpulan dan gantungkannya pada mana-mana cangkuk atau palang yang sesuai selama beberapa jam.Saya mengaitkan sehelai kain ke pemegang kabinet dapur dan meletakkan mangkuk di bawahnya untuk menangkap baki whey.

Nasihat. Jangan gunakan whey yang terhasil untuk membuat doh atau okroshka! Ia sangat masin dan akan merosakkan sebarang hidangan.

Untuk membuat krim masam lebih enak, saya menambah krim ke kefir

Saya pilih yang ada diskaun. Mereka menghampiri penghujung hayat simpanan mereka, tetapi tidak mengapa - produk itu masih perlu ditapai.

Saya tuangkan kira-kira segelas krim ke dalam 1 liter kefir. Koktel ini menghasilkan lebih banyak krim masam - kira-kira 0.5 liter, dan rasanya lembut dan berlemak. Seperti buatan sendiri.

Satu lagi cara yang bagus untuk membuat krim masam

Saya membeli susu ladang yang sangat baik di pasaran - pekat, berlemak, dengan krim di atasnya. Saya cuba, tetapi ternyata masam. Ia tidak enak untuk diminum, sayang untuk menambahnya ke dalam doh - produknya mahal. Nah, saya biarkan botol itu di atas meja supaya susu akhirnya ditapai. Keesokan harinya saya menerima yogurt buatan sendiri yang lazat, sangat tebal sehingga anda boleh memotongnya dengan pisau.

Dan kemudian semuanya mengikut skema yang terbukti - kuali, garam, colander. Keesokan harinya saya mempunyai 600 gram krim masam pekat.

Dan jika anda meletakkan kefir di bawah tekanan, anda mendapat keju!

Saya datang dengan resipi ini secara tidak sengaja. Saya menyediakan krim masam dan menjadi berminat: adakah mungkin untuk menjadikannya sangat tebal? Jenis untuk sapukan pada roti?

Saya melipat kain kasa bertindih di tepinya dan meletakkan tekanan di atasnya: pinggan, dan sebotol air di atasnya. Saya menunggu lagi 5-6 jam dan menyemak hasilnya.

Terdapat keju dadih sebenar dalam kain kasa! Tepat sama seperti dalam balang Almette. Keluarga saya menyapu keseluruhan bahagian dalam masa 24 jam dan meminta lebih banyak lagi.

Tetapi keju yang lazat hanya datang dari susu ladang. Jika anda menggunakan kefir, pastikan anda menambah sekurang-kurangnya 0.5 liter krim atau krim masam lemak kepadanya.