Pic beku untuk musim sejuk: 6 kaedah penyimpanan terbaik
Kandungan:
Pic pelbagai sihat, berair dan lembut pada musim sejuk - anda hanya boleh bermimpi tentang ini. Tetapi jika anda membekukan pic untuk musim sejuk, maka impian menjadi kenyataan! Buah cerah ini disimpan dengan baik dalam keadaan sejuk, mengekalkan rasa dan komposisi vitaminnya.
Bolehkah pic dibekukan?
Pic beku kehilangan bentuknya sedikit, terutamanya jika buah yang lembut dan sedikit terlalu masak dipilih. Tetapi ini tidak mengurangkan faedah pembekuan.
Apa yang baik tentang menyimpan pada suhu rendah:
- Ini adalah alternatif yang bagus untuk pengetinan. Pic tidak tertakluk kepada rawatan haba jangka panjang, seperti jem, jem atau kompot, yang bermaksud ia kekal sihat yang mungkin.
- Buah pic beku berkali ganda lebih sihat dan sedap daripada buah musim sejuk yang dibeli di kedai.
- Dalam bentuk ini, buah-buahan disimpan sehingga 10-12 bulan.
- Ini adalah penyediaan yang mudah untuk mengisi, menghias hidangan, menambah bubur, koktel atau salad buah.
Cara membekukan: 6 cara terbaik
Sebelum membekukan pic, anda perlu memilih spesimen yang sesuai. Kami mengambil buah masak, tetapi tidak lembut, jika tidak, mereka akan berubah menjadi bubur. Pastikan untuk merasai pulpa buah: jika terdapat sebarang kepahitan atau masam, maka penyimpanan pada suhu di bawah sifar hanya akan memburukkan lagi masalah. Simpan pic manis sahaja untuk musim sejuk.
Cara menyediakan buah-buahan untuk pembekuan, semua peringkat:
- Kulit pubescent mesti dibuang. Untuk melakukan ini, buah perlu dicelur dalam air mendidih selama kira-kira satu minit, dan kemudian dicelupkan ke dalam air ais untuk menyejukkan dengan cepat. Selepas rawatan ini, ambil sahaja kulitnya dengan pisau, dan ia akan tertanggal dengan mudah.
- Semua buah diadu.
- Sekarang, tanpa mengira kaedah pemotongan untuk pembekuan, pulpa mesti ditaburkan dengan jus lemon atau disimpan dalam larutan 1 liter air dan 10 g asid sitrik. Pengasidan akan menghalang pulpa daripada menjadi gelap.
- Langkah terakhir ialah mengeringkan pic pada tuala wafel. Kelembapan berlebihan merosakkan produk semasa penyimpanan jangka panjang.
Dalam kepingan
Untuk menyimpan buah-buahan dalam kepingan, mereka perlu dibekukan secara berasingan, jika tidak, pulpa akan melekat bersama. Untuk melakukan ini, sebarkan kepingan kering dalam lapisan yang sama pada hidangan rata yang ditutup dengan filem berpaut. Letakkan semuanya di dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk mengeraskan pulpa. Apabila pic beku, tuangkan ke dalam bekas dan simpan secara kekal.
Perkara penting: pembungkusan mestilah kedap udara. Ikat beg dengan ketat dan tutup penutup dengan ketat, jika tidak, kepingan akan menjadi lembap dan kehilangan rasa. Tidak perlu juga mengagihkan buah ke dalam beg besar. Buat bahagian yang mudah supaya anda boleh membawanya keluar mengikut keperluan.
Pembekuan semula adalah dilarang: kepingan akan rosak sepenuhnya.
Nasihat
Majalah purity-ms.htgetrid.com mengesyorkan membekukan pic licin dan nektarin dengan cara yang sama.
Sebagai puri
Buah pic yang agak terlalu masak sesuai untuk dibuat puri. Struktur lembut mereka mudah diuli.
Resipi:
- Masukkan buah-buahan yang telah dikupas ke dalam mangkuk pengisar. Jika anda suka puri dengan kepingan yang berbeza, gunakan parut atau penggiling daging.
- Kupas pic dengan cara yang mudah, tambah sedikit gula dan jus lemon jika dikehendaki.
- Edarkan puri ke dalam bekas, cawan atau dulang ais kiub. Ais ini akan menjadi teman yang ideal untuk koktel pada masa hadapan.
Nasihat
Ingat bahawa untuk pic adalah lebih baik untuk mempunyai bahagian buah-buahan dan sayur-sayuran yang berasingan di dalam peti sejuk. Buah-buahan boleh menyerap bau asing. Tidak mungkin anda akan menyukai kolak pic dengan aroma ikan atau produk daging separuh siap.
Dalam gula
Buah pic, terutamanya bukan jenis yang paling manis, cepat hilang rasa manis apabila disimpan dalam peti sejuk untuk masa yang lama. Suri rumah telah menyesuaikan diri untuk menyimpan kepingan dalam gula. Jadi pada musim sejuk anda akan sentiasa mempunyai hidangan buah-buahan manis di tangan.
Bagaimana hendak masak:
- Keringkan buah-buahan yang telah dibasuh dan berasid dan potong menjadi kepingan yang mudah: separuh, kiub atau kepingan.
- Letakkan bahagian buah dalam bekas kecil.
- Taburkan buah dengan gula pasir. Jumlahnya bergantung pada keutamaan peribadi dan kemanisan buah itu sendiri.
- Bungkus pic manisan dengan ketat. Jika anda menggunakan cawan plastik, gunakan filem berpaut sebagai penutup. Buah-buahan yang belum dibuka tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk, jika tidak, penyediaan akan menjadi lembap, ditutup dengan kerak ais, dan kehilangan aroma dan rasa.
- Letak dalam peti ais.
Dalam sirap
Pic datang dalam pelbagai peringkat kematangan. Mereka yang sudah mengeluarkan jus tidak mungkin disimpan dalam kepingan melainkan anda mempunyai fungsi pembekuan turbo dan keupayaan untuk mengekalkan buah-buahan pada suhu -25 darjah dan ke bawah. Buah-buahan yang lembut dan berair disimpan dengan baik dalam jus dan sirap gula mereka sendiri.
Cara menyediakan hidangan manis untuk tampalan dan kolak:
- Campurkan air dan gula dalam nisbah 2:1. Cairkan sirap dan sejukkan sedikit.
- Potong pic menjadi kepingan yang boleh diurus dan letakkannya dalam bekas.
- Tuangkan sirap hangat ke atas segala-galanya supaya ia menutupi kepingan separuh.
- Benarkan buah-buahan menyerap gula dan mengeluarkan jus.
- Apabila adunan telah sejuk, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk.
sepenuhnya
Cara yang jarang, tetapi juga mungkin untuk menyimpan buah-buahan. Ia cukup untuk membilas kulit dengan baik dan menghapuskan kelembapan berlebihan. Pic dibalut dengan kertas parchment atau diletakkan dalam beg beku tugas berat. Kemudian mereka disimpan dalam bekas biasa.
pic kering
Kaedah yang menarik, intipatinya adalah untuk menguap kelembapan berlebihan. Pic ini tidak akan basah di dalam peti sejuk; ia adalah mudah untuk menambahnya ke inti tanpa penyahbekuan tambahan.
Bagaimana hendak masak:
- Potong buah yang telah dikupas dan diadu menjadi kepingan.
- Rawat dengan jus lemon atau larutan asid sitrik untuk mengelakkan pulpa menjadi gelap.
- Letakkan kepingan pada lembaran penaik dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 60 darjah.
- Biarkan pintu kabinet terbuka dan biarkan pic duduk selama kira-kira sejam.
- Apabila buah telah layu, biarkan ia sejuk.
- Bungkus ke dalam beg bahagian dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Mempunyai masa untuk makan pic pada bulan pertama penyimpanan. Semakin lama mereka duduk, semakin kurang vitamin yang tinggal di dalamnya. Penyahbekuan dijalankan secara beransur-ansur, pertama di dalam peti sejuk, kemudian pada suhu bilik. Jangan gunakan gelombang mikro atau air panas untuk mencairkan beku dengan cepat. Makan pic begitu sahaja, tambahkannya ke dalam salad, bubur, ulam, koktel dan inti pai, buat kolak, pengawet dan jem.