Adakah kita membekukan labu untuk musim sejuk dan bagaimana untuk menyediakan hidangan lazat daripadanya?

Sebagai peraturan, labu adalah produk yang agak besar yang dianggap bermusim. Apa yang perlu dilakukan jika anda mempunyai sayur-sayuran besar di tangan anda yang mustahil untuk dikendalikan sekaligus, tetapi anda ingin mengekalkan faedahnya untuk masa yang lama? Jawapannya mudah: anda boleh membekukan labu untuk musim sejuk.

Adakah pembekuan menjejaskan sifat berfaedah labu?

Sebagai peraturan, ramai suri rumah terutamanya mengambil berat tentang sifat-sifat produk. Labu adalah sayuran yang kaya dengan unsur mikro yang bermanfaat dan banyak vitamin, dan juga manis secara semula jadi. Adalah wajar untuk bimbang tentang pemeliharaan kualiti ini.

Jadi adakah pembekuan merosakkan labu? Pakar fikir tidak. Apabila dibekukan dengan betul, labu mengekalkan sepenuhnya sifatnya, termasuk apa yang kanak-kanak suka - kemanisannya.

Bagaimana cara membekukan labu dengan betul?

Kelebihan yang tidak dapat dinafikan ialah labu boleh dibekukan, baik mentah dan dimasak, dan dalam sebarang bentuk: kiub, jalur dan tulen. Dalam sebarang bentuk atau bentuk, labu akan mengekalkan sepenuhnya kualitinya (termasuk warna!) dan akan berfungsi sebagai tambahan yang sangat baik untuk hampir semua hidangan sepanjang tahun.

Apakah jenis labu yang boleh dibekukan:

• ambil buah yang sihat dan kuat: tiada lebam atau reput pada kulit, jalurnya sekata dan jelas, dan beratnya mengagumkan jika dibandingkan dengan saiznya;
• Lebih matang labu, lebih baik - tangkai kering dan pulpa elastik padat akan memberitahu anda perkara ini.

Cara menyediakan sayur merah untuk pembekuan:

1. Ia perlu mengeluarkan semua bahagian dalamannya dari buah: serat dan biji.
2. Keluarkan kulitnya. Pengecualian adalah penyediaan untuk puri, tetapi lebih lanjut mengenainya kemudian.
3. Untuk kemudahan, sayur-sayuran besar harus dipotong menjadi kepingan besar, sebagai contoh, menjadi kepingan.

penting
Majalah purity-ms.htgetrid.com menarik perhatian: anggaran terlebih dahulu isipadu produk yang akan dibekukan dan sediakan bekas supaya tidak mengisinya sehingga kapasiti: labu mengandungi banyak air, dan ia mengembang apabila membeku, jadi labu, kedua-dua bentuk dihiris dan tulen, anda memerlukan ruang.

Bagaimana untuk membekukan kiub labu dengan betul

Labu dipotong menjadi kiub kecil adalah saus yang sangat mudah untuk rebus, sup, kolak, dan mendidih dengan baik dalam bubur. Tetapi membekukan labu dengan hanya menuangkan kiub ke dalam beg atau bekas tidak disyorkan: mereka akan membeku bersama-sama, dan kemudian anda perlu berurusan dengan keseluruhan ketulan, yang tidak akan bersaiz sama rata, dan kiub akan berubah menjadi jeli.

Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, terdapat satu helah:

1. Sediakan terlebih dahulu ruang kosong di dalam peti sejuk dan permukaan rata (pinggan besar atau loyang dengan sisi).
2. Letakkan labu yang dipotong dadu pada permukaan yang dipilih supaya kepingan tidak bersentuhan.
3. Letakkan pinggan atau lembaran pembakar kedua yang serupa di atas (bahagian bawah tidak boleh menyentuh bahagian bawah).
4. Letakkan di dalam peti sejuk selama 2-10 jam pada suhu di bawah -20 supaya kepingan labu benar-benar beku.
5. Sekarang tuangkannya ke dalam beg atau bekas lain.Dengan kaedah ini, tidak perlu melakukan pembungkusan bahagian. Kiub akan mudah dikeluarkan dari beg am - tepat seperti yang diperlukan.

Nasihat
Untuk mengelakkan kepingan labu kehilangan bentuk selepas penyahbekuan, ia boleh dikeringkan di dalam ketuhar atau di udara terbuka. Kelembapan yang berlebihan akan meninggalkan pulpa, dan labu akan menjadi lebih manis.

Bagaimana untuk membekukan labu parut

Labu parut mengambil lebih sedikit ruang dalam peti sejuk dan sesuai untuk hidangan yang tidak memerlukan kepingan individu (contohnya, smoothie, makanan bayi, kebanyakan bijirin). Ini adalah bahan yang sangat baik untuk membakar atau mengisi. Tidak perlu mencairkan bahan kerja - ia terus ke dalam pinggan.

Nuansa penting
Biarkan labu mengalir sedikit sebelum membungkus dan pastikan untuk melepaskan udara dari beg - jika tidak, sayuran akan ditutup dengan kerak ais, dan selepas dicairkan ia akan kehilangan rasa.

Majalah kemurnian-fr.htgetrid.com mengesyorkan menggunakan beg bahagian atau membuat satu kurungan tidak lebih tebal daripada 1.5 cm. Ini mudah dipotong dengan pisau tanpa mencairkan keseluruhan bekalan sayur-sayuran. Ais yang berulang akan merosakkan labu.

Pure labu beku

Sebelum membekukan puri labu, anda perlu menyediakannya, sudah tentu. Untuk melakukan ini, anda memerlukan ketuhar, lembaran penaik, sekeping foil dan pengisar.

1. Potong labu menjadi kepingan (tidak perlu mengupas kulitnya) dan letakkan dalam satu lapisan di atas loyang, di atas kertas parchment.
2. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah, tutup kepingan labu pada lembaran penaik dengan kerajang.
3. Bakar selama kira-kira 45 minit, semak sekali-sekala dengan garpu; garpu akan meluncur ke dalam labu apabila ia selesai. Masa membakar bergantung pada jenis labu, isipadu kepingan dan suhu dalam ketuhar.
4. Biarkan labu yang dimasak sejuk dan kemudian kupas kulitnya. Ia akan keluar dari pulpa yang dimasak tanpa sebarang kesukaran.
5. Gunakan pengisar untuk memurnikan pulpa yang telah dikupas dan disejukkan.

Letakkan dalam beg atau dulang kiub ais dan simpan. Puri kekal di dalam peti sejuk selama 6 bulan hingga 1 tahun tanpa kehilangan sifat uniknya.

Nasihat
Pembungkusan dalam beg akan menjadi seratus kali lebih mudah jika anda meletakkannya di dalam bekas dan melipat tepi - contohnya, ke dalam baldi mayonis atau bekas makanan. Apa yang anda perlu lakukan ialah tuangkan puri ke dalamnya dengan teliti!

Apa yang boleh anda masak dari labu beku?

Dalam apa jua bentuk, labu adalah bahan yang sangat baik untuk pelbagai jenis bubur, termasuk semolina.

Ciri memasak:

• buang bahagian beku sayuran hanya ke dalam air sejuk;
• puri yang sudah dibakar - tambahkannya ke dalam hidangan 5 minit sebelum akhir memasak;
• kerepek, walaupun mentah, memerlukan memasak, ia akan mengambil masa kira-kira 10 minit;
• kiub dari peti sejuk akan masak lebih cepat daripada yang segar, tetapi masih memberi mereka sekurang-kurangnya 20 minit.

Sup labu beku

Kiub beku membuat hidangan yang sangat baik seperti sup krim. Ia disediakan daripada sayur-sayuran dengan tambahan krim.

Anda perlu:

• lobak merah;
• kentang;
• bawang;
• krim;
• perasa secukup rasa.

Penyediaan:

1. Potong lobak merah, bawang dan kentang dan rendam dalam air sejuk.
2. Masukkan kepingan labu beku.
3. Masak selama kira-kira tiga puluh minit dengan api sederhana.
4. Apabila sayur-sayuran telah masak, kisar sehingga menjadi puri menggunakan pengisar, pada masa yang sama masukkan rempah kegemaran anda secukup rasa.
5. Akhir sekali, masukkan krim dan letakkan kuali di atas dapur semula.
6. Didihkan dan simpan di sana selama 5 minit.

Sup ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja makan. Ia boleh dihidangkan dengan keropok rai dan pasli atau bawang hijau.

Bubur labu beku

Mungkin salah satu hidangan yang paling terkenal dan kegemaran dengan labu adalah millet atau bubur nasi. Potongan labu sesuai untuk menyediakan hidangan, tetapi kentang tumbuk dan penyediaan parut juga akan berfungsi dengan baik.

Untuk 3 hidangan anda perlukan:

• 260 g kiub labu;
• 120 ml susu (sebarang kandungan lemak bergantung pada pilihan anda);
• 1 sudu besar. bijirin jagung, bijirin atau beras;
• garam, gula - secukup rasa;
• kayu manis, madu atau jem (pilihan).

Penyediaan:

1. Letakkan susu, labu dan bahan-bahan lain dalam periuk.
2. Biarkan mendidih dan kecilkan api.
3. Didihkan dengan api perlahan sehingga labu mula pecah menjadi serat. Ini adalah tanda pasti bahawa semuanya sudah sedia.
4. Letakkan di atas pinggan untuk menyejukkan sedikit. Hidangkan dengan madu, jem, buah atau krim disebat.

Bubur semolina juga berfungsi dengan baik dengan labu, tetapi ia masak dengan cepat dan direndam dalam susu panas, tetapi tidak mendidih. Oleh itu, mula-mula masukkan semolina, dan kemudian labu parut. Masak, kacau sentiasa, dan pada akhirnya keluarkan dari api dan biarkan tertutup.

Labu bukan sahaja produk yang sihat, tetapi juga sangat mudah. Ia tidak kehilangan vitamin dan sifat luaran apabila dibekukan, ia mudah digunakan dalam pelbagai hidangan, dan kemanisan semulajadi membolehkan anda menambah kurang gula, yang hanya baik untuk gigi dan badan anda.