Adakah mungkin untuk membekukan labu mentah, direbus atau dibakar? Kehalusan penyimpanan

Anda boleh membekukan labu untuk musim sejuk di dalam peti sejuk; ini adalah salah satu kaedah penyimpanan yang paling popular selepas pengetinan dan penyimpanan bawah tanah. Varieti labu yang tidak bertahan lama dalam kulitnya sendiri dibekukan dalam pelbagai cara.

Adakah mungkin untuk membekukan labu?

Labu adalah sayur-sayuran sejagat, sangat sihat dan pemakanan, begitu ramai suri rumah cuba untuk mengekalkannya bukan sahaja sehingga lewat musim luruh, tetapi juga untuk musim sejuk dan musim bunga - sehingga penuaian baru lemak oren.

Pulpa labu bertolak ansur dengan pengetinan dan pembekuan dengan baik. Sesetengah jenis disimpan dengan baik di dalam bilik bawah tanah sehingga musim bunga tanpa usaha tambahan di pihak penanam.

Selepas penyimpanan pada suhu rendah, pulpa kadang-kadang kehilangan aroma, warna dan rasa, serta sifat berfaedah. Petua kami akan membantu anda mengelakkan kesilapan dalam pembekuan dan penyahbekuan.

Apakah jenis labu yang perlu dibekukan?

Terdapat tiga kumpulan utama jenis labu yang dimakan:

1. Pala adalah yang paling manis, tetapi dengan kulit nipis, yang membolehkan anda menyimpan buah-buahan di dalam bilik sehingga musim sejuk paling banyak.Mereka dibezakan oleh warna yang luar biasa dan bentuk botol.
2. Berkulit keras - namanya bercakap untuk dirinya sendiri; sayur-sayuran ini disimpan untuk masa yang lama berkat kulitnya yang padat.
3. Berbuah besar - varieti terkemuka dari segi berat, juga disimpan dengan baik di dalam bilik bawah tanah.

Mana-mana jenis labu boleh dibekukan, tetapi untuk jenis muscat, pembekuan adalah cara terbaik untuk disimpan untuk jangka masa yang lama.

Membekukan labu segar

Perkara yang luar biasa tentang labu ialah selepas membekukan pulpa segar dengan betul, ia sangat mudah untuk dimasak, kadang-kadang lebih mudah daripada segar.

Ramai suri rumah takut dengan saiz buah-buahan - mereka tidak mungkin muat sepenuhnya di dalam peti sejuk. Tetapi ini tidak perlu: labu disimpan dalam kiub, parut, dipotong menjadi bentuk, tulen, dll.

Beberapa perkara dalam memilih buah-buahan untuk simpanan sejuk jangka panjang:

1. Pilih hanya buah-buahan yang berkualiti tinggi tanpa kerosakan atau reput.
2. Jika buah telah dipotong dan disimpan di dalam peti sejuk untuk beberapa lama, hasil pembekuan mungkin mengecewakan anda.
3. Adalah disyorkan untuk mencuci dan memotong buah-buahan dengan segera sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk.

Menyediakan labu tidak akan mengambil masa yang lama. Basuh kulit hingga bersih dengan berus dan sabun - apabila dihiris, kotoran dan bakteria akan masuk ke dalam pulpa. Keringkan buah, potong separuh dengan cara yang mudah. Untuk melakukan ini, anda memerlukan papan dan pisau besar. Sekarang anda perlu mengikis semua pulpa, dan kemudian membersihkannya daripada serat dan biji - semua langkah yang sama seperti semasa menyediakan labu untuk puri, membakar atau mendidih.

Cara membekukan dengan betul:

1. Hanya bahagian keras buah yang disimpan di dalam peti sejuk beku. Potong sayuran menjadi kiub (apa-apa saiz, anda boleh menggunakan pisau kerinting untuk menggunakan baji untuk salad dan sup).
2. Pertama, bar perlu dibekukan secara individu supaya ia tidak melekat bersama kerana sedikit bengkak semasa penyimpanan jangka panjang. Letakkannya di atas lembaran penaik atau pinggan rata, tutup dengan filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
3. Apabila pulpa membeku, pindahkan ke beg atau bekas. Pastikan untuk menutup labu kedap udara, meninggalkan sedikit udara di dalam bekas.
4. Letakkan kepingan dalam bahagian yang mudah supaya anda tidak perlu mengeluarkan jumlah yang betul setiap kali. Adalah lebih baik untuk mengelakkan perubahan suhu - masukkan labu ke dalam peti sejuk sekali, keluarkan sekali. Lebih-lebih lagi, anda tidak sepatutnya membekukan semula produk yang telah dicairkan - ia akan kehilangan segala-galanya yang mana ia dihargai oleh pakar pemakanan dan tukang masak.
5. Anda boleh memanjangkan jangka hayat menggunakan beg vakum dan pengedap. Gunakan peralatan gred makanan.

Nasihat
Jangan buang biji labu, sebaliknya goreng dan simpan: produk ini mengandungi unsur surih yang jarang berlaku.

Cara yang tidak begitu popular, tetapi sangat mudah untuk membekukan labu adalah dengan memarut pulpa. Ia dibungkus dalam beg kecil dan digunakan dalam menyediakan potongan sayuran dan penkek, dan untuk mengisi pai. Tidak perlu membekukan campuran terlebih dahulu.

Cara menggunakan labu mentah selepas nyahbeku. Peraturan penyahbekuan

Kaedah optimum ialah rawatan haba sayur-sayuran selanjutnya:

1. Masukkan kiub ke dalam sup dan sup puri.
2. Rebus kiub sebagai ulam untuk daging dan ikan.
3. Rebus pulpa untuk salad hangat.
4. Tambah nyahbeku semasa memasak bubur, oatmeal, semolina, dll.
5. Gunakan hirisan labu untuk pencuci mulut. Ia boleh menjadi labu dan pai epal, hanya labu yang dibakar dalam gula atau madu, kaserol keju kotej dan gula-gula buatan sendiri yang lain.

Nasihat
Untuk pencuci mulut dan kaserol, potong sayur menjadi kiub, untuk penkek - parut atau potong menjadi jalur kecil, untuk sup dan bijirin - menjadi kiub yang lebih besar dengan tepi 2-3 cm. Simpan pelbagai jenis potongan untuk semua jenis hidangan di dalam peti sejuk beku.

Menyahbeku

Pencairan yang betul adalah sama pentingnya dengan pembekuan: jika anda membiarkan labu mencair dengan perlahan, ia akan rosak dan menjadi berair yang tidak menyenangkan. Sejurus selepas mengeluarkan sayuran dari peti sejuk, letakkannya dalam kuali, ketuhar, atau periuk dengan air mendidih/sup. Selalunya kepingan labu ditambah kepada hidangan pelbagai bahan. Sayur oren diperkenalkan terakhir.

Cara Membekukan Labu Masak

Dibekukan dalam bentuk kedai puri yang direbus atau dibakar sama seperti labu mentah. Mari lihat semua kaedah pra-memasak. Menyediakan buah-buahan adalah serupa dengan kaedah dengan labu mentah: dibasuh, dicincang, dikeluarkan bahagian berlebihan.

Labu rebus, puri

Ia tidak disyorkan untuk merebus pulpa labu lebih lama daripada 10-15 minit, jika tidak, ia akan kehilangan banyak vitamin. Labu segar mudah mendidih, terutamanya jika anda memotongnya menjadi kiub kecil.

Sayuran rebus bertukar menjadi puri, dalam bentuk ini suri rumah menyimpan pulpa di dalam peti sejuk pada musim sejuk. Bagaimana untuk membungkus puri, idea:

1. Letakkan campuran dalam cawan plastik atau baldi dan tutupnya dengan filem berpaut.
2. Letakkan dalam bekas plastik kecil dengan penutup.
3. Gunakan yogurt atau karton krim masam.
4. Beg ziploc juga berfungsi.

Petua dari majalah purity-ms.htgetrid.com: Gunakan dulang kiub ais untuk membuat bahagian bubur labu untuk penyusuan bayi.

dibakar

Untuk kaedah ini, jangan kupas kulit, tetapi potong kiub dengan asas siap sedia.Dengan cara ini pulpa dalam ketuhar tidak akan melekat pada loyang kerana jus yang dikeluarkan. Labu yang dipanggang sangat mudah dikeluarkan dari kerak, ini akan memisahkan lebih banyak pulpa daripada mentah.

Tidak perlu membakar sayur untuk masa yang lama - sebaik sahaja pulpa mudah dicucuk dengan garpu, ia boleh dikeluarkan dari ketuhar.

Blok siap disejukkan, dibekukan dan diletakkan di dalam bekas.

Puri yang sama sihat disediakan daripada labu yang dibakar: hanya tumbuk pulpa dengan garpu atau pengisar dan bungkus dengan cara yang sama seperti yang dicadangkan dalam kaedah sebelumnya dengan puri rebus.

Diputihkan

Kaedah rawatan haba yang paling lembut ialah blanching. Untuk melakukan ini, anda memerlukan periuk air dan colander:

1. Letakkan kepingan cincang dalam colander.
2. Apabila air mendidih, letakkan colander dengan labu dalam kuali dan tahan tidak lebih daripada 2-3 minit.
3. Kemudian tuangkan air sejuk (ais) ke atas pulpa.
4. Keringkan sayur-sayuran pada tuala, bekukannya secara individu dan pindahkannya ke beg penyimpanan.

Berikut ialah cara mudah untuk memastikan labu sentiasa sihat dan boleh dimakan sebaik mungkin selepas dicairkan.

Menyahbeku labu masak

Rawatan haba jangka panjang labu siap tidak lagi diperlukan, jadi nyahbekukannya dalam ketuhar gelombang mikro dan segera masukkan ke dalam hidangan: bijirin panas, sup, inti doh, dll.

Jangka hayat labu yang berbeza dalam peti sejuk beku

Jangka hayat standard sayur-sayuran beku ialah 10-12 bulan. Adalah lebih baik menggunakan labu di bawah vakum, serta labu yang telah dirawat secara termal terlebih dahulu.

Jangan tunggu sehingga tarikh akhir; makan labu pada bulan-bulan pertama: dengan cara ini sayur-sayuran akan menjadi yang paling lazat dan sihat.

Dan satu petua berguna terakhir: jika peti sejuk beku membenarkan, simpan persediaan labu secara berasingan daripada produk lain.Untuk daging, ikan dan makanan laut, gunakan bekas yang berasingan. Labu boleh menyerap baunya yang kuat. Jika tidak, tidak ada pembekuan yang lebih mudah dan praktikal daripada dari sayuran merah.