Quince - apakah jenis buah itu dan bagaimana untuk memakannya?

Quince akan berubah secara ajaib selepas rawatan haba. Pencuci mulut yang indah disediakan daripadanya - jeli, marmalade, gula-gula, jem. Potongan quince ditambah kepada hidangan daging dan salad. Kami menjemput anda untuk mengetahui cara mendapatkan keseronokan makanan dari quince dan bagaimana ia bermanfaat untuk badan.

Apa itu quince

Apakah jenis buah ini - quince? Seperti pokok epal, pokok itu tergolong dalam keluarga Rosaceae. Kilang itu mempunyai sejarah 4000 tahun, dan Caucasus dianggap sebagai tanah airnya. Pokok itu tumbuh besar, buah-buahan kuning terang yang kelihatan seperti epal. Kulitnya ditutup dengan rambut yang hampir tidak kelihatan. Quince memancarkan aroma yang kuat kerana ia mengandungi banyak minyak pati.

Hari ini buah itu ditanam di Asia, Afrika, Amerika Utara dan Selatan, dan negara-negara Mediterranean Eropah. Di Rusia dan CIS, buah-buahan kuning mula dijual pada akhir musim luruh - awal musim sejuk.

Dimakan mentah

Adakah mungkin untuk makan quince mentah pada dasarnya? Di sini pendapat orang ramai berpecah. Sesetengah percaya bahawa buah segar mengekalkan maksimum nutrien - vitamin, mineral, asid organik, minyak pati. Yang lain mengesyorkan rawatan haba supaya buah tidak merengsakan membran mukus perut dan usus.

Walau bagaimanapun, tiada bukti saintifik bahawa quince mentah berbahaya. Rasa masam tart diberikan kepadanya oleh tanin dan beberapa asid dalam komposisi (sitrik, tartarik). Gangguan gastrousus akan berlaku hanya jika anda makan banyak buah-buahan. Tetapi disebabkan oleh rasa tertentu dan kesan astringen, ini adalah mustahil secara fizikal.

Quince mentah dimakan dengan cara berikut:

• seperti epal (menyusahkan);
• kupas kulit, keluarkan inti dengan biji dan potong buah menjadi kepingan kecil;
• parut pada parutan halus dan tambah sedikit madu ke puri yang dihasilkan.

Kaedah terakhir adalah yang optimum. Ini akan menyelesaikan masalah kekerasan dan meningkatkan rasa. Nah, madu adalah produk yang sihat itu sendiri.

Bolehkah pesakit kencing manis makan quince?

Jika anda menghidap diabetes, anda tidak boleh makan buah-buahan dengan indeks glisemik tinggi. 100 gram quince mengandungi 9.6 gram karbohidrat. Berbanding dengan buah-buahan lain, ini adalah purata. Walau bagaimanapun, disebabkan fakta bahawa pulpa mengandungi banyak serat makanan, gula diserap oleh badan secara perlahan dan tidak menyebabkan lonjakan mendadak dalam darah. Jadi quince adalah produk dengan indeks glisemik rendah (sehingga 55) dan dibenarkan untuk diabetes.

Gunakan semasa mengandung dan menyusu

Wanita hamil boleh makan buah tersebut jika dia tidak mengalami masalah seperti keasidan tinggi jus gastrik, gastrik atau ulser. Adalah disyorkan untuk mengambil buah-buahan yang telah menjalani rawatan haba.

Seorang ibu yang menyusu dibenarkan memasukkan quince ke dalam dietnya dari saat bayi berusia 4 bulan. Jika anda memanjakan diri lebih awal, kanak-kanak menghadapi risiko reaksi alahan, kolik usus dan kembung perut.

Kaedah untuk menyediakan quince

Bagaimana untuk menyediakan quince dengan betul jika rasa tart buah mentah tidak sesuai dengan anda sama sekali? Berikut adalah contoh resipi masakan yang lazat dan sihat.

hirisan rebus

Resipi mudah untuk minimalis:

1. Basuh buah di bawah air yang mengalir dan keluarkan kulitnya dengan pisau.
2. Bahagikan kepada separuh, keluarkan inti dan lubang dan potong kepada 6 baji yang sama.
3. Letakkan kuali dengan 200 ml air di atas penunu dan rebus.
4. Masukkan kepingan, kecilkan api dan masak selama 15-20 minit. Quince rebus sudah siap.

Pencuci mulut dengan madu dan kayu manis

Pencuci mulut untuk mereka yang mementingkan kesihatan mereka. Prosedurnya adalah seperti berikut:

1. Kupas buahnya, potong menjadi dua bahagian yang sama, keluarkan bakul dengan biji.
2. Letakkan kerajang pada lembaran pembakar (supaya buah tidak hangus semasa membakar), dan letakkan bahagian quince di atasnya.
3. Taburkan quince dengan kayu manis dan, jika dikehendaki, vanila. Letakkan sekeping kecil mentega di lesung tengah.
4. Taburkan setiap separuh dengan 1 sudu kecil. sayang Anda juga boleh menggunakan gula, tetapi kemudian pencuci mulut tidak akan sihat.
5. Tutup quince dengan foil.
6. Letakkan untuk membakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.
7. Selepas 20 minit, keluarkan lapisan atas foil dengan berhati-hati. Bakar buah selama 15-20 minit lagi. Berhati-hati untuk tidak membakar bahagian atas.

Apakah yang akan berlaku pada akhirnya? Quince akan menjadi karamel, memperoleh warna keemasan dan rasa manis yang halus, dan menjadi lembut. Pencuci mulut ini dimakan dengan satu sudu teh.

jem

Mengapa tidak mengekalkan sifat berfaedah quince selama berbulan-bulan? Salah satu cara paling mudah ialah membuat jem. Anda memerlukan 5 buah bersaiz sederhana, setengah kilo gula, 4 sudu besar. l. jus lemon. Jika dikehendaki, anda boleh menambah beberapa secubit kayu manis atau segenggam kacang yang dihancurkan ke dalam jem.

1. Potong buah yang telah dikupas menjadi kiub kecil dan letakkan di bahagian bawah kuali. Isikan dengan air sehingga cecair hampir tidak menutupi kepingan.
2. Letakkan kuali di atas penunu dan biarkan air mendidih.
3. Rebus quince selama 20 minit dengan api perlahan.
4. Tambah jus lemon, gula, dan, jika perlu, rempah dan kacang. Gaul sebati.
5. Rebus campuran selama 25 minit lagi.

Kemudian jem panas boleh dituangkan ke dalam balang yang disterilkan dan digulung.

Terdapat satu rahsia kecil yang membolehkan anda membuat pencuci mulut lebih enak. Selepas masak, biarkan adunan buah-gula itu mendidih selama 3 jam. Kemudian ulangi rawatan haba (20 minit). Lakukan ini 3-4 kali. Jem akan memperoleh warna keemasan, rasa yang kaya dan konsistensi seragam.

Ayam goreng dengan quince

"Epal Emas" menjadikan daging ayam menjadi lembut, memberikan rasa pedas, dan menghilangkan lemak berlebihan. Itulah sebabnya kami memasak dan makan ayam bakar dengan quince di rumah.

Untuk seekor burung dengan berat sehingga 1.5 kg, ambil 2 buah, satu lobak merah besar, satu lemon dan 700 ml sup sayur-sayuran. Prosedurnya adalah seperti berikut:

1. Potong lobak merah ke dalam jalur dan goreng sedikit dalam minyak bunga matahari.
2. Potong ayam. Celupkan kepingan dalam tepung dan goreng dalam kuali sehingga warna menjadi keemasan.
3. Masukkan lobak merah, quince dan goreng hidangan dengan api sederhana selama 7 minit lagi.
4. Tuangkan sup sayur ke dalam kuali bersama ayam. Potong lemon kepada 6 bahagian yang sama dan masukkan ke dalam adunan.
5. Kurangkan haba kepada rendah. Rebus ayam selama 15 minit.
6. Keluarkan lemon dari kuali. Reneh hidangan sehingga masak, tetapi tidak lebih daripada 35 minit.

kompot

Quince digunakan untuk membuat bukan sahaja hidangan, tetapi juga minuman. Cara paling mudah untuk menyediakan kolak quince.

Untuk satu kilogram quince ambil 350 gram gula dan 3 liter air.Bahan tambahan yang sesuai termasuk bunga cengkih, kayu manis, halia, dan bunga lawang. Dan, tentu saja, jangan lupa tentang jus lemon - anda memerlukan separuh daripada sitrus.

1. Potong quince menjadi kepingan yang sama. Apabila memasak kompot, anda tidak perlu mengeluarkan kulitnya, hanya bijinya.
2. Tuangkan air ke atas gula dan hidupkan api. Tunggu sehingga kristal larut sepenuhnya.
3. Masukkan quince dan masak sehingga cecair mendidih.
4. Tuangkan jus lemon dan tambah rempah. Bancuh minuman selama 10-15 minit.

Sekarang yang tinggal hanyalah untuk menyejukkan kompot. Minuman ini berguna untuk diminum untuk mengelakkan selsema dalam tempoh musim luruh-musim sejuk.

Dan pada akhir bahagian masakan, kami akan memberikan satu lagi cadangan. Jangan ragu untuk menambah kepingan quince mentah, direbus atau dibakar pada barangan yang dibakar. Anda boleh mengambil apa-apa resipi dengan epal dan menggantikan satu buah dengan yang lain.

Kebaikan quince untuk badan

Quince dimakan bukan sahaja untuk keseronokan. Buah ini mempunyai komposisi vitamin dan mineral yang kaya, oleh itu ia digunakan untuk rawatan dan pencegahan banyak penyakit. Ini adalah bahan yang terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam quince.

• Vitamin C

100 gram adalah satu perempat daripada keperluan harian. Dan ini adalah pencegahan influenza, ARVI, faringitis, sakit tekak dan masalah lain yang berkaitan dengan imuniti yang lemah. Selain itu, vitamin C melindungi tubuh daripada penuaan pramatang dan kanser.

• Vitamin A

18.5% nilai harian. Diperlukan untuk mengekalkan kesihatan mata dan sistem peranakan. Memperbaiki keadaan luaran kulit.

• Chromium

39% nilai harian. Kromium adalah salah satu unsur mikro yang paling kekurangan untuk manusia. Atlet dan orang lain yang hidupnya melibatkan peningkatan aktiviti fizikal sering mengalami kekurangannya. Kromium mengawal paras gula dalam darah dan diperlukan untuk pencegahan diabetes.

• besi

100 gram quince meliputi 17% daripada keperluan badan untuk zat besi. Unsur ini terlibat dalam pengeluaran hemoglobin, yang membawa oksigen ke pelbagai organ dan tisu. Buahnya berfungsi sebagai pencegahan anemia (anemia).

Jangan tergesa-gesa untuk menolak quince hanya kerana ia masam dan masam dalam bentuk mentahnya. Parut halus, madu dan banyak resipi untuk menyediakan hidangan lazat akan membantu menyelesaikan masalah. Khasiat buah ini untuk tubuh tidak boleh dipandang terlalu tinggi. Ia dimakan untuk mencegah penyakit virus dan bakteria, kencing manis, anemia, obesiti dan masalah kesihatan lain.