Bagaimana cara mengeringkan kesemak di rumah dengan betul?

Persimmon adalah buah kuno yang berharga, yang legenda telah ditulis selama berabad-abad. Tidak cukup untuk memakannya hanya pada musim panas, anda perlu tahu cara mengeringkan kesemak untuk musim sejuk. Dia dianggap sebagai simbol kebijaksanaan, kekuatan dan kecantikan. Legenda yang paling terkenal tentang kesemak, yang muncul dalam budaya Caucasus, mengatakan bahawa dengan bantuan buah ini seseorang dapat memperoleh kecantikan. Wanita tua itu, yang mempunyai tiga anak perempuan hodoh, tidak dapat mengahwinkan gadis-gadis itu. Kecantikan yang muncul dalam mimpi menyerahkan wanita miskin buah yang masak, dan pada waktu pagi sebatang pokok baru dengan tiga buah oren muncul di halaman. Selepas memakannya, anak-anak perempuan mula kelihatan lebih cantik di hadapan mata kami: kulit mereka menjadi licin dan kemerah-merahan, rambut mereka menjadi bersinar dan berseri. Legenda sedemikian adalah disebabkan oleh sifat berfaedah persimmon.

Kesemak "Korolek"

Varieti

Untuk kemanisan madu dan tekstur lembut yang halus, kesemak telah menerima banyak nama biasa: makanan dewa, pilihan gourmets. Terdapat tiga jenis buah, semuanya mempunyai ciri-ciri dalam rupa dan rasa.

1. kesemak biasa. Buahnya mempunyai warna oren yang kaya. Selepas masak, konsistensi pulpa menjadi jeli. Buah yang belum masak adalah tart kerana kandungan tanninnya yang tinggi.
2. Sharon. Rasanya mengingatkan epal, quince dan aprikot. Buah masak sangat lembut dan tidak mempunyai rasa tart. Kulitnya nipis, tidak perlu dikupas.
3. Korolek. Kulitnya berwarna oren dan daging di bawahnya berwarna coklat. Nama kedua ialah coklat kesemak. Rasanya manis dan tidak membusuk langsung.

Ciri berfaedah

Seperti semua buah oren, sharon mempunyai beberapa faedah: ia baik untuk sistem saraf dan boleh meningkatkan mood. Bahan-bahan yang terkandung di dalamnya mengaktifkan aktiviti mental dan meningkatkan prestasi keseluruhan seseorang. Terima kasih kepada vitamin PP dan C, persimmon ditunjukkan untuk orang yang menderita vena varikos dan hipertensi. Pengambilan tetap buah ini mempunyai kesan positif terhadap fungsi sistem kardiovaskular. Beta-karotena, yang merupakan sebahagian daripadanya, menguatkan plat kuku dan struktur rambut, dan menyegarkan kulit. Oleh itu, ia sepatutnya dianggap sebagai buah kecantikan dan keremajaan.

Nasihat

Jika anda mempunyai rambut yang lemah, kuku nipis atau kulit kering, makan lebih banyak kesemak.

Kandungan kalori buah kering sentiasa meningkat. Selain vitamin dan mineral, kesemak kaya dengan gula. Ia mengandungi 275 kcal setiap 100 g, jadi makanan istimewa ini adalah kontraindikasi pada diet. Pesakit kencing manis atau obes tidak boleh terbawa-bawa dengan makan buah-buahan kering. Terdapat juga sekatan umur: kanak-kanak di bawah umur 10 tahun tidak disyorkan untuk mengambil rawatan. Ini boleh menjejaskan fungsi usus secara negatif.

Sekiranya anda menjalani gaya hidup aktif dan tidak takut menambah berat badan, maka anda boleh makan kesemak kering sekurang-kurangnya setiap hari. Coklat hitam mempunyai dua kali lebih banyak kalori, tetapi makanan istimewa ini tidak boleh membanggakan sejumlah besar vitamin. Sharon kering berguna untuk hipertensi kerana kandungan kalium yang tinggi. Tekanan darah menurun dan darah menipis. Rawatan itu mempunyai kesan positif pada saluran gastrousus dan membantu menyembuhkan buasir.

Varieti mana yang harus saya pilih untuk pengeringan?

Oleh kerana kesemak tidak masak sepanjang tahun, lebih baik menyimpan simpanan vitamin untuk musim sejuk.Sesetengah suri rumah lebih suka membekukan buah-buahan, yang lain membuat jem dan pengawet. Walau bagaimanapun, satu-satunya pilihan untuk mengekalkan semua bahan bermanfaat buah adalah dengan mengeringkannya. Di Jepun, hidangan sedemikian dianggap klasik. Di samping itu, selepas pengeringan, buah kehilangan astringennya, yang tidak semua orang suka.

Produk berkualiti tinggi hanya akan keluar jika teknologi proses pengeringan diikuti dan varieti yang betul dipilih.

• Ketepikan buah-buahan dengan kecacatan: kulit merekah, bintik-bintik gelap, penyok. Buahnya mestilah sempurna, mempunyai warna oren terang dan kulit yang ketat dan terbentang.
• Anda boleh mengeringkan buah-buahan jenis tart dan bukan tart. Ini soal selera.
• "Ekor" di atas mesti kering.
• Setelah memilih kinglet untuk pengeringan, ambil buah yang paling masak. Warna kulit mestilah oren gelap, hampir rowan.
• Jangan ambil buah-buahan yang terlalu masak, terutamanya jika anda mengeringkan kesemak biasa. Ia mungkin merebak.

Jika tiada pengering khas untuk sayur-sayuran dan buah-buahan, anda boleh menggunakan ketuhar atau mengeringkan buah di udara terbuka. Pilihan terakhir sesuai untuk penduduk kawasan panas. Kaedah pengeringan yang paling popular di rumah adalah menggunakan ketuhar.

Pengeringan ketuhar

Selepas memilih buah-buahan, mulakan menyediakannya untuk pengeringan. Buah-buahan yang telah dibasuh perlu dicelur (direndam dalam air mendidih) selama kira-kira 10 saat. Untuk memastikan buah-buahan kering lembut dan lembut, keluarkan kulitnya. Tanpa itu, proses pengeringan akan selesai lebih cepat, terutamanya jika anda ingin memasak kesemak kering keseluruhannya. Anda boleh memotongnya menjadi kepingan bulat. Seluruh buah akan menjadi likat dan lebih berair, manakala buah yang dipotong akan menjadi kering dan keras.

Panaskan ketuhar hingga 60 darjah. Suhu tidak sepatutnya lebih tinggi dalam apa jua keadaan.Letakkan buah pada lembaran penaik dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 7 jam. Jangan biarkan hidangan itu tanpa pengawasan: lihat setiap jam dan semak jika kepingan telah menjadi gelap.

Nasihat

Jangan simpan kesemak kering dalam beg plastik. Letakkan buah-buahan dalam kotak kayu.

Pengeringan udara

Ini adalah cara paling mudah untuk mengeringkan buah-buahan di rumah. Jika anda pasti cuaca di luar akan cerah dan panas dalam tiga hari akan datang, anda boleh mengeringkan buah-buahan kering di luar. Untuk melakukan ini, ambil penusuk dan tali (atau wayar) yang sangat kuat. Buah-buahan perlu diikat pada tali, menusuk tangkai kering. Mereka tidak boleh menyentuh satu sama lain, jika tidak, reput mungkin berlaku. Tutup makanan istimewa dengan kain kasa, dan selepas tiga hari anda akan menerima buah-buahan kering yang manis.

Persimmon kering adalah hidangan bebas yang sihat. Di samping itu, anda boleh menambahnya kepada banyak pencuci mulut: smoothie, puding, ais krim. Jika anda tidak takut untuk bereksperimen di dapur, anda boleh cuba menyediakan hidangan daging dengan tambahan kepingan sharon kering. Rawatan harus disimpan di tempat yang gelap dan kering. Gunakan kotak kayu dan bukannya beg plastik.