Adakah mungkin untuk membekukan tembikai untuk musim sejuk?

Mencari tembikai yang berkualiti tinggi dan lazat pada musim sejuk adalah tugas yang tidak realistik. Tetapi beri berjalur boleh dibekukan untuk musim sejuk. Di dalam peti sejuk, tembikai akan mengekalkan manfaat dan rasa, tetapi bersedialah bahawa pulpa akan kehilangan bentuknya. Hakikatnya terdapat banyak air di dalamnya.

Cara membekukan tembikai

Tembikai beku membuat penambahan yang menarik pada koktel, pencuci mulut, smoothie dan ais krim. Tidak mungkin untuk mengekalkan struktur padat pulpa: selepas penyahbekuan, ia masih akan tersebar. Tetapi peti sejuk beku boleh mengekalkan rasa manis dan vitamin.

Cara terbaik ialah pembekuan letupan. Lebih cepat pulpa mengeras, lebih banyak faedah akan kekal di dalamnya; ia tidak akan terlalu lembut dan tidak akan kehilangan rasa manisnya. Simpan tembikai pada suhu rendah selama kira-kira 2 jam, dan kemudian pindahkannya ke peti sejuk standard pada -18 darjah.

Seluruh buah tidak mungkin masuk ke dalam ruang, ini adalah idea yang tidak baik, dan selepas penyingkiran tembikai seperti itu tidak akan mempunyai nilai. Cuba potong buah dan sediakannya dalam kepingan, dalam bentuk puri, jus atau dalam sirap manis.

Pulpa dalam kepingan

Membuat hirisan tembikai tidak boleh menjadi lebih mudah. Resipi:

1. Bilas kulitnya. Apabila menghiris, kotoran daripadanya mudah masuk ke dalam pulpa.
2. Bahagikan buah kepada separuh, kemudian kepada beberapa bahagian lagi.
3. Keluarkan kerak, tangkap kawasan putih dan merah jambu muda pada pulpa. Kami akan membekukan hanya bahagian terang tembikai.
4. Sekarang potong beri ke dalam kiub, bar, potong dengan acuan atau sudu dengan sudu ais krim.Jangan lupa untuk mengeluarkan benih.
5. Letakkan semuanya dalam lapisan sekata pada lembaran penaik.
6. Kepingan mesti terlebih dahulu dibekukan secara berasingan supaya ia tidak melekat bersama. Simpan lembaran pembakar di dalam peti sejuk selama beberapa jam, maksimum 12.
7. Bungkus hirisan tembikai keras ke dalam bekas atau beg. Pek semuanya dengan ketat, sebaik-baiknya dalam dua lapisan, dan simpannya. Pastikan anda meninggalkan sedikit ruang di dalam beg, kerana tembikai akan mengembang apabila sejuk.
8. Bekukan dalam bahagian kecil untuk satu hidangan.
9. Anda tidak boleh membekukan semula tembikai - ia akan merosakkannya.

Nasihat
Majalah purity-ms.htgetrid.com mengingatkan bahawa tembikai terkenal secara negatif kerana risiko keracunan yang tinggi. Pilih pulpa hanya dari tengah buah: lebih dekat dengan kulit, lebih banyak nitrat.

Tembikai dengan gula

Kehilangan rasa manis semasa pembekuan adalah proses semula jadi. Untuk mengekalkan rasa manis tembikai, cukup taburkan dengan gula. Sediakan kepingan seperti dalam resipi sebelumnya, letakkannya dalam bekas dan tambah gula pada kadar 100-200 g setiap setengah kilo beri.

Tembikai dalam sirap

Bukan sahaja gula, malah sirap berasaskannya akan mengekalkan kemanisan tembikai. Campurkan air dan gula dalam perkadaran yang sama, cair, sejukkan sedikit dan tuangkan hirisan tembikai. Sirap tidak boleh menutupi keseluruhan bekas; ia akan mengembang apabila dibekukan. Jangan lupa untuk dibungkus dengan baik sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Nasihat
Untuk mengelakkan tembikai daripada menyerap bau asing, simpan secara berasingan daripada daging, ikan dan makanan lain yang berbau kuat. Sebaik-baiknya, anda harus mempunyai ruang yang berasingan untuk sayur-sayuran, buah-buahan dan beri.

Jus tembikai dan puri

Cuba buat kepingan puri atau jus tembikai. Mereka kemudiannya boleh digunakan untuk minuman dan ais krim.

Arahannya mudah:

1. Potong pulpa yang dikehendaki dan keluarkan bijinya.
2. Untuk membuat puri, tumbuk tembikai dengan garpu atau masukkan ke dalam pengisar.
3. Mudah untuk memerah jus daripada puri dengan meletakkannya di dalam kain cheesecloth atau menggunakan pemerah jus.
4. Jika dikehendaki, tambahkan sedikit gula ke dalam jus dan puri.
5. Tuangkan segala-galanya ke dalam acuan ais atau pembakar yang cantik; cawan plastik kecil dan bekas dengan penutup akan sesuai.
6. Pek ke dalam beg tambahan dan masukkan ke dalam unit pembekuan.

Nasihat
Ais tembikai adalah toner yang berkesan dan beraroma untuk kulit muka dan leher.

Bagaimana untuk mencairkan beku

Jika anda menggunakan puri atau jus ais sejuk, jangan nyahbekukan, tetapi segera masukkan kepingan ke dalam koktel.

Selebihnya makanan harus dicairkan secara beransur-ansur. Pertama, pindahkan mereka ke peti sejuk. Selepas beberapa jam, biarkan hirisan tembikai cair pada suhu bilik. Jangan lupa bahawa penyahbekuan tidak akan bertahan lama, maksimum dua hari. Jangan nyahbeku terlebih dahulu.

Cara memilih tembikai yang baik: petua terperinci

Untuk membuat pembekuan lazat, anda harus berhati-hati apabila membeli buah.

Pilihan petua:

1. Tembikai adalah buah beri lewat, yang bermaksud tidak ada gunanya mencarinya sebelum Ogos. Sama ada ini buah nitrat atau yang belum masak. Varieti yang paling manis muncul di pasaran pada musim gugur.
2. Jika anda mengetuk kulit tembikai, anda akan mendengar bunyi deringan. Apabila diperah, buah hendaklah rangup.
3. Beri perhatian kepada potongan: jika strukturnya berbutir, semuanya teratur, jika permukaannya licin, seolah-olah dicerminkan, terdapat risiko keracunan.
4. Beri yang baik mempunyai bintik tanah yang besar dengan warna kuning atau coklat.
5. Pilih buah-buahan dalam lingkungan 4-7 kg.

Menikmati tembikai segar pada musim sejuk adalah mudah, hanya ikuti semua peraturan untuk pemilihan, penyediaan dan proses pembekuan. Jika anda melakukan semuanya dengan betul, tembikai manis akan disimpan sehingga 1 tahun.