Adakah mungkin untuk memasak kacang tanpa merendam: helah untuk mereka yang kekurangan masa

Dalam keadaan kecemasan, terdapat beberapa helah yang boleh anda gunakan untuk mempercepatkan memasak kacang yang tidak direndam, tetapi sebaiknya ikut resipi klasik.

Mengapa kacang direndam?

Suri rumah tahu bahawa kacang yang belum direndam terlebih dahulu mengambil masa yang sangat lama untuk dimasak, dan anda perlu menunggu sekurang-kurangnya satu jam untuk kacang yang disediakan. Air bukan sahaja melembutkan produk dan mempercepatkan proses memasak, tetapi juga menghilangkan perencat berbahaya. Bahan ini terdapat dalam banyak kekacang, biji, bijirin dan kacang, dan menghalang percambahan pramatang.

Selepas perencat dibubarkan di bawah pengaruh air, bahan-bahan dalam benih berubah menjadi bentuk yang mudah dihadam, khususnya, gula kompleks, yang sukar dicerna dalam usus, mengubah strukturnya. Oleh itu, dengan merendam kacang dan produk lain yang serupa, seseorang mendapat lebih banyak faedah daripadanya.

Adalah paling mudah untuk merendam kacang semalaman, sekurang-kurangnya 7-8 jam. Bagaimana jika anda terlupa tentang penyediaan dan perlu memasak makan tengah hari sekarang? Kacang direbus sehingga empuk tanpa direndam, anda hanya perlu tahu beberapa helah.

Cara memasak mengikut resipi klasik

Dengan apa-apa kaedah memasak, anda harus terlebih dahulu mengasingkan kacang, membuang lebihan serpihan dan kacang yang rosak.Letakkan kacang dalam colander dan bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Sekarang anda boleh sama ada merendamnya atau memasaknya dengan segera.

Resipi klasik:

1. Tuangkan kacang yang telah dibasuh dengan air sejuk bersih dalam nisbah 1:2.
2. Letakkan kuali di atas api yang tinggi.
3. Selepas mendidih, kurangkan suhu dan masak selama kira-kira sejam. Adalah lebih baik untuk tidak menutup dengan tudung, kerana kacang menghasilkan banyak buih.
4. Semak kesediaan kacang; masa memasak yang tepat bergantung pada varieti.

Nasihat
Majalah purity-ms.htgetrid.com mengesyorkan hidangan kacang masin pada akhir memasak. Garam melambatkan proses pendidihan air dan mengganggu pendidihan. Kacang menyerap garam dengan baik, dan anda juga boleh menambah garam kepada mereka yang sudah ada di atas meja.

Kacang mengambil masa lebih lama untuk dimasak tanpa direndam, dan ia juga boleh retak dan kehilangan rasa. Jika anda membuat keputusan untuk memasak kacang yang sihat, berikan diri anda peringatan pada waktu petang untuk merendam produk dan tidak menghadapi kesukaran pada hari berikutnya.

Cara memasak tanpa rendam: helah

Tanpa direndam, kacang akan masak selama kira-kira 3-4 jam. Untuk memasak kacang dengan cepat tanpa direndam, gunakan teknik mudah: menukar air, merendam sebentar dan menambah minyak sayuran dan soda.

Menukar air

Agar kacang yang tidak direndam masak lebih cepat, suri rumah terpaksa menggantikan air semasa proses memasak. Anda perlu menggantikan sup dengan yang segar sekurang-kurangnya sekali, dan sebaik-baiknya dua atau tiga kali. Bagaimana untuk teruskan:

1. Letakkan kacang yang telah dibasuh dalam periuk dan isi dengan air supaya ia naik 3 cm di atas kacang.
2. Didihkan, tanpa menambah garam, dan reneh selama 10-15 minit.
3. Tuangkan air mendidih dan masukkan air sejuk segar.
4. Tunggu sehingga mendidih lagi dan ulangi langkah 2-3.
5. Selepas menukar air tiga kali, masak kacang selama kira-kira sejam.

Cara lain ialah dengan menambah air sejuk semasa proses memasak.Tidak perlu mengeringkan apa-apa, hanya tambah 2-3 sudu besar. air tawar beberapa kali selepas kuahnya mendidih. Disebabkan perubahan suhu, kacang akan masak lebih cepat.

Nasihat
Sentiasa memantau jumlah air dalam kuali dengan kacang: kerana memasak lama, ia mungkin mendidih dan kacang akan mula digoreng.

Rendam dalam sup

Jika anda mempunyai sedikit masa, keluarkan kuali dari dapur dan biarkan kacang berdiri di dalam sup hangat selama 30-60 minit. Sebelum ini, kacang mesti direbus dalam air mendidih selama sekurang-kurangnya 15 minit. Anda boleh rendam dalam kuah sendiri untuk tempoh yang lebih lama.

Selepas direndam, memasak disambung semula dan berlangsung kira-kira sejam.

Mengenai menambah soda

Sesetengah suri rumah menambah hanya sedikit soda ke dalam sup - di hujung pisau - untuk mengurangkan kekerasan air. Tetapi soda memusnahkan vitamin dalam produk, jadi lebih baik untuk segera menggunakan air yang ditapis dan botol.

Minyak sayuran

Semasa memasak, tuangkan 2-3 sudu besar ke dalam air. minyak sayuran - bunga matahari atau zaitun. Ini akan menjadikan kuahnya lebih kaya dan kacang akan menjadi lebih lembut.

Periuk tekanan

Akhirnya, jika anda mempunyai periuk tekanan di rumah, letakkan kacang anda di sana. Kacang akan masak dalam 1.5-2 jam. Kemudian sejukkan hidangan, buka, garam hidangan, biarkan seketika dan letakkan di atas pinggan.

Jika anda perlu menghidangkan makan tengah hari dan kacang masih sedikit kurang masak, lebih baik bersabar dan menghidangkan makanan ringan dan minuman. Kacang yang kurang masak boleh memberi kesan kesihatan yang negatif. Menunggu sup yang lazat atau ulam dengan kacang hanya akan meningkatkan selera anda, dan seperti yang anda tahu, ia adalah perasa terbaik untuk makanan.

Video di bawah - pelajari beberapa helah tentang cara memasak kacang dengan cepat tanpa direndam menggunakan sup atau minyak sayuran.