Bagaimana untuk membekukan bayam untuk musim sejuk - manfaat sepanjang musim sejuk

Bayam segar tidak bertahan lama; ia akan bertahan di dalam peti sejuk selama maksimum 14 hari. Untuk memastikan penuaian musim panas kaya dengan vitamin dan lazat, gunakan penyejuk beku.

Bagaimana untuk membekukan bayam untuk musim sejuk di rumah supaya ia mengekalkan vitamin dan warna yang kaya? Pilihannya adalah pelbagai: tandan, dihiris, tulen, sayur-sayuran yang dicelur dan campuran dengan mentega.

Membekukan seluruh daun

Cara membekukan bayam dalam peti sejuk rumah:

1. Pilih sayur-sayuran yang sihat sahaja. Daun hendaklah berwarna sama rata, tanpa reput atau kerosakan lain. Beri keutamaan kepada daun muda bersaiz sederhana yang dikumpulkan sebelum berbunga pertama - mereka tidak akan mempunyai rasa pahit. Jika anda membeli bayam di pasar, maka elakkan sayur-sayuran berkilat luar biasa yang ditutup dengan lilin.
2. Sebelum apa-apa jenis pembekuan, bayam mesti dibasuh dengan teliti. Walaupun ia adalah tumbuhan taman anda, habuk masih terkumpul di atasnya.
3. Periksa daun, jika terdapat batang yang kasar, lebih baik dipotong.
4. Letakkan bayam yang telah dibasuh pada tuala dan biarkan kering. Lap daun dengan serbet untuk mempercepatkan pengeringan. Ini adalah langkah yang perlu kerana air akan bertukar menjadi kerak ais dan merosakkan bentuk bayam dan rasanya.
5. Bahagikan daun ke dalam beg plastik, bekas atau dulang. Buat bahagian yang boleh diurus supaya anda boleh menggunakannya secara beransur-ansur. Satu pakej - satu hidangan.
6. Untuk mengelakkan kerosakan pada sayur-sayuran, susunkannya dalam longgokan atau gulung beberapa keping ke dalam gulungan.
7. Cuba simpan sedikit udara di dalam bekas.
8. Jika anda membekukannya sebagai gulungan, perhatikan filem berpaut. Balutkannya di sekeliling bayam beberapa kali. Bahagian sedemikian tidak akan mengambil banyak ruang di dalam peti sejuk.
9. Sembunyikan penyediaan di dalam peti sejuk.

Jangka hayat daun segar dalam peti sejuk mencapai 1 tahun jika peranti sentiasa mengekalkan suhu -18 darjah. Tetapi bayam yang paling lazat dan sihat adalah yang telah berada dalam kesejukan tidak lebih dari 3-4 bulan.

Bayam cincang

Daun yang dicairkan lebih sukar untuk dipotong daripada yang segar. Jaga ini terlebih dahulu: biarkan potongan wangi menunggu di dalam peti sejuk untuk masanya.

Bagaimana hendak masak:

1. Kumpulkan bayam dan bilas dengan teliti, tukar air beberapa kali.
2. Keringkan daun.
3. Ambil sebungkus daun, gulung ke dalam tiub dan potong menjadi jalur sehingga 1 cm lebar.
4. Sediakan bekas penyimpanan yang mudah, edarkan bayam cincang di antaranya, tutup rapat dan simpan.

Nasihat
Majalah purity-ms.htgetrid.com menarik perhatian pembacanya kepada fakta bahawa pembekuan kejutan membolehkan anda mengekalkan bentuk, rasa dan warna bayam. Apabila dikeluarkan dari ruang ia akan kelihatan sangat mirip dengan segar.

Kiub puri

Pembekuan bukan sahaja cara untuk mengawet makanan, tetapi juga cara mudah untuk mengurangkan masa memasak. Bekalan musim sejuk ialah koleksi resipi tidak bertulis. Suri rumah tidak perlu memerah otaknya dan berlari ke pasar raya untuk mendapatkan produk yang hilang: semuanya sudah tersedia dalam bentuk separuh siap.

Pure bayam adalah asas yang baik untuk sup, topping barang bakar, smoothie hijau yang berkhasiat, potongan sayuran, dll.

Cara membuat dan membekukan puri, resipi:

1. Untuk membuat puri bayam, sediakan daun dengan cara standard.Apabila ia kering, letakkan semuanya dalam pengisar dan kisar ke tahap yang dikehendaki.
2. Sesetengah suri rumah membuat jisim yang lebih cair dengan menambahkan air ke daun.
3. Sudukan sayur puri ke dalam dulang kiub ais. Anda boleh mengambil bekas untuk gula-gula dan kuki; penyambung silikon juga berfungsi dengan baik. Kanak-kanak pasti menyukai kepingan puri yang comel ini.
4. Apabila seluruh jisim telah mengeras, keluarkan dari acuannya dan pindahkan ke dalam beg yang dibahagikan. Gunakan bekas untuk kumpulan puri seterusnya.

Nasihat
Jika kepingan puri sangat beku ke dalam dulang, maka biarkan ia cair sedikit.

Pure sesuai untuk diet dan makanan bayi. Untuk menyediakan bahagian yang lebih besar, ambil cawan plastik, bekas dengan penutup, bungkusan keju kotej, susu atau yogurt.

Blanching

Perbezaan asas dalam menyediakan bayam dengan cara ini ialah ia mengambil lebih sedikit ruang dan mengekalkan warnanya yang kaya. Mendidih ringkas juga mengeluarkan oksalat daripada komposisi. Bayam rebus masak lebih cepat. Satu-satunya negatif ialah kehilangan beberapa vitamin di bawah pengaruh air mendidih.

Cara menyediakan bayam dengan betul untuk musim sejuk dengan pemutihan:

1. Pemilihan dan penulenan - seperti yang diterangkan di atas.
2. Ia tidak perlu mengisar produk; kedua-dua daun keseluruhan dan daun yang dihiris dicelur.
3. Sediakan colander yang mudah.
4. Didihkan air dalam periuk.
5. Letakkan sayur bayam dalam air mendidih selama 2-3 minit.
6. Sekarang keluarkan colander dan letakkan di dalam mangkuk berisi air ais. Bayam perlu disejukkan secepat mungkin.
7. Alternatif kepada blanching adalah dengan menuangkan air mendidih ke atas daun dan bukannya merebusnya.
8. Seterusnya, anda perlu membiarkan air mengalir dan mengeringkan daun sedikit.
9. Daun rebus digulung menjadi tandan, bebola atau sosej.Edarkan bahagian dalam lapisan sekata pada pinggan rata dan bekukan.
10. Selepas beberapa jam, apabila bayam telah mengeras, masukkan ke dalam beg atau bekas simpanan.

Nasihat
Menyahbeku bayam dilakukan secara beransur-ansur. Sekiranya hidangan itu direbus, direbus atau dibakar, maka tidak perlu menunggu untuk dicairkan. Masukkan bayam ais ke dalam smoothies sejuk dan bayam yang dicairkan ke dalam salad dan topping.

Bayam terkenal dengan gandingan yang baik dengan pelbagai jenis makanan. Ia hampir tawar, tetapi ia menambah baik pelbagai hidangan. Adalah lebih baik untuk menyimpan bayam, serta sayur-sayuran dan herba lain, dalam petak yang berasingan. Jika anda meletakkan produk di sebelah ikan atau daging, ia akan menyerap baunya.

Bayam dalam minyak

Tambahan yang sangat lazat untuk bijirin dan sayur-sayuran adalah kepingan bayam dalam mentega. Resipi:

1. Potong sayur-sayuran dengan pisau atau pengisar.
2. Lembutkan mentega ke suhu bilik.
3. Campurkan mentega dan bayam.
4. Bahagikan kepada acuan kecil dan bekukan.

Gunakan bayam untuk membuat sup hijau, salad kaya vitamin, campuran sayuran untuk rebusan, inti pai dan koktel yang berperisa. Semakin banyak fros yang berbeza, semakin pelbagai menu musim sejuk.