Adakah mungkin untuk menyimpan soba di dalam peti sejuk, berapa cepat ia akan rosak?

Mengikut peraturan, soba rebus disimpan di dalam peti sejuk. Jangka hayat bubur berbeza dari 1 hingga 7 hari. Pelbagai jenis ini disebabkan oleh fakta bahawa terdapat banyak cara untuk menyediakan bijirin. Anda boleh merebusnya dalam air atau susu, rebus dengan daging, tambah mentega, atau biarkan bubur "telanjang". Walau apa pun, adalah penting untuk mengikuti peraturan untuk menyimpan soba - maka ia akan kekal lazat dan sihat selama mungkin.

Jangka hayat dalam peti sejuk

Soba masak mempunyai jangka hayat yang lebih pendek daripada soba mentah. Untuk mengelakkan ia rosak dalam masa beberapa jam, selepas dimasak ia diletakkan di dalam peti sejuk.

Jangka hayat soba dan hidangan yang disediakan berdasarkannya:

Soba rebus dalam air dengan minyak disimpan dalam sejuk selama tidak lebih dari 3 hari.
Bubur dengan air tanpa minyak boleh bertahan di dalam peti sejuk selama maksimum seminggu. Walau bagaimanapun, dari hari ke-4 ia kehilangan bukan sahaja aroma dan rasa, tetapi juga sifat bermanfaatnya.
Soba dengan daging tidak akan bertahan lama. Adalah disyorkan untuk menyimpan bubur dengan dada ayam di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 3 hari, dan dengan daging babi, daging lembu atau kuah daging - maksimum 1-2 hari.
Bubur soba dengan susu rosak lebih cepat daripada yang lain. Ia perlu dimakan sebaik sahaja dimasak. Tempoh penyimpanan maksimum yang dibenarkan di dalam peti sejuk adalah satu hari.
Soba bercambah kekal sihat dan tidak rosak dalam masa 2-3 hari.

Jika musim sejuk di luar, soba yang dimasak boleh disimpan dengan mudah di balkoni (loggia).Pada suhu +4 °C, bubur tanpa bahan tambahan akan berdiri dengan senyap selama 3 hari, dan dalam kes fros - sehingga 7 hari.

Peraturan penyimpanan

Untuk mengelakkan soba daripada rosak lebih awal, anda perlu mengingati keadaan penyimpanan yang betul.

Musuh utama bubur soba adalah suhu tinggi dan kelembapan yang tinggi. Mereka menggalakkan pembiakan pesat mikroorganisma dan acuan. Akibat penyimpanan yang tidak betul, soba siap boleh merosot dengan cepat - ia boleh menjadi lapuk, masam, kehilangan rasa dan nilai pemakanan. Untuk mengelakkan masalah sedemikian, peraturan berikut harus dipatuhi:

Soba yang dimasak hanya boleh disimpan dalam keadaan sejuk (dalam peti sejuk atau peti sejuk).
Untuk penyimpanan, anda perlu menggunakan bekas yang sesuai - kaca, logam atau seramik - dengan penutup yang ketat. Plastik dan kerajang tidak digalakkan.
Jika anda telah memasak terlalu banyak soba dan tidak boleh memakannya dalam 2-3 hari akan datang, maka anda harus membekukan sebahagian daripada bubur tersebut.
Bubur soba, seperti yang lain, sangat cepat menyerap aroma asing. Oleh itu, anda perlu menyimpannya di atas rak di dalam peti sejuk jauh dari makanan dengan bau yang kuat (ikan, buah sitrus, dll.).
Suhu penyimpanan yang disyorkan untuk soba rebus adalah dari +2 hingga +4 °C (di rak tengah di dalam peti sejuk).

Jangan rebus soba terlalu banyak sekaligus. Hanya bubur soba yang baru dimasak akan menggembirakan badan anda dengan jumlah maksimum unsur berguna. 2-3 hari selepas memasak, ia menjadi tidak berguna (kandungan kalori akan tetap sama, tetapi vitamin dan mineral akan hilang tanpa jejak).

Penyimpanan peti sejuk

Sebagai tambahan kepada peti sejuk, soba rebus boleh disimpan di dalam peti sejuk.Untuk melakukan ini, bubur mesti diletakkan dalam bekas makanan dengan penutup. Seperti yang diperlukan, ia dinyahbeku, dipanaskan semula dan dihidangkan. Ini sangat mudah apabila tidak ada masa sama sekali untuk memasak atau terdapat banyak bubur soba siap pakai dan tidak ada cara untuk memakannya dalam 3-7 hari. Di samping itu, pembekuan membolehkan anda mengekalkan kebanyakan nutrien. Soba beku siap bertahan 2-3 minggu.

Adalah lebih baik untuk mencairkan soba secara beransur-ansur. Iaitu, mula-mula pindahkannya dari peti sejuk ke peti sejuk, tunggu sehingga ia bertukar dari berais kembali menjadi bubur yang hancur, dan kemudian panaskan semula.

Berapa lama soba yang dimasak boleh bertahan di atas meja?

Soba hanya boleh disimpan mentah di luar peti sejuk. Pada suhu bilik (secara purata +18 darjah) ia bertahan selama mungkin - 20-24 bulan.

Udara hangat adalah musuh kelembapan dan sejuk, yang tidak disukai oleh soba. Bubur siap sedia, sebaliknya, tidak bertolak ansur dengan haba. Apabila suhu udara di dalam bilik adalah +8 darjah dan ke atas, mikroorganisma berbahaya mula membiak pada kelajuan bencana. Penyimpanan dalam keadaan bilik dibenarkan selama 3–24 jam.

Terdapat 4 tanda pasti bahawa soba rebus telah hilang:

bau yang tidak menyenangkan;
rasa masam atau tengik;
acuan;
lendir di bahagian bawah kuali dengan bubur.

Jika sekurang-kurangnya satu daripada tanda ini dikesan, bubur itu tidak boleh dimakan dan perlu dibuang. Tidak perlu mencuba untuk menggoreng, merebus, atau menambah perasa untuk rasa yang tidak menyenangkan - eksperimen sedemikian penuh dengan keracunan.

Bubur soba adalah tetamu yang kerap di atas meja keluarga Rusia biasa. Ramai orang memakannya hampir setiap hari. Oleh itu, setiap suri rumah harus tahu berapa banyak dan bagaimana soba siap disimpan.Jika peraturan dan tempoh penyimpanan tidak dipatuhi, produk boleh diracuni. Bijirin yang dimasak dalam susu akan bertahan paling lama, manakala bubur yang dimasak dalam air tanpa menambah minyak akan bertahan paling lama. Sekiranya anda perlu menyediakan bubur soba untuk kegunaan masa depan, lebih baik menggunakan kaedah kedua. Dan daging, mentega atau bahan tambahan lain boleh digunakan semasa memanaskan makanan.