Di mana dan bagaimana roti harus disimpan?

Apabila ditanya cara menyimpan roti, kebanyakan orang menjawabnya dalam tong roti. Jika di sinilah pengetahuan itu berakhir, maka anda tidak perlu terkejut dengan cepat rosak produk roti dan penurunan pesat dalam rasa mereka. Amalan menunjukkan bahawa dengan mengikuti peraturan mudah, anda boleh mengekalkan produk dalam bentuk asalnya selama beberapa hari.

Kita tidak boleh lupa bahawa menurut pakar pemakanan, bukan roti segar, tetapi roti yang telah disimpan selama beberapa hari dianggap paling berguna. Ia menyingkirkan semua bahan yang tinggal selepas proses penapaian, sedikit mengubah teksturnya. Peraturan ini hanya terpakai apabila mewujudkan keadaan yang menggalakkan untuk menyimpan produk.

Peraturan asas untuk menyimpan roti

Untuk mengekalkan barangan bakar berkualiti tinggi selama beberapa hari, adalah penting untuk mengingati perkara berikut:

1. Dilarang membungkus roti suam; anda mesti menunggu sehingga ia sejuk. Jika tidak, persekitaran di sekeliling produk akan dipenuhi dengan kelembapan, yang akan menyebabkan acuan cepat muncul.
2. Menyimpan roti di dalam peti sejuk adalah dilarang sama sekali. Kelembapan barangan bakar segar adalah kira-kira 50%, dan keadaan ruang penyejukan adalah sedemikian rupa sehingga kelembapan di dalamnya menguap pada kadar yang dipercepatkan. Ini membawa kepada pengeringan makanan yang dibakar, kehilangan rasa dan aroma. Ternyata roti, yang banyak disimpan secara tradisional di dalam peti sejuk, tidak membeku, tetapi cepat menjadi basi.
3. Roti yang diperbuat daripada pelbagai jenis tepung hendaklah disimpan secara berasingan.Setiap daripada mereka mempunyai mikroflora sendiri, dan satu sentiasa memberi kesan negatif kepada yang lain. Akibatnya, bau bercampur dan makanan cepat rosak.
4. Walaupun fakta bahawa ia adalah kebiasaan untuk memotong roti dari hujung, pilihan terbaik adalah pendekatan yang bertentangan - dari tengah. Jika anda pada mulanya memotong apa-apa jenis barang bakar di tengah dan memotong kepingan dengan cara ini, dan menekan potongan dengan ketat semasa penyimpanan, anda boleh memanjangkan jangka hayat komponen makanan dengan ketara.

Mematuhi peraturan mudah bukan sahaja memungkinkan untuk menikmati rasa produk yang menyenangkan untuk masa yang lebih lama, tetapi juga mengurangkan risiko keracunan makanan atau acuan pada roti.

Di mana dan bagaimana cara terbaik untuk menyimpan barang bakar?

Penyimpanan roti yang betul bukan sekadar menyimpan produk segar dalam tong roti. Pakar mencadangkan mempertimbangkan pilihan berikut untuk mendekati isu tersebut:

• Dalam kain. Di rumah, anda boleh menggunakan kanvas atau sekeping linen. Kami hanya membungkus roti di dalamnya, kemudian boleh diawetkan segar selama seminggu. Jika selepas masa ini produk dari kumpulan produk bakeri menjadi basi, ia tidak akan kehilangan rasa dan komponen yang bermanfaat.

Petua: Kain tidak perlu ditukar setiap kali, ia hanya perlu dicuci dari semasa ke semasa. Gunakan sabun cuci pakaian dengan sinar ini, tetapi bukan serbuk pencuci dengan aroma yang kuat. Walaupun bau tidak datang dari kain, ia pasti akan menjejaskan kualiti roti.

• Dalam beg polietilena. Kaedah ini digunakan untuk barangan bakar yang tidak perlu disimpan lebih dari 4-5 hari. Perkara utama ialah memastikan bahawa pemeluwapan tidak terkumpul di dinding beg. Untuk pencegahan, beberapa lubang boleh dibuat dalam bahan.
• Dalam beg kertas. Pilihan terbaik untuk pencinta produk dengan kerak rangup. Sebagai pilihan terakhir, ia dibenarkan menggunakan kertas tebal, tetapi tanpa kesan cat. Tuala kertas tidak akan berfungsi dengan pendekatan ini! Bertentangan dengan kepercayaan popular ramai suri rumah, kertas tidak menghalang penyejatan kelembapan, jadi pakej sedemikian tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk.

• Dalam beg khas. Hari ini, kedai perkakasan menawarkan beg berbilang lapisan yang boleh menyediakan roti dengan keadaan yang paling selesa. Walaupun selepas beberapa hari berada dalam pembungkusan sedemikian, kesegaran dan aroma yang menyenangkan bagi barangan bakar terpelihara sepenuhnya.

• Dalam peti ais. Walaupun fakta bahawa ia dilarang menyimpan roti di dalam peti sejuk, sangat mungkin untuk menggunakan peti sejuk untuk tujuan ini. Jika anda membawa suhu di dalam ruang kepada -18ºС, produk akan mengekalkan sifatnya sehingga enam bulan. Produk ini mencair beku pada suhu bilik selama beberapa jam. Untuk mempercepatkan proses, anda boleh menggunakan ketuhar gelombang mikro atau ketuhar. Terdapat hanya satu titik negatif di sini - roti sedemikian menjadi basi dengan cepat, jadi sebelum memproses lebih baik memotong roti menjadi beberapa bahagian dan membungkus setiap bahagian dalam kerajang.
• Dalam tong roti. Anehnya, ini bukan cara terbaik untuk menyimpan barangan bakar. Produk akan kekal dalam bentuk asalnya selama beberapa hari sahaja; yang pasti, khabar angin popular mengesyorkan meletakkan shaker garam terbuka, setengah kentang, sekeping gula atau epal di dalam bekas. Kotak roti mestilah kedap udara, lebih baik letakkannya di tempat yang hangat dan kering. Lebih baik menggunakan produk kayu yang dibalut dengan linen. Perlu diberi perhatian kepada pembinaan yang diperbuat daripada kulit kayu birch, ia mempunyai sifat antiseptik semula jadi.

• Dalam bentuk yang diubah suai. Membuat serbuk roti juga merupakan cara untuk menyimpan roti. Ini adalah sains keseluruhan, tetapi tidak rumit, perkara utama adalah untuk mengetahui Pada suhu berapa anda perlu mengeringkan keropok? untuk mengekalkan rasa mereka untuk masa yang lama. Selain itu, tidak perlu makan produk dalam bentuk ini, jika perlu, ia dikukus dalam mandi air.

Malah pendekatan yang disenaraikan tidak selalu menjamin hasil yang diinginkan. Sekiranya terdapat sedikit kecurigaan tentang kualiti produk, ia harus dibuang dengan segera daripada cuba membersihkan acuan dan memanjangkan jangka hayatnya.