Bagaimana untuk menyimpan, mengeringkan, membekukan dan memproses viburnum di rumah?

Tidak semua orang tahu cara menyimpan viburnum di rumah, walaupun buah beri ini patut mendapat perhatian mereka yang menjalani gaya hidup sihat.

Bagaimanakah viburnum berguna?

Tradisi penggunaannya di Rusia untuk rawatan, pencegahan penyakit dan semata-mata untuk keseronokan mengalami rasa yang menyegarkan kembali lebih daripada satu abad. Komposisi unik yang mengandungi mineral, vitamin, asid organik dan banyak bahan berguna lain menyumbang kepada penggunaannya yang meluas:

• untuk mengekalkan nada otot jantung;
• untuk rawatan patologi gastrousus;
• untuk rawatan penyakit kulit (lichen, jerawat);
• untuk pencegahan aterosklerosis, selsema;
• sebagai ubat tambahan dalam rawatan gangguan sistem saraf.

Mengetahui cara memelihara viburnum di rumah untuk musim sejuk, anda boleh menggunakan buah-buahan penyembuhan ini untuk masa yang lama.

Bagaimana untuk mengumpul viburnum dengan betul?

Masa terbaik untuk mengumpulnya untuk persediaan untuk musim sejuk adalah lewat musim luruh, masa selepas fros pertama. Pada masa itulah buah-buahan kehilangan kepahitan yang wujud dan menjadi lebih manis. Beri tidak dipetik satu demi satu, jika tidak, ia akan kehilangan jusnya. Cara terbaik untuk mengumpul ialah memotong kelompok menggunakan gunting pemangkasan.Berus boleh diangkut dalam lapisan yang agak tebal dalam mana-mana bekas ke tapak kitar semula. Kulit buah beri cukup kuat, dan anda tidak perlu risau tentang mereka pecah.

Menyimpan viburnum segar

Di rumah, anda boleh menyimpan buah beri secara langsung dalam kelompok, meletakkannya dalam bekas tertutup longgar di dalam peti sejuk atau menggantungnya di mana-mana bilik sejuk. Anda tidak perlu risau tentang produk merosot atau kehilangan sifat penyembuhannya; ini tidak akan berlaku selama beberapa bulan.

Apabila menyimpan tandan beri di apartmen, jangka hayat produk dikurangkan sedikit. Sekiranya tidak mungkin untuk menyimpan beri pada suhu rendah, adalah dinasihatkan untuk memprosesnya.

Viburnum membeku

Kekal di atas pokok itu, beri bertahan pada musim sejuk yang membeku dengan tenang, jika mereka tidak menjadi makanan untuk burung musim sejuk. Malah berus viburnum yang tergantung di balkoni boleh menahan fros yang berpanjangan dan mengekalkan rasa dan sifat berfaedah selepas penyahbekuan. Untuk memanjangkan hayat buah beri perubatan, anda boleh membekukannya dengan memisahkannya dari kelompok bersama-sama dengan tangkai.

Nasihat

Tidak perlu mencuci viburnum untuk menyimpannya di dalam peti sejuk; ini dilakukan sebelum digunakan.

Membiarkan tangkai akan menghalang jus daripada bocor semasa menyimpan buah beri. Buah-buahan diletakkan di dalam beg atau bekas plastik. Jika beri kering, ia akan kekal rapuh walaupun selepas beku. Dari viburnum beku anda boleh menyediakan minuman buah-buahan, kompot, jeli, dan infusi ubat.

Mengeringkan viburnum

Anda boleh menyediakan beri ini untuk musim sejuk dengan mengeringkannya di dalam ketuhar. Berus dibentangkan pada lembaran penaik, pengawal selia ditetapkan pada 50-60 ⁰С. Pintu ketuhar hendaklah terbuka sedikit untuk mengelakkan jus viburnum daripada bocor daripada buah beri yang pecah. Tangkai boleh dikeluarkan selepas mengeringkan buah beri. Viburnum kering hendaklah disimpan dalam balang kaca kering, ditutup dengan penutup.

Nasihat

Pengeringan dianggap lengkap apabila buah beri menjadi berkedut.

Anda boleh mengeringkan beri untuk musim sejuk dengan cara yang kurang intensif, tetapi hanya dengan meletakkannya di udara terbuka di bawah naungan. Buah-buahan dibentangkan di atas kertas putih bersih, ditutup dengan kain kasa atau kain nipis di atasnya. Kaedah pengeringan ini memerlukan masa dan kesabaran; buah beri perlu dikacau dengan teliti dari semasa ke semasa.

Gosok dengan gula

Untuk mengekalkan sifat penyembuhan viburnum, kaedah penyediaannya untuk musim sejuk ini, seperti menggosok beri dengan gula, adalah sempurna. Untuk melakukan ini, anda perlu menyusun beri, memisahkan yang tidak berkualiti, bilas buah-buahan dalam air sejuk, dan keringkan.

Kaedah berikut digunakan untuk mengisar:

• menggosok melalui penapis;
• pengisar pengisar;
• mengisar jisim menggunakan pengisar daging.

Nasihat

Tidak perlu memisahkan benih dari beri, jika tidak, anda akan kehilangan jus yang sihat. Biji yang dihancurkan tidak akan mengganggu penggunaan viburnum puri.

Jisim yang dihancurkan mesti dicampur dengan gula dalam nisbah 2: 1, iaitu, perlu ada dua kali lebih banyak gula daripada buah beri. Ia dibentangkan dalam balang steril dan disimpan di dalam peti sejuk atau di ruangan bawah tanah yang sejuk. Semasa penyimpanan jangka panjang, jus mungkin terpisah dan jatuh ke dalam bekas, tetapi ini tidak menjejaskan kualiti produk asal. Kaedah penyediaan beri untuk musim sejuk membolehkan anda mengekalkan semua vitamin di dalamnya.

Anda boleh menyimpan beri puri dengan mensterilkan dalam air mendidih. Balang setengah liter yang diisi dengan buah beri dan gula yang dihancurkan perlu disterilkan selama 10 minit, dan balang liter - dua kali lebih lama.Jumlah gula semasa pengetinan boleh dikurangkan separuh berbanding resipi sebelumnya. Selepas pensterilan, beri puri digulung dan disimpan di tempat yang sejuk.

Memerah jus

Dengan memisahkan jus daripada buah beri, anda boleh menyimpan produk yang sihat untuk musim sejuk. Buah-buahan yang dipilih dibasuh, diisih dan dihantar ke pemerah jus. Masukkan gula ke dalam jus yang diperolehi selepas memerah dan gaul. Ia dicampur dalam nisbah 1: 1 dan dituangkan ke dalam bekas yang disterilkan (balang, botol). Jus viburnum hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk.

Anda boleh menggantikan beberapa gula dengan madu atau gunakan resipi berikut untuk menyimpan jus untuk musim sejuk:

• beri viburnum - 1 kg;
• air - 200 ml;
• madu - secukup rasa.

Selepas memerah jus dari viburnum, semua bahan mesti dicampur, direbus selama 10 minit dan disimpan di tempat yang sejuk. Penyediaan ini boleh digunakan untuk menyediakan marshmallow viburnum atau jem, marmalade, minuman buah-buahan, kompot.

Membuat minuman keras

Minuman keras perubatan boleh disediakan daripada buah beri yang sihat ini, mengekalkan sifat penyembuhannya untuk musim sejuk. Ia termasuk:

• jus viburnum - 100 ml;
• air - 100 ml;
• gula - 100 g;
• vodka - 500 ml.

Semua komponen resipi ini perlu dialihkan dan disimpan pada suhu bilik selama dua hari, kemudian tutup minuman keras dan botolkannya. Minuman ini boleh disimpan pada sebarang suhu, walaupun suhu bilik.

Memasak jem, jeli, pastille

Anda boleh menyediakan banyak makanan istimewa viburnum manis untuk musim sejuk. Untuk membuat jeli, cuma ambil satu kilogram buah beri dan gula serta dua gelas air. Pertama, beri direbus dengan air selama setengah jam. Kemudian gula ditambah kepada jisim ini dan jeli dimasak selama 45 minit lagi. Yang tinggal hanyalah memasukkannya ke dalam balang dan menggulungnya.

Untuk membuat jem, anda perlu mengambil 300 ml air dan 1.3 kg gula setiap kilogram beri.Untuk merendam buah-buahan secara merata, mereka perlu berdiri dalam sirap panas selama 10-12 jam. Kemudian jem dimasak, mengeluarkan buih, dan dibungkus.

Makanan istimewa yang lazat dan sihat - marshmallow viburnum - dibuat daripada satu kilogram beri, direbus sehingga lembut dalam segelas air. Jisim, disapu melalui penapis, dicampur dengan gula dan direbus lagi sehingga konsisten doh lembut. Jisim ini hendaklah disebarkan pada lembaran pembakar kayu dan dikeringkan di dalam ketuhar.

Minyak viburnum

Untuk produk ini, anda boleh menggunakan kek yang tinggal daripada membuat jus. Ia disalurkan melalui penggiling daging dan diisi dengan minyak sayuran atau zaitun dalam nisbah 1:4 (empat kali lebih banyak minyak daripada kek). Ubat ini harus dibiarkan di tempat yang gelap selama tiga minggu untuk diselitkan. Selepas memerah kek, ia dituangkan ke dalam bekas. Nilai resipi yang tidak sepatutnya dilupakan ini adalah setanding dengan manfaat dan sifat penyembuhan minyak buckthorn laut.

Membuat cuka

Kebaikan produk semulajadi sebegini setanding dengan kebaikan cuka epal. Untuk cuka viburnum, anda perlu meletakkan setengah kilogram buah beri dalam balang tiga liter, segelas gula, dan tuangkan dua liter air. Anda boleh rasa cuka dengan blackcurrant dan daun ceri. Balang ini harus berdiri di tempat yang gelap pada suhu bilik selama kira-kira dua bulan. Semasa minggu pertama, kandungannya dikacau secara berkala. Cuka viburnum sedia apabila ia menjadi telus.

Ketersediaan, kemudahan penyimpanan dan penyediaan buah-buahan perubatan ini menjadikannya salah satu produk yang paling biasa digunakan sebagai ubat kesihatan.