Adakah mungkin untuk membekukan daging jeli di dalam peti sejuk: cara membekukan dan mencairkan daging jeli dengan betul

Jika banyak daging jeli disediakan, ia menjadi perlu untuk mengekalkan produk selama mungkin. Tetapi tidak semua orang tahu sama ada mungkin untuk membekukan daging jeli dan bagaimana untuk melakukannya. Sudah tentu, hidangan ini boleh dibekukan, tetapi hanya jika komposisi terdiri daripada bahan semula jadi (tanpa gelatin, agar-agar).

Jangka hayat daging jeli

Setiap jeli buatan suri rumah mempunyai jangka hayat yang berbeza. Sebagai contoh, ada yang percaya bahawa hidangan ini perlu dimakan dalam tempoh 24 jam pertama selepas penyediaan, sementara yang lain mendakwa bahawa daging jeli boleh disimpan dengan sempurna di dalam peti sejuk selama seminggu, tanpa kehilangan rasa atau konsistensinya.

Walau bagaimanapun, anda perlu memahami bahawa jangka hayat dipengaruhi oleh:

1. Kompaun.
2. Suhu penyimpanan.
3. Bekas yang dipilih untuk penyimpanan.

SES memberikan piawaian penyimpanan berikut untuk daging jeli buatan sendiri:

1. Pada suhu sehingga +10 darjah, jangka hayat adalah maksimum 3 hari. Sekitar hari ke-5, proses pengoksidaan protein bermula, akibatnya mungkin terdapat akibat negatif daripada makan makanan ringan tersebut. Jika filem kelabu telah terbentuk di permukaan, produk perlu dilupuskan dengan segera.
2. Jika beku, produk boleh disimpan sehingga 2 bulan. Sesetengah suri rumah menyimpannya sehingga 3 bulan.Tetapi anda perlu memahami bahawa rasa menjadi lebih teruk, kerana cecair menguap dan hidangan siap secara aktif menyerap bau asing di dalam peti sejuk.

Oleh itu, pilihan terbaik adalah untuk tidak bereksperimen dengan produk siap dan memakannya dalam beberapa hari pertama, yang pasti akan menjamin kesegaran snek.

Perhatian! Jika daging jeli di dalam peti sejuk mula cair, ini menunjukkan bahawa jangka hayat telah tamat dan produk perlu dilupuskan.

Keadaan penyimpanan

Jangka hayat produk yang dibeli di kedai ditunjukkan oleh pengilang pada pembungkusan, yang mungkin berbeza dengan ketara bergantung pada pengilang dan teknologi pembuatan yang dipilih. Jika kita mengambil purata istilah, ia berbeza dari 7 hingga 10 hari.

Di Rusia, tempoh telah ditetapkan di mana produk siap boleh disimpan dan benar-benar selamat untuk dimakan. Memandangkan produk itu termasuk daging, daging jeli mempunyai status mudah rosak. Kedua-dua jeli buatan sendiri dan buatan kilang harus disimpan di tempat yang sejuk, yang menghilangkan proses cepat rosak. Adalah disyorkan untuk makan snek yang dibeli di kedai dalam tempoh 36 jam pertama selepas pembelian.

Adalah disyorkan untuk mematuhi petua berikut:

1. Jika komposisi termasuk sayur-sayuran, telur dan herba, maka jangka hayat maksimum ialah 4 hari.
2. Adalah disyorkan untuk menyimpan produk dalam bekas tertutup dengan baik pada suhu sehingga +5 darjah.
3. Adalah disyorkan untuk menghantar jeli ke tempat yang sejuk hanya selepas ia telah disejukkan sepenuhnya.
4. Suhu penyimpanan mestilah stabil; perubahan mendadak tidak dibenarkan.

Sekiranya produk yang dibeli berada dalam pembungkusan vakum, maka jangka hayat di dalam peti sejuk adalah 10 hari, daging jeli buatan sendiri adalah sehingga 5 hari.

Nasihat! Semasa musim sejuk, produk siap boleh disimpan di luar pada suhu tidak melebihi -5 darjah.

Petua Pembekuan

Untuk membekukan daging jeli supaya ia mengekalkan rasa dan tahan lama, produk yang disediakan tidak lebih dari 24 jam yang lalu diletakkan di dalam peti sejuk. Pilihan terbaik ialah memasak, tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya dan beku.

Proses pembekuan dijalankan seperti berikut:

1. Pertama sekali, adalah disyorkan untuk membahagikan jeli siap menjadi bahagian dan meletakkannya di dalam bekas yang bersih dan tertutup rapat. Terima kasih kepada ini, anda boleh menghapuskan kemungkinan jeli akan mula menyerap bau produk makanan lain.
2. Sekiranya anda bercadang untuk membekukan produk yang baru disediakan, maka ia juga dituangkan ke dalam bekas, tetapi dalam kes ini tidak disyorkan untuk mengisinya hingga penuh, kerana cecair akan meningkat dalam jumlah, akibatnya bekas mungkin tidak tahan dan pecah.
3. Sekiranya tiada bekas dengan penutup yang ketat, anda boleh tuangkan daging jeli ke dalam mana-mana bekas, kemudian bungkus dengan ketat dengan filem berpaut.
4. Bekas mesti diletakkan pada permukaan yang paling rata.

Salah satu helah suri rumah yang berpengalaman, berkat yang anda boleh mengekalkan produk untuk tempoh yang lebih lama, adalah penggunaan pembekuan cepat. Pada suhu dari -18 darjah, daging jeli membeku sama rata, tanpa penghabluran langsung.

Perhatian! Jika tiada perubahan suhu dalam peti sejuk, jangka hayat produk siap ialah 60 hari. Jika pembekuan mendalam digunakan, tempohnya meningkat kepada 6 bulan.

Cara mencairkan daging jeli dengan betul

Kami telah menyusun cara untuk membekukan daging jeli dengan betul, kini anda boleh memahami cara mencairkannya kemudian, kerana proses ini juga mempunyai beberapa ciri.

Oleh kerana struktur produk berubah semasa pembekuan, ia perlu dipulihkan, dan untuk melakukan ini, lakukan tindakan berikut:

1. Keluarkan daging jeli dari peti sejuk dan biarkan ia mencair beku di dalam peti sejuk. Konsistensi hidangan akan menjadi cair.
2. Pindahkan daging jeli ke dalam mangkuk enamel yang dalam, letakkan api perlahan dan masak sehingga mendidih, tetapi tidak disyorkan untuk mendidih, kerana dalam kes ini sup akan menjadi agak keruh.
3. Jika perlu, tambah garam dan rempah lain (berkaitan jika tiada satu pun daripada ini ditambah sebelum dibekukan).
4. Tuangkan hidangan yang disediakan ke dalam bekas bersih, sejuk pada suhu bilik, kemudian pindahkan ke peti sejuk untuk mengeras - selama kira-kira 5-6 jam.

Sekiranya anda mengikuti semua teknologi semasa pembekuan produk siap dan disyorkan, maka selepas memanaskan daging jeli, rasa, aroma, dan komponen pemakanan akan dipelihara.

Perhatian! Selepas jeli telah dicairkan dengan selamat, disyorkan untuk menyimpannya pada suhu sehingga +5 darjah selama maksimum 48 jam, tetapi tidak lebih.