Adakah mungkin untuk menyimpan sap birch di dalam peti sejuk tanpa pemeliharaan?

Getah birch, seperti mana-mana cecair vitamin, cepat merosot. Getah birch disimpan di dalam peti sejuk. Tempoh penyimpanan ditentukan oleh kehadiran bahan pengawet di dalamnya:

• Minuman segar boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 2 hari.
• Dalam tin dari balang atau pek tetra - sehingga 3 hari dibuka dan sehingga 2 tahun ditutup.

Untuk memastikan jus yang baru dikumpulkan bertahan lama, ia boleh ditinkan, disejat, dibekukan, atau kvass boleh dibuat daripadanya.

Jangka hayat

Getah birch tidak bertahan lama. Seperti dalam mana-mana cecair, mikroorganisma cepat membiak di dalamnya, dan apabila ia bersentuhan dengan udara, ia teroksida. Semakin lama ia duduk, semakin kurang vitamin yang tinggal di dalamnya. Minuman menjadi manis, tetapi lebih hambar, menjadi keruh dan pada akhirnya memperoleh rasa cuka.

Jangka hayat sap birch:

• segar - 48 jam;
• dalam tin - 2 tahun;
• dalam tin dibuka - 72 jam.

Sesetengah pengeluar menunjukkan bahawa selepas membuka minuman boleh disimpan tidak lebih dari satu hari. Kononnya ia tidak mengandungi bahan pengawet dan oleh itu cepat rosak. Walau bagaimanapun, dalam amalan, ini tidak lebih daripada aksi publisiti: produk dalam tin boleh bertahan lebih lama, sehingga 5 hari. Perkara utama ialah menyimpannya dengan betul.

Peraturan penyimpanan

Agar sap birch disimpan selama mungkin, ia harus diletakkan dalam keadaan yang tidak menguntungkan untuk pertumbuhan mikrob.

Peraturan penyimpanan:

• Sap birch, digulung dalam bekas telus, disimpan di dalam bilik yang dilindungi dari cahaya matahari langsung (peti sejuk, bilik bawah tanah).
• Suhu penyimpanan bahan kerja tertutup adalah dari 0 hingga 25 darjah.
• Jus segar dan jus dalam tin dalam pembungkusan terbuka hendaklah disimpan pada suhu 0 hingga 10 darjah (hanya di dalam peti sejuk).
• Bekas mesti ditutup rapat. Semakin sedikit udara masuk ke dalamnya, semakin lama minuman itu tidak akan rosak. Balang kaca dengan penutup yang ketat sesuai untuk penyimpanan.
• Bekas mestilah steril. Sekurang-kurangnya, ia perlu dibasuh dan disiram dengan air mendidih, atau lebih baik lagi, disterilkan dengan wap.

Bagaimana untuk meningkatkan jangka hayat jus semulajadi?

Disebabkan jangka hayat yang singkat, getah birch segar diproses hampir serta-merta selepas pengekstrakan. Perkara yang boleh anda lakukan dengannya: Terdapat beberapa pilihan:

• membeku. Membolehkan anda mengekalkan sehingga 80% nutrien dan meningkatkan jangka hayat kepada 8 bulan. Sap birch semulajadi dibekukan dalam bahagian, kerana selepas mencairkannya ia cepat merosot. Adalah mudah untuk menggunakan botol plastik dengan jumlah 0.5-1 liter. Apabila membekukan, cecair akan mengembang, jadi adalah penting untuk mengisi bekas tidak sepenuhnya, menambah kira-kira 2-3 cm dari atas.
• Pemuliharaan. Untuk menggulung sap birch, anda perlu menambah 3 sudu besar. sudu gula setiap 1 liter, masak sehingga mendidih dan segera tuangkan ke dalam balang kaca yang disterilkan. Skru penutup pada balang dan selepas sejuk, letakkannya di tempat yang sejuk. Kadang-kadang asid sitrik ditambah bersama gula (1 sudu teh setiap 1 liter).
• Kvass. Disimpan dalam bekas tertutup sehingga 3 bulan, ternyata sangat membuak-buak.Penyediaan: tuangkan 150 g buah-buahan kering yang dibasuh (aprikot kering, prun, epal, kismis) ke dalam balang tiga liter, tuangkan 2.5 liter jus semula jadi yang ditapis. Tutup dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang sejuk selama 2 minggu. Tapis kvass dan tuangkan ke dalam bekas yang disterilkan.
• Pencernaan. Sirap birch boleh dicairkan dengan air, disebarkan pada roti, atau ditambah kepada teh. Ia boleh disimpan dengan mudah di dalam peti sejuk sepanjang musim sejuk dalam balang kaca dengan penutup skru. Penyediaan: masak 3 liter jus sehingga mendidih, kecilkan api ke rendah dan reneh selama 1 jam, keluarkan buih. Tambah 3 cawan gula dan teruskan memasak. Selepas 1 jam lagi, cecair akan menjadi pekat dan boleh dituang ke dalam bekas yang telah disterilkan.

Getah birch sihat, dan bagi kebanyakan orang ia adalah minuman kegemaran. Ia dilombong pada musim bunga, apabila pokok birch mula mengalirkan getah. Malangnya, sejurus selepas pengumpulan ia cepat merosot. Oleh itu, ia disimpan hanya di dalam peti sejuk dan, jika boleh, diproses. Minuman dalam tin atau beku akan bertahan lama dan boleh diminum sepanjang tahun!