Adakah mungkin untuk membekukan gooseberry untuk musim sejuk: persediaan yang paling berguna

Membekukan gooseberry untuk musim sejuk adalah mudah. Anda akan menghabiskan kira-kira satu jam, tetapi anda akan mendapat penyediaan yang lazat, aromatik dan sihat. Beri ini mengandungi vitamin A, B, C, serta zat besi, fosforus dan nutrien lain yang sangat kurang pada musim sejuk.

Bagaimana untuk menyediakan gooseberries untuk pembekuan?

Mari kita mulakan dengan memilih buah beri. Buah kehijauan muda akan memberikan rasa masam, manakala yang gelap - dari kuning ambar hingga merah wain - akan menjadi sangat manis, dengan rasa kiwi atau anggur. Fikirkan tentang apa sebenarnya yang anda akan masak dari beri pada musim sejuk, dan pilih varieti gooseberry dengan sewajarnya.

Sebelum memulakan, sediakan:

• colander atau penapis;
• tuala untuk mengeringkan buah beri;
• gunting kecil yang selesa - untuk kanak-kanak atau manikur;
• helaian untuk pembekuan (disertakan dengan banyak model penyejuk beku) atau sebarang dulang pembakar yang sesuai;
• bekas plastik kecil berbentuk empat segi atau segi empat tepat atau beg plastik.

Pilih bekas kecil - supaya ia memenuhi ruang peti sejuk dengan ketat.

Kami mulakan dengan menyusun gooseberry yang dikumpul pada awal pagi, sambil membuang yang pecah, terlalu masak dan rosak. Kemudian gunakan gunting untuk memotong hujung dan ekor beri.

Menggunakan penapis atau colander, bilas dengan teliti buah-buahan yang disediakan dengan air sejuk bersih dan biarkan ia kering di atas tuala - ia harus menyerap kelembapan berlebihan.

Proses pembekuan

Letakkan gooseberries pada helaian khas untuk pembekuan dalam satu lapisan.Ia akan menjadi lebih baik jika buah-buahan tidak menyentuh satu sama lain - buah beri akan menjadi satu dalam satu, walaupun dan cantik. Selepas ini, kami menghantar bahan kerja ke peti sejuk, menghidupkan mod "pembekuan cepat" (biasanya -23 darjah Celsius). Semakin besar beri, semakin lama pembekuan: untuk jenis kecil - kira-kira 60 minit, untuk yang besar - sehingga 1.5-2 jam.

Kami mengeluarkan beri beku dan cepat mengisi bekas dengannya. Jika kami membungkusnya dalam beg plastik, maka kami meletakkan 500-600 g setiap satu, tetapi lebih banyak lagi mungkin jika keluarga suka menikmati pencuci mulut gooseberry.

Adalah penting untuk menyusun buah-buahan supaya anda mendapat tepat satu bahagian daripada peti sejuk. Gooseberry adalah buah beri yang halus; mereka tidak bertolak ansur dengan pembekuan berulang.

Kami meletakkan persediaan di dalam peti sejuk - kini sedia untuk dimakan.

Tetapi ini adalah pilihan yang paling mudah. Jika anda ingin memanjakan keluarga anda dengan makanan istimewa, cuba masak gooseberry beku dalam gula atau sirap.

Gooseberry dalam gula

Persediaan untuk pembekuan adalah serupa dengan kaedah sebelumnya: basuh beri, keringkan, dan kupasnya. Dan kemudian taburkan gula pada kadar 300 g gula setiap 1 kg gooseberries. Selepas ini, campurkan dengan teliti, masukkan ke dalam bekas kecil dengan penutup yang ketat dan letakkan di dalam peti sejuk.

Untuk jenis gooseberry masam, anda boleh menambah jumlah gula; untuk jenis manis, sebaliknya, mengurangkannya. Kaedah ini sesuai untuk menyediakan barangan bakar, kompot, buah-buahan manisan, dan juga menjamin pemeliharaan maksimum semua bahan berguna.

Gooseberries dalam sirap

Letakkan beri yang telah dibasuh, dikeringkan, diisih dalam bekas supaya mengisi 2/3 daripada jumlahnya. Kemudian kita mula menyediakan sirap:

1. Tuang satu liter air ke dalam kuali.
2. Masukkan 0.5 kg gula dan biarkan mendidih.
3. Jangan lupa gaul.
4. Jika gula telah cair, sirap sudah siap. Biarkan ia sejuk pada suhu bilik dan tuangkan buah beri yang reput.

Pastikan untuk memastikan bahawa beri ditutup sepenuhnya dengan sirap - sekurang-kurangnya 1.5 cm harus kekal di tepi bekas. Ini disebabkan oleh fakta bahawa sebarang cecair mengembang apabila dibekukan. Jika anda menuang terlalu banyak sirap, ais di bahagian tengah akan membonjol dan anda tidak akan dapat menutup penutup bekas.

Kaedah ini sesuai untuk gooseberry yang mempunyai kulit nipis dan pulpa berair. Jika anda mencairkannya dengan betul, anda boleh makan pencuci mulut tanpa pemprosesan lanjut, ia akan menjadi sangat lazat.

Jem gooseberry dengan oren

Ini adalah pencuci mulut dengan rasa dan aroma yang luar biasa. Anda akan terkejut betapa harmoni gooseberries dan oren bergabung dalam jem. Dan, sudah tentu, tiada rawatan haba - semua vitamin dan mikroelemen yang bermanfaat akan kekal dalam buah-buahan.

Untuk menyediakan anda perlu:

• 1 kg gooseberry;
• 1.25 kg gula;
• 1 oren bersaiz sederhana.

Sediakan beri seperti untuk pembekuan mudah, basuh dan potong oren.

Sekiranya anda meninggalkan semangat, rasa dan aroma sitrus dalam jem akan meningkat, tetapi kepahitan pedas akan muncul. Bukan semua orang suka dia.

Kemudian masukkan buah beri dan oren dalam pengisar, tambah gula dan kisar semuanya sehingga halus. Jika anda tidak mempunyai pengisar, anda boleh menggunakan pengisar daging. Pasang jaring dengan lubang kecil di atasnya - dengan cara ini anda akan mendapat tahap pengisaran yang diingini.

Mula-mula sejukkan jisim yang terhasil di dalam peti sejuk (ini akan mengambil masa kira-kira satu setengah jam). Kemudian letakkan bahan kerja dalam bekas bertutup. Jangan tambahkan jem ke tepi bekas dengan kira-kira 1.5 cm: jisim beku akan meningkat sedikit dalam jumlah.

Semua dah siap. Sekarang jem boleh dibekukan.

Jangka hayat produk dan peraturan penyahbekuan

Makanan sejuk beku boleh disimpan untuk masa yang lama, tetapi tidak selama-lamanya. Ia semua bergantung pada suhu:

• Beri beku boleh disimpan sehingga 2 bulan pada suhu -5–6 ^ODENGAN;
• sehingga 6 bulan – pada -10–15^ODENGAN;
• lebih enam bulan – pada -15–20^ODENGAN.

Sebelum makan, beri, tentu saja, perlu dicairkan. Pilihan yang ideal ialah meletakkan bekas di rak atas peti sejuk. Dengan cara ini penyediaan akan cair, mengekalkan faedah dan rasa yang maksimum. Gooseberries mencair beku lebih cepat pada suhu bilik. Tetapi dalam kes ini, ia kehilangan lebih banyak jus dan kelihatan ceroboh.

Pilihan terpantas ialah nyahbeku dalam ketuhar gelombang mikro ("mod Nyahbeku"). Malangnya, dalam kes ini tidak akan ada vitamin yang tersisa dalam buah beri.