Bagaimana untuk memastikan bit segar dari musim luruh hingga musim bunga di sebuah apartmen

Menanam sayur-sayuran di katil anda sendiri bukan sahaja aktiviti yang menarik dan menarik, tetapi juga menyediakan keluarga anda dengan sayur-sayuran akar yang sihat dari musim menuai hingga menuai. Sudah tentu, anda boleh membeli segala-galanya di kedai, tetapi lebih baik mengetahui cara menyimpan bit sendiri dan menggunakan hasil tuaian anda, yang lebih enak dan lebih sihat.

Bagaimanakah penyimpanan menjejaskan rasa dan kualiti?

Bit tidak kehilangan sifat bermanfaatnya untuk masa yang lama jika syarat tertentu dikekalkan. Kebanyakan jenis boleh disimpan sepanjang musim sejuk, dan mereka akan berair dan sihat sehingga penuaian seterusnya.

Sebab utama kehilangan kualiti akar dan sifat rasa adalah pertumbuhan semula bahagian atas dan layu. Tetapi jika anda mencipta suhu, kelembapan dan keadaan yang betul di mana sayur-sayuran tidak mendapat peluang untuk mula tumbuh semula, maka ia boleh disimpan sehingga sembilan bulan.

Apakah jenis bit yang sesuai untuk disimpan?

Kualiti pemeliharaan tanaman akar secara langsung bergantung pada masa pematangan.Varieti masak awal sangat baik untuk penggunaan dan penyediaan musim panas, tetapi untuk mengekalkan bit dalam bentuk asalnya sepanjang musim sejuk, anda perlu memilih sayuran yang tumbuh di taman selama sekurang-kurangnya 110 hari. Ia bernilai melepaskan bit gula, yang mempunyai rasa yang menyenangkan, tetapi tidak dapat bertahan lebih dari 2 bulan. Varieti tanaman akar pertengahan musim dan lewat mempunyai tempoh masak selama 110-140 hari, jadi mereka perlu disemai lebih awal dan dituai kemudian.

Perlu diberi perhatian kepada nama-nama:

• Detroit;
• silinder;
• mulatto;
• Mesir;
• Bordeaux.

Varieti ini telah terbukti paling sesuai untuk simpanan rumah. Tetapi agar tanaman akar dapat bertahan lama, ia mesti dikumpulkan dan disediakan dengan betul.

Keadaan penyimpanan bit

Penunjuk suhu dan kelembapan optimum untuk menanam tanaman akar untuk masa yang lama ditubuhkan di bilik bawah tanah dan ruang bawah tanah kampung, tetapi tidak semua orang boleh berbangga dengan kehadiran mereka. Ia adalah mungkin untuk menyimpan bukan sahaja bit, tetapi juga sayur-sayuran lain di apartmen bandar, tetapi anda perlu mencipta keadaan yang betul. Sekiranya hasil tuaian yang besar ditanam setiap tahun, ramai penduduk melengkapkan bilik simpanan, balkoni hangat atau koridor untuk penyimpanan.

Keadaan optimum untuk menyimpan bit:

1. Suhu +2-4 darjah - ini tidak membenarkan tanaman akar tumbuh semula puncak.
2. Kelembapan udara adalah 80-90% - ini mengekalkan juiciness dan menghilangkan kegemukan.
3. Bilik di mana cahaya matahari tidak menembusi - ini mengekalkan semua sifat yang bermanfaat.
4. Pengudaraan, tetapi tanpa draf - ini menghapuskan reput pramatang.
5. Sentuhan dengan lantai dikecualikan - ini membolehkan janin berbaring dalam keadaan semula jadi.

Sekiranya semua penunjuk dipenuhi, maka anda boleh yakin bahawa bit akan bertahan sehingga penuaian seterusnya.Tetapi reput akar boleh muncul pada bila-bila masa, jadi anda perlu menyemak bekalan anda dengan kerap. Jika buah-buahan yang tidak sesuai untuk makanan dikenal pasti, ia mesti segera dikeluarkan dari simpanan umum, jika tidak, bakteria akan cepat merebak dan memusnahkan keseluruhan tanaman.

Penyediaan bit yang betul untuk penyimpanan

Ramai tukang kebun tahu bahawa perkara utama bukanlah untuk berkembang, tetapi untuk mengumpul dan memeliharanya dengan betul. Jangka hayatnya bergantung pada tanaman akar mana yang akan disimpan dalam simpanan untuk musim sejuk.

Cara menyediakan sayur-sayuran untuk penyimpanan dengan betul:

1. Pembersihan. Pengumpulan harus bermula apabila daun mula menjadi kuning dan layu. Adalah dinasihatkan untuk memilih hari yang kering dan cerah sebelum beku; jika bit membeku sedikit, maka ia tidak boleh disimpan. Tanaman akar mesti ditarik dengan berhati-hati dari katil taman supaya tidak merosakkan kulit atau merobek daun.
2. Pengeringan. Adalah optimum jika sayur-sayuran terletak di katil taman selama 1-2 jam di bawah sinar matahari selepas menuai. Sekiranya penuaian dilakukan dalam cuaca mendung, maka bit dibawa ke dalam bilik berventilasi dan dibiarkan selama 2-3 hari. Apabila tanaman akar kering, bahagian atas dipotong, meninggalkan ekor 1-2 cm panjang.
3. Menyusun. Dari keseluruhan penuaian, ia patut memilih bit dengan saiz yang sama. Adalah lebih baik untuk menolak untuk menyimpan spesimen kecil - mereka hanya akan kering, dan yang besar, yang mungkin mempunyai rongga dalaman, yang sering menyebabkan reput. Saiz purata bit untuk penyimpanan adalah diameter 10-15 cm.

Pada nota. Ia sama sekali tidak disyorkan untuk mencuci sayur-sayuran yang akan disimpan untuk musim sejuk. Sekiranya penuaian dilakukan dalam cuaca mendung, maka tanaman akar sedikit dibersihkan dari gumpalan bumi. Kehadiran kerak tanah di permukaan adalah dialu-alukan, kerana ia melindungi sayur-sayuran daripada pengaruh luaran, dan ia lebih baik disimpan.

Di mana anda boleh menyimpan bit di apartmen?

Tempat yang sesuai untuk memelihara semua tanaman akar dan persediaan adalah ruang bawah tanah, di mana suhu dan kelembapan optimum ditubuhkan semasa musim sejuk.

Ruang kediaman bandar, tentu saja, tidak sesuai untuk menyimpan sayur-sayuran untuk musim sejuk, tetapi anda boleh mencari tempat yang sesuai di sana juga.

Di dalam dapur

Pemilik gembira peti sejuk "Khrushchev" di dalam rumah, tentu saja, menyimpan semua bekalan musim sejuk mereka di dalamnya, di mana mereka melengkapkan laci dan rak khas. Jumlah tempat sedemikian kecil, tetapi untuk keluarga 2-3 orang ia akan mencukupi untuk menyimpan bekalan bit untuk musim sejuk.

Sekiranya tidak ada peti sejuk sedemikian di apartmen, maka anda perlu mempertimbangkan pilihan lain. Dapur adalah bilik yang paling hangat di dalam rumah, dan dalam keadaan sedemikian, tanaman akar tidak akan bertahan selama lebih dari sebulan, ia akan kering atau reput.

Dalam peti ais

Pilihan yang sangat baik ialah petak khas untuk sayur-sayuran. Unit ini mengekalkan suhu dan kelembapan yang diingini, tetapi hampir tidak mungkin untuk membuat bekalan bit yang besar untuk musim sejuk, kerana mereka boleh sepenuhnya menduduki petak.

Tetapi jika tidak ada pilihan lain, maka setiap sayuran akar dibungkus dalam kertas kulit dan diletakkan di dalam petak sayuran di dalam peti sejuk. Ia adalah mungkin untuk menyimpan dalam beg plastik, tetapi tidak digalakkan; bit memerlukan peredaran udara yang berterusan, dan beg mesti dibuka. Di dalam peti sejuk, jangka hayat dihadkan kepada 2-3 bulan.

Di balkoni

Jika kawasan tambahan ini berlapis, dan suhu di sana tidak turun ke paras sub-sifar, maka ini adalah tempat terbaik di apartmen untuk menyimpan sayur-sayuran. Di balkoni terdapat kotak di mana sayur-sayuran akar kering diletakkan. Dalam fros yang teruk, anda boleh menutup kawasan penyimpanan dengan selimut dan selimut lama.

Di balkoni bertebat, di mana suhu udara stabil pada musim sejuk, anda boleh menyimpan bit dalam kotak plastik. Sayur-sayuran diletakkan dalam baris, yang dilapik dengan kertas parchment. Kotak dipasang jauh dari cahaya matahari atau ditutup dengan kain bernafas dari matahari.

Dalam pasir

Jika kita bercakap tentang balkoni, maka bahan pukal akan mengekalkan tanaman akar sehingga musim bunga. Pasir mempunyai keupayaan untuk mengumpul lembapan dari udara dan menahannya dalam kuantiti yang mencukupi untuk menyimpan bit. Untuk meletakkan, anda perlu mengambil pasir sungai yang bersih, tanaman akar yang disediakan untuk meletakkan, dan kotak yang ketat tanpa retak atau lubang.

Tambah lapisan pasir ke bahagian bawah dan letakkan bit dalam satu baris, yang ditutup sepenuhnya dengan pasir. Menurut skema ini, seluruh bekas diisi, dan lapisan pengisian di atas harus 4-5 cm Pada musim sejuk, cukup untuk mengambil jumlah sayuran yang diperlukan untuk memasak.

Dalam habuk papan

Pilihan alternatif jika tiada pasir. Teknologi untuk menanam bit adalah sama. Satu-satunya perkara yang perlu diambil kira ialah habuk papan mesti bersih dan kering, jika tidak, tanaman akar akan cepat merosot. Gambut kering, abu atau garam juga sesuai untuk kaedah penyimpanan ini.

Penyimpanan pada kentang

Kedua-dua sayuran akar ini saling melengkapi dengan sempurna; masing-masing mengeluarkan gas semasa penyimpanan, yang meningkatkan keadaan untuk yang lain. Anda boleh menyimpannya secara bergantian, meletakkan kentang dan bit dalam kotak, tetapi lebih kerap yang "merah" diletakkan di atas kentang.

Dalam tanah liat

Kaedah yang lebih intensif buruh untuk memelihara sayur-sayuran, tetapi lebih berkesan, yang membolehkan anda memelihara tanaman akar sehingga penuaian seterusnya, dengan syarat suhu udara tidak melebihi +4 darjah.

Untuk menyediakan, anda perlu membubarkan tanah liat kering di dalam air kepada konsistensi krim masam cecair.Celupkan setiap bit dan letakkan di atas kertas kulit sehingga kering sepenuhnya, kemudian letakkan semuanya dalam kotak kayu. Dengan cara ini, setiap tanaman akar akan diasingkan antara satu sama lain, yang meningkatkan peratusan pemeliharaan dan mengelakkan kekeringan.

Dalam foil

Pilihan yang lebih mudah daripada tanah liat. Kerajang makanan boleh didapati di setiap rumah; kepadanya anda perlu menambah sedikit tanah liat yang diperluas dan kotak di mana bit akan disimpan.

Untuk meletakkannya, anda perlu mencurahkan lapisan 5 cm tanah liat yang diperluas ke bahagian bawah bekas dan letakkan setiap sayuran akar, dibalut rapat dengan kerajang makanan, dalam baris. Satu lagi lapisan 5 cm tanah liat yang diperluas dituangkan di atas.Jika sayur-sayuran dikumpulkan tepat pada masanya dan disediakan dengan betul, maka anda boleh menyimpan tanaman akar sehingga penuaian seterusnya.

Jangka hayat bit

Menentukan kaedah menanam tanaman akar untuk musim sejuk. Jika tugasnya adalah untuk memelihara bit sehingga penuaian seterusnya, maka tanah liat dan kerajang adalah pilihan terbaik. Di balkoni di pasir tempohnya tidak lebih dari 6 bulan, dalam habuk papan 4-5 bulan. Di dalam peti sejuk, sayuran akan mula layu dan kehilangan juicinessnya selepas 2 bulan. Jika bit hanya disimpan di atas lantai di tempat yang sejuk dengan suhu tidak lebih tinggi daripada +12 darjah, maka kesegaran akan bertahan tidak lebih daripada 30 hari.

Kaedah penyimpanan alternatif

Terdapat dua pilihan yang akan membantu memelihara tanaman akar sepanjang musim sejuk. Dalam kes ini, integriti bit hilang dan anda hanya boleh mendapatkan produk separuh siap untuk salad, sos dan sup. Anda juga boleh menggunakan pilihan ini jika tanaman akar atas sebab tertentu mula merosot apabila disimpan untuk musim sejuk.

Apa yang boleh anda lakukan untuk memelihara bit:

1. membeku. Anda perlu mencuci dan mengeringkan sayuran dengan teliti. Kupas dan potong kiub atau jalur, anda juga boleh memarut. Letakkan bahagian dalam beg plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk.Pembekuan akan membolehkan anda memasak sup atau menyediakan salad sepanjang tahun.
2. Pengeringan. Untuk keselamatan, anda boleh menggunakan ketuhar atau peranti khas yang memudahkan proses. Terlepas dari jenis pengeringan yang dipilih, anda perlu mencuci, mengeringkan dan memotong sayuran. Seterusnya, taburkan dalam lapisan nipis pada helaian beralas kertas dan letakkan di dalam ketuhar selama 5-7 jam pada 90 darjah. Atau taburkannya pada jejaring pengeringan dan dalam 2-3 jam sayur akar akan siap. Adalah lebih baik untuk menyimpan sayur-sayuran kering dalam balang kaca.

Kedua-dua kaedah ini boleh menyediakan keluarga dengan bit untuk tahun hadapan, tetapi memerlukan masa. Tetapi kerugian semasa pemprosesan bahan berharga adalah minimum.

Soalan dan jawapan

Beberapa soalan tentang pemeliharaan produk boleh membingungkan walaupun seorang suri rumah yang berpengalaman, tetapi anda boleh mencari jawapan kepada segala-galanya, yang sangat mudah dan boleh diakses.

Menyimpan bit rebus

Memasak sayur-sayuran untuk salad selalunya berlebihan, dan agar tidak membuang lebihan, terdapat pilihan untuk memeliharanya. Anda perlu memotong bit menjadi kiub atau memarutnya, bungkusnya dalam bekas atau beg plastik dan masukkannya ke dalam peti sejuk. Selepas pencairan, produk tidak akan kehilangan sifat dan rasanya.

Bagaimana untuk menyimpan gasing?

Bahagian hijau tumbuhan mempunyai komposisi vitamin tidak kurang daripada sayuran akar. Oleh itu, gasing sering digunakan oleh suri rumah dalam menyediakan hidangan pertama dan kedua. Kaedah yang paling rasional adalah pengeringan, yang tidak mengambil banyak masa dan ruang. Bahagian atas bit juga dibekukan, dalam tin, masin dan jeruk.

"Jiran" terbaik untuk bit semasa penyimpanan

Pilihan optimum untuk kejiranan dalam satu kotak ialah kentang. Gas yang dikeluarkan oleh kentang menghalang bit daripada mengering, dan sebaliknya, kentang tidak akan reput.Dan juga untuk meningkatkan jangka hayat, anda boleh melapisi sayuran akar dengan daun pakis, tansy, lobak pedas atau rowan.

Sebilangan besar cara untuk memelihara bit akan membolehkan anda tidak kehilangan hasil tuaian dan memberi makan keluarga anda dengan sayur-sayuran akar yang sihat sepanjang musim sejuk. Perkara utama ialah memilih pilihan yang paling sesuai untuk diri sendiri dan mewujudkan keadaan optimum untuk tanaman akar.