Di mana dan cara terbaik untuk menyimpan timun segar di rumah untuk menyimpannya lebih lama: di dalam peti sejuk dan kaedah lain

Adalah dipercayai bahawa timun segar tidak boleh disimpan untuk masa yang lama. Mereka mula berkedut, kehilangan kelembapan atau, sebaliknya, menjadi berlendir. Jenis kerosakan bergantung kepada kaedah penyimpanan. Walau bagaimanapun, anda boleh memanjangkan kesegaran sayur-sayuran jika anda mematuhi peraturan tertentu dan mencipta rejim suhu yang optimum.

Berapa lama timun boleh disimpan?

Buah-buahan yang berjerawat boleh kekal tidak berubah selama lebih daripada sebulan. Selepas ini, sayur-sayuran secara beransur-ansur kehilangan rasa dan mula merosot. Agar sayur-sayuran dapat dipelihara selama mungkin, ia diletakkan di dalam simpanan secepat mungkin selepas ia dipetik dari taman.

Penduduk musim panas telah lama menyedari bahawa beberapa jenis disimpan lebih baik daripada yang lain. Timun parthenocarpic dengan buah-buahan panjang memberikan jangka hayat yang paling tinggi. Terdapat juga jenis yang dibiakkan khas untuk penyimpanan jangka panjang - "Nezhinsky", "Kharkovsky" dan lain-lain. Buah-buahan yang ditanam di tanah terbuka terletak lebih baik daripada yang ditanam di rumah hijau. Semakin tebal kulit, semakin lama sayuran akan bertahan.

Mengapa timun mungkin tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang

Malangnya, tidak semua sayuran dapat mengekalkan kesegarannya untuk jangka masa yang lama. Terdapat kriteria yang jelas menunjukkan penurunan jangka hayat:

1. Jika sayur-sayuran telah diletakkan selama beberapa hari di suatu tempat di bawah meja atau di ambang tingkap, ia tidak akan disimpan lagi untuk masa yang lama.
2. Apabila membeli sayur-sayuran di kedai atau dari tangan, ia patut menilai keadaannya. Jika anda terjumpa beberapa spesimen yang lembik, kemungkinan besar hasil tuaian telah dituai beberapa hari lalu. Buah-buahan sedemikian tidak boleh disimpan segar untuk masa yang lama walaupun dalam keadaan yang ideal.
3. Ia tidak mungkin untuk mengekalkan sayur-sayuran untuk masa yang lama dengan kandungan lembapan yang tinggi dan kulit nipis.
4. Buah-buahan yang terlalu besar juga termasuk dalam kategori sayur-sayuran dengan jangka hayat yang lemah. Mereka paling baik digunakan untuk kosong.

Varieti masak awal mempunyai jangka hayat terpendek; mereka tidak kehilangan keadaannya hanya selama 3-4 hari. Buah-buahan dan timun yang terlalu masak dengan kulit kekuningan tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang di rumah.

Pengisihan awal timun

Sebelum menyimpan tanaman timun, mereka perlu disusun. Sebiji buah yang sedikit rosak boleh menjangkiti keseluruhan kumpulan. Apabila menyusun timun, anda mesti memberi keutamaan kepada buah-buahan dengan ciri-ciri berikut:

• elastik pada sentuhan;
• hakikat bahawa mereka tidak menunjukkan tanda-tanda layu;
• kering dan bersih, dengan ekor 1-2 cm panjang.

Tidak perlu mencuci sayur-sayuran sebelum menyimpannya. Apabila ia datang kepada penuaian anda sendiri, adalah lebih baik untuk mula menuainya pada awal pagi atau petang; pada waktu siang, buah-buahan mungkin terlalu panas di bawah sinar matahari. Timun dengan kulit yang rosak dan bintik-bintik tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Mereka perlu dimakan tanpa tertib atau dikitar semula.

Pilihan untuk menyimpan timun segar di rumah

Apa sahaja kaedah penyimpanan yang dipilih, adalah perlu untuk mewujudkan keadaan yang sesuai untuk timun. Suhu hendaklah rendah (dalam +2-8° C). Ia juga wajar bahawa tahap kelembapan sepadan dengan 80-90%. Tempat yang sesuai untuk menyimpan sayur ialah peti sejuk.Tetapi terdapat pilihan lain.

Dalam kotak

Bekas sedemikian digunakan apabila mungkin untuk menyimpannya pada suhu sehingga +15° C. Keadaan sedemikian boleh diatur di ruangan bawah tanah atau di balkoni. Pada masa yang sama, terdapat juga kelembapan yang tinggi - sekurang-kurangnya 80%. Dalam kes ini, sayuran akan mengekalkan sifatnya sehingga 2 minggu.

Kotak itu mestilah diperbuat daripada kayu yang membolehkan udara melaluinya. Anda boleh menggunakan kotak kadbod sebaliknya. Buah-buahan diletakkan pada jarak antara satu sama lain. Timun hendaklah segar dan kering yang mungkin. Anda boleh meletakkan kain kasa basah di atas kotak.

Dalam air

Mereka yang diberi bunga segar cuba memasukkannya ke dalam air secepat mungkin. Dengan cara yang sama, anda boleh mengelakkan layu timun segar dari taman. Bekas yang lebar dan tidak terlalu tinggi sesuai dijadikan bekas. Air sejuk dituangkan ke dalamnya dalam lapisan 2 cm dan timun diletakkan supaya tangkai berada di bahagian bawah.

Apabila "sejambak" timun dikumpulkan, bekas itu dimasukkan ke dalam petak bawah peti sejuk, di mana sayur-sayuran biasanya disimpan. Kaedah ini membantu memanjangkan keadaan hijau segar selama 1 bulan. Dalam kes ini, penggantian air harian diperlukan.

Menggunakan vakum

Mungkin seseorang di rumah sudah mempunyai pemasangan vakum untuk membungkus pelbagai produk. Ia juga boleh digunakan untuk memastikan keselamatan timun. Buah-buahan diletakkan di dalam bekas yang sesuai; ia mesti kering dan bersih. Selepas ini, udara dipam keluar menggunakan peranti yang sesuai. Menggunakan kaedah ini akan memastikan kesegaran untuk sayur-sayuran selama 3 bulan. Selama ini produk harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Menggunakan Putih Telur

Kadang-kadang mereka menggunakan kaedah menyimpan sayur-sayuran yang sangat eksotik. Khususnya, kita bercakap tentang putih telur.Pertama, timun dibasuh, selepas itu ia perlu dikeringkan dengan cara yang mudah, dan kemudian disapu dengan putih telur menggunakan berus pastri.

Selepas protein kering, filem pelindung nipis terbentuk pada sayur-sayuran, berkat yang sayur-sayuran akan mengekalkan kelembapan untuk masa yang lama. Timun yang diproses menggunakan teknologi ini diletakkan di dalam peti sejuk, di mana ia boleh kekal tidak berubah untuk masa yang agak lama.

Kain basah

Kain lembap akan membantu timun tidak layu, tetapi anda tidak boleh membasahi bahan terlalu banyak; air tidak boleh mengalir daripadanya. Sayur-sayuran dibalut dengan kain lembap dan disimpan pada suhu +6-7° C. Dalam keadaan sedemikian, sayur-sayuran boleh kekal segar selama seminggu atau lebih lama. Jika bahan kering semasa penyimpanan, ia dibasahkan semula dengan air.

Cuka

Untuk melaksanakan kaedah ini, anda memerlukan hidangan enamel dan cuka meja. Asid asetik dituangkan dalam lapisan kecil beberapa milimeter. Kemudian rak dawai diletakkan di dalam kuali, di mana timun diletakkan (anda boleh menggunakan colander). Ini adalah perlu supaya buah-buahan tidak bersentuhan dengan cuka. Kemudian tutup kuali dengan tudung atau tutupnya dengan filem berpaut dan letakkan di tempat yang sejuk.

Dalam kertas

Anda boleh menyimpan timun segar lebih lama dengan menggunakan beberapa lapisan kertas. Adalah mudah untuk menggunakan tuala kertas atau serbet untuk tujuan ini. Sebarang produk bercetak tidak akan sesuai kerana terdapat dakwat cetakan.

Dalam bentuk ini, timun boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2 minggu. Cangkang kertas tidak akan membenarkan buah kehilangan kelembapan dan pada masa yang sama menghalang pembentukan pemeluwapan, yang sering menyebabkan kerosakan sayuran ini.

Dalam balang dengan lilin

Nenek kita dahulu menyimpan timun dengan cara ini.Prinsip kaedah ini adalah berdasarkan penyerapan oksigen semasa pembakaran lilin. Sebuah balang kaca 3 liter diisi dengan timun.

Lilin parafin diletakkan di tengah dan mesti dinyalakan. Selepas 10 minit, lilin dipadamkan dan dikeluarkan dari balang. Bekas segera ditutup dengan penutup yang ketat. Selepas ini, balang diletakkan di tempat yang sejuk.

Peraturan untuk menyimpan timun segar di dalam peti sejuk

Anda boleh menyimpan timun dengan betul di dalam peti sejuk dengan membungkusnya menggunakan mana-mana kaedah yang disenaraikan di atas. Pembungkusan mestilah bernafas. Dengan kaedah penyimpanan vakum, bekas, sebaliknya, dimeterai secara hermetik. Petak peti sejuk mempunyai keadaan gelap dan suhu yang sesuai.

Walau bagaimanapun, ramai orang menggunakan penyejuk beku untuk tujuan tersebut. Benar, dalam kes ini, timun dicincang terlebih dahulu dan sudah menjadi produk separuh siap, yang, sejurus selepas pencairan, boleh ditambah kepada salad dan hidangan lain, sebagai contoh, smoothie.

Dalam peti ais

Teknologi moden memungkinkan untuk mengekalkan banyak produk segar untuk musim sejuk, termasuk timun. Perkara utama adalah mengikuti teknologi pembekuan. Untuk kaedah penyimpanan ini, lebih baik memilih spesimen yang tidak terlalu besar. Anda tidak boleh membekukan jenis salad dan jenis hibrid - selepas penyahbekuan, sayur-sayuran tersebut kehilangan keadaannya dan bertukar menjadi puri.

Sebelum membekukan, sayur-sayuran dibasuh dan dikeringkan. Sebelum membekukan buah-buahan, anda harus merasainya untuk memastikan tiada kepahitan. Sebelum membekukan, timun dipotong menjadi kepingan atau kiub, bergantung pada cara anda merancang untuk menggunakannya pada musim sejuk.

Jus yang terbentuk semasa proses pemotongan mesti dikeringkan. Kepingan sayuran pertama dibekukan, dibentangkan dalam satu lapisan pada dulang atau filem berpaut.Selepas kepingan telah mengeras, ia dipindahkan ke dalam beg plastik atau bekas makanan. Pembekuan berulang sayur-sayuran tidak dibenarkan.

Kaedah penyimpanan bukan standard

Anda boleh membuat syarat untuk menyimpan sayur-sayuran dengan cara yang tidak standard. Jangan takut dengan eksperimen sedemikian; semuanya telah diuji dalam amalan berkali-kali. Penduduk musim panas yang telah menuai hasil tuaian timun yang banyak menggunakan setiap peluang untuk memastikan mereka segar untuk masa yang lama.

Dalam perigi atau kolam

Mungkin salah satu cara yang paling luar biasa untuk menyimpan timun segar melibatkan merendamnya di dalam air dari perigi atau kolam. Pertama, sayur-sayuran diletakkan dalam beg tali nilon yang kuat dan diikat dengan simpulan. Kemudian mesh digantung di dalam perigi, jika ada di tapak, direndam secara cetek di dalam air. Menggunakan prinsip yang sama, timun boleh disimpan di dalam kolam. Dalam kes ini, hasil tuaian akan mudah dipelihara sehingga musim sejuk.

Dalam pasir

Pilihan penyimpanan ini sesuai untuk mereka yang telah menuai hasil timun yang banyak, tetapi tidak mempunyai peti sejuk berdekatan. Sebagai contoh, jika kotej jauh dari bandar, tetapi anda ingin memastikan sayur-sayuran segar lebih lama. Buah-buahan diletakkan di dalam baldi, tong atau tangki, ditaburi dengan pasir supaya mereka tidak bersentuhan antara satu sama lain.

Selepas mengisi bekas, ia dipindahkan ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Jika pilihan ini tidak mungkin, bekas itu digali ke dalam tanah. Walaupun kaedah ini intensif buruh, ia agak berkesan. Dengan kaedah penyimpanan ini, timun tidak boleh rosak selama beberapa bulan.

Dalam periuk tanah liat

Tanah liat adalah bahan semula jadi; dinding berliang periuk tanah liat membolehkan pertukaran udara bebas. Jika bekas sedemikian terdapat di ladang, mereka harus diberi keutamaan, meninggalkan kotak dan kotak.Timun diletakkan di dalam periuk tanah liat berlapis-lapis, ditaburi pasir kering. Selepas mengisi, bekas itu dikeluarkan ke tempat paling sejuk di dalam rumah.

Bagaimana untuk tidak menyimpan timun

Perkara utama adalah tidak menyimpan sayur-sayuran dengan memasukkannya dengan ketat ke dalam beg plastik. Oleh kerana perbezaan suhu, pemeluwapan terbentuk pada filem dari dalam. Akibatnya, timun akan menjadi licin dalam beberapa hari dan mula reput.

Jangan simpan sayur-sayuran hijau di dalam peti sejuk pada rak yang sama dengan makanan yang berbau kuat. Ini menyebabkan timun kehilangan aromanya sendiri dan rasa mereka merosot. Hasil tuaian akan cepat merosot jika anda menyimpan timun di sebelah buah-buahan yang masak (epal, pisang), yang mengeluarkan etilena. Gas mula menjejaskan sayur-sayuran, mempercepatkan tindak balas kimia.

Apabila menyimpan di ruang bawah tanah, suhu tidak boleh dibiarkan turun di bawah 0° C. Walaupun suhu sub-sifar kecil membawa kepada pelembutan sayur-sayuran, dan timun akan rosak. Bilik penyimpanan hendaklah dikekalkan pada suhu yang stabil. Turun naik suhu mempunyai kesan negatif ke atas jangka hayat.

Pelbagai kaedah standard dan bukan standard membolehkan setiap penduduk musim panas memilih pilihan yang paling mudah untuk menyimpan timun. Secara berkala, buah-buahan mesti diisih supaya spesimen busuk tidak merosakkan sisa penuaian. Tangani timun dengan berhati-hati. Kerosakan sedikit pada kulit yang padat akan menyebabkan buah menjadi busuk.