Peraturan untuk menyimpan lemak babi masin di dalam peti sejuk

Lemak segar boleh disimpan hanya sehari, tetapi mempunyai rasa yang sangat halus. Produk masin disimpan lebih lama, itulah sebabnya di Rus' mereka menyimpan lemak babi masin sekiranya kekurangan daging segar.

Nasihat

Beli lemak babi tebal dari belakang atau tepi. Lemak perut nipis adalah keras dan tawar.

Asid arakidonik yang terkandung dalam produk mengaktifkan fungsi otak dan meningkatkan peredaran darah. Shake, bacon dan produk lain yang dibeli di kedai tidak akan memberi manfaat kepada badan. Kepekatan nutrien tertinggi terdapat di bawah kulit (1-2 cm). Agar badan mendapat manfaat daripada hidangan ini, produk tersebut mestilah buatan sendiri dan mesra alam. Setelah melawat pasar atau menerima hadiah dari kampung mereka, anda perlu tahu cara menyimpan lemak babi supaya ia kekal lembut dan enak.

Cadangan storan am

Tanpa garam, tidak disyorkan untuk menyimpan lemak babi di dalam peti sejuk selama lebih daripada 24 jam. Produk masin boleh disimpan lebih lama. Apabila mengasinkan adalah sangat sukar untuk terlalu garam. Seperti ikan merah, ia tidak menyerap lebih banyak garam daripada yang diperlukan. Jika anda tidak pernah mengasinkan lemak babi sebelum ini, ketahui bahawa prosedurnya mudah. Untuk 1 kg produk, 100 g garam sudah cukup. Sekeping bacon hendaklah disapu dengan garam, diletakkan di dalam bekas kedap udara dan dibiarkan di tempat yang sejuk selama sekurang-kurangnya tiga hari. Apabila mengambil sampel, mula memotong lapisan atas. Jika ia kurang masin, biarkan produk di dalam bekas selama tiga hari lagi.

Pilihan penjerukan kedua lebih halus.Dalam kes ini, bacon hendaklah dipotong menjadi lapisan atau potongan hendaklah dibuat dalam sekeping besar pada jarak 5 cm Campurkan 100 g garam, 10 g lada hitam dan 5 ulas bawang putih parut. Anda boleh menambah herba kering dan rempah kegemaran anda secukup rasa. Gosok bacon dengan campuran lada dan garam, jangan lupa tentang potongan yang anda perlukan untuk meletakkan bawang putih parut. Selepas 5 hari produk sedia untuk digunakan.

Lemak bergaram mengikut kedua-dua resipi disimpan di tempat yang sejuk (contohnya, di pantri) atau di dalam peti sejuk. Adalah lebih baik untuk menggunakan bekas kedap udara atau mangkuk enamel untuk ini. Jangka hayat bacon dengan pilihan pengasinan pertama ialah 6 minggu. Lemak babi dengan bawang putih dan lada boleh disimpan selama kira-kira 4 minggu. Anda perlu membekukannya sama ada dalam bekas kedap udara atau dibalut rapat dengan filem berpaut. Jangka hayat dalam peti sejuk adalah 1 tahun atau lebih. Adalah lebih baik untuk segera memotong produk menjadi kepingan yang mudah untuk dicairkan. Jika dibekukan semula, kualitinya akan merosot dengan ketara.

Cara yang popular untuk menyimpan daging di kampung ialah mengasinkannya dalam balang. Balang tiga liter dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Dinding bahagian dalam disapu dengan seulas bawang putih. Lemak mentah yang dibasuh dan dikeringkan dipotong menjadi kepingan 5 hingga 5 cm Anda perlu menuangkan garam ke bahagian bawah balang, kemudian kepingan bacon, tambah garam lagi, dan seterusnya ke bahagian atas. Dalam bentuk ini, produk harus disimpan sama ada di dalam peti sejuk atau di tempat yang sejuk. Jangka hayat - sehingga satu tahun.

Lemak dalam air garam

Untuk garam 2 kg bacon anda perlukan:

• 1 liter air;
• 4 daun bay;
• 1 gelas garam;
• kepala bawang putih;
• 5 biji lada hitam.

Potong bawang putih menjadi kepingan nipis, dan bukannya melalui penekan khas. Bilas bacon, potong ke dalam kepingan bersaiz sederhana (tidak lebih besar daripada leher balang). Didihkan air bersama garam. Letakkan lada dan daun bay di bahagian bawah balang.Setiap bahagian mesti disapu dengan bawang putih dan dimasukkan ke dalam botol. Potongan tidak boleh dipadatkan; mesti ada lapisan udara di antara mereka. Tuangkan larutan garam ke atas bacon dan biarkan balang pada suhu bilik selama 2 hari tanpa menutupnya dengan penutup. Selepas masa yang ditetapkan, tutup balang dengan ketat dan sembunyikannya di dalam peti sejuk selama 1 minggu.

Selepas seminggu, kepingan bacon harus dikeluarkan dari air garam, disapu dengan tuala bersih dan diletakkan di dalam bekas kedap udara. Adalah dinasihatkan untuk membungkusnya dengan kertas. Hidangan ini boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 1 bulan. Pilihan penyimpanan terbaik: Bahagikan lemak babi kepada bahagian individu, balut dengan kertas minyak dan letakkan di dalam peti sejuk. Walaupun selepas setahun, lemak babi yang dicairkan akan menjadi wangi dan lembut. Ia sesuai untuk menyediakan sup, borscht dan hidangan lain.

Lebih segar produk, lebih sihat dan sedap. Penyimpanan jangka panjang bacon adalah langkah yang perlu bagi mereka yang segera menerima bekalan produk. Jika anda mempunyai peluang, beli lemak babi segar setiap minggu.