Kehalusan menyimpan bijirin dan produk pukal lain

Mana-mana suri rumah harus mempunyai idea tentang cara menyimpan produk, termasuk yang tidak mudah rosak: beras dan bijirin lain, pasta, tepung, gula, teh, dll. Keadaan suhu, tahap kelembapan, bekas yang dipilih untuk produk pukal - semua ini mempunyai makna. Lagipun, selalunya penyimpanan yang tidak betul yang membawa kepada kerosakan makanan. Dan makanan yang rosak bukan sahaja kehilangan rasa, tetapi juga menjadi berbahaya kepada kesihatan.

Apakah bahaya penyimpanan makanan yang tidak betul?

Salah satu musuh produk pukal, terutamanya bijirin, adalah acuan, yang biasanya berkembang kerana kelembapan yang tinggi di dapur. Apabila ia membiak, ia memusnahkan makanan, mengakibatkan bau yang tidak menyenangkan dan pembentukan toksin. Makan makanan yang tercemar dengan acuan adalah berbahaya kepada kesihatan anda.

Serangga juga mungkin muncul dalam produk pukal. Salah satu perosak biasa ialah Suriname mucoed. Ini ialah pepijat coklat yang tumbuh dalam tepung, pelbagai jenis bijirin dan buah-buahan kering. Tidak seperti mikroorganisma, serangga tidak memusnahkan bijirin, tetapi mencemarkannya. Tetapi pada kepekatan yang tinggi, perosak atau produk metaboliknya boleh menyebabkan keracunan makanan.

Produk yang telah tamat tempoh, walaupun secara visual kelihatan normal, kehilangan rasa dan sifat bermanfaatnya. Walaupun anda tahu cara menyimpan bijirin, adalah penting untuk diingat bahawa produk pukal tidak boleh disimpan selama-lamanya.Jika anda lebih suka membeli untuk kegunaan masa hadapan, cuba dahulu masak daripada produk yang dibeli lama dahulu. Dan untuk tidak mengelirukan apa-apa, anda boleh meletakkan pelekat pada bekas dengan tarikh kandungan diletakkan.

Daripada bijirin, oatmeal rosak paling cepat - dalam 4-6 bulan, dan kepingan dengan semua jenis bahan tambahan disimpan lebih sedikit. Beras boleh disimpan selama kira-kira 1.5 tahun, kacang dan soba - sehingga 2. Bijirin lain paling baik dimakan dalam tempoh 9-12 bulan. Pasta biasa akan bertahan kira-kira 1 tahun. Adalah disyorkan untuk menyimpan pasta dengan pelbagai bahan tambahan, seperti tomato, tidak lebih daripada 3-5 bulan.

Nasihat

Menjalankan audit tahunan dapur, di mana anda menyemak tarikh tamat tempoh kandungan kabinet dan, jika perlu, buang apa-apa yang rosak.

Peraturan penyimpanan asas

Untuk mengelakkan masalah dengan produk di dapur anda, periksa dengan teliti di kedai. Pembungkusan yang rosak, bijirin melekit, kemasukan asing di antara bijirin - semua ini memberi isyarat bahawa produk itu tidak berbaloi untuk dibeli. Jika tidak mungkin untuk menilai produk secara visual, contohnya, jika ia dijual dalam beg atau kotak legap, berpandukan tarikh pengeluaran dan jangka hayat yang disyorkan.

Walaupun fakta bahawa langkah-langkah pengeluaran diambil untuk mengelakkan pencemaran bijirin oleh serangga, pengecualian yang tidak menyenangkan berlaku. Oleh itu, sebelum meletakkan bijirin untuk disimpan, adalah disyorkan untuk menyemaknya semula untuk kehadiran acuan dan larva dan tuangkannya keluar dari bekas stor. Sesetengah orang lebih suka meninggalkan beras dan bijirin lain dalam beg plastik. Tetapi ini tidak disyorkan: makanan di dalamnya boleh menjadi lembap, "lemas" dan memperoleh bau dan rasa yang tidak menyenangkan.

Adalah lebih baik untuk menyimpan tepung, beras, gula dan produk lain dalam balang dan bekas tertutup. Sebelum memasukkan apa-apa ke dalam balang untuk disimpan, ia mesti dibasuh dengan teliti dengan agen pembersih dan dikeringkan. Untuk menyimpan makanan dalam jumlah yang besar, beg linen yang direbus dalam larutan garam adalah sesuai. Perkara itu membolehkan produk "bernafas" dan tidak basi, dan penghalang garam menghalang serangga daripada masuk ke dalam.

Produk pukal tidak boleh disimpan di bawah cahaya matahari langsung. Tempat terbaik untuk mereka adalah di kabinet dapur. Ia gelap, sejuk dan kering - ini adalah keadaan terbaik untuk produk pukal. Beg gula tidak boleh diletakkan terus di atas lantai. Adalah lebih baik untuk meletakkannya di atas sejenis dulang yang jauh dari sumber kelembapan dan haba.

Petua berguna

1. Semasa penyimpanan, kelembapan udara di dalam bilik tidak boleh melebihi 65-70%, dan suhu tidak boleh melebihi 19-20 darjah.
2. Untuk semolina, barli mutiara, bijirin dan oat, penyimpanan sejuk adalah wajar. Jika tidak, mereka mungkin memperoleh rasa pahit. Ini disebabkan oleh fakta bahawa pada suhu di atas 16-18 darjah, lemak sayuran boleh menjadi tengik. Jika anda tidak dapat mengekalkan suhu ini, beli bijirin ini dalam kuantiti yang kecil.
3. Ia tidak boleh diterima untuk menyimpan bijirin di ruang bawah tanah, kawasan pengudaraan yang kurang baik dan lembap.
4. Jangan cedok gula, tepung atau rempah dengan sudu basah atau lembap. Produk basah bukan sahaja boleh kehilangan kualitinya, tetapi juga menjadi berkulat. Atas sebab yang sama, anda tidak boleh memegang bekas terbuka dengan produk pukal di atas periuk atau kuali apabila sesuatu sedang dimasak di sana.
5. Jangan simpan garam, gula, tepung, beras dan bijirin lain dalam bungkusan terbuka bersebelahan dengan makanan yang mempunyai bau yang kuat. Produk sedemikian termasuk rempah ratus, cendawan kering dan herba.
6. Juga, agen pembersih dan detergen yang mengandungi wangian berbau tidak boleh diletakkan berhampiran kawasan penyimpanan untuk produk pukal.
7. Untuk mengekalkan rasa produk dan melindunginya daripada rosak, cuba jangan membuat pembelian pukal melainkan benar-benar perlu. Adalah lebih baik untuk memperbaharui bekalan anda semasa anda menggunakannya.

Apakah jenis peralatan penyimpanan yang harus digunakan?

Kaca, seramik, plastik dan bekas lain untuk menyimpan bijirin, gula dan teh boleh didapati di kedai dalam kuantiti yang banyak dan pada harga yang berbeza. Ramai suri rumah memilih satu set bekas berdasarkan keutamaan estetik, serta ciri reka bentuk dapur. Agar produk pukal mengekalkan kesegaran dan rasa, sebagai tambahan kepada penampilan, adalah wajar mempertimbangkan beberapa penunjuk lain.

Tepung, bijirin dan kekacang boleh menampung rama-rama dan pepijat. Juga di dapur, di mana makanan sentiasa disediakan, terdapat bau asing. Anda tidak mahu teh anda berbau seperti daging goreng, bukan? Sebab itu pinggan mangkuk mesti kedap udara dan penutupnya mesti ketat. Di samping itu, dalam bekas kedap udara, produk tidak takut kelembapan yang tinggi. Tudung dengan pengedap melakukan kerja yang sangat baik dalam tugas ini. Pilihan yang baik ialah penutup berengsel dengan selak, yang membolehkan anda menyimpan makanan dalam kedua-dua bekas bertutup rapat dan berventilasi.

Jika anda lebih suka menyimpan makanan di rak terbuka, pilih bekas legap yang tidak membenarkan cahaya masuk. Bahan dari mana hidangan dibuat tidak boleh mempunyai bau asing. Sebagai contoh, bekas yang diperbuat daripada plastik berkualiti rendah mempunyai bau yang sangat tidak menyenangkan, yang boleh dipindahkan ke makanan. Perlu dipertimbangkan bahawa sesetengah bahan menyerap aroma dengan baik.Ini bermakna hidangan yang diperbuat daripada bahan tersebut akan mengekalkan bau kandungan untuk jangka masa yang lama. Sebagai contoh, bekas kayu selepas menyimpan kopi di dalamnya boleh berbau seperti produk ini selama beberapa tahun.

Saiz dan bentuk bekas adalah sama penting. Satu set bekas persegi atau segi empat tepat, berbanding bekas silinder, akan mengambil lebih sedikit ruang, yang akan membolehkan anda memuatkan lebih banyak produk dalam satu kabinet. Jika anda ingin menggunakan ruang yang cekap, pilih bekas yang ketinggiannya sedekat mungkin dengan ketinggian rak. Jika anda mempunyai keluarga besar di mana makanan habis dengan cepat, lebih baik memberi keutamaan kepada bekas yang lebih besar. Untuk bijirin yang jarang anda makan, hidangan kecil juga sesuai.

Patut diketahui

Ramai orang membuat kesilapan yang serius: mereka mengambil sebutir, seperti beras, di atas bekas, kemudian menambah bahagian segar, dan kemudian mengambil beras di atas lagi. Oleh itu, bijirin yang terletak di bahagian bawah tidak digunakan sama sekali. Ini boleh menyebabkan kerosakan produk, serta penampilan rama-rama dan pepijat. Jangan lupa bahawa bekas dengan bekalan pukal harus dikosongkan sepenuhnya dari semasa ke semasa.

Semakan bahan kontena untuk produk pukal

• kaca

Balang kaca dianggap sesuai untuk menyimpan makanan yang tidak mudah rosak. Melalui dinding lutsinar anda dapat melihat dengan jelas apa yang disimpan di dalamnya. Bekas kaca mudah dibersihkan dan tidak menyerap bau asing. Kelemahan utama ialah kaca mudah pecah. Hari ini terdapat hidangan yang diperbuat daripada bahan tahan kejutan dijual, tetapi kosnya lebih tinggi daripada biasa. Produk yang diletakkan di dalam balang kaca lutsinar hanya boleh disimpan di tempat yang gelap.

• plastik

Pilihan bentuk, warna dan saiz bekas plastik agak luas.Ia adalah kos rendah, ringan dan padat. Tetapi bekas plastik tidak disyorkan untuk menyimpan perasa. Banyak rempah, apabila berinteraksi dengan plastik, melepaskan bahan toksik.

Lama kelamaan, plastik mungkin retak, menjadi cacat apabila terdedah kepada suhu tinggi, menjadi keruh atau bertukar menjadi kuning. Kelemahan lain: sesetengah jenis plastik mempunyai bau yang tidak menyenangkan yang berterusan. Sebelum membeli, pastikan untuk menghidu bekas: bau samar akan hilang dari semasa ke semasa, tetapi anda tidak boleh membeli bekas dengan bau kimia yang kuat. Dan perhatikan penutupnya: tidak semua bekas plastik mempunyai penutup yang sesuai dengan ketat.

• Seramik

Balang seramik bukan sahaja mudah, tetapi juga sangat cantik. Mereka adalah legap, tetapi anda boleh membeli satu set di mana, berdasarkan warna dan reka bentuk, anda boleh dengan mudah menentukan apa yang ada dalam setiap balang. Balang seramik tidak mempunyai bau asing dan mudah dibersihkan. Anda tidak boleh mengambil bekas di mana penutupnya hanya terletak pada balang dan tidak sesuai dengannya. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada balang yang dilengkapi dengan gasket silikon.

• logam

Bekas logam adalah ringan dan tahan lama, tetapi bukan yang paling praktikal. Tin ini boleh memberikan sedikit rasa logam kepada makanan. Di samping itu, kelembapan yang tinggi di dapur boleh menyebabkan karat, yang tidak baik untuk kesihatan anda. Jika anda masih memutuskan untuk memberi keutamaan kepada bekas logam, pilih bekas keluli tahan karat berkualiti tinggi yang tidak terdedah kepada kakisan.

• pokok

Bekas kayu kelihatan sangat berwarna-warni dan menarik, tetapi ia tidak sesuai untuk menyimpan kebanyakan produk. Ia menyerap lembapan dan bau, tidak kedap udara, dan sukar dibersihkan.Di samping itu, kapal sedemikian biasanya tidak dilengkapi dengan penutup kedap udara. Bekas kayu adalah mudah untuk menyimpan daun bay, herba kering dan garam.

Nasihat

Apabila membeli bekas seramik, jangan kelirukannya dengan melamin - bahan toksik dan berbahaya kepada manusia. Walaupun persamaan luaran dengan seramik, hidangan sedemikian mudah dibezakan: di bahagian bawah produk melamin terdapat tanda dalam bentuk huruf "M".

Ciri-ciri penyimpanan rempah

Terdapat banyak bahan tambahan aromatik semula jadi - herba, perbungaan kering, akar, dll. Perasa tidak boleh merosakkan atau menjadi masam. Tetapi jika disimpan dengan tidak betul, mereka boleh kehilangan rasa dan aromanya. Secara umum, apabila menyimpan rempah, anda mesti mengikut cadangan yang sama seperti semasa menyimpan semua produk pukal lain. Tetapi terdapat beberapa nuansa yang pasti patut dipertimbangkan.

Pertama sekali, adalah perlu untuk mempertimbangkan jangka hayat rempah. Benih disimpan sehingga 3-4 bulan, herba - 1-2 tahun, rempah tanah - tidak lebih daripada 1 tahun. Pemegang rekod jangka hayat antara rempah ratus ialah kayu manis, lada dan bunga cengkih. Adalah lebih baik untuk mengisar rempah dalam perbungaan atau periuk dengan segera sebelum menambahnya ke dalam hidangan, kerana mereka kehilangan sifatnya lebih cepat apabila dikisar.

Ramai orang membeli perasa dalam beg, yang, apabila dibuka, kehilangan meterainya. Untuk mengekalkan rasa dan aroma, lebih baik tuangkan perasa ke dalam balang seramik atau kaca kecil. Jangan lupa bahawa rempah tidak suka terlalu panas, jadi mereka tidak boleh disimpan berdekatan dengan dapur gas. Perasa berasaskan lada merah (paprika, cili) sebaiknya disimpan di dalam peti sejuk. Untuk rempah lain, penyejukan tidak diperlukan.

Rahsia rakyat untuk penyimpanan jangka panjang

• Untuk mengelakkan serangga daripada menyerang bijirin yang dibeli, letakkannya di dalam peti sejuk selama 1-3 hari terus dalam pembungkusan dari pengilang. Anda juga boleh memanaskan bijirin dalam kuali, ketuhar atau microwave.
• Masukkan lada merah ke dalam nasi. Lada bukan sahaja melindungi beras daripada serangga, tetapi juga menghalang penampilan bau hapak.
• Anda boleh meletakkan beg kain garam di bahagian bawah bekas dengan bijirin.
• Anda juga boleh menambah seulas bawang putih yang tidak dikupas atau sekeping kulit limau kering ke dalam nasi. Chestnut juga akan membantu melindungi bijirin daripada penampilan pepijat dan cacing.
• Letakkan sekeping foil yang dipintal, sudu logam, atau daun bay ke dalam tepung.
• Selalunya, kek garam dalam ketulan. Untuk mengelakkan ini, letakkan nasi di dalamnya (sedikit biji sudah cukup).
• Gula boleh menampung semut. Untuk mengelakkannya daripada muncul, letakkan beberapa kulit oren atau limau kering dalam beg gula.
• Untuk mengelakkan penampilan pepijat semasa pembersihan am, lap kabinet dapur dengan larutan cuka. Dan untuk menghilangkan bau cuka, letakkan pad kapas yang direndam dalam minyak lavender di atas rak.
• Untuk memastikan kabinet dapur kering, letakkan daun bay atau cawan kaca dengan kapur di sudut. Anda juga boleh meletakkan beberapa bekas terbuka dengan garam, yang menyerap kelembapan dan membasmi kuman.

Pematuhan dengan semua syarat penyimpanan makanan bukan sahaja melindungi bekalan anda daripada rosak, tetapi juga membolehkan anda mengekalkan kebersihan dan ketenteraman di dapur. Jika anda terlepas pandang sesuatu dan ia membawa kepada acuan atau serangga, singkirkan produk ini tanpa menyesal. Anda tidak sepatutnya berhemat dengan kesihatan anda.