Adakah mungkin untuk membekukan doh yis dan cara memelihara doh yis dengan betul

Selalunya, selepas menguli, jisim yis yang tidak digunakan kekal. Apa yang perlu dilakukan dengannya? Simpan sehingga diperlukan lagi. Bagaimana untuk melakukannya dengan betul? Jawapannya bergantung pada berapa lama "perpisahan" dirancang. Jika anda memerlukan doh dalam satu atau dua hari berikutnya, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk. Jika anda perlu menunggu lebih lama untuk pai seterusnya, lebih baik untuk membekukannya.

Peti sejuk untuk menyelamatkan

Peti sejuk adalah perkakas rumah yang sangat diperlukan yang membolehkan anda meningkatkan jangka hayat hampir mana-mana produk. Dan doh tidak terkecuali. Berapa lama ia boleh tinggal di sana bergantung pada komposisi jisim campuran. Doh ragi yang dibincangkan dalam artikel itu mengandungi yis, sifatnya adalah kecenderungan untuk ditapai.

Terima kasih kepada julat nilai suhu (+2 - +7°C), yang dikekalkan di dalam peti sejuk, penapaian menjadi perlahan dan proses pengasam tidak berjalan secepat pada suhu bilik. Oleh itu, menyimpan di dalam peti sejuk memberikan jisim yis "kelewatan" sehari, paling lama dua hari. Jika anda membiarkan adunan yang diuli di sana lebih lama, ia akan menjadi masam dan anda tidak akan mendapat sebarang pai.

Mari kita lihat langkah demi langkah cara menyimpan doh yis dengan betul di dalam peti sejuk:

1. Untuk mengelakkan jisim daripada menjadi lapuk dan ditutup dengan kerak yang gelap dan keras, anda harus bijak memilih bekas yang sesuai.Doh disimpan di dalam peti sejuk dalam beg plastik, mangkuk enamel ditutup dengan lapisan filem berpaut atau bekas vakum. Perkara utama ialah tiada udara masuk ke permukaannya.
2. Dengan beg plastik semuanya mudah: anda hanya perlu meletakkan doh di dalamnya dan mengikatnya. Yang pasti, anda boleh meletakkan satu lagi di atas beg pertama.
3. Sebelum memasukkan adunan ke dalam mangkuk atau bekas, taburkan permukaan bahagian bawah dan dinding dengan tepung. Kemudian letakkan adunan di sana dan tutup rapat.
4. Sekarang anda harus meninggalkan jisim doh yang dibungkus di atas rak yang terletak di bahagian paling atas peti sejuk.

Petua: jika dalam masa yang diperuntukkan untuk penyimpanan doh yang selamat di dalam peti sejuk, tidak mungkin untuk membuat pai daripadanya, anda boleh membekukan jisim semasa ia masih segar. Kemudian pada bila-bila masa anda boleh mencairkannya tanpa sebarang masalah dan mencipta karya kulinari.

Kawan yang setia adalah penyejuk beku

Anda boleh meningkatkan jangka hayat doh buatan sendiri dengan meletakkannya di dalam peti sejuk. Berapa lama ia boleh mengekalkan kesegaran dan kualiti cirinya? Di bawah keadaan yang betul - 3 bulan. Dan jika kita bercakap tentang berapa lama doh beku yang dibeli disimpan, maka jangka hayatnya meningkat sebanyak 2 kali ganda. Iaitu, ia boleh diletakkan di dalam peti sejuk selama enam bulan (dari tarikh pembuatan) tanpa kehilangan kualiti.

Keadaan yang dipilih dengan betul ialah suhu malar -18°C. Dalam peti sejuk biasa, ia biasanya kekal pada tanda ini. Walaupun banyak bergantung pada umur dan jenis peti sejuk. Semakin tua perkakas rumah, semakin teruk ia mula membeku. Jika doh berada di dalam peti sejuk dengan pintu biasa, yang sering dibuka untuk mendapatkan produk ini atau itu, suhu juga meningkat dari semasa ke semasa.Oleh itu, dalam peti sejuk isi rumah dua pintu biasa dengan peti sejuk bersama, doh ragi boleh disimpan sehingga 2-3 bulan.

Mari kita lihat langkah demi langkah cara menyediakan adunan yis untuk penyimpanan:

1. Bahagikan adunan doh kepada bahagian. Iaitu, sekeping sepatutnya cukup untuk satu penyediaan. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa doh yis yang dicairkan tidak dibekukan semula.
2. Taburkan setiap bahagian dengan tepung.
3. Letakkan setiap bahagian dalam beg plastik. Anda juga boleh menggunakan beg penyejuk beku khas. Ikat beg.
4. Letakkan paket campuran yis di dalam peti sejuk di rak bawah untuk menyejukkan sedikit.
5. Letakkan doh sejuk di dalam peti sejuk. Jika ia mempunyai petak yang rapat dengan pintu yang berasingan, letakkan doh di salah satu daripadanya.

Di Internet anda boleh menemui banyak kaedah yang menerangkan proses penyahbekuan adunan ragi. Mereka berbeza dalam masa, minimum ialah 3-5 minit. Walau bagaimanapun, pakar mengatakan bahawa agar doh mengekalkan semua sifatnya dan seterusnya mengembang dengan baik, ia harus dicairkan selama sekurang-kurangnya 2 jam. Ini dilakukan di dalam peti sejuk.

Penyejukan dan pembekuan adalah dua cara untuk memanjangkan "hidup" doh ragi. Jadi sediakannya untuk kegunaan masa hadapan, simpan dengan betul dan manjakan orang yang anda sayangi dengan makanan bakar baharu setiap hari!