Di mana untuk menyimpan lobak merah di apartmen untuk kekal segar lebih lama?

Setiap lobak merah mempunyai tempatnya. Varieti lewat lebih baik dipelihara di dalam bilik bawah tanah, di tempat yang sejuk dan gelap di apartmen. Lobak awal dan muda akan bertahan lebih lama di dalam peti sejuk. Satu nuansa penting: anda perlu memilih cara menyimpan lobak merah di dalam peti sejuk. Terdapat beberapa cara - dalam air, dalam beg, dalam filem dan kertas. Sayuran akar yang dikupas dan dibasuh tahan lebih lama dalam filem berpaut.

Menyediakan lobak merah untuk disimpan

Perhatian! Tidak semua lobak merah sesuai untuk penyimpanan segar jangka panjang.

Jika anda menyimpan stok sayur-sayuran untuk musim sejuk, anda perlu:

1. Pilih jenis lobak merah lewat, digali tepat pada masanya dan betul.
2. Tanaman akar tidak boleh terlalu banyak.
3. Gumpalan besar kotoran tidak dibenarkan.
4. Spesimen dengan tanda-tanda penyakit, dengan lubang cacing, kesan lalat lobak merah, lembap, rosak, beku tidak boleh disimpan.
5. Anda tidak boleh menyimpan sayur-sayuran akar basah - anda perlu mengeringkannya dengan baik.
6. Lobak merah yang telah dibasuh mempunyai jangka hayat yang lebih pendek.
7. Lebih baik jika sayur akar lebih kurang sama saiz.

Sekiranya terdapat variasi saiz yang kuat, spesimen kecil dipilih. Anda perlu menggunakannya terlebih dahulu, kerana ia lebih cepat merosot (layu, kering).

Jika anda menggunakan lobak merah anda sendiri yang ditanam di taman untuk simpanan:

1. Tuai tepat pada masanya, tidak lebih awal dan tidak lewat (rujuk tarikh yang ditunjukkan pada beg benih).
2. Pilih hari yang hangat dan kering untuk pembersihan.
3. Tanah tidak boleh basah. Berhenti menyiram selama seminggu.
4. Potong bahagian atas pada paras kepala tanpa merosakkan bahu.
5. Jangan basuh sayur akar jika semua syarat di atas dipenuhi.
6. Tanaman yang dituai dengan betul disimpan dengan segera.
7. Sekiranya lobak merah digali dalam cuaca basah dan dibasuh, ia mesti dikeringkan dengan teliti.

Pengeringan akan mengambil masa sekurang-kurangnya 1 minggu. Tempat itu harus kering, akarnya harus berventilasi dengan baik. Lobak merah bertaburan dalam satu lapisan. Keringkan di bawah kanopi di bawah naungan. Sebelum berpindah ke bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, mereka disimpan selama 7-10 hari lagi pada suhu +10...+14 darjah.

Penyimpanan di apartmen

Tidak semudah penduduk bandar menyimpan lobak merah segar sepanjang musim sejuk seperti penduduk luar bandar dan mereka yang mempunyai rumah atau garaj sendiri dengan ruang bawah tanah.

Keadaan ideal:

• suhu penyimpanan 0...+1 darjah dan kelembapan relatif 95-98%;
• atau suhu +1...+5 darjah dan kelembapan relatif 90-95%;
• Pengudaraan yang baik adalah sangat penting; peredaran udara harus ketara.

Biasanya, beberapa kaedah digunakan untuk menyimpan lobak merah di apartmen:

• penyimpanan sejuk;
• pembekuan;
• penyimpanan di balkoni atau bilik sejuk lain.

Pemeliharaan produk membantu sebahagiannya mengatasi keadaan. Anda boleh menggulung jus lobak merah dan puri lobak merah ke dalam balang, goreng untuk sup, semua jenis salad sayuran, dan sos dengan lobak merah.Selain itu, untuk penyimpanan jangka panjang di rumah, lobak merah ditapai bersama kubis dan dikeringkan dalam pengering elektrik. Lobak merah yang diparut kasar dikeringkan selama kira-kira 8 jam pada suhu 55-60°C.

Dalam kuali enamel

Cara terbaik untuk keadaan pangsapuri. Dalam kuali enamel yang besar, lobak merah kurang terdedah kepada perubahan suhu dan boleh kekal segar dan berair sehingga beberapa bulan.

Apa yang perlu kita lakukan:

1. Letakkan lobak merah dalam kuali enamel, ekor ke bawah.
2. Tutup dengan tuala kertas atau kain kapas bersih.
3. Tutup penutup.
4. Turunkannya ke dalam bilik bawah tanah, ruang bawah tanah atau bawa ke bilik yang paling sejuk.

Jika anda meletakkan kuali di ruang bawah tanah, sayur-sayuran akan bertahan sehingga musim bunga dan dijamin tidak dirosakkan oleh tikus.

Di balkoni

Selalunya, balkoni diperuntukkan untuk menyimpan lobak merah di sebuah apartmen. Selalunya di sini lebih sejuk berbanding di dalam bilik. Di samping itu, bekalan tidak berjuntai di bawah kaki dan tidak mengganggu sesiapa pun. Malah, balkoni adalah tempat yang baik untuk menyimpan lobak merah jika suhu di rantau ini tidak turun terlalu banyak.

Di kawasan sejuk, suhu di balkoni tanpa kaca boleh turun kepada -1 atau lebih rendah. Lobak merah akan dibekukan dan akan cepat hilang.

Anda boleh menyimpan bekalan di balkoni sehingga fros, dan kemudian memindahkannya ke pantri, lorong atau bilik sejuk yang lain.

Apa yang perlu disimpan di balkoni:

• dalam beg kain;
• dalam kotak: kayu, plastik;
• dalam beg plastik (mesti dibuka luas);
• dalam beg mesh (isipadu kecil).

Storan rumah jangka panjang adalah mungkin jika anda menggunakan:

• pasir. Untuk mengelakkan lobak merah daripada cepat kering dan menstabilkan suhu, pasir basah digunakan. Tuangkan 1 liter air ke dalam baldi pasir kering dan gaul hingga sebati. Kemudian tuangkan lapisan pasir 3-5 cm ke dalam kotak atau baldi.Letakkan lapisan lobak merah. Ditutup dengan pasir. Sayur akar dibentangkan semula. Dan seterusnya sehingga bahagian paling atas bekas. Lapisan terakhir ialah pasir.
• Habuk papan. Habuk papan dari pokok konifer, kaya dengan phytoncides, digunakan. Mereka menghalang pembiakan mikroorganisma berbahaya dan melambatkan proses kerosakan dan percambahan lobak merah. Anda perlu melapisi bahagian bawah kotak dengan habuk papan, letakkan sayur-sayuran akar dalam satu lapisan, dan tutupnya. Ketebalan optimum lapisan habuk papan ialah 5-7 cm.

Dalam peti ais

Beberapa kilogram lobak merah boleh disimpan di dalam peti sejuk. Zon segar dengan suhu 0...+5 darjah harus digunakan.

Cara menyimpan:

• Dalam beg yang ketat (dengan pengikat kunci zip atau yang biasa). Jangan basuh atau kupas lobak merah. Letakkan dalam beg. Ikat atau butang ke atas untuk mengeluarkan udara sebanyak mungkin. Pastikan pemeluwapan tidak terbentuk di dalam. Sekiranya titisan kelembapan muncul di dinding beg, lobak merah perlu dikeluarkan, dikeringkan dan boleh disimpan semula.
• Dalam bekas atau balang dengan air. Beginilah cara menyimpan lobak merah yang dikupas yang menjadi lebihan. Anda boleh memotong sayur-sayuran akar menjadi kepingan besar (dipotong menjadi 2-3 bahagian). Letakkan lobak merah dalam bekas, isi dengan air sejuk untuk menutup sepenuhnya, dan tutup dengan penutup. Air perlu ditukar setiap 1-3 hari.
• Simpan lobak merah yang telah dibasuh atau dikupas dalam filem berpaut. Mula-mula ia dikeringkan pada suhu bilik. Kemudian bungkusnya dengan sangat ketat dalam 2-3 lapisan filem berpaut. Ia akan disimpan di dalam peti sejuk sehingga 10 hari.
• Atas kertas. Lobak merah perlu dibalut dengan kertas. Setiap salinan dibalut secara individu. Letakkan dalam petak sayur. Pembalut kertas membolehkan tanaman akar "bernafas" dan menyerap kelembapan berlebihan. Jika kertas menjadi basah dengan ketara, ia harus diganti dengan yang baru.

Pada suhu bilik

Ia tidak disyorkan untuk menyimpan sayuran akar pada suhu bilik. Ia akan bercambah dengan cepat. Jangka hayat bergantung pada suhu, kelembapan di dalam bilik dan musim. Pada bulan-bulan terakhir musim sejuk, sayur-sayuran akar boleh bercambah walaupun di dalam peti sejuk.

Untuk menyimpan lobak merah selama mungkin:

1. Pilih kawasan yang paling sejuk dan berventilasi. Dapur tidak disyorkan sama sekali kerana turun naik suhu yang berterusan. Koridor, bilik tidur, loggia (balkoni) berkaca dan ruang tamu adalah sesuai.
2. Gunakan kotak yang membolehkan bekalan diventilasi.
3. Pilih tempat yang paling gelap.
4. Boleh disimpan dalam kertas atau habuk papan.

Dalam peti ais

Sesetengah lobak merah boleh disimpan di dalam peti sejuk. Jika anda membekukan sayur akar dengan betul, jangka hayatnya ialah 12 bulan.

Cara menyimpan lobak merah di dalam peti sejuk:

1. Basuh dan bersihkan.
2. Potong menjadi jalur, cincin, separuh cincin, dan kiub.
3. Anda boleh memarutnya pada parutan kasar.
4. Letakkan di atas dulang atau tuala kertas.
5. Edarkan supaya lobak merah tidak terletak dalam lapisan tebal.
6. Biarkan kering selama 1-2 jam.
7. Edarkan ke dalam beg kecil atau bungkus dalam filem berpaut dalam bahagian.
8. Hantar ke jabatan pembekuan letupan (jika ada) selama 3 jam.
9. Simpan di dalam peti sejuk beku dalam bekas atau dalam beg ketat berasingan daripada ikan, daging dan buah.

Lobak merah beku tidak boleh dicairkan sebelum digunakan. Ia dibuang ke dalam air mendidih atau dihantar ke kuali yang dipanaskan. Anda boleh memasak:

• sup;
• borsch;
• tumis dan rebus;
• pilaf.

Penyimpanan di bilik bawah tanah, ruang bawah tanah

Kuantiti lobak merah yang banyak, 30 kg atau lebih, sebaiknya disimpan di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Terdapat beberapa pilihan penginapan:

• Dalam kotak (kadbod, kayu, plastik). Lobak kering diletakkan di dalam kotak dan diletakkan di atas rak.Anda boleh menyusun satu laci di atas yang lain, tetapi dalam kes ini laci yang lebih rendah tidak diisi sepenuhnya untuk membolehkan udara beredar.
• Dalam beg. Untuk menyimpan lobak merah, adalah baik untuk menggunakan bekas sayuran polipropilena dengan pengudaraan. Jika anda mempunyai beg biasa yang tidak membenarkan udara melalui, lebih baik jangan mengikatnya.
• Secara pukal. Jika pengudaraan di dalam bilik adalah baik, suhu stabil (kekal dalam 0...+5 darjah), dan varieti dicirikan oleh ketumpatan tinggi dan kualiti penyimpanan yang baik, anda boleh menuangkan lobak merah ke ketinggian sedikit dan menyimpannya Jalan itu. Ketinggian maksimum tambak tidak boleh melebihi 2-3 m.

Tidak boleh diterima lobak merah disimpan berdekatan dengan siling atau dinding. Perlu ada 30 cm bebas di dinding supaya udara dapat beredar dengan baik. Jarak optimum ke siling ialah 80 cm.

Nasihat. Jika suhu di ruangan bawah tanah (ruang bawah tanah) tidak stabil atau melebihi +5 darjah, taburkan lobak merah di dalam kotak dengan pasir basah atau habuk papan.

Penting! Untuk penyimpanan tanaman musim sejuk, bilik mesti dibasmi kuman setiap tahun. Sebagai contoh, larutan 3-5% kuprum sulfat. Komposisi disembur (digunakan dengan kain lap) ke siling, dinding, lantai. Ia juga disyorkan untuk mengeringkan di bawah sinar matahari dan merawat papan rak.

Jangka hayat

Anda boleh melihat berapa lama lobak merah segar boleh disimpan dalam jadual:

Kaedah yang tidak popular: dalam tanah liat, kulit bawang, kapur dan lumut

Terdapat lebih daripada 10 cara untuk menyimpan lobak merah pada musim sejuk, tetapi kebanyakannya telah menjadi usang atau terlalu intensif buruh.

• Dipotong. Mengeluarkan bahagian atas bersama dengan penyangkut 0.5-1 cm membolehkan anda mengeluarkan titik pertumbuhan. Lobak merah tidak bercambah dan boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah untuk masa yang lama. Pemangkasan dijalankan dalam 2 peringkat. Selepas menggali, bahagian atas segera dipotong. Kemudian sayur-sayuran akar dibasuh dan bahu dipotong dari tempat di mana puncak tumbuh (tidak lebih daripada 1 cm). Penuaian dikeringkan dengan baik dan disimpan pada suhu +10...+14 darjah selama 1-2 minggu.
• Dalam tanah liat. Baldi itu diisi separuh dengan tanah liat dan air dituangkan ke atas. Selepas sehari, kacau. Anda harus mendapatkan mash dengan konsistensi krim masam. Lobak merah dicelup ke dalam tumbuk satu persatu atau diletakkan di atas jaring dan disiram beberapa kali. Kemudian mereka dikeringkan dan disimpan.
• Dalam kapur. Kapur longgar disembur pada sayuran akar atau direndam dalam larutan 30% dan dikeringkan.
• Dalam kulit bawang. Sekam digunakan dengan cara yang sama seperti habuk papan.
• Di Taman. Pada musim gugur, bahagian atas lobak merah dipotong, ditutup dengan lapisan pasir dan ditutup dengan filem. Baja, gambut, dan daun diletakkan di atas. Tutup dengan lapisan kedua filem. Mereka menggalinya pada musim bunga.
• Dalam lumut. Sayur-sayuran diletakkan di dalam kotak yang ditutup dengan lumut. Tutup dengan lapisan lumut yang lain.

Soalan jawapan

Mengapa ia disimpan dengan buruk?

Lobak merah boleh rosak lebih awal jika ia ditanam di dalam tanah dengan terlalu banyak nitrogen. Sebilangan besar baja mempunyai kesan negatif terhadap mengekalkan kualiti.

Apa yang anda tidak boleh simpan di sebelah?

Lobak segar boleh cepat rosak jika disimpan berdekatan dengan epal, aprikot, pisang, pear, kentang, dan buah-buahan dan sayur-sayuran lain yang mengeluarkan etilena. Anda tidak boleh menyimpannya di sebelah tomato dan lada - ia akan menjadi pahit.Ia diletakkan di dalam peti sejuk secara berasingan daripada daging, ikan, makanan yang disediakan dan berbau kuat.

Bagaimanakah kepelbagaian mempengaruhi?

Apabila memilih lobak merah untuk penyimpanan jangka panjang, sentiasa perhatikan kualiti penyimpanan varieti. Ia mesti melebihi 5 bulan. Varieti "Losinoostrovskaya 13", "Moskovskaya winter A 515", "Chantenay 2461", "Valeria", "Geranda", "Incomparable" disimpan lebih lama daripada yang lain.

Adakah barangan import akan disimpan?

Jika lobak merah ditanam dan dituai lebih daripada 150 km dari lokasi penyimpanan, jangka hayat dikurangkan selama 1 bulan daripada varieti yang dinyatakan dalam keterangan.

Bagaimana untuk memahami pada pandangan pertama sama ada ia akan disimpan untuk masa yang lama?

Varieti dengan kualiti penyimpanan yang sangat baik mempunyai beberapa ciri: tanaman akar berbentuk kon, panjang atau separuh panjang dari 15 hingga 45 cm.

Lobak merah masak lewat yang matang boleh disimpan sepanjang musim sejuk dan separuh musim bunga jika keadaan ideal dicipta. Di rumah, dan terutamanya di apartmen, sukar untuk mengikuti semua cadangan. Oleh itu, jangkakan tempoh tersebut akan menjadi lebih pendek. Pada musim sejuk, stok harus selalu diperiksa, dikeluarkan dan digunakan untuk memasak terlebih dahulu semua sayuran akar yang telah mula tumbuh dan layu.