Cara menyimpan feijoa dengan betul

Anda boleh membeli "gudang vitamin" ini sepanjang Oktober-November dan mengucapkan selamat tinggal kepadanya sehingga musim luruh akan datang, tetapi lebih baik untuk mengetahui cara menyimpannya. Ini boleh dilakukan dalam beberapa cara: segar atau dikisar dengan gula sebagai jem. Selain itu, jem boleh "hidup" atau dirawat haba. Kaedah penyimpanan yang dipilih secara langsung menentukan berapa lama ia akan kekal segar dan boleh dimakan.

Bagaimana untuk memilih

Walau apa pun kaedah menyimpan feijoa lebih disukai, adalah penting untuk memilih buah beri yang betul. Kerana dalam kes ini, tahap kematangan secara langsung mempengaruhi bukan sahaja rasa, tetapi juga kegunaannya. Oleh itu, apabila memilih buah beri, perhatikan perkara berikut:

Warna luaran: hijau gelap, tanpa bintik hijau terang (tanda belum masak), dengan permukaan kulit yang matte, berkedut (kilat dan kekurangan kedutan menunjukkan buah yang belum masak).
Warna dalam: telus. Warna putih pulpa bermakna buah tidak masak, coklat - bahawa ia terlalu masak. Beri yang belum masak boleh masak di rumah, manakala yang terlalu masak tidak lagi sesuai untuk makanan.
Kekurangan tangkai. Jika ia ada, ini bermakna buah beri telah dipotong belum masak, manakala ia adalah betul untuk mengumpul feijoas dari tanah apabila mereka masak dan jatuh sendiri.
Tiada bintik hitam. Kehadiran mereka menunjukkan bahawa buah itu telah lama berbaring dan sudah mula merosot.

Petua: saiz besar feijoa tidak selalu menunjukkan kematangannya. Saiz bergantung kepada kepelbagaian.

Purata tempoh penyimpanan feijoa selepas penuaian ialah 10 hari.Kurangkan masa pengangkutan dan pembungkusan daripadanya dan ternyata beri segar boleh bertahan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari seminggu. Oleh itu, disyorkan untuk menggunakannya dengan segera selepas pembelian, seperti yang mereka katakan, tanpa menangguhkannya untuk masa yang lama. Dan apabila mereka kehabisan, beli yang baru.

Tetapi, seperti yang anda ketahui, anda tidak boleh menyimpan vitamin dan unsur mikro untuk kegunaan masa depan, dan feijoa mengandungi banyak daripadanya. Ini adalah vitamin B, vitamin C, PP, serta iodin, kalsium, zink, magnesium, kalium, natrium. Untuk mengekalkan semua kemegahan ini di rumah selama lebih daripada seminggu, anda harus menggunakan gula, pengawet semulajadi. Hasilnya adalah jem yang sangat lazat, resipi yang akan diterangkan di bawah.

Jem "hidup".

Cara terbaik untuk memanjangkan masa penyimpanan feijoa di rumah dengan kehilangan vitamin yang minimum adalah dengan menyediakan jem "hidup", resipi yang sangat mudah. Dalam erti kata lain, ini hanyalah buah beri yang dikisar dengan gula. Resipi adalah klasik, sama seperti beri lain. Diperlukan:

1 kg feijoa;
1 kg gula.

Jumlah gula boleh berbeza dari 700 g hingga 1.5 kg. Ia semua bergantung pada pilihan citarasa peribadi. Lebih banyak gula yang anda taburkan pada beri, lebih lama ia akan bertahan. Walau bagaimanapun, jem akan kehilangan rasa "masam" khusus yang sangat disukai oleh gourmet.

Penyediaan:

Basuh feijoa dan keluarkan batang dan ekor.
Kisar buah beri menggunakan pengisar atau pengisar daging.
Letakkan dalam mangkuk enamel dan tambah gula. kacau.
Kacau jem "live" dari semasa ke semasa. Ini perlu dilakukan seberapa banyak yang perlu untuk kristal gula cair.
Bilas balang dan penutup dengan teliti dengan baking soda, tuangkan air mendidih ke atasnya dan pindahkan jem "hidup" yang disediakan ke dalamnya.
Simpan di dalam peti sejuk sehingga 2-3 bulan.

Resipi menarik untuk jem "hidup", disediakan bukan dengan gula, tetapi dengan madu. Madu juga merupakan pengawet semulajadi. Ia digunakan dalam makanan istimewa "hidup", dan bukan dalam "rebus", kerana apabila dimasak, madu kehilangan semua sifat bermanfaatnya. Sebagai tambahan kepada madu, anda boleh melengkapkan rasa feijoa dengan mana-mana kacang, kecuali kacang tanah.

Petua: jangka hayat bergantung pada kaedah. Feijoa segar yang dibawa dari selatan dan dibeli di kedai disimpan di dalam peti sejuk sehingga 7 hari, jem "hidup" disimpan di tempat yang sejuk dan gelap (peti sejuk) sehingga 3 bulan, jem yang dirawat haba disimpan dalam tempat gelap sehingga 1 tahun.

Jem "rebus".

Strawberi, kiwi, pisang dan juga gooseberry - ini adalah berapa ramai yang cuba menerangkan dengan perkataan apa rasa feijoa. Atas sebab inilah mereka menyukai buah beri eksotik dan cuba mengekalkan makanan istimewa ini selama mungkin. Sekiranya masalah itu turun kepada jangka hayat, maka untuk meningkatkannya dengan betul, anda harus menggunakan rawatan haba. Sudah tentu, banyak bahan berfaedah akan hilang apabila terdedah kepada suhu tinggi, tetapi jangka hayat akan meningkat kepada 12 bulan.

Di bawah adalah resipi klasik yang membolehkan anda menyediakan jem "rebus" yang paling biasa, mengekalkan rasa sebenar feijoa. Sebagai tambahan kepada yang klasik, terdapat lebih daripada satu resipi yang mengandungi pelbagai bahan tambahan dalam ramuan. Rasanya cukup menarik. Suplemen mungkin termasuk:

jus lemon;
oren dengan kulit;
akar halia;
pir;
kranberi.

Jadi, resipi klasik untuk jem feijoa. Diperlukan:

1 kg feijoa;
1 kg gula;
1 gelas air.

Penyediaan:

Basuh feijoa dan keluarkan batang dan ekor.
Kisar buah beri menggunakan pengisar atau pengisar daging.
Tuangkan air ke dalam mangkuk enamel dan letakkan di atas dapur, biarkan mendidih.
Larutkan gula dalam air.
Pindahkan puri beri ke dalam periuk dengan air dengan gula larut di dalamnya. Gaul sebati dengan senduk kayu.
Biarkan campuran beri dan gula mendidih, tunggu 7-10 minit dan matikan dapur. Semasa memasak, buih akan terbentuk di permukaan. Ia harus dikeluarkan.
Semasa jem memasak, anda boleh menyediakan balang. Mereka harus dibasuh dengan baik dengan baking soda dan disterilkan.
Sebaik sahaja jem siap, ia perlu dituangkan ke dalam balang dan digulung.
Jem rebus hendaklah disimpan di tempat yang sejuk dan gelap sehingga 12 bulan.

Feijoa adalah produk lazat dan sihat yang anda mahu makan bukan sahaja semasa musim, tetapi juga semasa musim sejuk. Oleh itu, ia patut belajar cara menyimpannya dengan betul. Resipi untuk pemeliharaan dengan mendidih dengan gula akan membolehkan anda menyediakan jem aromatik, dan resipi untuk makanan istimewa "hidup" akan mengekalkan sifat bermanfaatnya untuk masa yang lama.