Bagaimana untuk menyimpan labu dengan betul di apartmen supaya ia tidak rosak. Di bawah katil, di dalam peti sejuk atau di dalam balang?

Buah oren yang lazat boleh bertahan sepanjang musim sejuk, mengekalkan semua sifat bermanfaatnya. Perkara utama ialah menyimpan labu dengan betul.

Persediaan untuk penyimpanan

Untuk menyimpan labu dalam jangka masa yang lama, ia perlu dipetik bersama-sama dengan keratan sekurang-kurangnya 5 cm, jika anda membeli buah-buahan di pasar, pilih yang mempunyai "pegangan".

Basuh labu dalam air mengalir, sebaik-baiknya dengan detergen. Ia adalah perlu untuk mengeluarkan bukan sahaja kotoran dari kulit, tetapi juga patogen.

Lap buah dengan tuala dan keringkan.

Perhatikan keseluruhan tanaman. Jika anda mendapati keretakan, kawasan lembut, atau bintik-bintik reput pada kulit, ketepikan buah-buahan ini. Mereka boleh ditinkan atau dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Buah-buahan yang utuh dan padat sedia untuk penyimpanan jangka panjang.

Di mana dan bagaimana untuk menyimpan labu?

Nenek moyang kita menyimpan hasil mereka di kanopi. Tiada pemanasan di dalam bilik ini, tetapi haba yang cukup datang dari rumah untuk mengekalkan suhu positif di lorong.

Mungkin rumah anda mempunyai bilik yang serupa: bangunan luar, beranda, lorong yang tidak panas. Jangan ragu untuk meletakkan sayur-sayuran di sana, dan mereka akan bertahan sehingga musim bunga tanpa kehilangan sifat bermanfaatnya.

Sekiranya tidak ada ruang sedemikian, buah-buahan boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah atau terus di dalam rumah.

Dalam bilik bawah tanah

Hanya bilik bawah tanah yang kering dan berventilasi sesuai untuk menyimpan labu. Buah-buahan tidak boleh bertolak ansur dengan kelembapan dan mula reput. Untuk mengelakkan ini, letakkan beberapa kotak habuk papan atau abu di dalam bilik bawah tanah. Mereka akan menyerap kelembapan berlebihan dari udara.

Anda tidak boleh meletakkan sayur di atas lantai. Kelembapan terkumpul di sana dan akan memusnahkan labu. Tempat yang sesuai untuk buah-buahan adalah rak kayu, dicat atau diminyaki.

Jika tiada ruang untuk rak, buat lantai kekisi kayu dan letakkan di atas lantai.

• Tutup permukaan dengan kain.
• Letakkan buah dalam 1 baris supaya terdapat ruang 10-15 cm di antara mereka.
• Setiap 3-4 hari, pusingkan labu dari sisi ke sisi supaya tempat yang bersentuhan dengan rak tidak reput. Semasa proses itu, berhati-hati memeriksa tanaman. Jika anda melihat reput atau acuan, keluarkan buah dengan segera supaya ia tidak "menjangkiti" jiran anda.

Pada mulanya, sayur-sayuran yang rosak akan muncul dengan kerap. Jangan risau, ini adalah perkara biasa: ini adalah bagaimana kecacatan buah tersembunyi muncul. Selepas 2-3 minggu, anda akan mengeluarkan semua labu yang berpenyakit, dan penuaian yang tinggal akan berlangsung sehingga musim bunga.

Nasihat. Setiap tahun, rawat rak atau parut dengan agen antikulat dan mengotorkannya. Dengan cara ini anda akan memusnahkan spora kulat yang dibawa bersama labu.

Jika anda telah mencipta keadaan yang betul di dalam bilik bawah tanah, sayur-sayuran akan bertahan dari 6 hingga 8 bulan.

Dalam apartmen

Pilih tempat yang berventilasi baik dan sejuk tanpa perubahan suhu yang mendadak. Loggia bertebat sesuai jika suhu di sana tidak turun di bawah +3-5 ^OC, lorong tidak panas, bilik simpanan dengan pengudaraan terbina dalam.

Jika tiada premis sedemikian, letakkan hasil tuaian di dalam bilik tidur di bawah katil atau di mana-mana tempat yang sesuai jauh dari radiator dan cahaya matahari. Tetapi jangka hayat akan dikurangkan.

Penting: Jangan letak buah-buahan di dapur atau bilik mandi! Bilik-bilik ini terlalu panas dan lembap, dan tanaman akan cepat reput.

• Buat lantai kekisi untuk buah dari selat kayu dan catnya. Perlu ada peredaran udara antara lantai dan labu. Jika membuat lantai tidak dapat dilakukan, sekurang-kurangnya letakkan beberapa lapisan guni.
• Simpan labu pada jarak 10-15cm dan putar secara teratur untuk memastikan aliran udara.
• Periksa buah setiap 2-3 hari. Keluarkan mana-mana yang telah mula merosot serta-merta.

Adalah lebih baik untuk memisahkan buah-buahan yang terletak di sebelah yang rosak dari bahagian utama penuaian. Mungkin mereka terdedah kepada spora kulat. Dalam kehangatan, proses reput berlaku lebih cepat daripada di dalam bilik bawah tanah, jadi lebih baik untuk bermain dengan selamat.

Dalam peti ais

Labu segar, dikupas dan dipotong menjadi kepingan, boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 10 hari. Tetapi tidak masuk akal untuk meletakkan buah-buahan di sana. Mereka akan mengambil banyak ruang, dan akan disimpan lebih teruk daripada di bawah katil.

Adalah lebih bijak untuk mengupas buah, mengeluarkan biji dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Untuk menjadikan pulpa beku lebih mudah digunakan:

• Potong menjadi kepingan saiz yang sesuai. Kiub kecil adalah untuk sup, kepingan besar dan keseluruhan adalah untuk membakar.
• Parut beberapa kepingan besar untuk membuat inti untuk pai.
• Baki pulpa boleh ditumbuk dengan pengisar dan dituangkan ke dalam bekas. Penyediaan ini berguna untuk sup puri.

Sila ambil perhatian: Labu yang dicairkan sangat lembut. Anda tidak akan dapat memotongnya; kepingan akan hancur di bawah pisau. Oleh itu, fikirkan tentang bentuk dan saiz tempat kosong terlebih dahulu.

Dalam bentuk apa ia harus disimpan?

Adakah anda pasti mahu mengacaukan buah-buahan keseluruhan? Ia mungkin bernilai memproses labu menjadi kosong.

• Jangka hayat makanan dalam tin lebih lama: dari 1 hingga 3 tahun.
• Pulpa tidak rosak.
• Kurang kerumitan memasak.Hanya buka balang dan anda sudah selesai!
• Makanan dalam tin mengambil sedikit ruang daripada labu keseluruhan.
• Tidak perlu bersusah payah menyediakan bilik, sentiasa membalik dan memeriksa buah-buahan.

Terdapat banyak persediaan musim sejuk yang dibuat daripada labu.

Labu kering

Labu dikeringkan dengan cara yang sama seperti epal atau pear.

1. Potong buah menjadi kepingan kecil atau kepingan nipis.
2. Letakkan di atas permukaan rata dengan kawasan yang luas. Anda boleh menggunakan dulang atau lembaran pembakar, tetapi lebih mudah untuk membuat helaian khas untuk pengeringan.
3. Potongan dibentangkan supaya mereka tidak bersentuhan antara satu sama lain.
4. Dalam cuaca panas dan cerah, bawa labu di luar dan biarkan di bawah sinar matahari sepanjang hari. Jangan lupa tutup bahan kerja dengan kain kasa untuk melindunginya daripada habuk dan serangga.
5. Ulangi prosedur sehingga pulpa kering. Ini biasanya mengambil masa dari 3 hingga 5 hari.

Untuk mengurangkan masa memasak, gunakan ketuhar.

Penting: Hanya model yang beroperasi pada suhu rendah yang sesuai.

1. Tetapkan pengawal selia kepada 60 ^OC dan sambungkan perolakan.
2. Letakkan kepingan labu dalam satu lapisan pada lembaran pembakar atau rak.
3. Letakkan doh di dalam ketuhar selama 10-12 jam. Masa pemprosesan bergantung pada ketebalan dan kandungan lembapan kepingan.

Terdapat cara yang lebih pantas, tetapi ini memerlukan pengering elektrik. Teknik khas akan mengeringkan kedua-dua plat nipis dan kiub sehingga saiz 1 cm. Hanya muatkan pulpa ke dalam ruang seperti yang tertulis dalam arahan dan lupakannya. Dalam beberapa jam anda akan mengeluarkan bahagian yang sempurna dari pengering elektrik.

Simpan labu kering dalam beg kain. Jika anda tidak mempunyai beg, gunakan balang atau bekas, cuma jangan tutupnya dengan ketat. Produk kering memerlukan pengudaraan yang baik.

Idea asal. Labu kering boleh dikisar menjadi serbuk.Ia ditambah kepada hidangan tulen, inti dan doh untuk memberikan warna oren dan aroma cirinya.

Buah manisan

Jika anda melakukan semuanya dengan betul, anda akan mendapat gula-gula yang lazat, sihat dan asli sepenuhnya. Buah-buahan bergula dimakan sebagai makanan istimewa bebas, ditambah kepada barangan bakar atau bubur, dan ditambah kepada muesli.

Untuk menyediakan hidangan, pilih buah-buahan jenis muscat dengan pulpa padat dan kering.

Anda perlu:

• 1.5 kg pulpa labu yang dikupas.
• 750 g gula.
• 1 sudu kecil. asid sitrik.
• 1 sudu besar. l. tepung jagung.
• 3 sudu besar. l. gula serbuk.

rempah ratus: buah pala dan kayu manis atau kulit limau. Dalam kes pertama, anda akan mendapat buah-buahan manisan piquant pedas, pada yang kedua - dengan aroma sitrus yang jelas.

Ia akan mengambil masa 3 hari untuk menyediakan hidangan di rumah.

1. Potong labu kepada kiub 1x1 cm dan masukkan ke dalam periuk.
2. Masukkan gula dan biarkan selama 10-12 jam. Adalah lebih mudah untuk menyediakan persiapan pada waktu petang supaya anda boleh meneruskan kerja pada waktu pagi.
3. Apabila pulpa telah mengeluarkan jus yang mencukupi dan gula telah larut, tambah rempah dan asid sitrik ke dalam kuali.
4. Letakkan adunan di atas api dan masak selama 2-3 minit sehingga labu lembut. Jangan berlebihan: anda mahu kiub yang kemas, bukan jem labu.
5. Apabila pulpa telah mencapai keadaan yang dikehendaki, matikan api dan tapis adunan. Toskan pulpa ke dalam ayak atau colander dan letakkan di dalam bekas yang berasingan.
6. Rebus baki sirap dengan api yang tinggi selama 5-7 minit.
7. Tuangkan sirap panas ke atas kiub labu dan biarkan sejuk.
8. Letakkan labu dalam colander sekali lagi dan ulangi langkah 6-7.
9. Biarkan pulpa dalam colander selama 1-2 jam sehingga cecair mengalir sepenuhnya.
10. Panaskan ketuhar kepada 100 ^ODENGAN.
11. Tutup loyang dengan kertas pembakar dan letakkan buah-buahan manisan di atasnya dalam satu lapisan supaya kiub tidak melekat bersama.
12. Letakkan kuali di dalam ketuhar dan keringkan selama 3-4 jam dengan pintu terbuka. Masa pemprosesan bergantung kepada saiz dan kandungan lembapan kiub labu.

Buah-buahan manisan hendaklah mengecil dan mengeras. Konsistensi akan menjadi pekat dan kenyal, seperti toffee kering. Tetapi jangan biarkan buah-buahan bergula menjadi keras plastik; gula-gula harus kekal sedikit melekit.

Satu lagi tanda ciri kesediaan ialah bahan kerja akan menjadi lut sinar.

Pindahkan buah-buahan manisan kering ke kertas kulit yang bersih dan biarkan "mendidih" selama sehari pada suhu bilik. Apabila gula-gula sudah siap, campurkan gula tepung dengan kanji dan gulungkan hidangan di dalamnya. Asingkan semua kepingan melekit supaya adunan menutupi setiap buah manisan secara sekata.

Simpan gula-gula semula jadi dalam balang atau bekas skru.

Labu dalam tin

Labu adalah saudara terdekat zucchini, yang bermaksud anda boleh memerapnya atau menapainya.

Labu masin

Apa yang anda perlukan: pulpa labu yang dikupas, air dan garam.

• Sterilkan balang dan penutup.
• Potong labu kepada kepingan 1 kali 1 cm dan masukkan ke dalam bekas yang telah disediakan.
• Sediakan larutan garam 15 peratus. Untuk melakukan ini, tambah 15 g garam kepada 85 g air mendidih. Tukar jumlah air garam bergantung pada jumlah balang, tetapi kekalkan perkadaran yang ditentukan.
• Tuangkan air garam mendidih ke atas labu dan segera gulung.
• Sejukkan balang di bawah selimut.

Penyediaan ini digunakan sebagai produk separuh siap untuk menyediakan kursus pertama dan kedua. Anda boleh menghidangkan labu masin sebagai ulam, tetapi cuba versi tin terlebih dahulu. Jika hidangan terlalu masin, rendam dalam air sejuk bersih selama 3-4 jam.

Labu acar gaya Adyghe

Juga resipi yang sangat mudah dengan bahan-bahan minimum.Anda akan memerlukan labu, garam, air dan rempah ratus: lada hitam, lada panas merah dan daun bay. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah apa-apa rempah secukup rasa: buah pelaga, thyme, basil, bawang putih, pasli, ketumbar, biji sawi.

1. Potong pulpa labu menjadi kepingan dan rebus selama 1-2 minit, tidak lebih. Pulpa harus elastik.
2. Toskan air di mana labu direbus dan tambah garam ke dalamnya. Untuk 1 liter air anda memerlukan 2 sudu besar. l. garam.
3. Didihkan air garam, masukkan rempah dan tutup api. Sejukkan ke suhu bilik.
4. Letakkan kepingan pulpa dalam balang dan isi dengan air garam sejuk.
5. Tutup leher balang dengan "tudung" kain. Lipat beberapa lapisan kain kasa atau kanvas bersih, tutup bekas dan ikat dengan benang. Anda boleh menggunakan penutup plastik, tetapi anda perlu menebuk lubang di dalamnya untuk peredaran udara.
6. Biarkan penyediaan di dalam bilik selama 3-4 hari untuk membolehkan proses penapaian bermula. Kemudian letakkannya di dalam bilik bawah tanah atau di dalam peti sejuk di rak paling panas. Dalam dua minggu, proses penapaian akan selesai, dan anda akan menerima produk yang lazat dan sangat sihat.

Hidangkan labu jeruk dengan herba dan minyak sayuran. Untuk menjadikan hidangan lebih menyelerakan, taburkan dengan biji labu panggang.