Bagaimana untuk mengekalkan minyak zaitun dengan betul di rumah?

Ramai ahli pemakanan sihat tertanya-tanya: bagaimana untuk menyimpan minyak zaitun dengan betul di rumah? Kami akan memberitahu anda cara untuk mengekalkan sifat berfaedah maksimum produk selepas membukanya.

Peraturan penyimpanan asas

Minyak zaitun adalah produk yang mudah rosak. Jangka hayat yang ditunjukkan oleh pengilang pada label biasanya digunakan pada produk yang belum dibuka dan tidak boleh melebihi 2 tahun. Menurut pakar, jangka hayat dalam botol tertutup tidak melebihi 9 bulan.

Selepas membuka bekas, jangka hayat berkurangan dengan ketara dan hanya 3-4 minggu. Selepas masa ini, minyak tidak menjadi berbahaya atau berbahaya kepada kesihatan manusia, tetapi kehilangan manfaatnya. Untuk memastikan ia tidak mengubah rasa dan sifatnya lebih awal, adalah penting untuk mematuhi syarat penyimpanan.

Untuk mengekalkan vitamin dan mineral maksimum, anda perlu mengingati peraturan asas.

• Kesan negatif disebabkan oleh cahaya matahari dan oksigen, yang mengoksidakan produk dan mengubah rasanya.
• Ia tidak disyorkan untuk menyimpan minyak zaitun di dalam peti sejuk, dan anda tidak boleh membekukannya.
• Jangan beli minyak dalam simpanan: lebih baik membeli kuantiti kecil yang boleh anda gunakan dengan cepat.

Pemilihan minyak zaitun

Apabila memilih minyak zaitun, anda harus ingat bahawa lebih tinggi kualiti produk yang anda beli, lebih besar peluang ia benar-benar sihat dan tidak akan mengubah rasanya terlalu cepat.Oleh itu, apabila memilih, anda harus memberi perhatian kepada beberapa perkara.

• Terbaik sebelum tarikh. Cari produk yang dibungkus tidak lebih awal daripada 6 bulan yang lalu.
• Negara asal. Pemimpin negara pengeluar ialah Greece, Sepanyol, Itali dan Tunisia. Sebaik-baiknya, pengeluaran dan pembungkusan harus dilakukan dalam satu negara.
• Kelas. Minyak zaitun extra virgin biasanya dilabel "Minyak Zaitun Extra Virgin." Ini adalah minyak ditekan sejuk yang tidak ditapis yang mengandungi maksimum bahan berfaedah.
• Penampilan. Produk hendaklah bebas daripada sedimen, kekeruhan dan kepingan putih, dan mempunyai warna hijau muda keemasan atau gelap. Juga, bekas di mana ia dijual mesti dimeteraikan secara hermetik.

Kadangkala anda boleh menemui produk jualan yang ditawarkan untuk pembelian melalui paip. Ia tidak semestinya tidak berkualiti: selalunya ia adalah minyak daripada tin tin besar. Walau bagaimanapun, masih tidak disyorkan untuk membeli produk sedemikian untuk alasan yang mudah: anda tidak tahu berapa lama masa telah berlalu sejak ia dibuka dan dalam keadaan apa ia disimpan. Minyak sedemikian mungkin telah lama kehilangan sifat bermanfaatnya, dan, oleh itu, tidak ada gunanya memakannya.

Pemilihan bekas

Minyak yang baik boleh didapati dijual dalam dua pilihan pembungkusan - botol kaca dan tin. Jika anda melihat produk dalam botol plastik di kedai, adalah disyorkan untuk menahan diri daripada membelinya. Produk berkualiti tinggi tidak pernah dibotolkan dalam bekas plastik: ia sama ada tiruan atau campuran dua minyak sayuran - zaitun dan bunga matahari. Tidak boleh bercakap tentang apa-apa sifat berfaedah produk sedemikian.

• Botol kaca

Selalunya di rak kita melihat minyak zaitun dalam kaca.Ini, sebagai peraturan, produk kelas atas - ia mempunyai kualiti tinggi dan sifat rasa terbaik. Pilihan ideal ialah bekas kaca gelap dengan penutup kedap udara. Botol ini melindungi produk daripada pendedahan kepada cahaya dan memberikan jangka hayat paling lama - 1.5–2 tahun. Jika anda membeli minyak zaitun dalam botol lutsinar, disyorkan untuk membungkusnya dalam kerajang atau kain gelap: disebabkan cahaya matahari, produk mungkin menjadi tengik.

Adalah sangat penting bahawa penutup ditutup rapat untuk mengelakkan oksigen daripada masuk. Sudah tentu, apabila menggunakan minyak adalah mustahil untuk mengelakkan sentuhan dengan udara. Itulah sebabnya disyorkan untuk membeli botol kecil tanpa menyimpan stok.

Nasihat

Jika anda membeli jumlah yang besar, disyorkan untuk menuangkan produk ke dalam bekas yang lebih kecil. Di banyak kedai perkakasan anda boleh menemui botol kaca kecil yang sesuai untuk menyimpan minyak. Bekas sedemikian biasanya dilengkapi dengan penyumbat tertutup yang pastinya tidak akan membiarkan udara masuk. Jadi jumlah utama produk akan bersentuhan dengan oksigen lebih kurang.

• Bekas timah

Banyak pengeluar membotolkan produk mereka dalam tin. Minyak ini biasanya kelas yang lebih rendah daripada minyak dalam kaca, tetapi juga mempunyai kualiti yang agak baik. Minyak zaitun juga boleh disimpan dalam tin tin untuk jangka masa yang agak lama - sehingga 1 tahun - dengan syarat bekas belum dibuka.

Tin tin sangat sesuai untuk penyimpanan jangka panjang produk, tetapi ia kelihatan tidak begitu mudah untuk kegunaan harian. Selalunya, selepas pembelian, minyak dituangkan ke dalam bekas kaca. Jika anda memutuskan untuk meninggalkan minyak zaitun dalam tin, pastikan penutup ditutup rapat selepas setiap penggunaan.

Suhu

Kita semua terbiasa dengan fakta bahawa untuk memanjangkan kesegaran makanan, perlu menyimpannya di dalam peti sejuk. Ramai orang mengikut prinsip yang sama dengan minyak zaitun - dan membuat kesilapan.

Suhu yang rendah membawa kepada pembentukan mendakan putih yang akan hilang apabila dipanaskan. Selain itu, produk yang disejukkan sering menjadi keruh dan berubah warna. Metamorfosis sedemikian menjejaskan rasa dan nilai pemakanannya secara negatif. Dalam hal ini, menyimpannya di dalam peti sejuk, lebih-lebih lagi di dalam peti sejuk, tidak disyorkan.

Penting!

Suhu optimum untuk penyimpanan ialah dari +14°C hingga +18°C. Jangan dedahkan produk kepada perubahan suhu yang kerap, jika tidak, ia akan cepat memperoleh kepahitan yang tidak menyenangkan.

Ruang simpanan

Berapa lama minyak akan kekal enak dan beraroma secara langsung bergantung pada tempat ia disimpan. Apabila memilih tempat untuk meletakkan botol, anda harus mengambil kira bahawa suhu penyimpanan tidak boleh melebihi +25°C. Demi kemudahan, ramai orang meletakkan produk berhampiran dapur, yang pada asasnya salah: di bawah pengaruh haba, ia akan kehilangan rasa dengan cepat.

Dengan mengambil kira semua fakta di atas, kita boleh menyimpulkan bahawa tempat menyimpan minyak zaitun harus sejuk dan dilindungi dari cahaya matahari. Kabinet dengan pintu legap, terletak jauh dari peralatan rumah tangga, adalah yang terbaik. Jika anda tidak mengabaikan cadangan ini, produk yang dibuka boleh disimpan selama kira-kira sebulan. Jangka hayat minyak zaitun dalam bekas tertutup tidak lebih daripada 2 tahun.