Bagaimanakah anda boleh memelihara tembikai sehingga Tahun Baru?

Walaupun tangerin secara tradisinya adalah simbol Tahun Baru, kadangkala anda ingin melihat sesuatu yang lebih asli di atas meja perayaan pada musim sejuk. Ia mungkin ucapan dari musim panas - tembikai, tetapi kemudian timbul persoalan bagaimana untuk memastikan tembikai selamat dan sihat sehingga Tahun Baru dengan rasa yang menyenangkan, vitamin dan unsur mikro.

Memilih tembikai yang sempurna

Apa yang penting untuk dilakukan terlebih dahulu ialah memilih buah yang sesuai untuk disimpan.

1. Adalah dipercayai bahawa tembikai mengekalkan semua sifat bermanfaatnya di rumah selama 3-4 bulan selepas dipetik, oleh itu, agar mereka dapat bertahan pada musim sejuk, buah beri yang dipilih mestilah jenis lewat, biasanya masak pada pertengahan hingga akhir September. Lebih-lebih lagi, mereka masak sendiri, yang bermaksud mereka tidak mengandungi bahan tambahan berbahaya yang mempercepatkan pertumbuhan. Varieti yang paling biasa untuk penyimpanan jangka panjang ialah "Astrakhansky", "Bykovsky", "Volzhanin" dan "Ikar". Kesemua mereka mempunyai daging yang berair, manis dan agak tahan terhadap penyakit.
2. Beri mesti utuh - tanpa retak, calar, penyok, reput, dan lain-lain, mempunyai jalur yang jelas pada kulit dan pewarnaan seragam, menunjukkan kematangan pada semua sisi. Adalah lebih baik untuk memilih buah-buahan bersaiz sederhana - yang kecil mungkin sudah terlalu masak pada masa penuaian, tetapi yang terlalu besar, sebaliknya, mungkin belum mempunyai masa untuk masak sepenuhnya.
3. Varieti yang dipilih harus dicirikan oleh kulit tebal dan pulpa padat.
4. Anda tidak sepatutnya membuat pembelian di pasar raya dan kedai rantaian besar - biasanya tembikai yang belum masak dihantar ke sana, kemungkinan besar diisi dengan bahan kimia untuk keselamatan semasa pengangkutan dan penyimpanan dalam bekas pameran. Adalah lebih baik untuk membeli beri dari tukang kebun yang dipercayai. Dan jika anda menanamnya sendiri, maka untuk penyimpanan jangka panjang berikutnya, penuaian harus dituai beberapa hari lebih awal daripada biasa. Dan, sudah tentu, jangan berlebihan memberi makan tembikai yang masih tumbuh dengan terlalu banyak bahan kimia.

Peraturan penyimpanan

Tembikai mesti disimpan dengan betul. Jelas sekali, ini perlu dilakukan pada suhu rendah. Sudah tentu, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk selama beberapa bulan, tetapi kemudian tidak akan ada banyak ruang yang tersisa untuk produk lain. Oleh itu, adalah wajar memilih tempat yang lebih bebas di mana syarat-syarat berikut akan dipenuhi.

1. Suhu tidak lebih tinggi daripada +5, +8 °C. Dalam apa jua keadaan, anda tidak boleh menyimpan tembikai pada suhu bilik selama lebih daripada beberapa hari - ia mula reput dan ditapai.
2. Kelembapan dalam 60-80%. Jika terlalu kering, tembikai akan cepat kehilangan cecair dan kelihatan lembap, dan jika ia lembap, ia akan cepat reput.
3. Pengudaraan yang baik.
4. Kegelapan.

Bilik simpanan, mezanin atau balkoni yang tidak dipanaskan tetapi berlapis akan memenuhi keperluan ini (walaupun dalam kes ini anda perlu memastikan bahawa suhu di atasnya tidak terlalu rendah).

Nasihat

Tukang kebun yang berpengalaman tahu cara memelihara tembikai di rumah. Rahsianya ialah ia perlu disediakan dengan baik untuk ini - basuh dengan teliti, cuba untuk tidak merosakkan kulit, lap dan biarkan ia kering. Untuk pengeringan maksimum, anda boleh menutupnya dengan straw semalaman untuk menyerap lebihan air.

Bagaimana untuk menyimpan?

Bagi kaedah penyimpanan khusus, terdapat beberapa pilihan yang diuji secara empirik.

1. tergantung. Tembikai itu dibalut dengan kain asli atau surat khabar lama dan digantung dalam beg kanvas, jaring atau beg tali. Beri akan disediakan dengan pengudaraan dan keadaan suhu dan kelembapan yang seragam.
2. Menutup dengan pasir. Tembikai diletakkan di dalam kotak kayu dan ditutup dengan pasir, berhati-hati agar tidak terlalu padat untuk membolehkan udara masuk. Pasir boleh digantikan dengan bijirin kering, tetapi adalah penting bahawa ia tidak mengandungi larva serangga atau perosak lain.
3. jerami. Dalam kes ini, tembikai boleh sama ada dimasukkan ke dalam kotak atau hanya diletakkan di atas rak atau di atas lantai, ditutup pada semua sisi dengan jerami bersih. Daripada jerami, abu (sebaik-baiknya kayu keras), tunda kering atau lumut yang dikeringkan dengan teliti juga boleh digunakan. Tetapi produk ini sering menyimpan serangga dan tikus, jadi kawasan penyimpanan perlu dilindungi dengan berhati-hati.
4. tanah liat. Oleh kerana sifatnya yang menyerap dan membasmi kuman, ia akan melindungi tembikai daripada kelembapan dan kulat, dan kerak padat yang terhasil akan melindunginya daripada pengaruh luar. Tanah liat hendaklah dicairkan dalam air bersih, sebaik-baiknya dalam bekas bukan logam, dicampur dengan teliti dan digunakan pada permukaan buah dalam lapisan tebal dengan tangan atau berus anda, kemudian dibiarkan kering dengan teliti dan letakkan tembikai dalam sejuk. , tempat gelap.

Kami menyimpannya dengan bijak

Buah-buahan tidak boleh disusun dalam beberapa lapisan: tekanan akan menyebabkan kulit, jika ia tidak retak, menjadi sedikit berkedut. Adalah lebih baik bahawa beri tidak bersentuhan antara satu sama lain sama sekali, berbaring secara berasingan atau dengan lapisan tebal sesuatu yang lembut di antara mereka. Dengan cara ini, mereka bukan sahaja tidak akan menindas satu sama lain, tetapi mereka juga tidak akan menderita jika salah seorang daripada mereka mula reput dan berjamur.Ia tidak disyorkan untuk menyimpan tembikai dengan buah-buahan dan sayur-sayuran lain, kerana ia menyerap bau asing dengan mudah. Adalah penting bahawa tembikai tidak terletak di permukaan yang keras, jika tidak, kulitnya akan sekurang-kurangnya agak berkedut, yang akan menjejaskan jangka hayat. Anda pastinya perlu meletakkan sesuatu yang cukup lembut.

Beri yang digantung di jaring untuk musim sejuk boleh dibiarkan sepenuhnya, melainkan tempat di mana ia disimpan menjadi lebih sejuk atau lebih panas - maka ia perlu dikeluarkan ke keadaan yang lebih sesuai. Dan buah-buahan yang ditanam di dalam pasir atau dibalut dengan rumput kering mesti diperiksa untuk keselamatan dan dibalikkan secara purata sekali setiap 2-3 minggu. Sekiranya diperhatikan bahawa salah satu daripadanya telah mula merosot, maka tidak ada gunanya untuk terus mencuba untuk memelihara tembikai. Sekiranya bahagian yang rosak itu kecil, anda boleh memotongnya dan makan selebihnya dengan segera, jika tidak, segera singkirkan produk yang busuk atau berkulat.

Adalah penting untuk memahami bahawa selepas penuaian dan penyimpanan, tembikai praktikalnya tidak masak. Dan jika buah kehijauan, belum masak asalnya dibeli, maka ia tidak akan menjadi lebih enak atau lebih manis daripada berbohong selama beberapa bulan pada musim gugur dan musim sejuk.

Berapa lama tembikai boleh disimpan?

Jika anda membeli tembikai yang baik dan mengikuti semua cadangan untuk penyimpanannya, ia cukup mampu bertahan bukan sahaja sehingga musim sejuk dan Tahun Baru, tetapi juga sehingga musim bunga. Selain itu, menggunakan peraturan yang sama, anda boleh menyimpan tembikai dan tembikai popular lain - tembikai dan labu - sehingga cuti.

Alternatif kepada penyimpanan jangka panjang

Sekiranya terdapat keraguan bahawa mungkin untuk memelihara tembikai untuk sekian lama, atau tidak ada syarat yang sesuai untuk menyimpannya di dalam rumah, maka buah beri ini sentiasa boleh diletakkan di atas meja Tahun Baru dalam bentuk tin.Bukan sahaja pulpa yang lazat itu sendiri akan digunakan, tetapi juga kulit yang biasanya dibuang. Dengan merebusnya dengan gula, mereka membuat jem tembikai. Pulpanya dihancurkan dan ditapis, dan jus yang terhasil direbus, menghasilkan sirap pekat dan manis yang dipanggil madu tembikai. Kedua-dua jenis tembikai berkulit tebal dan berkulit nipis, keseluruhan atau dipotong-potong, dijeruk dalam air garam, dengan kubis, epal dan juga dalam pasir. Ia ternyata makanan ringan yang sangat asli, walaupun di luar kebiasaan ada yang tidak menyukainya.

Pada musim sejuk, anda boleh membeli tembikai asing di kedai-kedai besar. Walau bagaimanapun, pertama, harga mereka berpuluh kali ganda lebih tinggi daripada produk domestik pada musim panas, dan kedua, mereka akan menjadi lebih kurang enak. Dan perkara di sini bukanlah beberapa jenis yang buruk, tetapi semata-mata hakikat bahawa untuk pengangkutan jangka panjang buah-buahan dikumpulkan sangat tidak masak, dan tidak kira berapa lama mereka berbohong, mereka tidak akan dapat masak dengan ketara.