4 cara untuk membekukan selasih untuk musim sejuk: mengekalkan rasa dan faedah

Herba segar sepanjang tahun - ia adalah nyata! Cuba bekukan selasih untuk musim sejuk: tambahan makanan aromatik ini akan menceriakan menu musim sejuk anda. Kami menawarkan 4 resipi untuk semua majlis.

Kaedah 1 - daun keseluruhan

Basil dari pasar atau taman anda sendiri boleh disimpan beku sehingga setahun, sejurus sebelum penuaian baru.

Cara membekukan seluruh daun:

1. Daun yang baru dipetik hendaklah dibasuh dengan bersih. Ramai suri rumah mengesyorkan merendam selasih untuk masa yang singkat supaya air mengeluarkan sebanyak mungkin kotoran daripadanya. Satu jam "mandi" sudah memadai. Majalah purity-ms.htgetrid.com mengesyorkan menukar air bilasan 2-3 kali.
2. Sekarang cawangan perlu dikeringkan. Letakkannya di atas dulang dalam lapisan sekata, terbalikkannya secara berkala. Anda tidak boleh mengeringkannya pada suhu tinggi, jika tidak selasih akan menjadi rapuh dan hanya sesuai untuk pengeringan selanjutnya untuk perasa.
3. Basil kering kadang-kadang kelihatan sedikit lembik, tetapi tidak mengapa. Hanya masukkan ke dalam beg dan ikat dengan kemas.
4. Adalah lebih baik untuk membekukan daun selasih yang rapuh dalam bekas, meletakkannya dengan longgar. Dengan cara ini mereka tidak akan pecah dan akan kelihatan cantik dalam salad.
5. Jika anda lebih suka beg, ambil dua lapisan supaya aroma hijau yang terang tidak menjejaskan produk jiran di dalam ruang. Langkah ini juga akan melindungi selasih itu sendiri daripada penembusan bau asing.
6. Bersedia bahawa sayur-sayuran akan menjadi gelap sedikit semasa penyimpanan. Tetapi jika anda melakukan semuanya dengan betul, maka ia akan kekal sama wangi dan sihat.

Nasihat
Keratan selasih tidak boleh berkayu! Gunakan hanya herba lembut, atau lakukan tanpa bahagian ini sama sekali. Potong daun dari dahan utama menggunakan gunting. Dengan cara ini, ia juga lebih mudah untuk memotong daun dengan gunting.

Kaedah 2 - basil cincang

Jika anda tidak mahu menghabiskan banyak masa memasak, maka jaga perasa hijau terlebih dahulu: hanya potong daun selasih sebelum menyimpannya di dalam peti sejuk.

1. Sediakan sayur-sayuran seperti dalam kaedah pertama. Pastikan basil benar-benar kering.
2. Potong daun dengan cara yang mudah, tetapi jangan terlalu mencincangnya.
3. Edarkan ke dalam beg kecil, ikat serapat mungkin supaya lebih sedikit udara yang tinggal.

Nasihat
Sehari selepas meletakkan selasih di dalam peti sejuk, keluarkan beg, goncangkan sedikit dan kembalikan ke tempatnya. Kemudian sayur-sayuran tidak akan menjadi renyuk.

Kaedah 3 - dengan minyak zaitun

Sesetengah suri rumah mengadu bahawa basil beku keseluruhan menjadi hodoh dan kehilangan bentuknya. Terdapat jalan keluar yang mudah - buat puri daripadanya dengan penambahan mentega. Antara kumpulan sayuran, yang paling popular ialah zaitun, bunga matahari dan jagung. Cuba untuk tidak menggunakan minyak yang sensitif terhadap suhu rendah.

Pure selasih dengan minyak sangat sesuai untuk mendandani salad, sebagai pembalut berperisa untuk sup, untuk menggoreng, untuk kentang tumbuk, hidangan daging dan ikan, dan juga untuk perapan.

Cara memasak, resipi:

1. Bilas daun, keringkan pada tuala wafel atau menggunakan emparan tangan.
2. Kisar dengan pengisar hingga menjadi pes.
3. Tambah kira-kira 1 sudu besar setiap segelas sayur-sayuran. l. minyak sayuran.
4. Haluskan campuran sekali lagi selama beberapa saat, atau hanya kacau dengan sudu.
5. Edarkan ke dalam bahagian ais atau dulang pembakar.
6. Hantar untuk simpanan dibungkus dalam dua beg.

Nasihat
Gunakan acuan silikon - ia adalah yang paling mudah untuk memerah bahagian sayur-sayuran. Dari logam dan plastik, anda perlu mengambil beku dengan pisau.

Helah kecil: agar tidak mengeluarkan borang dengan penyediaan setiap kali, sehari selepas meletakkannya di dalam ruang, keluarkan selasih, bebaskan bahagian dan bungkusnya dalam beg berasingan.

Kaedah 4 - dengan mentega

Mentega juga digunakan sebagai pembalut. Ambil produk dengan lemak haiwan, kerana sapuan dan campuran dengan minyak sayuran tidak cair dengan baik dan menjejaskan rasa produk. By the way, anda boleh menambah garam ke basil dressing.

Resipi:

1. Cairkan mentega dengan api perlahan sehingga mendidih.
2. Basuh, keringkan dan cincang daun selasih dengan cara yang mudah.
3. Campurkan dengan mentega dan tuang ke dalam dulang kiub ais atau gunakan bekas plastik kecil.

Anda boleh menyediakan makanan tambahan daripada kedua-dua jenis basil ungu dan hijau. Kedua-duanya sangat aromatik dan penuh dengan vitamin.

Akhirnya

Ini adalah empat cara paling mudah untuk menyediakan selasih yang lazat, tetapi idea suri rumah tidak berhenti di situ. Sesetengah orang membekukan daun yang dihancurkan di dalam air untuk membuat kiub ais. Resipi lain menggunakan sup daging dan bukannya air. Kaedah yang popular ialah pra-pemutihan. Untuk melakukan ini, selasih dikupas dan disiram sedikit dengan air mendidih.

Mencairkan selasih semudah membekukan resipi. Jika anda memasak di atas dapur, maka tambahkan kiub sayur-sayuran ke dalam hidangan.Untuk menghias salad dengan daun keseluruhan, penyahbekuan lama juga tidak diperlukan.

Ingat bahawa kemangi lebih lama disimpan, lebih sedikit vitamin yang terkandung di dalamnya. Cuba gunakan persediaan sebelum musim bunga, dan tidak lama lagi penuaian baru hijau awal akan muncul.