Di manakah anda menambah saderi dan apa yang anda boleh masak daripadanya?

Kebanyakan orang mengelak sayur ini kerana mereka tidak tahu cara memasaknya. Pada masa yang sama, anda boleh menambah batang saderi kepada pelbagai produk, contohnya, tumbuhan berair dan lembut adalah tambahan yang sangat baik untuk mana-mana salad, ia juga digunakan untuk menyediakan pelbagai rebusan dan hidangan lain.

Di mana mereka menambah

Sedikit berminyak, dengan sedikit kepahitan, rasa masin dan bau pedas yang ketara - ini adalah cara anda boleh menerangkan secara ringkas saderi. Ia digunakan dalam memasak dengan cara yang sama seperti pasli.

Ini adalah sayuran serba boleh, akar, daun dan batangnya digunakan dalam banyak resipi: sup, kuah, sos, sayur-sayuran, daging, ikan dan hidangan cendawan. Digandingkan dengan baik dengan sup permainan yang kaya dan tart. Ia boleh ditambah kepada sayur-sayuran, ini akan memberikan mereka rasa dan bau yang menakjubkan, jadi saderi dimakan dengan hidangan yang termasuk terung, kekacang, lobak merah, kubis, kentang, tomato, dll.

Ia direbus atau dibakar dengan sayur-sayuran atau digunakan sebagai hidangan bebas. Saderi kering digunakan untuk membuat mayonis dan sos, yang memungkinkan untuk menambah rasa yang menyenangkan pada hidangan sampingan.Ia didapati dalam formulasi kering pedas dan ditaburkan pada hidangan telur atau daging panggang.

Bijirin (seluruh atau dikisar) juga digunakan sebagai rempah; ia ditambah kepada borscht, sos, sosej, salad, dan hidangan ikan.

Di mana lagi anda boleh menambah saderi:

• ia digunakan untuk salad sayuran atau lebih padat dengan kacang dan keju, di sini rasa cerah tumbuhan ini menonjol dengan latar belakang komponen lain;
• tambah dedaunan ke pesto sendiri atau digabungkan dengan pelbagai herba;
• batangnya sesuai dengan kacang ayam, ia dicampur dalam salad, di mana bawang merah ditambah;
• daun cincang halus ditaburkan pada pelbagai hidangan, iaitu, digunakan sebagai ganti dill atau digabungkan dengannya;
• daun menggantikan pasli dalam tabbouleh;
• pesto daun ditambah kepada pasta sebagai sos;
• kombinasi yang mengejutkan berjaya - telur goreng dengan saderi;
• gunakan dalam smoothies;
• bekukan batangnya, haluskan dengan mentega dalam kiub kecil, kemudiannya digunakan untuk membuat sup;
• Anda boleh keringkan saderi, kisar dan campurkan dengan garam.

Gabungan terbaik dengan rempah lain

Akar saderi boleh dimakan segar, digoreng, direbus atau direbus. Salad yang sangat lazat dari batang segar yang dicincang dan batang ketam, dengan kentang rebus dan cincang halus, lobak merah dan mayonis.

Produk segar boleh berjaya digabungkan dalam salad yang dibuat daripada timun, tomato, dan lada benggala. Anda boleh menyediakan salad kacang dan bit, dibumbui dengan mentega; kadang-kadang krim masam ditambah untuk rasa.

Buahnya boleh digunakan untuk membuat hidangan saderi yang sangat baik dengan epal, pisang, dan oren. Pasta yang lazat untuk sandwic dibuat daripada keju kotej parut, yang ditambah dengan dill, pasli dan saderi yang dicincang halus.

Memandangkan kegunaannya, sayuran ini sesuai dalam pelbagai hidangan. Anda hanya perlu ingat bahawa ini adalah tumbuhan yang sangat pedas, ia tidak sepatutnya merosakkan rasa bahan-bahan lain, tetapi melengkapkannya dengan menyenangkan.

Komposisi dan kandungan kalori saderi

Tumbuhan ini mempunyai sedikit kalori sehinggakan nilai pemakanannya dianggap negatif. Terdapat banyak diet di mana saderi adalah jenis utama untuk dimakan.

Kandungan kalori setiap 100 gram produk ialah 13 kcal, di mana:

• karbohidrat - 1.8 g;
• protein - 0.8 g;
• air - 93.9 g;
• serat makanan - 2 g;
• lemak - 0.10 g.

Saderi mengandungi:

• antioksidan dan provitamin;
• vitamin A, bertanggungjawab untuk pembaikan tisu dan sistem imun badan;
• vitamin C, yang merupakan perangsang proses metabolik, membantu dalam penyerapan nutrien, dan meningkatkan nada dinding saluran darah.

Saderi ternyata lazat dalam apa jua bentuk, tetapi kita tidak boleh lupa bahawa sifat bermanfaat produk tidak dapat dipelihara walaupun selepas rawatan haba yang singkat.

Bau dan rasa

Saderi adalah serupa dengan pasli, tetapi lebih pedas dan dengan sedikit kepahitan. Rasa petioles lebih neutral; selepas rawatan haba ia menjadi lebih lembut. Sayur akar segar adalah pedas, sedikit seperti lobak. Terdapat banyak minyak pati di sini, yang menjadikan rasanya pahit manis. Saderi segar mempunyai bau yang kuat dan spesifik.

Selepas pengeringan, batang kehilangan kepedasan dan kepahitan, dan rasa menjadi lebih manis. Sayuran akar dan daun berubah semasa memasak: aroma ciri hilang - ia menjadi kurang tajam, dan rasa mereka mendekati neutral.

Cara memilih saderi yang berkualiti

Apabila membeli saderi, perhatian utama harus diberikan kepada kesegaran sayuran, ini hanya dapat dipastikan dengan penyimpanan dalam keadaan yang betul.Perubahan dalam warna, pelbagai kecacatan atau reput pada permukaan menunjukkan bahawa produk itu berada di gudang untuk masa yang sangat lama atau penyimpanan tidak teratur; ia tidak perlu dipilih.

Saiz tanaman akar juga penting. Kita tidak boleh lupa bahawa saderi yang paling padat adalah yang mempunyai akar yang besar.

Di mana dan bagaimana untuk menyimpan

Sayuran yang dibeli disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Adalah disyorkan untuk membungkusnya dengan kertas, supaya ia akan kekal segar lebih lama. Suhu penyimpanan 0…+5 C.

Jika ia sudah dikupas saderi, maka ia boleh disimpan untuk masa yang singkat dalam air masin sedikit, dengan cara ini anda boleh mengelakkan gelap.

TOP 5 resipi paling popular

Saderi adalah dalam senarai makanan terbaik untuk penurunan berat badan dan pelbagai diet. Jika anda memutuskan untuk memasukkan sayur ini dalam menu harian anda, lihat resipi popular.

Sup krim

Komponen:

• akar saderi - 1 keping;
• lobak merah - 2 pcs.;
• kentang - 3 pcs.;
• minyak;
• krim - 250 ml;
• bawang putih - 3 ulas.

Penyediaan:

1. Kupas bawang putih, potong, goreng sedikit dalam minyak. Kecilkan api, masukkan lobak merah parut. Tutup kuali dengan tudung dan reneh selama 15 minit.
2. Kupas sayuran akar dan kentang, potong kecil. Pindahkan ke bawang putih dan lobak merah. Masukkan sedikit air ke dalam kuali dan reneh adunan yang ditutup selama 30 minit.
3. Letakkan sayur-sayuran yang dimasak dalam pengisar, tuangkan krim dan kisar selama beberapa minit. Tuang adunan ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Pada akhirnya, garam, rempah dan herba ditambah.

Salad panas dan masam

Komponen:

• sayuran akar saderi - 250 g;
• mustard - 3 sudu besar;
• setengah lemon;
• minyak zaitun - 4 sudu besar;
• cuka - 4 sudu kecil;
• air - 2 sudu besar.

Arahan langkah demi langkah:

1. Parut sayur akar yang dikupas menggunakan parut yang digunakan untuk menyediakan lobak merah dalam bahasa Korea. Perah jus lemon, jika tidak saderi akan menjadi gelap, dan campurkan. Biarkan campuran berdiri pada suhu bilik selama 30 minit.
2. Campurkan minyak, cuka sari apel, dan sawi dalam bekas yang berasingan. Tambah 2 sudu besar. air mendidih dan pukul semuanya dengan pengadun. Perasakan salad dengan campuran yang disediakan.

Rebus daging lembu

Saderi akan memberikan daging bau yang menyenangkan dan kelembutan.

Komponen:

• batang - 4 pcs.;
• daging lembu - 850 g;
• pasli - 1 tandan;
• minyak - 7 sudu besar;
• bawang - 3 pcs.

Penyediaan:

1. Panaskan minyak dalam kuali. Potong daging lembu kepada kepingan kecil dan goreng selama 4-6 minit dengan api yang tinggi. Potong saderi dan bawang besar dan masukkan ke dalam daging.
2. Masukkan air secukupnya ke dalam kuali untuk menutupi kepingan daging. Tetapkan api kepada perlahan, tutup bekas dan renehkan semua bahan selama kira-kira 1 jam.
3. Pada akhir memasak, tambah garam dan lada sulah.

Salad dengan hati ikan kod

Komponen:

• batang - 3 keping;
• telur rebus - 2 keping;
• hati ikan - 350 g;
• dill - 1 tandan;
• timun - 4 keping.

Penyediaan:

1. Letakkan hati ikan kod pada serbet dan tunggu sehingga lemak berlebihan mengalir.
2. Basuh timun, sayur-sayuran dan saderi dan potong halus.
3. Hati dan telur dipotong dengan teliti. Campurkan semua bahan dalam satu kuali.

Salad saderi panggang

Komponen:

• sayuran akar - 250 g;
• bawang putih - 2 ulas;
• lobak merah - 2 kecil;
• minyak;
• mayonis - 3 sudu besar;
• Keju "Belanda" - 70 g.

Penyediaan:

1. Kupas sayuran akar dan parut. Goreng dalam minyak selama 1-4 minit.
2. Parut lobak merah dan keju. Tekan bawang putih menggunakan penumbuk.
3. Campurkan semua bahan dalam satu bekas dan masukkan mayonis.Jika yang terakhir tidak sesuai dengan anda, anda boleh musim salad dengan krim masam.

Saderi sesuai dengan hampir semua makanan. Sayuran membolehkan anda meningkatkan rasa semula jadi mereka dan menambah aroma yang menyegarkan. Bagus untuk mereka yang cuba menurunkan berat badan tanpa menggunakan diet yang berbeza.