Bagaimana untuk menyimpan kentang di dalam bilik bawah tanah sehingga penuaian baru?

Dengan bermulanya musim luruh, ramai pemilik mula menyediakan kentang untuk musim sejuk. Adalah lebih baik untuk menyimpan kentang di dalam bilik bawah tanah, tetapi ruang bawah tanah, garaj yang tidak dipanaskan, atau kotak peti sejuk di bawah tingkap boleh digunakan untuk penyimpanan. Perkara utama ialah memilih varieti yang stabil, menyediakan bilik dan sayur-sayuran dengan betul untuk penanaman, dan mengekalkan keadaan penyimpanan yang optimum sepanjang musim sejuk.

Varieti yang manakah sesuai untuk disimpan?

Apabila menyimpan kentang, adalah penting untuk diingat bahawa hanya jenis pertengahan lewat dan masak lewat akan bertahan sehingga musim bunga.

Sudah tentu, anda boleh menambah sayur-sayuran masak awal, sebagai contoh, "Aurora", "Rocco", "Pirol", "Hozyaushka" dan lain-lain. Varieti ini mempunyai rasa yang sangat baik, tetapi mereka tidak akan bertahan lama, maksimum sehingga akhir bulan November, dan kemudian mereka akan mula bercambah dan merosot.

Untuk penyimpanan jangka panjang, lebih baik mengambil varieti masak sederhana dan lewat, sebagai contoh:

• "Gatchinsky"
• "Camar",
• "Kolobok"
• "Hamba",
• "Scarlet" dan lain-lain.

Sebelum membeli kentang, adalah sangat berguna untuk berunding dengan penanam sayur tempatan yang telah menanam tanaman akar ini selama lebih dari satu tahun dan mengetahui dengan tepat varieti mana yang akan disimpan dengan baik sehingga penuaian seterusnya, dan yang mana yang terbaik digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. secepat mungkin.

Keadaan yang semakin meningkat menjejaskan jangka hayat

Kualiti penyimpanan ubi kentang secara langsung bergantung kepada keadaan cuaca, komposisi tanah, baja yang digunakan dan nuansa penanaman lain.

• Sayur-sayuran yang ditanam dalam cuaca sejuk dan hujan akan menjadi dua kali lebih buruk daripada tanaman yang dituai selepas musim panas yang cerah dan kering.
• Untuk mengekalkan kentang lebih baik, ia harus ditanam di tanah kering dengan kandungan pasir yang tinggi. Tanaman yang ditanam di atas tanah liat tidak mungkin bertahan sehingga musim bunga.
• Kualiti kentang dipengaruhi oleh baja yang diberikan kepada tanaman semasa musim penanaman. Nitrogen yang berlebihan menyumbang kepada peningkatan kandungan gula - produk sedemikian mudah terdedah kepada pelbagai penyakit, cepat reput dan tidak sesuai untuk penyimpanan.
• Hawar lewat menjejaskan kualiti ubi kentang.

Agar kulit kentang menjadi lebih kasar dan ubi menjadi lebih tahan terhadap kerosakan, puncak hijau mesti dipotong seminggu sebelum menuai.

Menyediakan ubi untuk ditanam

Sebelum meletakkan kentang ke dalam bilik bawah tanah atau meletakkannya di tempat lain yang disediakan untuk tujuan ini untuk penyimpanan jangka panjang, perlu menyediakan ubi dengan betul. Penyediaan terdiri daripada beberapa langkah.

Pengisihan ubi

Pertama sekali, anda perlu memastikan bahawa semua produk yang disediakan untuk penyimpanan jangka panjang adalah berkualiti. Malah beberapa ubi busuk yang berakhir di dalam bilik bawah tanah boleh merosakkan keseluruhan penuaian.

Kentang yang ditanam di plot anda sendiri harus dibahagikan kepada kentang benih dan yang akan disimpan "untuk makanan". Ubi yang diketepikan untuk penanaman tahun depan disimpan di bawah sinar matahari selama beberapa hari untuk meningkatkan ketahanan terhadap reput, dan kemudian dihantar ke simpanan.

Kentang yang ditinggalkan untuk dimakan diperiksa dengan teliti, memilih ubi yang utuh dan tidak rosak tanpa pucuk, dan disusun mengikut longgokan berasingan mengikut kriteria berikut:

• sayur-sayuran bersaiz sederhana, bersih dan utuh, sesuai untuk penyimpanan jangka panjang;
• ubi terbesar akan bertahan dengan baik selama 1-2 bulan, maka mereka akan mula kering - mereka harus dimakan sebelum Tahun Baru;
• Pertama sekali, anda perlu menggunakan spesimen kecil yang telah dipotong atau dimakan oleh perosak - kentang tersebut tidak akan disimpan.

Menyusun adalah bahagian paling penting dalam kerja meletakkan kentang di dalam bilik bawah tanah; ia harus diperlakukan dengan penuh tanggungjawab, jika tidak, anda mungkin ditinggalkan tanpa bekalan.

Pembersihan

Pendapat yang meluas bahawa kentang tidak boleh dibasuh sebelum menyimpannya di dalam bilik bawah tanah adalah tidak berasas. Sama ada kentang telah dibasuh atau tidak adalah tidak penting, perkara utama ialah mengeringkannya dengan baik.

Kentang yang dibasuh tidak mencemarkan ruang bawah tanah, ia adalah mudah untuk bekerja dengan mereka di dapur, dan sebelum menyimpan, semua kerosakan, biasanya tersembunyi di bawah lapisan kotoran, jelas kelihatan. Sudah tentu, kerja sedemikian sukar dilakukan apabila menuai jumlah yang besar, kerana ia memerlukan masa, banyak air dan syarat-syarat tertentu untuk pengeringan. Oleh itu, pakar menasihati mencuci kentang hanya jika ia dikumpulkan selepas hujan dan ubinya sangat kotor dengan kotoran. Dalam situasi lain, cukup untuk membersihkan sayur-sayuran kering dari tanah dengan menggosoknya dengan kain atau sarung tangan.

Pengeringan

Kentang yang digali atau dibeli di pasaran mesti dikeringkan dengan teliti sebelum disimpan di dalam bilik bawah tanah. Untuk melakukan ini, selepas menunggu cuaca cerah, sayur-sayuran bertaburan di halaman, di kawasan berhampiran bilik bawah tanah atau di balkoni dan berventilasi selama 10-12 jam.Pada waktu malam, lebih baik untuk mengumpul sayur-sayuran dan membawanya ke dalam rumah, kerana embun pagi akan menafikan semua usaha.

Adalah baik untuk menyimpan ubi di bawah matahari selama 2-3 jam. Sinar ultraungu akan memusnahkan kuman dan patogen.

Menyediakan ruang bawah tanah

Tempat yang paling sesuai untuk penyimpanan jangka panjang kentang dan sayur-sayuran lain, sudah tentu, bilik bawah tanah. Ia boleh dipasang di dalam bilik berasingan, lantai bawah rumah, ruang bawah tanah atau di garaj yang tidak dipanaskan.

Ruang bawah tanah disediakan beberapa hari sebelum menyimpan bekalan. Kerja terdiri daripada peringkat berikut.

1. Periksa kelembapan di dalam bilik. Sekiranya bilik bawah tanah lembap, ia perlu berventilasi. Anda mungkin perlu membina hud atau bolong tambahan. Walau apa pun, bilik bawah tanah mesti kering.
2. Adalah perlu untuk membasmi kuman dan mengeringkan bekas untuk menyimpan kentang: kotak kayu, rak, tong dan peranti lain. Untuk melakukan ini, mereka dirawat 2-3 kali dengan larutan kalium permanganat yang kuat, selepas itu dikeringkan di bawah sinar matahari.
3. Ia berguna untuk membasmi kuman dinding bilik menggunakan kapur, untuk penyediaannya mengambil 2 kg kapur, 1 kg tembaga sulfat, 150 g garam, campurkan dan larutkan dalam 10 liter air. Penyelesaian yang terhasil digunakan untuk merawat bilik dua kali dengan selang 7 hari.

Lebih teliti ruang bawah tanah disediakan, lebih baik kentang akan disimpan.

Apabila menambah sayur-sayuran, ingat bahawa kentang tidak boleh disimpan di sebelah kubis, bawang atau lobak merah. Tetapi kedekatan dengan bit merah mempunyai kesan yang baik terhadap keselamatan ubi. Bit menghilangkan kelembapan, meninggalkan kentang kering.

Untuk menyimpan sayur-sayuran, pukat, beg, kotak kayu khas dan petak digunakan. Perkara utama adalah untuk memastikan peredaran udara bebas supaya produk tidak kek, reput atau reput.

Keadaan penyimpanan pada musim sejuk

Pada musim sejuk, ubi kentang berada dalam keadaan dorman yang mendalam, yang biasanya berlangsung sehingga awal Mac. Dalam tempoh ini, adalah perlu untuk mengekalkan keadaan penyimpanan yang optimum: cahaya, suhu, kelembapan.

• Pencahayaan

Salah satu keadaan penyimpanan yang paling penting untuk kentang ialah kegelapan. Dalam cahaya, jumlah solanin dalam ubi meningkat. Racun tumbuhan ini terdapat dalam semua nightshades dan dalam dos yang kecil tidak menjejaskan kesihatan manusia. Walau bagaimanapun, selepas tiga bulan menyimpan ubi di dalam bilik yang terang, kandungannya melebihi piawaian yang dibenarkan. Oleh itu, ia harus gelap di dalam bilik bawah tanah atau garaj, dan lebih baik untuk menambah sayur-sayuran dengan kain goni, papan lapis atau sekeping kain gelap.

• Suhu

Ramai orang tertanya-tanya pada suhu apa kentang boleh disimpan untuk masa yang paling lama. Jika bilik bawah tanah terlalu panas, mikroorganisma berbahaya akan diaktifkan, menyebabkan ubi reput dan mata akan mula bercambah. Kentang hanya akan membeku dalam simpanan sejuk. Lagipun, sudah pada 0 ° C, kanji yang terkandung dalam produk ini bertukar menjadi gula - dan sayuran memperoleh rasa manis yang luar biasa. Dan pada suhu yang lebih rendah, buah-buahan menjadi hitam dan menjadi tidak sesuai untuk dimakan.

Bagi kebanyakan jenis, suhu penyimpanan optimum ialah dari +2 °C hingga +4 °C. Untuk mengekalkan suhu, anda perlu menggantung termometer dalam simpanan. Untuk menyejukkan bilik bawah tanah, buka tingkap dan lubang pengudaraan. Jika anda perlu meningkatkan suhu, anda juga boleh menutup sayur-sayuran dengan jerami, meletakkan botol air panas di atas lantai, atau meniup udara hangat dari bilik melalui pintu.

• Kelembapan

Kelembapan di dalam bilik yang digunakan untuk menyimpan kentang hendaklah antara 85% dan 90%. Udara kering akan sangat mengeringkan ubi, dan kelembapan yang tinggi menggalakkan pembentukan reput dan percambahan pramatang mata.

Untuk meningkatkan kelembapan udara, anda boleh menggunakan pelembap elektrik atau menggantung kain basah. Untuk mengurangkan kandungan lembapan di udara kemudahan penyimpanan, anda mesti, sebaliknya, menggunakan dehumidifier, ventilasi bilik atau letakkan bekas dengan kapur cepat, yang menyerap kelembapan dengan sempurna.

Pada akhir bulan Februari, ubi kentang mula bangun dari hibernasi musim sejuk. Mulai masa ini, suhu di dalam bilik bawah tanah dikurangkan kepada +1.5-2 °C. Untuk melakukan ini, pada waktu pagi, buka tingkap dan lubang angin atau letakkan botol dengan ais di dalam bilik.

Untuk mengekalkan bekalan sehingga penuaian seterusnya, pada musim bunga kadang-kadang perlu untuk menyusun kentang, membuang spesimen busuk.