Bagaimana untuk memelihara pir di rumah supaya mereka tidak kehilangan rasa dan vitamin terakhir

Selepas menuai, pir boleh disimpan dengan cara yang berbeza. Buah akan berfungsi dengan baik dalam keadaan sejuk. Sekiranya pulpa buah yang lembut dan berair mula merosot semasa penyimpanan, ia patut mempertimbangkan kaedah pemprosesan dan membuat persediaan untuk musim sejuk. Apabila menanam pokok pir di plot, lebih baik berhati-hati terlebih dahulu memilih varieti dengan jangka hayat yang baik.

Peraturan untuk mengumpul dan menyediakan pir untuk penyimpanan musim sejuk

Peraturan untuk menuai pir secara langsung terpakai kepada mereka yang menanam tanaman dengan tangan mereka sendiri, yang bermaksud mereka boleh mengawal proses penuaian. Adalah perlu untuk memberi perhatian kepada perkara berikut:

1. Pear harus dipetik dari pokok apabila ia sedikit belum masak. Setelah mencapai kematangan penuh pada cawangan, buah-buahan gugur dan akibatnya menerima kerosakan mekanikal. Ia tidak lagi mungkin untuk memelihara mereka untuk masa yang lama.
2. Pear adalah buah dengan pulpa lembut yang halus, jadi lebih baik untuk mengumpulnya secara manual. Sarung tangan fabrik mula-mula disarungkan pada tangan anda.Pear itu digenggam supaya berada di dalam tapak tangan. Dengan tangan yang lain, pecahkan tangkai daun dengan berhati-hati dengan jari anda, tanpa membuat pergerakan secara tiba-tiba.
3. Buah-buahan yang tumbuh pada ketinggian dikumpulkan dengan memanjat tangga atau menggunakan pemetik buah pada pemegang yang panjang.
4. Pear yang dikumpul diletakkan dengan teliti dalam bekas yang telah disediakan. Ini boleh menjadi baldi atau bakul yang dilapisi dengan kain lembut.

Buah-buahan varieti musim panas sangat berair dan lembut; ia biasanya dimakan dalam masa yang singkat selepas penuaian atau digunakan untuk penyediaan. Pemeliharaan jangka panjang hanya boleh dipastikan untuk pear musim luruh dan musim sejuk, yang mesti dikeluarkan sebelum fros.

Pulpa buah-buahan sedemikian mempunyai konsistensi yang lebih padat, mereka tidak reput lebih lama. Di samping itu, dalam simpanan sejuk, pir mencapai tahap kematangan penuh dalam beberapa bulan, yang membolehkannya disimpan untuk masa yang agak lama.

Bekas itu sendiri dan buah-buahan disediakan untuk disimpan. Bahagian bawah bekas dilapik dengan kertas atau bahan lembut. Setiap buah pir dibungkus secara individu dalam kertas. Anda tidak perlu menyediakan buah dengan cara ini; dalam kes ini, mereka ditaburi dengan pengisi. Ia boleh menjadi serutan kayu lembut, pasir, daun kering, lumut. Tidak perlu mencuci terlebih dahulu buah-buahan.

Pemilihan buah-buahan

Buah-buahan yang akan menghabiskan masa berbulan-bulan dalam simpanan seharusnya tidak mempunyai sebarang kesan kerosakan mekanikal, penyok, noda, retak atau tanda-tanda reput. Adalah wajar bahawa salutan berlilin yang menutupi pir disimpan utuh. Fungsinya adalah untuk melindungi buah-buahan daripada kehilangan lembapan dan penembusan bakteria berbahaya. Pear mesti mempunyai batang yang utuh.

Keperluan untuk bekas

Bekas yang sesuai untuk penyimpanan pear jangka panjang mesti menyediakan pertukaran udara percuma.Biasanya, kotak kayu atau plastik dengan slot atau lubang digunakan untuk tujuan ini. Bekas hendaklah dibasuh dan dikeringkan terlebih dahulu. Ia juga dinasihatkan untuk mengasap kotak dengan bom asap khas untuk tujuan pembasmian kuman. Untuk kemudahan, bekas diasap pada masa yang sama dengan penyimpanan. Bahagian bawah kotak dilapik dengan kertas tebal.

Di mana untuk menyimpan pear

Tempat untuk menyimpan pear dipilih berdasarkan keupayaan anda. Buah-buahan diletakkan di dalam peti sejuk, di balkoni, di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Sebahagian daripada tuaian boleh ditanam di dalam tanah, di mana buah-buahan akan bertahan lebih lama daripada di rumah.

Peti ais

Pear disimpan di dalam peti sejuk dengan cara standard, meletakkannya di dalam petak buah-buahan dan sayur-sayuran. Spesimen yang belum masak dengan mudah boleh kekal di sini sehingga 2-3 bulan. Pear mula-mula diletakkan dalam beg dengan berat sehingga 2 kg.

Polietilena ditusuk di beberapa tempat supaya udara boleh mengalir ke dalam melalui lubang yang terhasil. Petak peti sejuk hendaklah mempunyai suhu yang stabil dalam julat +1-5° C. Secara berkala, beg dibawa keluar dan diperiksa. Jika mana-mana buah mula merosot, ia dikeluarkan untuk mengelakkan pencemaran yang selebihnya.

Peti sejuk beku

Anda perlu membekukan pear menggunakan fungsi pembekuan letupan (yang terdapat dalam kebanyakan model peti sejuk moden). Selepas 2 jam, anda boleh mengembalikan peti sejuk kepada mod biasa. Pertama, buah-buahan dibasuh, dikeringkan, dan dipotong menjadi kepingan.

Bekas itu boleh menjadi bekas plastik atau beg plastik dengan zip. Adalah lebih baik untuk meletakkan kepingan buah di sana dalam bahagian. Penyahbekuan yang lancar pada musim sejuk adalah perlu untuk pir jika anda bercadang untuk memakannya segar. Sebelum menyediakan kompot, kepingan tidak dicairkan, tetapi segera dibuang ke dalam air mendidih.

Ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah

Keadaan di kedua-dua kemudahan penyimpanan adalah hampir sama, kecuali suhu di dalam bilik bawah tanah lebih rendah pada musim sejuk. Bilik mesti dibersihkan dan dibasmi kuman terlebih dahulu dengan memutihkan dinding dengan kapur, merawatnya dengan racun kulat atau menggunakan bom asap.

Ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah mesti mempunyai pengudaraan. Penjagaan mesti diambil untuk memastikan perosak seperti tikus dan serangga tidak memasuki kemudahan penyimpanan. Buah-buahan hendaklah diletakkan di dalam kotak dalam 1-2 lapisan. Lapisan pertama dipisahkan dari yang kedua dengan helaian kertas. Buah-buahan itu sendiri dibungkus dengan kertas.

Balkoni

Buah-buahan akan terletak dengan baik hanya di balkoni kaca. Adalah penting bahawa semasa penyimpanan suhu tidak jatuh di bawah 0° C. Buah beku akan rosak selepas dicairkan. Anda perlu menyimpan pir di balkoni dalam kotak terlindung khas, melainkan, tentu saja, bilik utiliti dipanaskan.

Bahagian bawah dan dinding kemudahan penyimpanan diasingkan dari dalam dengan kepingan plastik buih atau bahan penebat haba yang lain. Kotak-kotak di dalam kotak itu disusun di atas satu sama lain. Termometer digantung di balkoni untuk mengawal suhu. Penunjuk optimumnya ialah +3-4° C.

Penyebuan

Anda boleh mengatur penyimpanan pir terus pada plot peribadi anda. Untuk melakukan ini, gali lubang sedalam 50-70 cm.Buah-buahan sihat terpilih dibungkus dalam beg yang diperbuat daripada polietilena padat, yang diletakkan berturut-turut di bahagian bawah parit.

Sebelum menanam beg, mereka ditutup dengan dahan cemara berduri untuk melindungi tanaman daripada tikus dan haiwan lain yang suka pir. Bahagian atas simpanan ditutup dengan tanah untuk membuat timbunan kecil. Pasak tersangkut berdekatan atau tanda lain dibuat.

Keadaan penyimpanan optimum untuk pear

Kawasan penyimpanan tempat tanaman diletakkan tidak boleh terlalu kering atau lembap. Kelembapan normal ialah 80-85%.Bagi suhu, ia tidak boleh jatuh di bawah 0° C dan tidak naik melebihi +5° C.

Dalam kes ini, jangka hayat buah akan menjadi maksimum. Cara paling mudah untuk mengekalkan keadaan ini adalah di dalam peti sejuk. Dalam semua kes lain, penunjuk suhu dan kelembapan mesti sentiasa dipantau dan diselaraskan jika perlu.

Apa yang perlu dilakukan jika tuaian mula merosot

Jika buah-buahan menunjukkan tanda-tanda kerosakan, sudah tiba masanya untuk mula memproses tanaman. Adalah lebih baik untuk melakukan sedikit kerja dan mendapatkan persediaan yang lazat daripada membiarkan pir yang telah ditanam menjadi sia-sia. Anda boleh membuat kolak, mengawet, jem daripada buah-buahan segar, atau menggunakannya sebagai pengisian pai.

Jangka hayat pear

Berapa lama pear akan disimpan bergantung pada kaedah penyimpanan yang dipilih dan syarat yang dibuat. Pada suhu dan kelembapan optimum, buah-buahan boleh bertahan sehingga 6 bulan, kekal segar. Jika buah-buahan, dipotong menjadi kepingan, diletakkan di dalam peti sejuk, ia akan bertahan sehingga 1 tahun, dengan syarat ia tidak dicairkan dan dibekukan semula.

Cara alternatif untuk menyimpan pear

Mereka yang tidak mempunyai peluang untuk menyimpan pir selama berbulan-bulan di dalam bilik sejuk atau peti sejuk boleh menggunakan kaedah alternatif untuk memelihara tanaman. Buah-buahan kering boleh dibuat daripada buah-buahan. Pear kering juga boleh disimpan lama tanpa sebarang masalah.

Pengeringan

Pear kering dengan mudah boleh diklasifikasikan sebagai sejenis pencuci mulut. Buah-buahan dikupas, dipotong menjadi kepingan panjang, dan direndam selama 1 jam dalam larutan asid sitrik (1 sudu teh setiap segelas air) untuk meringankan pulpa. Selepas ini, hirisan buah ditaburkan dengan gula dan diletakkan di bawah tekanan semalaman. Anda boleh menggunakan pinggan sebagai tekanan.

Pada waktu pagi, jus yang dihasilkan dikeringkan, kepingan pir dibentangkan pada lembaran penaik yang ditutup dengan kerajang, dan diletakkan di dalam ketuhar selama 4 jam pada 100 ° C. Selepas ini, produk harus memperoleh keadaan yang diingini semasa pengeringan semula jadi. .

Hidangan buah-buahan diletakkan di atas kabinet atau tempat lain yang sesuai dan dibawa keluar selepas 7 hari. Pear kering sudah siap. Taburkan kepingan dengan gula tepung, masukkan ke dalam balang kaca dan masukkan ke dalam peti sejuk. Persediaan ini boleh disimpan sehingga akhir musim sejuk.

Pengeringan

Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan pir. Untuk melakukan ini, gunakan pengering elektrik, ketuhar atau gril elektrik. Pengeringan dalam ketuhar dijalankan pada suhu 50-55° C dengan pintu terbuka. Proses ini boleh berlangsung dari 10 hingga 24 jam. Rejim suhu yang sama ditetapkan dalam pengering elektrik.

Potongan yang dikeringkan dengan betul menjadi nipis dan ringan, tetapi tidak pecah apabila dibengkokkan. Kerapuhan kepingan menunjukkan bahawa ia terlalu kering. Anda boleh mengeringkannya secara semula jadi dengan meletakkannya di bawah naungan pada permukaan yang rata. Dalam kes ini, kepingan buah mesti dilindungi dengan kain kasa dari lalat dan serangga lain.

Varieti yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang

Untuk penyimpanan jangka panjang, jenis pir musim luruh dan musim sejuk dipilih. Varieti ini tidak menjadi lembut untuk masa yang sangat lama dan masak secara beransur-ansur.

Varieti musim luruh

Pear musim luruh dituai pada awal musim luruh. Antara jenis popular dalam kategori ini:

• "Kegemaran Yakovlev";
• "Santa Maria";
• "Berpakaian Efimova";
• "Victoria";
• "Marmar";
• "Gourmand."

Buah-buahan yang dikumpul dipindahkan ke kemudahan penyimpanan terlebih dahulu. Anda juga perlu memakannya terlebih dahulu pada musim sejuk. Kebanyakan jenis musim luruh sangat produktif. Jangka hayat buah-buahan dalam keadaan yang sesuai ialah 4 bulan.

Varieti musim luruh-musim sejuk

Antara jenis musim luruh-musim sejuk, kita boleh membezakan pir "Striiskaya", "Pamyat Zhegalov", "Bere Luke". Jangka hayat buah-buahan tersebut ialah 4-5 bulan.

Varieti musim sejuk

Untuk penyimpanan jangka panjang pada musim sejuk, penternak mengembangkan varieti musim sejuk khas. Pear ini dituai sebelum fros pertama. Ini termasuk:

• "Charles Cogniter";
• "Belarus lewat";
• "Pervomayskaya";
• "Thumbelina";
• "Dalam Negeri";
• "Saratovka".

Varieti musim sejuk boleh disimpan selama enam bulan atau lebih. Sebagai peraturan, jenis ini dicirikan oleh rintangan fros dan imuniti terhadap penyakit.

Soalan dan jawapan

Hari ini anda boleh dengan mudah tersesat dalam pelbagai jenis pir. Soalan juga timbul tentang cara menyimpan buah-buahan ini dengan betul pada musim sejuk, dan sama ada penyimpanan boleh digunakan untuk meletakkan tanaman buah-buahan dan sayur-sayuran yang berbeza bersama-sama.

Adakah mungkin untuk menyimpan pear dan epal bersama-sama?

Semasa penyimpanan, pir terus masak, mengeluarkan etilena. Gas tersebut boleh menyebabkan kerosakan pada buah-buahan lain yang berdekatan. Jika pear dan epal disimpan bersama, maka pada suhu yang sangat rendah (0-2° C) dan kelembapan 90-95%. Di bawah keadaan sedemikian, proses pematangan dan kerosakan sangat perlahan. Setiap 2 minggu penuaian disusun, menyingkirkan buah-buahan yang rosak.

Bagaimana untuk menyimpan pir dengan anggur?

Anda boleh menyimpan pear dan anggur bersama-sama, tetapi tidak terlalu lama. Ini biasanya dilakukan di dalam peti sejuk, meletakkan buah-buahan dalam beg kertas yang berasingan. Dalam keadaan sedemikian, buah akan mengekalkan kesegarannya sehingga 2 minggu.

Jika pir dirancang untuk disimpan dalam 1 baris, ia diletakkan di bawah. Apabila meletakkan buah dalam kotak dalam 2-3 lapisan, mereka harus berbaring di sisi mereka secara menyerong, supaya tangkai tidak merosakkan buah jiran.Jangka hayat buah-buahan bergantung pada ciri varietinya dan keadaan yang dicipta dalam simpanan. Tuai mesti disusun secara berkala, mengeluarkan spesimen yang gelap atau busuk.