Anda tidak tahu ini: berapa lama pengawet yang dibuat di rumah boleh disimpan?

Secara purata, jangka hayat sayur-sayuran masin dan jeruk, serta buah-buahan dan beri yang disimpan untuk musim sejuk adalah 1-2 tahun, tetapi terdapat beberapa nuansa yang akan kita bincangkan di bawah.

cendawan

Di Rusia, chanterelles, cendawan porcini, cendawan boletus, cendawan boletus, cendawan madu, cendawan aspen dan russula paling kerap ditinkan. Mereka diletakkan di dalam balang sama ada keseluruhan atau dalam kepingan, dan sebelum itu mereka direbus, masin atau jeruk.

Terlepas dari kaedah pemprosesan, cendawan dalam bekas kaca, tertutup rapat dan disterilkan, boleh disimpan:

• 2 tahun – jika suhu bilik tidak meningkat melebihi +25 °C;
• 3 tahun - pada suhu sehingga +6 °C.

Tomato dan timun

Secara umum diterima bahawa timun jeruk dan jeruk, serta tomato, mengekalkan rasa mereka dan kekal selamat untuk kesihatan selama 2 tahun. Walau bagaimanapun, adalah dinasihatkan untuk memakannya pada tahun pertama jika:

• balang ditutup dengan penutup nilon yang tidak terlalu ketat;
• pensterilan dilakukan dengan menuang air mendidih dua kali, dan bukannya menyimpannya dalam kuali air mendidih;
• bahagian garam, gula atau cuka yang diubah suai telah digunakan.

Tomato dan timun dalam tin yang disterilkan dengan tekanan dalam autoklaf boleh disimpan selama 3-4 tahun.

Zucchini dan kaviar terung

Skuasy atau kaviar terung yang disediakan dengan penambahan meja, cuka epal atau balsamic sesuai untuk dimakan selama 2-3 tahun dari tarikh pengeluaran, jika ia telah berada di dalam bilik sejuk selama ini. Adalah dinasihatkan untuk menyimpannya pada suhu bilik tidak lebih daripada 2 tahun.

Kaviar skuasy dengan mayonis boleh disimpan selama 1 tahun sahaja. Jangka hayat yang sama untuk mana-mana kaviar yang tidak disterilkan, dengan syarat ia disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Salad sayuran

Salad disediakan dalam dua cara - pra-acar sayur-sayuran dengan tambahan gula, cuka dan garam, atau rebus semua bahan untuk seketika sebelum memasukkannya ke dalam balang.

Tempoh dan keadaan penyimpanan bergantung pada kaedah penyediaan:

• salad mentah harus disimpan di dalam peti sejuk, dan anda boleh memakannya sepanjang tahun;
• salad rebus akan kekal sesuai selama 1-2 tahun, dan tidak akan masam atau meletup walaupun pada suhu bilik (jika ia telah disterilkan).

kompot

Lebih banyak gula ditambah kepada kompot, lebih lama ia akan mengekalkan semua kualitinya. Walau bagaimanapun, jangka hayat pengawetan tersebut juga bergantung kepada faktor lain. Contohnya, kehadiran biji dalam buah-buahan, kaedah rawatan haba dan kaedah capping.

Kompot yang disediakan mengikut resipi sesuai untuk diminum selama 2 tahun, dengan pengecualian:

• kompot plum, aprikot, plum ceri, jika buah diletakkan di dalam balang bersama-sama dengan biji (ia harus diminum dalam masa 6-8 bulan);
• kompot yang belum disterilkan dalam autoklaf atau kuali air panas (disyorkan untuk menyimpan produk sedemikian selama tidak lebih daripada setahun dan hanya di dalam bilik bawah tanah).

jem

Jem kelembapan rendah (direbus dengan baik) mengandungi sekurang-kurangnya 50% gula kekal boleh dimakan selama 5 tahun.

Jem cecair, serta yang dibuat dengan penambahan gula yang minimum, boleh disimpan tidak lebih daripada setahun.

Jangan membahayakan kesihatan anda, serta kesihatan orang yang anda sayangi - buang "gulungan" yang disimpan dengan tidak betul atau dibuat lama dahulu, walaupun kandungan balang kelihatan boleh dimakan dan penutupnya tidak bengkak.