Cara menyimpan walnut dengan betul - tempat yang optimum di apartmen

Jika kenari bercengkerang disimpan dengan tidak betul, produk itu akan rosak tanpa harapan. Dalam kes ini, bukan sahaja sifat bermanfaat bijirin akan hilang, tetapi rasa mereka juga akan merosot. Masalah penyimpanan adalah sangat teruk bagi mereka yang menanam satu atau lebih pokok walnut. Inti dalam cangkang disimpan lebih lama, tetapi walaupun dalam kes ini peraturan tertentu mesti dipatuhi.

Bagaimana untuk menyimpan kacang dengan betul di apartmen

Terdapat beberapa cara untuk menyimpan walnut di kawasan perumahan. Apabila memilih kaedah tertentu, ambil kira sama ada cangkang keras itu dipelihara. Cangkang melindungi nukleolus daripada pendedahan kepada cahaya, perubahan suhu, penembusan lembapan, dan penyerapan bau asing. Walau bagaimanapun, mengupas kacang adalah proses yang sukar dan memakan masa.

Atas sebab inilah ramai orang membeli biji kupas, yang memerlukan keadaan penyimpanan khas pada masa akan datang. Di samping itu, kita boleh mengatakan bahawa kacang tanpa cengkerang tidak boleh dibeli di pasar spontan atau berhampiran lebuh raya yang sibuk. Di tempat sedemikian, udara tercemar, dan biji boleh menyerap beberapa bahan berbahaya daripadanya.

Dalam tempurung

Kacang inshell berkualiti tinggi boleh disimpan selama berbulan-bulan di rumah, tetapi ini memerlukan sedikit penyediaan. Produk mesti dikeringkan selama beberapa hari pada suhu bilik. Untuk melakukan ini, kacang dalam satu lapisan. Anda boleh mengeringkannya di mana-mana permukaan mendatar.

Adalah dinasihatkan untuk menutup lantai dengan filem, kain atau kertas. Pengeringan di apartmen harus berlangsung 5-6 hari. Balikkan kacang secara berkala hingga kering dengan rata. Selepas pengeringan selesai, produk diletakkan di dalam balang kaca atau dituangkan ke dalam beg kain.

Anda tidak boleh menggunakan balkoni untuk penyimpanan. Di dalam bilik yang tidak dipanaskan, tahap kelembapan terlalu tinggi, yang boleh menyebabkan acuan dan biji reput. Anda tidak sepatutnya meletakkan beg kacang berhampiran bateri sama ada. Suhu yang tinggi akan menyebabkan pengeringan nukleolus yang berlebihan.

Dikupas

Kacang mesti dikeringkan terlebih dahulu di dalam ketuhar pada suhu rendah (55-60° C). Apabila produk telah disejukkan, ia dibungkus dalam tin atau balang kaca, ditutup rapat dengan penutup dan disimpan di tempat yang gelap. Pada suhu bilik, bahan kerja akan disimpan selama 3 minggu.

Untuk penyimpanan jangka panjang, lebih baik membekukan biji yang dikupas. Keadaan di dalam peti sejuk adalah sedemikian rupa sehingga kacang tidak kehilangan sifatnya sepanjang tahun. Produk mesti dinyahbekukan secara beransur-ansur dengan memindahkannya dari peti sejuk beku ke peti sejuk selama 24 jam. Selepas ini, biji akan sama dengan rasa yang segar.

Keadaan dan lokasi penyimpanan yang paling optimum

Jangka hayat walnut secara langsung bergantung pada keadaan. Produk yang disediakan paling baik dipelihara pada suhu sehingga +10° C dan kelembapan tidak lebih daripada 60%. Dalam kes ini, kacang tidak boleh terdedah kepada cahaya matahari. Di bawah perlindungan cangkerang, nukleolus akan kekal dalam keadaan yang sesuai selama setahun atau lebih.

Sekiranya terdapat banyak kacang, ia boleh dibungkus dalam kotak kayu atau kotak kadbod, kemudian diturunkan ke ruang bawah tanah. Ruang bawah tanah juga sesuai untuk penyimpanan jika ia kering dan suhu di sana tidak turun di bawah -5° C.Pada suhu bilik, kacang dalam cangkerang boleh bertahan selama enam bulan atau lebih. Dari semasa ke semasa anda perlu membuka beberapa biji kacang dan merasainya. Biji tidak sepatutnya mempunyai rasa pahit atau bau hapak.

Kacang retak lebih berubah-ubah dalam hal ini. Mereka perlu disediakan dengan betul dan kemudian dibungkus dalam bekas yang sesuai. Pada masa akan datang, segala-galanya akan bergantung pada keadaan yang dicipta. Sebagai contoh, biji yang dibungkus dalam balang dengan penutup boleh disimpan di dalam pantri selama 21 hari. Almari tertutup atau meja malam mungkin merupakan lokasi penyimpanan yang sesuai. Apabila dihancurkan, kacang boleh disimpan tidak lebih daripada 2-3 hari. Kegelapan filem yang menutupi biji akan menunjukkan bahawa proses kemerosotan telah bermula.

Kaedah untuk memanjangkan jangka hayat

Agar kacang disimpan untuk masa yang lama, pengeringan konvensional di bawah keadaan semula jadi tidak mencukupi. Di samping itu, bahan kerja boleh bertahan berkali-kali lebih lama jika ia dibekukan.

Menyusun

Pra-isih akan membantu memanjangkan jangka hayat sebarang kacang. Anda perlu mengisih kacang tanpa mengira sama ada ia dibeli atau dikumpul sendiri:

1. Semua salinan mestilah warna yang sama. Warna kulit yang lebih gelap mungkin menunjukkan bahawa sebahagian daripada penuaian tahun lepas, yang telah rosak, telah dicampur ke dalam produk.
2. Apabila membeli kacang yang telah dikupas, anda harus memilih bahagian keseluruhan; penjual juga menggunakan serbuk untuk menyamarkan barangan yang rosak. Jika campuran heterogen dibeli, ia diisih untuk memilih zarah besar sahaja untuk disimpan.
3. Jika kacang dituai sendiri, dahan, daun dan serpihan lain dipilih daripadanya.
4. Biji yang dibersihkan dibebaskan daripada partition yang tinggal.
5. Seharusnya tiada kesan acuan atau kerosakan pada kacang.

Pengisihan adalah penting kerana ia memungkinkan untuk melindungi sebahagian besar produk yang disimpan untuk penyimpanan daripada rosak. Sebagai contoh, kacang tunggal yang berkulat boleh menjangkiti spesimen jiran dengan kulat dengan cepat.

Pengkalsinan

Untuk penyimpanan jangka panjang, pengeringan sahaja tidak akan mencukupi. Adalah lebih baik untuk menambah kacang. Untuk pemprosesan, ketuhar dipanaskan pada suhu 100° C. Selepas kacang dalam cangkerang diletakkan di dalam ketuhar, suhu dikurangkan kepada 50° C. Masa pengkalsinan ialah 1 jam.

Biji yang telah dibersihkan dikalsinkan pada suhu 80-90° C selama seperempat jam. Tidak perlu sapu loyang dengan minyak. Prosedur ini dengan cepat akan menghilangkan kelembapan berlebihan, bakteria patogen, dan larva perosak. Pada musim sejuk, rama-rama sering muncul dalam produk yang tidak mengalami rawatan haba. Sebelum disimpan, biji mesti sejuk ke suhu bilik.

Kacang yang disediakan dengan cara ini boleh disimpan selama beberapa bulan jika ia dibungkus dalam bekas kedap udara dan disimpan di tempat yang sejuk, gelap dan kering. Anda boleh menggunakan bekas plastik atau balang kaca sebagai bekas.

membeku

Membekukan walnut agak boleh diterima, tetapi biji masih kehilangan beberapa bahan bermanfaatnya. Adalah lebih baik untuk menggunakan kaedah ini untuk menyediakan produk untuk kegunaan seterusnya dalam masakan. Selepas pembekuan, walnut ditambah kepada sos, bijirin, kuih-muih dan makanan yang dibakar.

Untuk memudahkan penggunaan produk, ia dibungkus dalam bahagian kecil dengan berat sehingga 300 g. Pembungkusan mesti dimeteraikan - ini akan melindungi daripada bau asing. Produk boleh diletakkan di dalam beg plastik dengan zip, bekas plastik, atau dibalut dengan kerajang.Adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa biji tidak boleh dibekukan semula.

Soalan mengenai topik

Mereka yang berhadapan dengan menyimpan walnut untuk musim sejuk untuk kali pertama biasanya mempunyai banyak soalan. Produk ini mahal, jadi anda ingin mempunyai jaminan keselamatannya semasa musim sejuk. Penyokong pemakanan yang betul bimbang sama ada kacang kehilangan sifat bermanfaatnya dari masa ke masa. Di bawah anda boleh mendapatkan jawapan mengenai topik ini.

Bolehkah kacang walnut disimpan di dalam peti sejuk?

Peti ais tidak sia-sia digunakan untuk menyimpan makanan. Suhu yang dikurangkan menghentikan proses kerosakan mana-mana hidangan dan penyediaan. Walnut tidak terkecuali dalam kes ini. Sudah tentu, anda tidak boleh menyimpan biji bercengkerang di dalam peti sejuk. Kaedah ini hanya sesuai untuk biji yang dikupas.

Produk yang tidak mendapat perlindungan semula jadi mungkin menjadi tengik pada suhu bilik, dan tidak semua orang mempunyai ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Peti sejuk adalah simpanan yang cukup sesuai dalam keadaan sedemikian.

Jangka hayat produk pada suhu +4-8° C meningkat beberapa kali. Bungkusan kacang tidak boleh ditutup serta-merta selepas meletakkannya di dalam peti sejuk, jika tidak, pemeluwapan akan terbentuk di dalamnya. Beg dibiarkan terbuka sedikit semalaman dan kemudian ditutup rapat. Begitu juga dengan bekas plastik.

Adakah saya perlu mencuci walnut?

Sudah tentu, produk pada mulanya mengandungi zarah habuk. Terdapat juga pelbagai serpihan dalam kacang, tetapi walaupun ini, tidak disyorkan untuk mencucinya. Jika tidak, masa pengeringan yang lebih lama akan diperlukan.

Cuma susun kacang, buang sebarang bendasing. Mencuci meningkatkan risiko acuan dan reput. Peraturan ini terpakai bukan sahaja untuk walnut, tetapi juga kepada mana-mana yang lain.

Adakah kacang kehilangan nutrien dari masa ke masa?

Jawapan kepada soalan ini sebahagian besarnya bergantung pada kaedah penyimpanan yang dipilih. Inti, yang tidak mempunyai cangkang keras, secara beransur-ansur teroksida dan kehilangan beberapa manfaatnya. Pembekuan juga mengurangkan jumlah bahan berharga, walaupun pada tahap yang kecil.

Pada masa yang sama, kacang masih kekal sebagai produk berguna yang membolehkan anda mengimbangi kekurangan mineral, vitamin, dan komponen aktif secara biologi. Tetapi biji dalam cangkerang tidak kehilangan sifatnya selama 3 tahun. Tidak masuk akal untuk menyimpan produk ini lebih lama daripada tempoh yang ditetapkan; biasanya kacang dimakan sebelum penuaian baru dituai.

Bolehkah kacang hijau disimpan?

Ia tidak disyorkan untuk mengumpul walnut lebih awal daripada masa, apabila ia berada dalam kulit hijau. Pada masa ini, cengkerang belum matang sepenuhnya; pada masa akan datang, ia tidak akan dapat memberikan perlindungan kepada biji daripada pendedahan kepada cahaya matahari dan oksigen. Tanaman yang belum masak sepenuhnya juga mengandungi lebih sedikit nutrien dan vitamin. Lebih baik tunggu sehingga cengkerang hijau jatuh.

Seperti mana-mana produk lain, walnut memerlukan keadaan penyimpanan yang sesuai. Inti yang diliputi dalam cangkerang akan disimpan dengan baik. Anda boleh menyimpan kacang yang telah dikupas untuk masa yang lama hanya di dalam peti sejuk. Biji yang dihancurkan mempunyai jangka hayat terpendek; pada suhu bilik ia akan bertahan tidak lebih daripada 3-4 hari.