Jangka hayat telur puyuh mentah dan rebus

Jangka hayat telur puyuh mentah bergantung pada kesegaran dan keadaan penyimpanannya. Pertama, anda harus mengkaji pelabelan yang menunjukkan tarikh pengeluaran produk. Pada suhu tidak melebihi +8° C, telur akan mengekalkan sifatnya selama 30 hari dalam bentuk mentahnya. Selepas memasak, jangka hayat dikurangkan kepada 7 hari.

Bagaimana untuk memilih telur puyuh segar

Hanya telur puyuh berkualiti tinggi yang akan bertahan lama di rumah. Perlu diambil kira bahawa produk yang tiba di kedai dari ladang ayam telah disimpan di sana untuk beberapa lama. Oleh itu, pertama sekali, ia patut menyemak tarikh tamat tempoh yang ditentukan oleh pengilang. Pembeli hendaklah memastikan tarikh yang ditetapkan belum luput.

Berikut adalah beberapa lagi kriteria untuk membimbing anda dengan:

• Kesegaran telur akan ditunjukkan oleh bentuknya; ia harus bulat dan besar. Testis yang mengering menjadi bujur, dengan hujung runcing.
• Seharusnya tiada kerosakan pada cangkerang. Malah retakan kecil membolehkan bakteria masuk. Kerana ini, produk mula merosot dengan cepat.
• Selain itu, anda boleh menggunakan kaedah tradisional untuk memeriksa kesegaran. Telur hendaklah diletakkan di dalam bekas dengan air sejuk. Jika mereka segar, mereka pasti akan lemas.Yang telah muncul tidak akan disimpan lagi.
• Ujian ringan juga akan membantu. Telur puyuh dibawa ke lampu dan melihat ke dalam cahaya. Sekiranya ruang udara di dalamnya kecil, maka produknya segar.
• Purata berat telur puyuh segar ialah 12-15 g. Jika anda mempunyai penimbang dapur, mudah untuk memeriksa beratnya. Jika beratnya kurang daripada 10 g, kemungkinan besar produk itu basi.
• Jika anda memegang telur puyuh segar di antara jari anda dan menggoncangnya, anda boleh merasakan kandungan cecair bergetar di dalamnya. Ini tidak berlaku dengan barangan basi. Sudah tentu, eksperimen ini hanya dijalankan pada telur mentah.

Ujian sedemikian akan membantu apabila membeli produk pemakanan daripada penjual persendirian di pasaran. Lagipun, kesegaran produk dalam kes ini hanya boleh dinilai dari kata-kata penjual.

Jangka hayat telur puyuh mentah

Peti sejuk bukanlah ciptaan manusia yang tidak disengajakan. Produk yang diletakkan di dalamnya mengekalkan sifatnya lebih lama. Ini juga berlaku untuk telur puyuh. Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes adalah tidak mungkin untuk meletakkan produk di dalam petak peti sejuk, sebagai contoh, jika telur dibeli di dacha yang belum dilengkapi dari jiran di kawasan itu, atau tiada ruang kosong di dalam peti sejuk. Dalam kes sedemikian, anda pasti perlu tahu dengan tepat bagaimana dan berapa lama untuk menyimpan produk pada suhu bilik.

Dalam peti ais

Peti sejuk moden menyediakan kawalan suhu. Untuk keselamatan maksimum telur puyuh, pengatur suhu harus ditetapkan dalam julat dari + 2° C hingga + 6° C. Oleh kerana cangkerang telur tersebut sangat rapuh, ia mesti dikendalikan dengan berhati-hati semasa bertelur.

Peraturan tambahan:

• Telur tidak boleh dibasuh sebelum diletakkan di dalam peti sejuk.Air akan memusnahkan lapisan pelindung pada cangkerang, yang akan meningkatkan kebolehnafasan cangkerang dan mengurangkan jangka hayat produk.
• Bekas terbaik ialah kotak kadbod atau grid khas.
• Telur akan kekal segar lebih lama di rak peti sejuk berbanding di pintu peti sejuk. Mengekalkan suhu yang stabil adalah salah satu syarat untuk penyimpanan jangka panjang.
• Anda perlu meletakkan telur di dalam peti sejuk sebaik sahaja anda membawanya pulang.

Telur puyuh adalah produk makanan yang berharga. Untuk mendapatkan manfaat maksimum daripadanya, doktor mengesyorkan mengambil produk ayam mentah. Dalam kes ini, tempoh penyimpanan tidak boleh melebihi dua minggu. Kira detik mesti dijalankan dari tarikh penandaan pada pengeluaran. Selepas ini, telur juga sesuai untuk dimakan, tetapi mereka perlu direbus. Secara umum, jangka hayat dalam peti sejuk tidak boleh melebihi 30 hari.

Pada suhu bilik

Tanpa peti sejuk, telur puyuh juga boleh disimpan untuk beberapa waktu, tetapi tidak lama dan mematuhi beberapa syarat:

• suhu bilik - tidak lebih tinggi daripada +24° C;
• kelembapan udara - pada 70%;
• Sentuhan langsung dengan sinaran matahari tidak boleh diterima;
• pemasangan yang betul - akhirnya tumpul.

Sekiranya keperluan ini dipenuhi, jangka hayat telur puyuh akan tamat tidak lebih awal daripada dalam 2-3 minggu. Jika bilik panas, masa penyimpanan dikurangkan dengan ketara.

Berapa lama telur puyuh rebus bertahan?

Rawatan haba mengurangkan jangka hayat telur puyuh, walaupun sebaliknya berlaku dengan produk lain. Kaedah penyediaan juga penting. Telur boleh direbus atau direbus lembut.

Dalam kes pertama, masa memasak adalah 10-12 minit.Untuk mengelakkan cangkerang daripada retak dalam air panas, telur terlebih dahulu dipanaskan ke suhu bilik, setelah mengeluarkannya dari peti sejuk. Dengan cangkerang yang utuh, produk pemakanan akan kekal boleh dimakan sehingga 7 hari. Telur yang retak kulitnya mesti dimakan dalam masa dua hari akan datang. Telur yang dikupas, walaupun di dalam peti sejuk, akan mengekalkan sifatnya selama 24 jam sahaja.

Dalam kes kedua, apabila telur direbus lembut, risiko keracunan meningkat selepas hanya beberapa jam disimpan di dalam peti sejuk. Hidangan ini paling baik dimakan sejurus selepas penyediaan. Perkara yang sama boleh dikatakan untuk telur goreng.

Syarat untuk memanjangkan jangka hayat

Anda boleh memaksimumkan jangka hayat telur puyuh dengan membekukannya. Dengan kaedah ini, produk disimpan selama 6 bulan hingga setahun. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, bukan keseluruhan telur yang mesti disimpan, tetapi campuran cecairnya.

Sebelum membekukan, telur mesti dibasuh, dan kemudian setiap daripada mereka harus diletakkan dalam mangkuk kaca dan dicampur perlahan-lahan (tetapi tidak dipukul). Campuran yang disediakan diisi ke dalam acuan ais atau bekas kecil dengan penutup. Selepas itu, produk dinyahbeku secara semula jadi dan digunakan untuk menyediakan telur dadar, barangan bakar, pelbagai makanan ringan dan sos.

Pematuhan syarat tertentu akan membantu memanjangkan jangka hayat telur di dalam peti sejuk:

• elakkan perubahan suhu yang memendekkan jangka hayat produk;
• jangan biarkan telur membeku; pada suhu di bawah 0° C cangkerang akan retak;
• juga elakkan suhu tinggi (lebih daripada +10° C), telur kering dalam haba dan nilai pemakanannya berkurangan;
• mengekalkan tahap kelembapan pada 70%, jika pembungkusan dimeteraikan, angka ini mungkin lebih rendah;
• Periksa integriti cangkerang sebelum bertelur, jangan simpan telur retak untuk masa yang lama.

Telah diperhatikan bahawa produk itu paling baik disimpan di rak bawah peti sejuk. Jika telur sudah lama disimpan, lebih baik periksa sama ada ia telah rosak sebelum digunakan untuk makanan.

Tanda-tanda kerosakan produk

Jika telur puyuh berubah bentuk, menjadi lebih ringan, atau terapung di dalam air, ia mungkin rosak. Satu lagi tanda kerosakan telur mentah ialah walaupun anda memecahkannya dengan berhati-hati, kuning telur merebak.

Dan sudah tentu, penunjuk organoleptik, seperti yang dipanggil pakar, akan datang untuk menyelamatkan. Iaitu, anda perlu menghidu produk dan menilai penampilannya. Telur yang rosak akan berbau tidak menyenangkan. Selepas memasak, putih telur puyuh basi memperoleh warna kelabu atau kekuningan.

Soalan dan jawapan

Jika sesetengah telur retak semasa penyimpanan, bolehkah ia ditambah kepada sos sejuk atau dimakan mentah?

Memandangkan kerosakan pada cangkerang mungkin tidak dapat dikesan serta-merta, adalah lebih baik untuk tidak mengambil risiko memakan telur sedemikian mentah. Lagipun, mereka boleh berbohong seperti itu selama kira-kira seminggu atau lebih. Jika rupa dan bau produk tidak berubah, gunakannya untuk menyediakan hidangan yang memerlukan rawatan haba.

Adakah telur puyuh buatan sendiri dan yang dibeli di kedai bertahan lama?

Di kilang dan ladang ayam, produk menjalani kawalan veterinar yang ketat, dan anda tidak perlu risau tentang kualitinya. Di samping itu, tiada siapa yang akan memalsukan pelabelan kilang, jadi anda boleh mengetahui dengan tepat dari hari apa untuk mengira jangka hayat. Ini tidak akan berfungsi dengan telur dari puyuh domestik. Pemilik produk itu sendiri boleh menjamin kesegaran dan kualitinya hanya dengan kata-kata. Oleh itu, adalah lebih baik untuk tidak mengambil risiko dan menyimpan telur sedemikian di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 15-20 hari.

Tidak disyorkan untuk mencuci telur sebelum menyimpannya, tetapi apakah yang perlu anda lakukan jika ia kotor?

Sesungguhnya, adalah tidak menyenangkan untuk meletakkan produk dengan kesan kotoran, walaupun asal semula jadi, ke dalam peti sejuk. Hanya lap cangkerang dengan kain kering, bekerja dengan berhati-hati, tanpa menekan.

Saya mendengar dari seorang kawan bahawa telur puyuh mudah disimpan di dalam peti sejuk selama 3 bulan dan tidak rosak, adakah itu benar?

Tuntutan sedemikian harus dianggap mitos. Mungkin kawan pernah mengalami pengalaman yang sama. Tetapi faedah buah zakar sedemikian akan sangat diragui. Walaupun produk disimpan di dalam peti sejuk dengan mematuhi semua syarat. Dari masa ke masa, lembapan menyejat melalui mikropori dalam cangkerang. Berbaki makin kurang, isi dalam pun kering. Memandangkan saiz telur puyuh, perubahan sedemikian boleh mengurangkan kualiti produk.

Agar telur puyuh membawa manfaat maksimum, lebih baik tidak menyimpannya untuk masa yang lama. Produk diet cepat kehilangan bahan berharga. Jangka hayat yang paling lama akan dicapai dengan menyimpan telur mentah di dalam peti sejuk. Telur rebus juga boleh disimpan dengan cara ini, tetapi ia akan bertahan lebih lama. Selepas penyimpanan jangka panjang, lebih baik menggunakan produk untuk tujuan masakan dengan rawatan haba.