Cara menyimpan articok Yerusalem: mengeringkan, membekukan dan memelihara produk

Apabila menanam pear tanah sendiri di kotej musim panas anda, terdapat beberapa pendekatan yang berkesan untuk memproses tanaman. Dan supaya anda tidak perlu memikirkan cara menyimpan articok Yerusalem sama sekali, anda hanya perlu menggali hanya jumlah produk yang akan dimakan dalam masa terdekat.

Sisa-sisa boleh dikumpulkan jika perlu; tanaman akar bertolak ansur dengan fros dengan baik. Menyimpan produk di apartmen juga membayangkan pelbagai pilihan yang mengagumkan. Articok Yerusalem boleh dikeringkan, ditinkan dan dibekukan, yang menyediakan pelbagai perisa yang mengagumkan dalam hidangan siap sedia.

Kaedah untuk menyimpan articok Jerusalem pada plot peribadi B

Articok Yerusalem boleh disimpan secara tradisional di ruang bawah tanah dengan suhu rendah dan kelembapan yang tinggi, tetapi harus diingat bahawa walaupun sedikit peningkatan suhu boleh menjejaskan ubi secara negatif. Sekiranya anda mempunyai sebidang tanah kecil, maka menyimpan pir tanah boleh mengambil bentuk berikut:

• Cara paling mudah ialah menggali lubang kedalaman sederhana, di mana sisa-sisa tanaman dibentangkan, yang tidak akan diperlukan sepanjang musim sejuk. Adalah lebih baik untuk meletakkannya di dalam kotak kayu.

Petua: Articok Yerusalem juga boleh disimpan dalam bekas kayu di rumah - di balkoni, tetapi hanya jika ia tidak dipanaskan dan tidak terlindung dalam apa jua cara. Apabila suhu meningkat kepada +2ºС, sifat pemakanan produk mula menurun dengan cepat.

• Semburan salji. Pilihan optimum untuk penyimpanan luar pear tanah. Kami membersihkan kawasan itu dan tuangkan ubi ke atasnya dalam lapisan yang sama. Letakkan 10 cm salji di atas dan sekali lagi lapisan ubi. Selepas melengkapkan pembinaan struktur berbilang lapisan, ia mesti ditaburkan dengan habuk papan dan terlindung dengan jerami.
• Penyimpanan dalam parit. Sebelum tanah membeku, kami menggali parit cetek di dalamnya, bahagian bawahnya kami gariskan dengan cawangan cemara. Kami meletakkan pasu bunga plastik di atasnya yang dipenuhi dengan sayur-sayuran akar yang dibersihkan daripada kotoran. Kami menutup segala-galanya dengan lapisan salji, diikuti dengan penebat (jerami atau cawangan) dan menutup segala-galanya dengan lembaran bumbung yang dirasai.

Perkara utama yang perlu diingat apabila menggunakan keadaan luar untuk menyimpan articok Jerusalem ialah kulit tidak boleh terdedah kepada udara segar. Ia menggalakkan pembebasan komponen berbahaya yang memberi kesan negatif kepada keadaan badan. Pencegahan tambahan fenomena ini boleh menjadi penggunaan komposisi parafin bukan toksik khas.

Bagaimana cara mengeringkan dan membekukan pir tanah dengan betul?

Menyimpan articok Yerusalem di rumah tidak terhad kepada menggunakan peti sejuk, terutamanya kerana ubi akan bertahan tidak lebih daripada sebulan di dalamnya. Dan kemudian jika anda memasukkannya ke dalam bekas kedap udara atau beg plastik. Sayuran akar yang dikupas dan dicincang akan kekal segar selama beberapa hari sahaja.

Adalah lebih baik untuk membuat persediaan buatan sendiri dengan salah satu cara berikut:

• membeku. Kami membersihkan akar artichoke Yerusalem, mencucinya, dan memotongnya menjadi jalur atau kiub. Blanch produk dalam dadih susu pada suhu maksimum selama 5-10 minit. Kemudian sejukkan produk dan simpan di dalam peti sejuk.
• Penggunaan pasir. Kami mengambil beg kanvas atau plastik, melapisinya dengan pasir basah, gambut atau habuk papan dan mengisinya dengan pir tanah. Anda perlu berhati-hati mengikat bekas, maka produk akan berdiri tanpa masalah di balkoni yang tidak terlalu panas atau loggia yang tidak dipanaskan sehingga cuaca menjadi panas.
• Tpengeringan konvensional. Sebelum mengeringkan pir tanah, ia mesti dikupas, dibasuh dan dipotong menjadi kepingan nipis. Kami hanya menggunakan ubi yang baik tanpa lubang cacing atau kerosakan. Letakkan kepingan yang terhasil dalam lapisan nipis di atas dulang dan simpan di udara terbuka, melindunginya daripada cahaya matahari langsung sehingga pinggan siap.

Petua: Untuk memotong articok Jerusalem, disyorkan untuk menggunakan pisau seramik atau tulang, kerana... logam teroksida dengan banyak, menyebabkan instrumen menjadi tidak boleh digunakan.

• Rawatan haba. Buah articok Yerusalem juga boleh dikeringkan di dalam ketuhar, ia akan menjadi lebih cepat. Dalam satu liter air, cairkan satu sudu teh baking soda dan biarkan larutan yang dihasilkan mendidih. Blanch ubi yang dipotong menjadi kepingan di dalamnya selama tidak lebih daripada 9 minit. Kemudian tunggu sehingga ia sejuk, potong menjadi kepingan nipis dan kering sehingga siap dalam ketuhar pada suhu 60ºC. Letakkan produk siap dalam bekas kaca kedap udara, jika tidak akan ada pepijat di dalamnya.

Articok Jerusalem kering boleh dikisar menjadi tepung kasar. Serbuk ini boleh digunakan dalam banyak resipi yang luar biasa dan tradisional.

Articok Jerusalem yang dipelihara enak dan sihat

Terdapat berpuluh-puluh resipi untuk penyediaan pir tanah. Lebih-lebih lagi, arahan itu tidak sesuai dengan jeruk dan salad standard. Jika dikehendaki, anda boleh membuat jem yang lazat dari articok Yerusalem.

• Articok Jerusalem jeruk. Kami memerlukan lobak merah, sayur-sayuran akar itu sendiri, dua sudu cuka, garam meja dan madu setiap liter air. Kami membersihkan sayur-sayuran dan memotongnya menjadi kepingan sewenang-wenangnya, memasukkannya ke dalam balang steril. Dari bahan-bahan yang tinggal kami menyediakan perapan, yang kami tuangkan ke atas makanan. Pasteurkan bekas selama seperempat jam dan gulung.
• Salad articok Yerusalem. Untuk satu kilogram ubi kami mengambil setengah kilogram lobak merah, lemon dan garam. Potong sayur-sayuran, parut limau pada parutan halus atau kisar dalam pengisar. Campurkan bahan-bahan ini, tambah garam secukup rasa dan tunggu sehingga adunan menghasilkan jus. Kemudian kami meletakkan jisim ke dalam balang, pasteur selama setengah jam dan gulung.
• Jem articok Yerusalem. Untuk satu kilogram pir tanah kami mengambil jumlah pulpa labu, lemon dan segelas gula pasir yang sama. Kupas dan potong sayur-sayuran akar dan labu menjadi kepingan, kisar lemon pada parut atau dalam pengisar. Campurkan semua bahan dan biarkan selama kira-kira sejam. Kemudian letakkan campuran di atas api, masak sehingga mendidih dan reneh selama tidak lebih daripada lima minit dengan api perlahan, kacau sentiasa. Tuangkan produk siap ke dalam balang dan tutup rapat. Pada siang hari, balang hendaklah disimpan terbalik di bawah selimut.
• Komposisi pemakanan untuk meningkatkan imuniti. Campurkan dua gelas jus buckthorn laut dengan segelas air masak atau suling. Potong satu kilogram sayur-sayuran akar menjadi kiub, isi dengan cecair yang dihasilkan dan tutup dengan segelas pasir. Letakkan adunan di atas api dan biarkan mendidih. Segera keluarkan dari haba dan tuangkan ke dalam balang. Pasteur selama setengah jam dan gulung.

Apabila menggunakan kaedah di atas, adalah mungkin untuk mengekalkan jumlah maksimum bahan berguna dalam produk dan meningkatkan rasa secara optimum.