Lima minit - cara membuat jem raspberi yang lazat dan sihat untuk musim sejuk

Pada musim sejuk, persediaan yang dibuat daripada beri aromatik sangat sesuai dengan penkek, kaserol, bubur dan hanya teh. Dalam kes sedemikian, suri rumah yang berjimat cermat akan datang untuk menyelamatkan dalam masa lima minit - saya pasti akan memberitahu anda cara membuat jem raspberi yang lazat untuk musim sejuk. Resipi klasik memerlukan bahan minimum. Jika dikehendaki, anda boleh mempelbagaikan rasa jem dengan menukar resipi.

Resipi tradisional

Nenek saya pernah memasak raspberi selama lima minit menggunakan resipi ini. Saya sedang membuat pembetulan kecil. Saya membuat jem raspberi dengan kurang gula, kerana semua orang dalam keluarga saya cuba mengelak daripada makan makanan yang tidak sihat, dan gula, seperti yang kita tahu, berada dalam senarai itu. Walaupun penyediaannya tidak agak tebal, rasanya hampir sama dengan buah beri segar.

Untuk menyediakan anda perlu:

1 kg raspberi;
600 g gula pasir (1 kg dalam resipi klasik).

Tidak perlu menambah air, kerana buah beri akan mengeluarkan jus semasa proses memasak. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan yang paling segar, hanya memetik raspberi.

Langkah memasak:

Kami menyusun beri untuk membersihkannya daripada serpihan dan serangga kecil dan cacing. Untuk selamat, anda boleh menggunakan rendaman dalam air garam (2 sudu besar garam setiap 2 liter air). Dalam kes ini, semua serangga akan terapung ke permukaan. Selepas 10 minit, bilas beri dalam colander di bawah air yang mengalir.
Berhati-hati, supaya tidak lebam, letakkan raspberi dalam periuk, senduk atau kuali di mana jem akan disediakan.
Taburkan beri dengan gula. Tidak perlu kacau.Kemudian tutup dengan tuala bersih dan biarkan pada suhu bilik selama 3-4 jam. Jika anda bercadang untuk membuat jem pada keesokan harinya, letakkan mangkuk dengan raspberi dan gula di dalam peti sejuk.
Semasa masa pendedahan, raspberi akan mengeluarkan jus dan gula akan mula cair. Letakkan kuali di atas api perlahan dan biarkan mendidih. Pada masa ini, butiran gula yang tinggal akan larut.
Sebaik sahaja gelembung mula muncul di permukaan, kacau jem dengan teliti, berhati-hati agar tidak merosakkan buah beri. Semasa proses memasak, buang buih yang terkumpul. Kami tidak menghidupkan api.
Selepas 5 minit dari permulaan mendidih, matikan dapur dan tunggu sehingga jem berhenti berdeguk.

Letakkan campuran lima minit yang telah siap ke dalam balang yang kering dan disterilkan. Tudung boleh digunakan dengan skru atau yang biasa. Kami membalikkan balang yang diisi dan membungkusnya dengan selimut lama, permaidani atau sesuatu yang serupa. Apabila ia sejuk perlahan-lahan, jem akan menjadi lebih kaya. Selepas sehari, kami meletakkan balang yang telah disejukkan di dalam pantri, ruang bawah tanah atau bilik utiliti lain.

Jem dengan asid sitrik

Untuk jem ini saya menggunakan sejumlah besar gula dan menambah asid sitrik. Ini menjamin keselamatan bahan kerja walaupun dalam keadaan bilik. Gula dan asid sitrik memainkan peranan sebagai pengawet.

Senarai bahan:

1 kg raspberi;
2 kg gula;
0.8-1 liter air;
2 sudu kecil. asid sitrik.

Lemon mengekalkan warna asal beri, mereka tidak menjadi gelap. Sirap juga ternyata sangat cantik. Pada musim sejuk, saya menambahnya pada susu kocak anak-anak saya.

Bagaimana hendak masak:

Pertama, sediakan sirap daripada air dan gula. Pasir mesti dikacau sentiasa sehingga ia larut sepenuhnya, jika tidak, ia boleh terbakar.
Kemudian kami meletakkan beri yang disusun dan dibasuh ke dalam kuali.Segera matikan api, tutup pinggan dengan tuala nipis, tunggu 1 jam. Pada masa ini, raspberi akan direndam dengan baik dalam sirap.
Selepas ini, letakkan mangkuk jem di atas dapur dan masak selama 5 minit atau lebih sedikit, secara berkala mengeluarkan buih dan kacau jisim mendidih.
Tambah asid sitrik 3 minit sebelum akhir memasak. Kami menyemak kesediaan dengan menitiskan jem ke atas piring. Selepas penyejukan, titisan tidak boleh merebak.

Tuangkan campuran lima minit yang telah siap ke dalam balang steril dan tutup. Selepas penyejukan, bahan kerja boleh dikeluarkan untuk penyimpanan musim sejuk.

Raspberi dengan cognac dan gelatin

Kami menambah hanya 1 bahan kecil - cognac - dan rasa jem menjadi berbeza sama sekali. Semasa proses memasak, alkohol menyejat, meninggalkan rasa cognac yang halus. Gelatin memekatkan konsistensi produk, menjadikannya kelihatan seperti marmalade.

Bahan-bahan yang kami perlukan:

1 kg raspberi;
0.8 kg gula pasir;
1 sudu besar. l. gelatin;
50 g cognac.

Anda boleh menggunakan mana-mana cognac. Sekiranya tidak ada minuman beralkohol di rumah, anda boleh melakukannya tanpa itu, tetapi kemudian rasa jem akan menjadi biasa. Gelatin dalam butiran boleh digantikan dengan gelatin lembaran (1 sudu besar = 5 pinggan seberat 2 g).

Langkah demi langkah penyediaan:

Letakkan raspberi yang dipilih, dibasuh dan dikeringkan dalam hidangan enamel. Di samping itu, anda memerlukan periuk besar, kerana jem disediakan dalam mandi air.
Masukkan gula ke dalam beri dan puri mereka menggunakan pengisar atau pengisar. Tambah cognac ke jisim beri dan kacau.
Dalam mangkuk yang berasingan, rendam gelatin dalam 5 sudu besar. l. air selama 30 minit.
Untuk membuat mandi air, letakkan periuk air di atas api yang tinggi. Paras cecair hendaklah sedemikian rupa sehingga ia tidak melimpah.
Selepas air mendidih, letakkan semangkuk beri dalam periuk dan biarkan mendidih.
Masak jisim beri selama 5 minit dengan api sederhana, kacau dengan spatula dan keluarkan buih.
Selepas 5 minit, masukkan gelatin yang bengkak ke dalam raspberi, gaul dan biarkan api perlahan selama 1 minit lagi.

Kami meletakkan jem siap ke dalam balang yang dipanaskan steril, kemudian gulungkannya dengan penutup yang disterilkan dan bungkusnya dengan tuala. Setelah disejukkan sepenuhnya, bahan kerja boleh disimpan. Oleh kerana konsistensinya yang tebal, pada musim sejuk jem boleh digunakan sebagai pengisian untuk pai manis.

Pektin dan agar-agar juga boleh digunakan sebagai pemekat untuk jem raspberi. Sebelum dimasukkan, campurkan pektin dengan gula pasir supaya tidak berketul semasa proses memasak. Oleh kerana sifat pembentuk gelnya, bahan ini akan mengurangkan jumlah pasir, yang akan membawa faedah dan penjimatan. Untuk 1 kg beri anda hanya memerlukan 15 g pektin. Agar-agar juga membuat jem. Ia ditambah pada permulaan memasak selepas jisim beri dengan gula telah mendidih. Untuk 1 kg beri tambah 25 g agar-agar.

Raspberi adalah buah beri yang luar biasa dalam rasa dan manfaat kesihatan, tetapi apabila segar ia tidak bertahan lama. Buat jem raspberi dengan cara yang lembut dalam masa 5 minit sahaja. Dengan rawatan haba yang minimum, buah beri akan mengekalkan faedah maksimum dan kekal enak. Pada musim sejuk, penyediaan boleh ditambah di mana-mana sahaja. Jangan lupa tinggalkan satu balang sekiranya anda selsema. Sifat antipiretik dan anti-radang raspberi akan membantu anda pulih lebih cepat daripada sebarang ubat.