Cara cepat dan mudah mengasah pisau pengisar daging di rumah: 1 cara buruk dan 2 cara yang baik
Selama bertahun-tahun, mengasah pisau pengisar daging adalah masalah bagi saya. Atau sebaliknya, saya takut merosakkannya, jadi saya lebih suka untuk tidak bereksperimen di rumah, tetapi untuk membawanya, bersama-sama dengan pisau dapur biasa, kepada tuan yang bekerja pada mesin profesional. Namun, kemudian saya bosan dengannya. Dan perjalanan ke hujung bandar yang lain tidak lagi sesuai dengan jadual kerja. Dan katak itu mula tercekik, kerana dengan harga beberapa pengasah anda boleh membeli pisau baru. Secara umum, saya terpaksa belajar kraf baru.
Kaedah 1: fail luar biasa
Pertama sekali, saya pergi ke kedai perkakasan dan meminta penjual menunjukkan kepada saya semua alat untuk mengasah pisau daripada penggiling daging yang ada dalam stok. Dia mengangkat bahunya, memandang saya dengan pandangan acuh tak acuh dan mengisytiharkan bahawa mereka tidak mempunyai apa-apa seperti itu, tidak pernah ada, dan tidak mungkin pernah memilikinya.
Saya terus berkeras. Sekiranya terdapat pengisar daging dan pisau untuk mereka dijual, maka terdapat item yang boleh memulihkan fungsi pisau yang sama ini. Walaupun mereka mendapatkannya untuk saya dari bawah kaunter, walaupun dari bawah tanah, saya tetap tidak akan pergi sebaliknya. Penjual itu berfikir sejenak, kemudian gembira, pergi ke tempat duduk dan seminit kemudian kembali dengan fail di tangannya. Dia dengan sungguh-sungguh menyerahkannya kepada saya, mengisytiharkan bahawa fail ini dipanggil musat dan bersama-sama kita akan bahagia selama-lamanya.
Saya mendengar di suatu tempat bahawa pisau biasa boleh diasah dengan fail.Tetapi saya tidak tahu bahawa ia digunakan untuk mengasah pisau pengisar daging. Walau bagaimanapun, perkara itu menarik, ia tidak mahal, dan saya pasti akan mencari kegunaannya, jadi saya memutuskan untuk membelinya.
Akibatnya, saya membuat lebih daripada sekali percubaan untuk menyusun pisau menggunakan musat yang sama. Tiada perubahan positif diperhatikan, sebaliknya. Tetapi pisau biasa diasah dengan baik, yang, bagaimanapun, tidak menyelesaikan masalah dengan penggiling daging.
Kaedah 2: kertas pasir
Pada hari musim luruh yang hangat, untuk menghabiskan masa yang tinggal sebelum temujanji doktor gigi saya, saya memutuskan untuk berjalan-jalan di sekitar pasar. Ia terletak dengan sangat selesa (hampir bersebelahan dengan klinik), dan sentiasa ada sesuatu untuk dilihat di sana.
Jadi kali ini, berjalan di antara lorong dengan pelbagai perkara, tanpa disedari saya mendengar perbualan antara penjual dan pembeli yang meminta untuk memberinya kertas pasir untuk mengasah pisau. Ini menarik minat saya, jadi, selepas menunggu lelaki itu pergi dan mengambil kesempatan atas ketiadaan pelanggan lain, saya menyoal siasat lelaki yang berdiri di sebelah kaunter itu. Perlu diingatkan bahawa dia mempunyai kesabaran yang tidak terbatas. Atas sebab inilah saya keluar setengah jam kemudian dengan satu set 10 helai kertas pasir kalis air untuk kerja logam.
Seperti yang dijanjikan oleh penjual, mengasah pisau dengan kertas pasir semudah membedil pear. Terutama jika ini adalah pisau dari penggiling daging. Proses penajaman itu sendiri, menurutnya, kelihatan seperti ini:
- Anda perlu meletakkan sekeping kertas pada permukaan yang sangat rata dan licin. Jika ia berketul-ketul, berrusuk atau apa-apa lagi, tidak ada kebaikan yang akan datang daripadanya. Malah satu butir kecil yang ditangkap di bawah helaian kertas pasir boleh merosakkan segala-galanya.
- Letakkan pisau di atas supaya bahagian tepi pemotongnya menyentuh permukaan yang melelas.
- Tekan pisau ke bawah dengan jari anda dan putarkannya mengikut lawan jam.Adalah sangat penting untuk melakukan ini dengan tepat, dan bukan sebaliknya.
- Selepas beberapa ketika, tepi akan mula bersinar. Apabila seluruh permukaannya menjadi berkilat-perak, proses mengasah boleh dianggap selesai.
Namun, bukan itu sahaja. Agar pengisar daging berfungsi tidak lebih buruk daripada rahang megalodon, anda perlu menyusun mesh logam (bulatan dengan lubang) di mana daging cincang dilalui. Manipulasi dengannya adalah sama seperti dengan pisau, tetapi dinasihatkan untuk membawanya ke kilauan yang sama pada kedua-dua belah pihak. Ngomong-ngomong, anda boleh memutarkan grid ke mana-mana arah, dan tidak mengikut arah lawan jam.
Memandangkan kaedah ini sesuai untuk pengisar daging elektrik dan manual, saya memutuskan untuk mengujinya pada pisau dari peranti yang lebih murah terlebih dahulu. Saya melakukan segala-galanya seperti yang dinasihatkan oleh penjual, memasang penggiling daging, mengeluarkan daging yang saya beli untuk majlis itu dari peti sejuk dan benar-benar terkejut - penggiling daging lama sedang mengisar daging lembu seolah-olah ia adalah epal. Dan ini walaupun pada hakikatnya dia mempunyai pisau asli—dibuat pada tahun 1958.
Menjalankan eksperimen ulangan, kini dengan penyertaan pisau dari pengisar daging yang moden dan agak mahal, tidak lagi menakutkan. Dan hasilnya sekali lagi menggembirakan! Selepas itu, saya menggunakan kaedah ini secara eksklusif selama 5 atau 6 tahun, dan sehingga kini ia tetap menjadi kegemaran saya.
Kaedah 3: roda kasar
Jika bukan kerana kemalangan yang lain, tidak mungkin saya akan belajar tentang kaedah ini daripada sesiapa. Pertama, kerana saya tidak lagi berminat dengan maklumat sedemikian, dan kedua, kerana, seperti yang saya nampak, hanya sedikit orang yang menggunakannya.
Pada suatu petang saya tidak melakukan apa-apa selain mengetin tomato. Apabila jam menunjukkan lima minit ke sebelas, rupa-rupanya rumah itu sudah kehabisan garam.Kedai terakhir ditutup sejam yang lalu, dan hanya ada satu jalan keluar - untuk mencari garam dari jiran burung hantu malam.
Semasa dijemput ke dapur, saya melihat satu set pelik di atas meja - di antara alat ganti dari penggiling daging yang dibongkar terdapat sesuatu yang sama bentuknya dengan jaring, tetapi tanpa lubang di mana daging cincang dilalui. Saya tidak dapat menahan rasa ingin tahu saya, jadi saya segera bertanya tentang nama dan tujuan item ini. Ia ternyata menjadi roda kasar khas untuk mengasah pisau dari penggiling daging. Ia mudah digunakan:
- Ia cukup untuk memasang penggiling daging dengan melipat bahagian dalam susunan biasa, tetapi bukannya mesh, pasang bulatan yang sama ini dan ketatkan kacang kesatuan (yang memegang mesh, pisau dan auger bersama-sama) supaya pemegangnya bertukar. dengan kekerasan.
- Pusingkan pemegang ke arah bertentangan (lawan arah jam) sehingga bahagian tepi pisau menjadi licin dan berkilat.
Bukan mudah untuk mendapatkan roda yang kasar untuk mengasah pisau daripada penggiling daging. Anda perlu pergi ke pasar lambak atau bertanya kepada datuk dan nenek anda jika mereka mempunyai yang lain berbaring. Saya bernasib baik kerana menemuinya di papan kenyataan dan membelinya dengan harga beberapa sen - 40 rubel. Sekarang saya menggunakannya paling kerap, yang sangat mudah.
Dalam "koleksi pengalaman" saya setakat ini hanya ada dua cara untuk mengasah pisau dari penggiling daging. Saya boleh mengesyorkan mereka dengan hati nurani yang bersih kepada sesiapa yang memerlukan nasihat sedemikian. Walau bagaimanapun, saya fikir terdapat pilihan lain, tidak kurang menarik dan berkesan. Beritahu kami bagaimana anda menghadapi tugas ini - adakah anda menggunakan perkhidmatan profesional atau membeli peranti yang boleh digunakan di rumah?
Anda mengambil kertas pasir, memotongnya mengikut bentuk jaring dan memasang pengisar daging, letak sahaja kertas pasir di hadapan mesh - Untung, tiada batu))
Itu sahaja, tiada kerumitan.
!!!
Anda perlu mengasah kedua-dua pisau dan jaring - jaring adalah pisau yang sama, artikel itu bodoh
Kami mempunyai cakera sedemikian di setiap kedai perkakasan, dan ia juga dihasilkan khusus untuk mengasah pisau pengisar daging elektrik?
Alexey, di mana ini, bandar apa?
Tidak ada gunanya memusingkannya ke arah yang bertentangan semasa merendam; jika anda mengasahnya mengikut arah jam, ia akan kekal tajam lebih lama. Saya selalu melakukan ini dengan yang elektrik.
Terima kasih atas artikel itu.
Dah cuba kahwin? :O
Figase, saya tidak pernah mendengar tentang kewujudan cakera sedemikian. Dan saya tidak pernah melihat perkara seperti ini di kedai perkakasan kami, saya fikir mereka semua mengasahnya seperti yang saya lakukan, dengan kertas pasir...
Pada masa kini cakera sedemikian dijual dengan murah di kedai perkakasan.
Pisau pengisar daging mengasah sendiri, saya berumur 49 tahun dan saya tidak pernah melihat masalah dengan pisau, sungguh mengarut
Anda hanya meletakkannya secara manual dan lihat perbezaannya, tidak ada pisau yang tidak memerlukan diasah.
Pisau mengasah sendiri dalam pencukur elektrik, dan dalam pengisar daging anda perlu mengasahnya secara berkala. Yang baru pun belum tentu tajam.
Adakah anda mempunyai pendidikan seni liberal?
mengarut apa. Tiada pisau mengasah sendiri
isteri mungkin melakukan segala-galanya
Saya telah berputar secara manual dan elektrik selama 30 tahun dan saya tidak peduli sebelum saya selalu melangkau sekeping lemak babi untuk pelinciran dan selepas itu semuanya berfungsi tanpa mengasah.
Saya setuju 100%.
Bagaimana jika anda perlu memutar sayur atau buah?
Dengan cara ini anda tidak akan menajamkan apa-apa. semua mata pemotong diasah mengikut arah kerja.Iaitu pisau pengisar daging mesti diasah mengikut arah jam dan di atas kertas kalis air bermula dari P 120 dan berakhir dengan P240-320. diletakkan pada cermin yang digilap atau kepingan kaca paparan.
Mengasah dengan baik pada mesin pengisar
Beli pisau baru, jangan risau, anda menipu orang
Anda boleh membeli apa sahaja jika kewangan mengizinkan!
Adakah anda mengarut?
Ini jahil. Apabila mengasah, pisau dan jaring dikisar bersama pada satu meja pengisar pada mesin pengisar supaya terdapat satah selari, jika tidak ia akan menjadi omong kosong yang lengkap.
Sudah tentu, hanya pada mesin.
Jaring dan pisau itu sendiri berpusat relatif antara satu sama lain. Perkara utama ialah mereka mempunyai satah licin di sepanjang tepi pemotongan. Oleh itu, tidak perlu menulis tentang buta huruf jika anda tidak pasti tentang isu itu; anda berisiko mendedahkan isu anda.
Ini adalah ideal! Tidak semua orang mempunyai mesin pengisar.
hanya pada penggilap, selebihnya semuanya mengarut!
Saya tinggal di tengah-tengah, 150 km dari tamadun.Dan di manakah saya boleh mendapatkan mesin pengisar? Adakah anda perlu mempunyai 500 set pisau untuk keluar ke dunia dan mengasah pisau setiap 5 tahun sekali? Sasha, sambungkan fikiran anda ke otak anda, mereka berkata ia membantu. Dan penulis mencadangkan pilihan terbaik - kertas pasir, permukaan rata dan lima minit kerja! Kaedah seterusnya membuat daging cincang adalah kaedah Chukchi dari jenaka, kunyah dengan gigi anda!
Hakikatnya ialah omong kosong dalam bentuk salib, yang anda panggil pisau, dan benda bulat dengan lubang, kedua-duanya adalah pisau, kedua-duanya sentiasa diasah, mereka boleh dikatakan sejenis gunting jenis guillotine, hanya untuk daging. . Dalam kehidupan seharian, kertas pasir di permukaan rata adalah pilihan yang paling boleh diterima - murah dan ceria.
Saya pengisar alat gred 6, tidak perlu mencipta semula roda, jika anda membandingkan pisau (saya menekankan pisau) selepas mengisar pada pengisar permukaan dan pelbagai sampah seperti kertas pasir, orang bodoh pun akan perasan perbezaannya. Dan saya sendiri. Anda mengisar pisau pada kedua-dua belah, kedua-dua sokongan dan bahagian pemotongan. Walaupun dengan semua kemahiran saya, saya tidak akan dapat mengasah pisau sambil mengekalkan sisi selari. Dan apa lagi yang saya ingin katakan, selalunya pada set baru tidak ada paralelisme, yang bermaksud mereka akan mengunyah dan tidak memotong. Apabila memilih pisau baru, anda perlu meletakkan hujung pemotongan antara satu sama lain dan melihat kelegaan; tidak selari akan menjadi ketara.
Mengapa kita memerlukan sisi selari!? Atau adakah anda meletakkan pisau pada aci untuk kesesuaian tekan? Nah, jika pisau itu bergoyang beberapa persepuluh pada petak, adakah daging akan rosak?
Apa yang diperlukan bukanlah "paralelisme", tetapi "kerataan".
Mengisar pisau dari bahagian sokongan adalah tugas yang sia-sia; sekali pada fail rata saya membawanya ke fikiran dan itu sudah cukup. Juga, sekali, anda perlu memotong tempat duduk pada auger (supaya permukaannya rata dan berserenjang dengan paksi).Untuk mengasah, saya menggunakan batu ampelas, sentiasa di sisi yang sama, dan tidak pernah menggunakannya untuk tujuan lain. Saya sentiasa mengasah kedua-dua pisau dan cakera (cakera juga hanya mempunyai satu sisi, yang berfungsi). Apabila mengasah, saya menggunakan seluruh permukaan batu ampelas, menggunakan pergerakan bulat, ke arah yang lebih mudah untuk seseorang (seseorang mempunyai tangan kiri mereka, yang utama). Dalam kes ini, pertama pisau, dan kemudian cakera. Cakera itu rata; saya menggunakan permukaannya untuk meratakan lapisan batu yang usang supaya ia sentiasa rata. Dan cara paling mudah untuk memeriksa adalah dengan melipat permukaan kerja; ia melekat antara satu sama lain jika anda menggerakkan pisau, yang mudah dirasai. Hanya beberapa minit jika anda tidak memulakannya. Mengisar daging dalam penggiling daging Soviet lama, dengan mengambil kira pembasuhan pembongkaran, lebih cepat. Dan anda tidak perlu menjadi pembuat alat 6-bit, ketepatan sudah cukup. Benar, jika anda memahami keluli alat, maka di kedai anda harus terlebih dahulu melihat ini, dan bukan pada pelepasan. Saya akan membeli keluli yang baik dengan pelepasan, kemudian membawanya ke hasil.
Tidak, lelaki dan perempuan! Saya sendiri berasal dari kampung terpencil. Saya masih mengasah dengan cara ini: Saya mengambil kertas pasir dengan pecahan 120-160. Tukang kayu akan faham.
Dan pemandu juga. Ini adalah semburan yang sangat halus. Saya jatuhkan setengah titis minyak motor ke atas kertas, letakkan pisau di atasnya dan asahnya PASTI lawan jam. Jeli hitam keruh terbentuk. Ini adalah tzimus sebenar. Saya mengumpulkannya ke dalam longgokan di atas kertas ini dan bergegas mengikut arah jam. Sebaik sahaja pisau mula memotong pangkal kertas melalui lapisan minyak—Berhenti! sedia! Isteri gembira!!!
!!!
Salam Vitaly!!!! Saya berterima kasih kepada anda untuk helah tertentu yang anda kongsikan..!!! Saya juga mengasahnya dengan kertas pasir... ada hasilnya... tetapi sangat... sukar untuk diasah.Tetapi anda mencadangkannya!! anda perlu menambah setitik minyak enjin... dan SUPER!!! (seperti yang mereka katakan, jika anda tidak mengurapi anda, anda tidak akan pergi!! dan ia seperti itu dalam hidup..!!!) Terima kasih!!! Kaedah anda PALING COOL TANPA KOS TERTENTU.
Tidak, kawan-kawan! Sayangi tangan isteri anda! Saya melakukannya dengan lebih mudah dan lebih cekap: Saya mengambil kertas pasir pecahan 120-160. Setitik minyak motor di atasnya. Saya meletakkannya dan memutarkannya melawan arah jam sehingga bubur yang dipanggil muncul pada pelelas. Kemudian saya mengumpulkan bubur dengan jari saya di satu tempat dan memutar pisau SECARA JAM. Sebaik sahaja pisau mula memotong pangkal kertas pasir, BERHENTI! sedia! Saya gembira! Dan bukan sahaja daging cincang - semuanya lazat!!! Semoga berjaya! Jangan kurang ajar ye kawan-kawan!
Untuk pengisar daging elektrik Soviet manual atau lama, lebih mudah untuk membeli set pisau baru dan parut di pameran dengan harga 100 rubel. Di sini di Magnitogorsk anda boleh membeli set ini untuk 80 rubel. Anda boleh membeli pisau atau gril secara berasingan untuk 40 rubel. Ia lebih sukar dengan pengisar daging yang diimport, tetapi mungkin anda boleh mencari sesuatu untuk mereka juga
Apa, mereka tidak menjual daging cincang siap lagi?! Mitos mengenai daging gulung tangan "istimewa" adalah perkara yang sudah berlalu.
Jadi, adakah terdapat keyakinan dalam komposisi "daging cincang siap" ini? Tidak seperti "mitos daging istimewa" yang saya sendiri tolak ke dalam pengisar daging ;))))
Vladimir..!! Anda betul..!! Ya, saya tinggal di bandar dan ADALAH!!! Tetapi dengan pisau yang bagus.., yang bukan sahaja berfungsi untuk daging cincang..!!! tetapi boleh juga berkhidmat untuk "pilihan" lain??? Dan anda tahu!!. Saya tidak akan dapat datang dan menggulung 200g dengan cekap. (lada, atau sayur-sayuran tertentu lain, dsb.) Mereka hanya akan "menjadikan saya bodoh!!!" dan mereka tidak akan melakukan INI!! Oleh itu, untuk mengatakan ... bahawa ia adalah daging cincang semata-mata..??? ini bukan....!!!, saya harap itu yang anda ingin katakan??? Dan nasihat... HEBATNYA ORANG YANG BERKONGSI DAN NASIHAT... INI SUPER!!!
Dan saya tidak mengasah sama sekali. Apabila memasang, saya sentiasa meletakkan mesh dengan sisi yang sama pada kulit dan semasa kerja mereka bergesel antara satu sama lain.
Kertas pasir halus diletakkan di atas sekeping kaca (permukaan rata) dan dengan pergerakan bulat sehingga sentuhan seragam dengan kertas pasir dapat dilihat dan kemudian grid yang sama. Tiada lagi masalah.
Permukaan rata yang terbaik ialah cermin tebal (tidak perlu)!.
Agak biasa untuk "keadaan medan". Jika anda "mempunyai alatan" di dalam rumah, anda boleh mengasah pisau dan gril dalam masa 30 saat menggunakan gerudi, roda pengisar dan penyesuai untuk pemutar skru segi empat sama HEX.
Proses mengasah itu sendiri adalah mudah, hanya menjajarkan dua satah pisau dan cakera keluli. Sudut mengasah dibuat di kilang. Pengeluaran logam yang kuat mewujudkan jurang dan oleh itu pisau dan cakera logam diganti. Bilah itu sendiri boleh diluruskan menggunakan roda licin yang melelas atau kertas yang melelas.
Ia tidak akan memotong! Renyuk, mungkin?
Saya telah menggunakan batu ini selama 20 tahun, tetapi ia juga perlu ditukar secara berkala, sekurang-kurangnya sekali setiap 2 tahun. Dan juga, untuk berjaga-jaga, lebih mudah untuk memutar daging bertali lama jika anda menambah minyak sayuran semasa proses (sedikit demi sedikit, tanpa fanatik!)
ahhhhhhhhhh!!! gadis itu tidak pernah melihat Musat???-kick-file)) ....haha
Saya selalu terkejut dengan wanita yang pergi ke rumah. Kedai paip dan alatan memahami semuanya seperti di dapur mereka sendiri! Pada masa yang sama, mereka biasanya kelihatan baik! Jadi dalam kes ini, seorang wanita mengajar cara mengasah pisau untuk penggiling daging! Tidak semua lelaki tahu cara mengasahnya dengan betul! Adakah LELAKI benar-benar dipindahkan?
7 minit pertunjukan dan 57 saat perniagaan.Mudah sahaja: ambil kulit, letakkan di atas meja dan gerakkan pisau dalam gerakan membulat sambil melihat TV. Itu sahaja!
Syabas, tiada kata-kata!
Ini semua zina, hanya mesin pengisar sahaja yang boleh mengasah pisau dan jaring!!!!
Mengasah pisau pengisar daging rata dengan pengisar bulat sudah menunjukkan ketidakcukupan. Pernahkah anda mencuba menggunakan fail rata untuk mengasah? Anda perlu mengasah tepi pisau pengisar daging, iaitu pada 90 darjah. Dan di sini mereka mencadangkan mengisar pisau ke mesh. Kemudian mereka terkejut bahawa pisau pengisar daging menghancurkan daging. Adalah mustahil untuk menyentuh permukaan yang membentuk sudut sifar darjah dengan ayak.
Hanya ada orang bodoh di sini. Pengisar daging elektrik pun perlu diasah. dan pisau dan jerat adalah sama untuk kedua-dua manual dan elektrik. Kedua, pisau boleh dikatakan tidak menjadi kusam, dan jika pisau menjadi kusam, ia akan mengambil masa maksimum setengah minit untuk mengasahnya dengan menggerakkannya ke mana-mana arah di sepanjang ampelas, ini adalah 2. Ketiga, ini adalah yang paling penting. Perkara itu, mesh sentiasa menjadi yang pertama menjadi kusam. Jaring mesti diasah terlebih dahulu. kertas pasir biasa, batu asahan. SAHAJA supaya batu tidak berminyak. Jika batu itu berminyak, ia perlu dibersihkan. Anda boleh membersihkan batu dengan batu lain, sebaik-baiknya dengan saiz butiran yang sama; jika anda tidak mempunyai saiz butiran yang sama, anda boleh menggunakan mana-mana batu. Anda perlu menggosok kedua-dua batu antara satu sama lain selama setengah minit tiga kali di antara, mengibas serbuk kasar dengan kotoran dan gris permukaan. Apabila batu itu bersih, anda boleh mula mengasah mesh. Jika tidak ada batu, anda boleh menggunakan kertas pasir. Pada batu ke mana-mana arah, anda perlu menggosok mesh sehingga permukaannya seperti cermin, tidak sepatutnya ada retakan dan terutamanya tonjolan di sepanjang tepi daripada bekerja di tengah. Dan hanya selepas itu, dalam masa setengah minit, anda boleh mengasah pisau.Dan walaupun anda mengasah 15 pisau, penggiling daging tidak akan berfungsi jika jaring tidak diasah. Keseluruhan proses memotong daging bergantung 90% pada jaringan dan hanya 10% bergantung pada pisau dalam pengisar daging. Nah, 2% lagi kerana ralat mungkin bergantung pada permainan bahagian dalam perumahan. dan itu tidak mungkin.
Letakkan gasket buatan sendiri di antara badan pengisar daging dan auger; gasket yang diperbuat daripada penutup politena akan menghilangkan jurang antara pisau dan jaringan pengisar daging. Dan anda akan lupa bahawa anda perlu mengasah pisau untuknya masa yang lama.
Terdapat perbezaan antara daging industri dan daging buatan sendiri. Sebagai peraturan, daging cincang siap dibuat daripada barangan perindustrian. Dan anda perlu mengubah sendiri barangan buatan sendiri.
Pisau itu sendiri menggosok pada parut, dan tidak perlu mengisarnya: jika tepi tajam menjadi kusam, perlu mengasah tepi khusus ini dengan batu kasar biasa atau, jika ada, pengasah. Tetapi kadang-kadang ini juga tidak membantu, sebabnya ialah jurang antara pisau dan gril telah berkembang, dan benang pada nat tidak lagi mencukupi untuk mengetatkan dan memilih jurang. Dalam kes ini, mesin basuh biasa dari a sekeping botol plastik membantu: celah itu haus dan daging dipotong dengan mudah dan selesa, walaupun dengan urat - hanya rangupnya yang berbaloi. Saya mencubanya dalam pengisar daging yang berbeza, dan pada pesta saya menggunakan klip kertas biasa dan bukannya mesin basuh
Nah, selepas membaca semua cadangan, saya akan menambah dua sen saya. Kepakaran saya ialah 0501, mesin dan alatan pemotong logam, jurutera mekanikal. Untuk proses memutar daging, perkara yang paling penting ialah ketiadaan jurang antara pisau bergerak dan pegun. Ini boleh dicapai dengan cara yang berbeza. Yang pertama ialah mengisar kedua-dua pisau pada mesin pengisar permukaan, dalam keadaan kilang. TAPI! Ini tidak akan memberikan jaminan yang lengkap - saya katakan ini sebagai seorang jurutera. Ini akan memberikan standard, katakanlah, memotong, diperburuk dengan mengalihkan mesh ke sisi lain. Saya menawarkan pilihan yang sama sekali berbeza, yang tidak memerlukan pengisar permukaan tetapi memberikan jaminan 100% pemotongan yang sangat mudah - diuji pada pengisar daging saya. Jadi - anda perlu mengambil apa-apa! bongkah yang melelas, letakkan surat khabar di atas meja, dan gosokkan bahan pelelas di atas surat khabar pada sebarang pelelas atau batu lain. Tugasnya adalah untuk mendapatkan cip yang kasar. Anda benar-benar memerlukan setengah sudu teh! Kemudian, pasangkan pengisar daging, letakkan pisau alih pada tempatnya, kemudian ambil sekeping lemak babi, gosok sebelah mata pada lemak babi, kemudian celupkan jejaring ke dalam pelelas supaya serbuk yang melelas melekat dengan baik pada lemak babi. Pasang penggiling daging supaya bahagian tepi dengan serbuk yang tersangkut menghadap pisau boleh alih, iaitu, ke dalam. Kencangkan kacang kesatuan dengan ringan dan mulakan proses mengisar dalam pisau - putar dengan tenang pemegang pengisar daging. Lebih-lebih lagi, 10 pusingan ke hadapan, kemudian 10 pusingan ke belakang. Ketatkan nat kesatuan - dan sekali lagi sepuluh hingga sepuluh belakang. Oleh itu, selepas beberapa kitaran anda akan mendengar bunyi yang sangat ciri - h-r-r-r-r-r-r-r-r-r. Sebaik sahaja anda mendengar bunyi ini - semuanya sudah sedia - hentikan segala-galanya dan keluarkan jaring dengan menanggalkan nat. lihatlah - pada sisi jejaring yang menghadap ke dalam, cincin berkilat harus jelas kelihatan di seluruh lebar pisau alih. Jika cincin tidak menempati keseluruhan lebar, celupkan mesh ke dalam lemak babi dan serbuk kasar dan ulangi proses itu. Sebaik sahaja anda melihat jalur berkilat merentasi keseluruhan lebar pisau yang bergerak, proses itu berakhir. Kami memisahkannya, membasuhnya dengan teliti dengan pari-pari dan bergembira kerana pengisar daging dengan mudah mengubah daging beku!! Satu-satunya syarat ialah apabila memasang pengisar daging, sentiasa letakkannya dengan cincin berkilat ke dalam, ke arah pisau boleh alih.Dan pengisar daging saya tidak memerlukan sebarang pisau selama 10 tahun sekarang.
Mengasah terbaik pada pengisar permukaan!
Begitu banyak komen dan tidak jelas siapa yang perlu dipercayai!
Ajaran sesat dan artikel dan ulasan.
Tidak ada cara untuk mengasah pisau menggunakan kaedah buatan sendiri. Anda boleh mengampelas mesh rata, tetapi biasanya ia tidak begitu rosak.
Masalah utama ialah ini. Seperti gunting, pengisar daging, BILAH PENUTUP HENDAKLAH BERGARISAN, BUKAN DALAM PESAWAT.
Iaitu, pisau pengisar daging mesti diasah supaya ia bersentuhan dengan jaringan hanya sepanjang 4 garisan nipis di hadapan bilah. TALIAN. Pada empat garisan tebal rambut inilah semua daya menekan pisau terhadap jaringan harus jatuh.
Iaitu, mengasah berlaku pada sudut yang sangat kecil. Dan bukan dalam kapal terbang!!! Kalau nak bunuh pisau, buat rata, semudah itu!
Pisau rata hanya boleh memotong roti. Ia membalut sebarang urat pada daging, kerana ia tidak dapat memerahnya.
Saya cadangkan melihat "GOST 4025-95 Pengisar daging isi rumah. Syarat teknikal". Pisau canggih = maks. 3 mm. Kami tidak bercakap tentang sebarang "LINE". Perkara yang sama berlaku untuk mengasah bahagian canggih "pada sudut yang sangat kecil."
Salah satu syarat untuk kerja yang baik sememangnya kualiti pengisaran pisau ke parut. Menurut GOST, kekasaran tidak boleh melebihi 1.25 mikron.
SEMUA :)
Beginilah pisau pengisar daging tidak diasah, tepi pisau yang satu lagi diasah.
Apabila menggunakan penggiling daging, adalah penting untuk menekan pisau pada mesh. Jika mesh tidak asli, periksa ketebalannya dan tekanan yang mencukupi, kerana Ketebalan mesh mungkin berbeza-beza. dan dengan tekanan yang mencukupi, mengasah diri akan berlaku, melainkan sudah tentu terdapat ubah bentuk dan haus
Saya boleh menasihatkan anda untuk membeli pisau dengan gerigi; ia mempunyai dua bilah, tetapi ia berfungsi lebih baik daripada pisau tiga bilah asal, tidak kira berapa banyak anda mengasahnya dengan jaring. Pengisar daging elektrik. Pisau itu berharga 14 rubel. Iaitu, jika ia menjadi kusam, mungkin lebih mudah untuk membuangnya. Tetapi ia telah berfungsi selama dua tahun sekarang. Ia memotong semua urat tanpa meninggalkan apa-apa sisa, pengisar daging bersih apabila dibongkar selepas menatal.
Saya mengasahnya dengan kertas pasir. Saya menggunakan pisau atau parut pada permukaan sisi dengan batang kayu bulat di tengah, tekan ringan dan hidupkan kertas pasir. Dengan menukar tekanan, saya memastikan bahawa pisau atau grid mula berputar. Putaran membolehkan anda mencapai permukaan rata walaupun roda sedikit haus. Tidak perlu tekan kuat.
Mengapakah kita perlu membaca begitu banyak butiran peribadi? Apa kejadahnya? Saya pergi ke sana, baring di bawah doktor gigi, satu hari saya sedang memotong tomato ... adakah kita sepatutnya membaca karut gila ini? Artikel itu dibuat omong kosong untuk mewajarkan keperluan bilangan watak! Intinya mudah: biri-biri dari artikel yang dibuat-buat diberi musat, kemudian dia meniduri kulitnya selama 6 tahun, dan kemudian di baoaholka dia membeli cakera usang lama, yang dia tidak ingat lagi... omong kosong ...
Hanya seorang wanita boleh dimaafkan kerana mengasah pisau untuk pengisar daging. Mengasah yang ideal hanya dilakukan pada mesin pengisar. Ia mencapai tepi tajam pada kedua-dua pisau bergerak (berbentuk silang) dan tetap (jaring), dan yang paling penting, satah yang ideal permukaan dicipta dan ia sesuai rapat antara satu sama lain tanpa jurang. Pisau sedemikian akan memotong mana-mana produk dengan mudah dan cepat. Tetapi dengan bantuan kertas pasir dan cakera kasar anda tidak akan mencapai satah sedemikian, anda hanya akan mengisi bahagian tepi. dan umur pisau tidak akan lama.
Mengarut…..Beli pisau baru dengan jaringan dan akan ada hari cuti….
Tuan-tuan, pakar! Kaedah lama adalah mudah: anda mengambil kedua-dua pisau, iaitu bulat dan berbentuk salib, dan mengisar satu demi satu pada kaca (bersih) selama lima minit dan itu sahaja!
Adakah anda mempunyai daging?
Apa yang anda mahu dengar daripada wanita bodoh itu? Dia bercakap yang bukan-bukan. Pisau dengan palang diasah pada mesin pengisar!
Hanya pengisar yang memahami kebenaran, mungkin kerana ia adalah rotinya. Terdapat pelbagai cara untuk mengasah dan membunuh sebarang alat. Sayang sekali ada juga "jurutera". Selain daripada mesin pengisar, malangnya, tiada apa yang baik akan datang daripadanya. Dan dalam beberapa kes ia juga perlu untuk mengelak pisau. Jika anda tidak memahami perkara ini, maka cara terbaik untuk mengasah pisau dan jaring (semestinya berpasangan) adalah dengan membawanya ke mesin pengisar. (Saya tidak akan menjerit tentang pendidikan, pangkat dan pengalaman kerja). Dan juga, jika anda telah diampelas, pastikan anda melihat bahagian belakang pisau. Ia juga harus diampelas (atau disimpan dalam keadaan baik dari kali terakhir). Dan sangat bagus bahawa ia juga dinyahmagnetkan. (Ini adalah benar dan perlu untuk semua jenis pisau: lama, baru, berkarat, mengasah sendiri dan membosankan sendiri, dan umumnya tidak memotong). Semoga berjaya kepada semua!
Saya mengasah cara ini jika terdapat motor elektrik kecil dengan roda ampelas halus, hanya tekan jeriji ke hujung bulatan dan keluarkan ketidakrataan jeriji pada kedua-dua belah, kemudian pisau juga ditekan pada hujung ampelas. roda, adalah penting bahawa parut dan pisau dimuatkan sepenuhnya ke dalam roda ampelas