Di mana dan bagaimana untuk menyimpan bawang di apartmen, adakah selamat untuk menyimpannya di dalam peti sejuk?

Persoalan bagaimana untuk menyimpan bawang timbul terutamanya untuk penduduk musim panas yang perlu mengekalkan hasil tuaian mereka sendiri. Sebilangan kecil orang mempunyai storan khas untuk mereka; mereka perlu mencari tempat yang sesuai di dalam apartmen. Terdapat pelbagai cara untuk menyimpan lobak di rumah; anda boleh memilih beberapa daripadanya atau menggunakan hanya satu.

Menyediakan bawang untuk penyimpanan

Persediaan untuk penyimpanan musim sejuk bermula dengan mengeringkan bawang dengan baik. Biasanya proses ini mengambil masa 2-2.5 minggu. Pengeringan dilakukan sejurus selepas penuaian. Hakikat bahawa kepala cukup kering boleh dinilai oleh bulu kering. Mentol kemudian disusun. Kepala bersaiz sederhana paling baik disimpan.

Bawang kecil dan besar perlu dimakan terlebih dahulu. Untuk kemudahan penyimpanan, bulu kering dipangkas, tetapi ini harus dilakukan bukan pada akar, tetapi meninggalkan stubs tinggi 4 cm.Akar juga harus dipangkas, tanpa mencederakan bahagian bawah.

Membakar akar atau melincirkannya dengan larutan kapur akan membantu mengurangkan risiko bertunas bawang. Perlu dipertimbangkan bahawa bawang yang diproses menggunakan salah satu kaedah ini hanya sesuai untuk dimakan, tetapi bukan untuk ditanam.Selepas ini, pilih kaedah untuk menyimpan lobak. Bawang boleh diletakkan di dalam bekas atau dijalin dan digantung (dalam kes ini bulu tidak dipotong).

Apakah cara terbaik untuk menyimpan bawang?

Sebaik-baiknya, lebih baik menyimpan bawang dalam cangkang semula jadi mereka, mengekalkan parameter suhu dan kelembapan optimum. Walau bagaimanapun, dalam amalan, tukang kebun sering menghadapi masalah, contohnya, tidak ada penyimpanan yang sesuai atau bawang reput semasa masih di taman.

Sebaik sahaja reput muncul, pengeringan tidak lagi membantu. Jika bawang reput, ia dikupas, sisik yang terjejas oleh reput dikeluarkan dan disimpan dalam bentuk ini. Sudah tentu, bukan sebarang kaedah akan berfungsi dalam kes ini. Bawang ini boleh dijeruk, dikeringkan atau dibekukan. Spesimen yang rosak teruk hendaklah dibuang.

5 cara terbaik untuk menyimpan bawang

Tukang kebun yang bijak, terpaksa menjaga pemeliharaan hasil tuaian mereka, telah mencipta banyak pilihan untuk menyimpan bawang. Walau bagaimanapun, tidak semua daripada mereka adalah universal dan mudah untuk kebanyakan. Pada masa yang sama, terdapat kaedah yang boleh diakses oleh semua orang dan oleh itu popular.

Di balkoni

Hanya balkoni tertutup sesuai untuk menyimpan lobak, yang mengekalkan suhu melebihi sifar pada musim luruh dan musim sejuk. Selagi termometer tidak jatuh di bawah + 10° C, bawang boleh disimpan:

• dalam kotak terbuka;
• dalam kotak kadbod;
• dalam tocang.

Apabila musim sejuk menghampiri, anda perlu memastikan bahawa sayur-sayuran di balkoni tidak membeku. Penyimpanan jangka panjang akan dipastikan jika anda meletakkan lobak di dalam kotak terlindung.

Kotak yang dilapisi dengan buih paling sesuai untuk tujuan ini. Tudung juga perlu ditebat. Dalam fros yang paling teruk, buang jaket panas lama atau selimut di atas kotak. Bawang akan disimpan dengan baik pada suhu sifar dan akan menahan suhu hingga -3° C.Bekas plastik tidak sesuai untuk tujuan ini, kerana plastik tidak menyerap kelembapan berlebihan, tidak seperti kayu dan kadbod.

Jalinan

Anda boleh menyimpan bawang di apartmen anda dengan mengaitkannya. Dalam kes ini, bulu lobak tidak dipotong, tetapi pengeringan selesai manakala bahagian atasnya kekal lembut sedikit. Jalinan jenis ini juga dipanggil jalinan atau jalinan. Pada suhu sehingga + 15° C, bawang boleh disimpan dengan cara ini untuk masa yang agak lama - beberapa bulan.

Kelebihan penyimpanan dalam satu berkas:

• peredaran udara yang baik dipastikan, bawang berventilasi dari semua sisi;
• akses mudah ke kepala untuk memeriksa mereka untuk kerosakan;
• penyingkiran lebih mudah bawang busuk atau berkulat;
• ketidakupayaan lobak kepada tikus;
• menjimatkan ruang simpanan.

Untuk menjalin jalinan anda memerlukan benang yang kuat atau tali nipis. Benang itu dilipat separuh, dengan itu memperoleh dua ekor. Bahagian atas bawang akan bertindak sebagai ekor ketiga.

Kemudian semuanya berlaku dengan cara yang sama seperti ketika menenun tocang rambut. Dengan setiap pertindihan berikutnya, satu lagi bawang ditenun ke dalam jalinan. Anda boleh melakukannya dengan lebih mudah dan hanya masukkan mentol ke dalam stoking nilon lama dan kemudian gantungkannya. Prinsip penyimpanan dalam kes ini akan sama seperti dalam tocang.

Di dalam peti sejuk atau peti sejuk

Kaedah penyimpanan peti sejuk sering digunakan, tetapi mempunyai dua kelemahan. Hanya sebahagian kecil tanaman boleh masuk ke dalam ruang. Di samping itu, bawang memerlukan kelembapan yang lebih rendah daripada yang dikekalkan di dalam peti sejuk.

Kepala yang tidak dikupas diletakkan di dalam petak sayur. Di sini lobak boleh disimpan secara pukal atau dibahagikan kepada bahagian dan dibungkus dalam beg kertas. Dengan cara ini, sayur-sayuran boleh disimpan selama 2 bulan.

Anda boleh menyimpan bawang yang telah dikupas dengan meletakkannya di dalam balang kaca atau bekas plastik dan mengisinya dengan air sejuk. Air perlu ditukar setiap 2 hari. Jangka hayat dalam kes ini ialah 20 hari. Bawang yang dikupas dan dipotong menjadi kepingan disimpan di dalam peti sejuk untuk masa yang sangat singkat - hanya beberapa hari. Dalam kes ini, ia mesti dibalut dengan filem berpaut atau dibungkus dalam bekas plastik dengan penutup.

Menyimpan lobak dalam peti sejuk juga boleh diterima, tetapi anda perlu melakukannya dengan betul:

• adalah perlu untuk mengupas, mencuci dan memotong sayuran menjadi kiub kecil terlebih dahulu;
• kepingan dibentangkan di atas dulang dalam 1 lapisan dan diletakkan di dalam peti sejuk untuk "tetapan" awal;
• kemudian bawang dibungkus dalam bahagian kecil, yang boleh digunakan pada satu masa semasa memasak;
• Adalah lebih baik untuk mengambil bekas plastik dengan penutup atau beg plastik dengan zip untuk penyimpanan.

Pencairan dan pembekuan semula produk tidak dibenarkan. Dengan kaedah penyimpanan ini, lobak boleh bertahan di dalam peti sejuk selama 1 tahun.

Pemeliharaan bawang

Terdapat kaedah klasik untuk memelihara bawang, yang telah digunakan oleh suri rumah selama bertahun-tahun. Ini akan memerlukan bahan tambahan.

Senarai rempah dan perasa setiap 1 kg bawang:

• 2 sudu besar. l. gula pasir;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 200 ml cuka 9%;
• 2 pcs. daun bay;
• 4-5 kacang lada sulah;
• 2-3 kuntum bunga cengkih.

Anda juga memerlukan 1 liter air yang ditapis atau mata air. Bawang bersaiz sederhana yang dikupas dan dibasuh diletakkan dalam balang yang disterilkan, dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan tertutup selama 5-7 minit.

Kemudian air dituangkan ke dalam periuk dan perapan disediakan dengan penambahan rempah yang disenaraikan. Selepas cecair mendidih, tuangkan ke atas bawang. Balang kemudian ditutup dengan penutup yang disterilkan.Bawang ini disimpan di rumah, contohnya, di atas rak di pantri atau di dalam almari.

Resipi boleh diubah suai untuk menambah rasa tambahan pada mentol. Sebagai contoh, jika anda meletakkan beberapa keping bit mentah dalam balang, anda akan mendapat bawang ungu terang dengan rasa bit. Pada musim sejuk, bawang dalam tin dijual seperti orang gila.

Sayuran yang disediakan mempunyai rasa yang halus dan sesuai sebagai tambahan kepada banyak hidangan. Jika anda memelihara bawang kecil dengan cara ini, ia boleh dihidangkan sebagai snek dengan alkohol semasa kenduri. Bawang adalah lazat dengan penambahan rempah, garam, jus tomato, dimeteraikan dalam balang.

Daripada mengetin bawang, anda boleh memerapnya dan memotongnya menjadi cincin. Daripada cuka meja, ia dibenarkan untuk menambah jus lemon atau cuka sari apel ke dalam perapan; ia juga merupakan idea yang baik untuk menambah pasli. Sesetengah suri rumah menyediakan bawang goreng dengan menuang minyak sayuran ke atasnya. Simpan produk di tempat yang sejuk dan gelap, diletakkan di dalam balang kaca dengan penutup skru.

Mengeringkan bawang

Mengeringkan bawang membolehkan anda menyimpannya lebih lama daripada segar. Kelebihan tambahan kaedah ini ialah sayur-sayuran kering sangat berkurangan dalam jumlah dan mengambil sedikit ruang. Kepala pertama dibersihkan, dibasuh, dipotong menjadi cincin, dan dikeringkan dengan tuala kertas, menghilangkan kelembapan berlebihan.

Untuk pengeringan, gunakan mana-mana peranti berikut:

• gas atau ketuhar elektrik;
• ketuhar gelombang mikro;
• pengering elektrik;
• penggoreng udara.

Pemanasan hendaklah tidak lebih daripada 50-60° C. Bawang dibentangkan pada lembaran penaik atau rak dawai dalam lapisan nipis. Proses pengeringan mengambil masa 5-6 jam. Secara berkala, cincin mesti dibalikkan untuk pengeringan yang lebih seragam.

Sayuran yang diletakkan di dalam penggoreng udara lebih cepat kering, kerana kipas terbina dalam menggerakkan udara di dalam mangkuk secara paksa. Jika bawang dikeringkan di dalam ketuhar, pastikan pintu terbuka sedikit. Bahan kerja kemudiannya boleh disimpan pada suhu bilik. Bekas hendaklah ditutup rapat, kerana produk kering mudah menyerap kelembapan.

Bekas penyimpanan bawang

Beg plastik sama sekali tidak sesuai untuk menyimpan lobak. Dalam pembungkusan sedemikian, mentol mudah reput kerana kekurangan pengudaraan dan disebabkan oleh pengumpulan kelembapan. Di balkoni, seperti di ruang bawah tanah, sayur-sayuran disimpan di dalam kotak kayu dengan celah atau lubang. Ketinggian lapisan bawang tidak boleh melebihi 25-30 cm Kotak kadbod dengan lubang di mana udara boleh mengalir juga sesuai.

Tukang kebun sering meletakkan bawang dalam beg yang diperbuat daripada kain semula jadi dan mesh poliester besar. Beg-beg itu disimpan di atas lantai kayu atau di rak. Tidak perlu mengisinya dengan kapasiti, jika tidak bawang akan disimpan lebih teruk. Jaring digantung dari siling. Setiap jaring biasanya mengandungi 5-6 kg lobak.

Untuk menyimpan di dalam peti sejuk, anda memerlukan beg yang diperbuat daripada kertas tebal, anda perlu membuat beberapa lubang kecil di dalamnya untuk akses udara. Jika anda mempunyai bakul rotan di rumah anda, ia juga boleh digunakan sebagai bekas penyimpanan. Anggur adalah bahan semula jadi, selamat sepenuhnya. Tenunan di dalam bakul longgar, yang memberikan pengudaraan yang baik.

Jangka hayat bawang

Untuk mengelakkan mentol daripada rosak, anda perlu mencipta keadaan penyimpanan yang sesuai. Kejayaan acara ini bergantung kepada kualiti penyediaan kepala, jenis bekas, keadaan suhu dan kelembapan. Perbezaan juga wujud bergantung kepada kepelbagaian. Sebagai contoh, bawang merah tidak akan bertahan lebih lama daripada 5 bulan dalam apa jua keadaan.

Mentol kuning yang dikeringkan dengan baik dan dilindungi cangkerang boleh bertahan sehingga enam bulan pada suhu rendah di atas sifar (sehingga +10° C) dan kelembapan rendah sehingga enam bulan jika ia adalah varieti lewat. Sayuran yang ditanam di kawasan utara akan bertahan lebih lama daripada bawang yang ditanam di selatan.

Varieti dengan kualiti penyimpanan yang baik:

• "Strigunovsky";
• "Baron Merah";
• "Timiryazevsky";
• "Bamberger";
• "Hercules";
• "Glob";
• "Centurion";
• "Sturon".

Dikupas dan dipotong menjadi cincin, sayur-sayuran terletak di dalam peti sejuk selama 5-7 hari, dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga penuaian seterusnya.

Penyimpanan bawang kering dilanjutkan dengan pembungkusan vakum, di mana produk mengekalkan sifatnya sehingga 1 tahun. Jika cincin kering disimpan dalam bekas biasa dengan penutup, jangka hayatnya adalah dari 3 hingga 9 bulan. Pada suhu bilik, bawang dalam kulit akan berbaring dengan baik jika kelembapan adalah 60-70%. Tetapi biasanya di rumah dengan pemanasan pusat udara lebih kering, jadi mentol tidak lama lagi mula layu.

Cadangan untuk menyimpan bawang di rumah

Penjagaan harus diambil untuk memastikan pemeliharaan jangka panjang bawang walaupun pada masa penuaian. Jangan ketuk mentol antara satu sama lain untuk mengoyak tanah yang tersekat, atau membuangnya ke dalam kotak. Jika dikendalikan dengan tidak berhati-hati, kepala akan mengalami kerosakan yang tidak dapat dilihat, yang kemudiannya akan memberi kesan negatif terhadap mengekalkan kualiti. Anda boleh membersihkan bawang dari tanah selepas mengeringkannya; tanah akan mudah hancur.

Perkara yang perlu anda ambil kira semasa mengatur penyimpanan tuaian:

1. Sayuran boleh disimpan sejuk atau suam. Dalam kes pertama, bawang disimpan pada suhu rendah (sebaik-baiknya dari -3° hingga 0° C); sukar untuk mengekalkan keadaan sedemikian di rumah; kemudahan penyimpanan yang dilengkapi khas digunakan untuk ini. Dalam kes kedua, disyorkan untuk menyimpan sayur-sayuran pada suhu +18-22° C dan kelembapan 70%.
2. Jika satu atau penunjuk lain menyimpang dengan ketara, keselamatan bawang akan menjadi persoalan. Walaupun keadaan ideal untuk menyimpan tanaman dicipta, mentol perlu diisih sekali seminggu untuk melihat spesimen rosak atau bertunas tepat pada masanya.
3. Adalah lebih baik untuk tidak membuang mentol yang telah tumbuh, tetapi menanamnya di dalam pasu dan meletakkannya di bawah lampu atau di ambang tingkap yang terang. Menjaga penanaman sedemikian hanya terdiri daripada penyiraman. Dalam 2 minggu, bulu akan tumbuh hingga 15 cm, dan ia sudah boleh dipotong untuk menambah salad dan hidangan lain. Tetapi lebih baik menunggu seminggu lagi dan memotong sayur-sayuran dalam fasa pertumbuhan maksimum mereka.
4. Jika sayuran disimpan dalam tocang, ia harus digantung di dalam bilik yang gelap. Pantri adalah tempat yang ideal di apartmen untuk tujuan ini. Cahaya matahari memberi kesan negatif kepada jangka hayat mentol. Kegelapan juga akan dipastikan dengan penyimpanan di mezanin dan di bawah katil.
5. Spesimen busuk yang dikesan dibuang. Sekiranya lesi sangat kecil, anda boleh memotong bahagian sisik yang rosak dan menggunakan kepala untuk memasak. Tisu mentol hendaklah kekal padat dan putih.

Pemeliharaan bawang pada musim sejuk dipengaruhi oleh banyak faktor. Adalah penting untuk menuai tanaman pada masa yang betul dan mengeringkannya dengan baik. Sekiranya tidak mungkin untuk menyediakan sayur-sayuran dengan kaedah penyimpanan sejuk, ia disimpan pada suhu tidak lebih tinggi daripada + 22 ° C dan kelembapan kira-kira 70%. Bawang akan bertahan lebih lama jika anda memotongnya dan mengeringkannya atau membekukannya.