6 cara untuk mengekalkan sifat berfaedah cranberry pada musim sejuk

Malah bagi mereka yang telah lama mengenali buah beri ini, persoalan tentang cara menyimpan cranberry masih relevan. Lagipun, ini adalah salah satu buah beri yang paling berguna dengan "spektrum tindakan yang luas", dan anda ingin mengekalkan sifat bermanfaatnya untuk masa yang lama. Cranberry telah lama dimasukkan ke dalam diet orang yang mengambil berat tentang kesihatan mereka. Ia tumbuh di semak-semak kecil, keseluruhan ladang yang terletak di rawa gambut dan rawa lumut di zon sejuk Eurasia dan Amerika. Di Rusia, beberapa ratus tan buah beri yang menakjubkan ini dituai setiap tahun. Ia mengandungi banyak asid, gula dan vitamin yang berguna. Cranberry sering digunakan untuk meningkatkan imuniti, memulihkan kekuatan, dan dengan mudah mengeluarkan bahan berbahaya dari badan. Di samping itu, ia membantu dalam memerangi kekurangan vitamin, bronkitis, penyakit tekak dan sistem genitouriner. Dan jus cranberry menghilangkan dahaga dengan baik, merawat selsema dan mempunyai kesan antipiretik. Terima kasih kepada usaha pakar pemakanan, beri paya ini digunakan secara aktif dalam penyediaan pelbagai hidangan, menambah nota baru untuk rasa mereka.

Apa yang penting ialah cranberry adalah salah satu daripada beberapa buah beri yang mengekalkan sifat bermanfaatnya walaupun selepas beku.Tetapi sebelum anda mengetahui cara mencapai ini, anda perlu memilih bahan mentah yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.

Bagaimana untuk memilih cranberry untuk penyimpanan?

Terdapat dua penuaian cranberi: awal, kembali pada bulan September, apabila beri belum masak sepenuhnya, dan lewat, selepas fros pertama, apabila ia berair mungkin. Jika anda akan menyimpan cranberry beku sepanjang musim sejuk, lebih baik memilih sedikit (!) beri yang belum masak. Jika mereka terlalu masak, selepas mencairkan rasa produk akan berkurangan dengan ketara.

Bagaimana untuk menyediakan beri?

Sebelum melakukan sebarang manipulasi dengan cranberry, anda perlu menyediakannya dengan cara tertentu. Pertama sekali, susun buah-buahan. Ketepikan semua daun, ranting, serangga. Jika berkedut atau terlalu masak, ketepikan. Anda tidak boleh membuangnya, kerana anda boleh membuat minuman buah-buahan yang sangat baik dari buah beri ini (lihat resipi di akhir artikel). Tetapi putih, iaitu, beri yang belum masak sepenuhnya, tidak boleh digunakan. Kemudian basuh cranberry dengan teliti dan keringkan di atas ayak atau dulang.

Oleh itu, setelah memutuskan beri yang terbaik untuk penyimpanan jangka panjang, kami akan memberitahu anda cara yang paling popular dan berjaya untuk menyimpan cranberi.

Kaedah untuk menyimpan cranberry

Cranberi jeruk

Anda memerlukan: air, pinggan mangkuk bersih (tin, botol plastik, mangkuk).

• Pilihan 1.

Ini mungkin kaedah penyimpanan yang paling kuno dan paling mudah. Pertama sekali, anda perlu membasuh beri dengan teliti dan kemudian memasukkannya ke dalam bekas yang disediakan terlebih dahulu. Jangan isi bekas sepenuhnya - biarkan sedikit ruang di dalam balang atau botol. Didihkan jumlah air yang diperlukan, sejukkan dan tuangkan ke atas buah-buahan. Bekas hendaklah disimpan di tempat yang sejuk. Peti sejuk atau ruang bawah tanah sesuai untuk ini.

• Pilihan 2.

Untuk menghilangkan rasa sedikit masam, cranberry boleh diisi dengan sirap gula dan bukan hanya air. Untuk menyimpan 1 kilogram buah beri, ambil 1 sudu besar gula dan secubit garam. Anda boleh menambah bunga cengkih, sedikit kayu manis atau rempah lain secukup rasa.

Minus: semasa penyimpanan, beri akan menyerap air, jadi kemudian rasa mereka akan berubah sedikit. Kranberi tidak lagi akan rangup pada gigi anda, tetapi akan kekal sesuai untuk memasak atau membuat minuman buah-buahan dan jeli. Di samping itu, semua sifat berfaedah dipelihara.

membeku

Jika anda memilih buah beri yang sedikit belum masak untuk pembekuan, menyediakannya untuk penyimpanan adalah sangat mudah. Letakkan cranberry kering dalam beg plastik, ikat rapat dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Nasihat

Letakkan dalam satu beg seberapa banyak buah beri yang anda gunakan pada satu masa. Anda tidak boleh membekukannya dua kali.

Jika cranberi anda sangat masak, proses pembekuan menjadi sedikit lebih rumit. Anda perlu meletakkannya di atas dulang dalam satu lapisan dan beku sehingga pepejal. Hanya selepas ini buah beri boleh diletakkan di dalam beg.

Cranberry dengan gula

Kaedah ini pasti akan menggembirakan mereka yang mempunyai gigi manis. Kelebihannya ialah produk tidak perlu disediakan sebelum digunakan. Masukkan gula pada buah beri secukup rasa dan kisar. Kemudian masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam balang, tutup dengan penutup dan simpan di dalam peti sejuk.

Nasihat

Simpan bekas di kawasan pengudaraan yang baik, kerana jika terdapat banyak karbon dioksida di udara, buah beri mungkin rosak.

Cranberi segar

Cranberry boleh disimpan untuk masa yang agak lama tanpa sebarang manipulasi khas. Cukup tuangkan beri yang telah diisih ke dalam kotak kayu atau logam dan biarkan di tempat yang sejuk.

Cranberi kering

Kaedah ini tidak akan membantu anda mengekalkan sifat bermanfaat buah beri, tetapi cranberry kering sangat bagus untuk membuat kolak atau tampalan. Jadi, letakkan beri yang telah dibasuh dan kering di atas dulang dan keringkan di luar selama beberapa minggu. Selepas ini, proseskannya di dalam ketuhar atau ketuhar, dan kemudian masukkannya ke dalam beg. Kelebihan utama beri kering ialah ia boleh disimpan di mana-mana dan digunakan selama lebih daripada tiga tahun.

Pemuliharaan

Kaedah yang agak biasa, kerana cranberry yang diperoleh hasil daripada penggunaannya adalah sangat lazat. Dan terdapat banyak jenis pemeliharaan, yang memberi anda peluang untuk memilih.

Anda perlu: satu liter beri, suku liter jus oren, 3 kg gula.

Masukkan jus oren ke dalam beri dan kisar dalam pengisar sehingga licin. Kemudian masukkan gula dan biarkan mendidih. Masak campuran dengan api perlahan selama kira-kira sejam, kacau selalu. Biarkan ia sejuk dan tuangkan ke dalam balang yang disterilkan. Adalah dinasihatkan untuk menyimpannya di tempat yang sejuk.

Sekarang setelah anda tahu cara memelihara cranberi untuk musim sejuk, mari beralih kepada salah satu minuman ringan paling popular yang diperbuat daripada beri paya ini. Ia mempunyai rasa yang lazat dan menghilangkan dahaga dengan baik dalam cuaca panas. Selain itu, jus kranberi menguatkan sistem imun dan berkesan merawat selsema.

Bagaimana untuk membuat jus cranberry?

Untuk mencipta karya ini di rumah, anda tidak perlu risau tentang beri - ia boleh menjadi segar, beku, utuh, walaupun sedikit lebam akan dilakukan.

1. Basuh beri dan kisar dalam pengisar.
2. Tambah air ke jisim yang terhasil dan panaskan dengan api perlahan sehingga buih pertama muncul.
   

   Nasihat

   Morse TIDAK boleh mendidih. Jika tidak, ia akan kehilangan semua asid, gula dan vitamin yang berguna.

3. Keluarkan minuman dari api dan tambahkan sirap gula yang telah disediakan sebelumnya - perkadarannya hanya bergantung pada pilihan anda dan kecintaan terhadap gula-gula. Daripada gula, anda boleh menambah madu ke dalam minuman yang telah disejukkan.

Cranberry adalah salah satu daripada beberapa buah beri yang tidak kehilangan sifat bermanfaatnya selepas penyimpanan jangka panjang. Ia mengandungi asid benzoik, yang mana ia boleh disimpan untuk masa yang lama di rumah. Bahan ini juga mempunyai ciri-ciri pengawet semulajadi - jadi anda tidak perlu menggunakan garam, cuka, atau apa-apa komponen lain. Jika anda kerap mengambil cranberry, beku atau segar, badan anda akan menjadi lebih tahan terhadap pelbagai penyakit dan jangkitan. Ia bukan tanpa sebab bahawa pada zaman dahulu ia dipanggil ratu beri.