Apakah perbezaan antara pic dan nektarin: negara asal, rupa dan nilai pemakanan

Tidak semua penggemar buah memahami bagaimana pic berbeza daripada nektarin selain nama dan beberapa perbezaan luaran. Kedua-duanya adalah buah batu dengan daging yang lembut dan berair, tetapi itulah satu-satunya persamaan. Dan perbezaannya terletak pada banyak faktor - dari kawasan pertumbuhan kepada nilai pemakanan.

Bagaimana untuk membezakan pic dari nektarin

Sebelum beralih kepada perbezaan, adalah perlu untuk menghilangkan mitos popular bahawa nektar dibiakkan secara buatan, dengan menyeberangi pic dengan plum atau plum ceri. Buahnya mempunyai asal usul semula jadi dan merupakan sejenis pic. Sebutan pertama mengenainya bermula pada awal 1600-an, apabila pokok pic mula menghasilkan buah dengan kulit licin dan bukannya berbulu. Ini berlaku akibat mutasi semasa selfing.

Iaitu, dalam erti kata tertentu, nektarin adalah sejenis anomali, "gurauan" alam semula jadi. Dan, memandangkan asal usulnya, adalah dinasihatkan untuk membandingkannya bukan dengan pic seperti itu (kerana nektarin juga pic), tetapi dengan varieti pic biasa.

Buah-buahan berbeza dalam ciri-ciri berikut:

1. Negara asal. Pic diedarkan terutamanya di kawasan Amerika dan Eurasia, di mana iklimnya panas atau sederhana. Dan pembekal utama nektarin adalah negara Mediterranean - Greece, Tunisia, Itali, Israel, Cyprus.Dan juga buah-buahan "botak" datang ke pasaran dunia dari Bulgaria, China, Republik Czech dan UK.
2. kulit. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa kulit pic ditutupi dengan serat kecil, yang tidak mempunyai nektarin, perbezaannya terletak pada keanjalan dan kekuatannya. Buah berbulu lebih mudah rosak, menjadikannya lebih sukar untuk diangkut. Buah-buahan "telanjang" mempunyai kulit yang lebih tebal dan lebih mampu menahan pengangkutan.
3. Pulpa. Pic berbeza daripada nektarin kerana ia lembut dan berair di dalam dan mudah hancur apabila diperah. Dan bahagian dalam buah licin lebih padat dan lebih seragam, tanpa serat yang boleh dilihat.
4. Bau dan rasa. Nektarin masak mempunyai bau samar, manakala pic memancarkan aroma yang cerah dan manis. Jika tiada bau yang datang dari buah-buahan "berbulu", kemungkinan besar ia kurang masak. Terdapat pertikaian di kalangan pengguna tentang rasa, tetapi masih banyak jenis nektarin lebih manis daripada "nenek moyang" mereka.
5. Nilai pemakanan. Oleh kerana pic dan nektarin berkait rapat, ia mempunyai komposisi yang sama. Tetapi buah-buahan "botak" lebih unggul dalam kandungan kalori dan kandungan gula. Di samping itu, mereka lebih kaya dengan fosforus, tembaga, besi, vitamin B, C, E dan PP.

Nektarin juga mempunyai jangka hayat yang lebih lama, manakala pic masak rosak dengan cepat. Atas sebab ini, buah-buahan "berbulu" yang dimaksudkan untuk pengangkutan jarak jauh dipetik dalam keadaan mentah.

pic

Pic, atau seperti yang dipanggil pada zaman dahulu, "epal Parsi," bergantung pada varieti, boleh mempunyai kulit jerami, kuning, kuning-merah, oren, merah jambu dan juga burgundy. Pulpa biasanya kuning, kadang-kadang keputihan.

Sebagai tambahan kepada nektarin, terdapat lebih banyak jenis pic, yang dibahagikan kepada kategori berikut:

• yang asli - dengan kulit yang lembut, pulpa lembut dan batu yang mudah dipisahkan;
• pavvi - "berbulu", bahagian dalam lembut, tulang sukar dipisahkan;
• klings - dagingnya kasar, tulang tidak berpisah;
• Brugnon adalah pubescent, berbentuk leper, dengan bahagian dalam yang lembut.

Hampir semua jenis buah-buahan sesuai untuk dimakan dalam bentuk semula jadi, untuk membuat jus dan minuman yang mengandungi jus, pengawet dan jem, dan juga ditambah kepada pencuci mulut dan makanan yang dibakar. Pengecualian adalah klings - buah-buahan ini hampir tidak pernah dimakan segar, kebanyakannya digunakan untuk pengetinan.

Nektarin

Nektarin tidak jauh berbeza dengan pic dalam pelbagai warna kulit. Tetapi lebih kerap buah-buahan ini masih mempunyai warna yang cerah dan kemerahan.

Sehingga kini, lebih daripada 500 jenis buah-buahan ini telah dibiakkan. Secara konvensional, mereka dibahagikan kepada 2 kumpulan besar, bergantung pada jenis bunga:

• besar berbentuk mawar;
• campanulate.

Walaupun fakta bahawa nektarin telah menjadi perkara biasa di Asia Barat, England dan Eropah selama beberapa abad, di Rusia buah mula mendapat populariti hanya pada akhir abad ke-20. Dan kemudian, saintis domestik membangunkan beberapa spesies tahan musim sejuk, yang kini ditanam di Caucasus Utara dan rantau Volgograd.

Sama seperti yang "berbulu", buah "botak" sesuai untuk dimakan segar dan dalam tin, termasuk dalam pelbagai pencuci mulut dan digunakan dalam pembuatan minuman, marmalade dan jem.

Apabila memilih pic dan nektarin, anda perlu memberi perhatian kepada tanda yang sama. Buah-buahan berkualiti tinggi mempunyai kulit yang utuh tanpa bintik-bintik atau penyok, anjal, walaupun ditekan sedikit apabila ditekan, dan memancarkan aroma yang menyenangkan dan manis.