Bagaimana untuk mengetahui rasa tembikai tanpa memotong buah: pilih yang paling masak dan paling manis
Memilih tembikai yang bukan sahaja cantik, tetapi juga lazat adalah kemahiran sebenar. Ramai pembaca kami tidak tahu bagaimana untuk melakukan ini dan bergantung pada pendapat penjual. Walau bagaimanapun, tidak ada yang sukar untuk memeriksa sendiri buah - anda hanya perlu melihatnya dengan teliti dan menghidunya.
Mari kita ketahui kepelbagaiannya
Rasa dan aroma tembikai bergantung pada tahap kematangannya, keadaan pertumbuhan, dan juga cara ia disimpan. Tetapi yang paling penting - dari pelbagai. Oleh itu, perkara pertama yang perlu anda lakukan semasa memilih buah ialah bertanya kepada penjual nama varieti (di pasaran) atau melihat dengan lebih dekat maklumat pada tanda harga (di kedai).
Di wilayah Persekutuan Rusia, anda boleh menemui tembikai yang lazat dari jenis berikut:
Petani kolektif - buahnya kecil (dari 0.5 hingga 1.5 kg), berbentuk bulat, rangkaian urat pada kulit membentuk sel bulat. Warna kulitnya kuning-oren, pulpanya putih. Tembikai ini sangat manis dan wangi; ia muncul di rak dari awal bulan Ogos.
Torpedo — tembikai dengan buah bujur seberat kira-kira 2–3 kg biasanya diimport dari Uzbekistan. Mereka mula dijual secara beramai-ramai pada akhir Ogos atau awal September. Mereka mempunyai aroma yang berbeza, mengingatkan campuran vanila, pear dan madu. Jika ditanam di tempat yang banyak matahari dan cahaya, mereka mempunyai rasa manis yang sangat menyenangkan.
Cantaloupe, atau dipanggil cantaloupe. Ia biasanya diimport dari Maghribi dan Thailand, jadi ia dijual di pasar raya sepanjang tahun.Kulitnya ringan, ditutup dengan jaringan tebal dan seolah-olah dibahagikan kepada kepingan. Pulpanya berwarna oren pucat, kurang manis daripada jenis lain, dan tidak terlalu berair. Penyimpanan jangka panjang mempunyai kesan buruk pada rasa buah - ia menjadi "tiada".
Sayang - muncul di pasaran pada akhir bulan Julai. Ia mudah dikenali dengan bentuk bulat bujur dan bau yang kuat dengan nota madu. Keraknya berwarna kuning terang, hampir tanpa jaringan. Pulpanya lembut, sangat manis. Purata berat buah ialah 2 kg.
Avokado - tembikai berasal dari Thailand. Dagingnya sentiasa hijau muda, tetapi warna kulitnya berbeza dari hijau hingga coklat. Ia mendapat namanya dari rasa, mengingatkan alpukat. Anda tidak sepatutnya mengharapkan rasa manis atau aroma yang memukau daripada buah-buahan varieti ini.
Jika anda mempunyai pilihan, ambil Kolkhoznitsa, Torpedo atau Honey Melon - mereka pasti akan menggembirakan anda dengan kemanisan dan aroma yang jelas. Tetapi Cantaloupe dan Avocado bukanlah tembikai untuk semua orang.
Kadangkala di pasaran anda boleh menemui tembikai Chardzhui, juga dikenali sebagai Gulaba. Pulpa mereka berserabut dan tidak sesuai untuk dimakan mentah. Tetapi buah-buahan sedemikian baik untuk pengeringan dan pengetinan.
Timbang di tangan
Setelah membuat keputusan tentang varieti, sudah tiba masanya untuk memilih tembikai yang paling masak daripada yang terletak di kaunter. Salah satu cara untuk melakukannya ialah dengan menimbang buah yang anda suka di tapak tangan anda. Jika ia lebih ringan daripada yang anda jangkakan, maka pasti ada yang tidak kena dengannya, tetapi jika ternyata ia jauh lebih berat daripada yang anda fikirkan semasa menilai saiznya secara visual, ini bermakna ia berkemungkinan besar telah masak dan telah mengumpul jumlah maksimum daripada gula.
Merasa ekor
Untuk memastikan tembikai itu masak dan beli yang paling sedap, lakukan ujian lain - tekan perlahan dengan jari anda berhampiran tempat buah itu mempunyai ekor. Kulitnya hendaklah lentur, tetapi tidak terlalu lembut.Sekiranya kulitnya keras, seperti perisai, lebih baik tidak membeli tembikai seperti itu: terdapat kebarangkalian tinggi bahawa ia diambil dari tumbuhan tembikai lebih awal daripada yang sepatutnya, dan ia belum mempunyai masa untuk masak.
Apakah bunyi tembikai?
Apabila membeli tembikai, adalah kebiasaan untuk "mengetuk" mereka. Dengan sebiji tembikai, jika anda tidak tahu yang mana satu untuk diambil, anda boleh melakukan perkara yang sama - tepuk di tepi dengan tapak tangan anda dan dengar bunyinya. Ia sepatutnya membosankan - ini menunjukkan bahawa buahnya berair dan masak.
Memeriksa bau
Dan akhirnya, anda perlu menghidu tembikai. Lebih baik berhampiran ekor, kerana dari tempat inilah buah mula reput. Jika anda terhidu bau yang tidak menyenangkan atau terlalu membusuk, ini bermakna proses reput telah pun bermula. Ketiadaan sebarang aroma adalah tanda ketidakmatangan. Dan jika anda menjumpai salinan dengan bau yang manis dan lazat (mungkin dengan nota vanila, nanas, duchess, madu), belilah - inilah yang anda perlukan.
Sekarang anda tahu cara memilih tembikai yang betul supaya ia manis, berair dan aromatik. Jangan percaya penjual - untuk menikmati sepenuhnya hadiah musim panas, semak tembikai sendiri.
Artikel yang bagus! Terima kasih banyak - banyak!
Dalam foto pertama ia bukan "petani kolektif" sama sekali, tetapi kelihatan seperti varieti "emas".
Varieti ini dipanggil "Lada"
Saya bersetuju bahawa ini bukan petani kolektif!
Pada halaman pertama saya rasa Turkmen
Banyak yang telah ditulis dan banyak perkara yang tidak perlu. Lama dahulu, semasa Kesatuan Soviet, Uzbekistan diberitahu rahsia mudah memilih tembikai. Baik bau mahupun ketukan (ini adalah yang paling menyeronokkan. Tembikai berongga di dalam dan tidak kira berapa kali anda mengetuk, bunyi akan menjadi kusam. Ini bukan tembikai. Yang mempunyai struktur seragam.). Mudah sahaja: terdapat rangkaian keretakan pada kulit tembikai. Jadi, semakin halus jaringan ini, semakin masak tembikai. Saya tidak pernah menghadapi masalah dengan kaedah ini (penjual tembikai memandang terkejut) Gunakannya secara percuma.
cantik. lulus.
tidak betul. Aroma tembikai adalah tanda pertama kematangan.
Terima kasih atas nasihat
... tiada sesiapa pun. Saya telah menanam beberapa di rumah hijau (Karelia yang cerah) selama kira-kira 30 tahun. Yang paling lazat muncul pada pertengahan September. Alamak, saya terpaksa membawa anak-anak ke sekolah dan terlepas penggambaran . Kami datang ke rumah hijau, dan mereka sudah retak!!! baunya luar biasa di gudang sayur. rasanya adalah jurutulis. tidak ada tembikai yang lebih baik di utara ... tahun ini (2 tahun kemudian saya jatuh cinta pada Arcadia anggur. selepas 2 tahun - 5 tandan = 2 kg.. tahun ini 15 kg. cipta, cipta dan cuba. SEMOGA BERJAYA…
Perkara utama ialah tembikai yang masak akan keluar apabila dituai. tanpa ekor.
Torpedo melon boleh menimbang sehingga 7 kg, tidak seperti 2-3, dan dibawa dari Asia Tengah. Tembikai ini mungkin juga dari Kazakhstan.
Torpedo 2-3 kg ialah tembikai kecil, biasanya 4-5 kg. Dan ia sangat mudah untuk dipilih - ia lembut dan lentur. Dan anda perlu menekan bukan pada ekor, tetapi pada hidung.
Dijamin MUSTAHIL untuk memilih sebiji tembikai dan isteri.
Apa jenis torpedo yang ada, tidak ada varieti semasa, terdapat varieti Mirzachuysky, yang beratnya sehingga 20 kg
semuanya bergantung pada cara anda membesar dan pokok penanti apa. Tembikai juga ditanam pada pokok labu. Ia membesar dari 70 kg. Segala-galanya di dunia ini saling berkaitan. SEMOGA BERJAYA...
Di Uzbekistan terdapat sebuah bandar Mirzachul. Dan ada tembikai Mirzachul yang dibiakkan di sana.
Tembikai Chardzhui, juga dikenali sebagai gulaba, bukan sahaja sesuai untuk dimakan dalam bentuk mentah - ia adalah tembikai yang sangat lazat dan manis. Tidak seperti banyak jenis lain, dagingnya sedikit rangup, tetapi pada masa yang sama agak lembut.
Saya dilahirkan di Chardzhou dan tembikai Chardzhou "Gulyabi" kami juga diimport, ia sangat sedap, manis dan rangup dan itulah yang saya suka. Foto pertama kelihatan seperti tembikai "Gulyabi", itulah yang kami namakan.
Dan cantaloupe berjaya ditanam di rantau Atrakhan dan ternyata sangat manis
di Turkmenistan dan Uzbekistan (Ukuduk lihat pada peta
Turkmenistan dan Uzbekistan (Uchkuduk, lihat peta) mempunyai pelbagai jenis tembikai dengan pulpa merah, semasa nenek saya tinggal di Kyrgyzstan, dia hanya mengambil tembikai jenis ini di pasar. Mereka boleh dikatakan tidak diimport ke Kazakhstan.
0
Uchkuduk pada peta - pakcik saya tinggal di sana. Dia datang melawat dan membawa tembikai.
Hanya tembikai Mirzachuy yang popular dipanggil "torpedo", dan selebihnya mengikut rupa dan imej...
Bukan torpedo dan bukan Mirzachuyskaya, tetapi ingat, MIRZACHULSKAYA.” Daripada perkataan Mirza dan Chul (steppe). Diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia - "Golodno Stepskaya". Inilah yang sebelum ini dipanggil wilayah Syrdarya dan Jizzakh di Uzbekistan, serta sebahagian daripada Kazakhstan Selatan, yang dipindahkan dari Uzbekistan pada tahun 1965.
fakta!
ayam bodoh. Saya tidak pernah melihat sesuatu yang lebih manis daripada lobak merah.
ada keinginan besar untuk menunjuk-nunjuk dalam talian. (tiada otak, tiada tanah)
ini kepada pengarang artikel!
Adakah sesiapa di forum mencuba tembikai dengan daging merah? Saya tinggal di Kazakhstan. Mereka membawanya lima tahun sekali. Torpedo sedang berehat!
Di Chimkent mereka memanggilnya "daging merah". Melon yang menakjubkan. Apabila masak, kulit menjadi nipis dan terdapat jus di dalamnya. Ia menakutkan untuk mengambilnya kerana ia boleh diperah. Itulah sebabnya mereka tidak membawanya jauh. Hanya di sebelah tempat saya dibesarkan dan anda boleh mencubanya.
Tiada varieti seperti TORPEDA di Asia Tengah; varieti ini dipanggil MIRZACHUL. Mereka juga datang dalam saiz 15 kg. Apa yang ada di Rusia sering ditanam di suatu tempat di utara, mungkin di padang rumput Astrakhan. Atau Kazakhstan. Memilih yang masak adalah sangat mudah: cuba tekan ringan hujung tembikai bertentangan dengan ekor: jika ia memberi sedikit, ia pasti masak. Tetapi jika ia sangat lembut, jangan ambil, ia mungkin sudah ditapai dan anda akan diracuni. Dalam kes ini, aroma akan menjadi yang paling kuat.
Hanya Valery dengan betul menerangkan nama dan asal usul varieti tembikai - MIRZOCHULSKAYA..
Saya sangat menyukai tembikai, saya tidak membelinya selama tiga tahun sekarang. Saya membelinya, membawanya pulang, memotongnya, tetapi menggigit, dan membuang semuanya. Ia sangat pahit sehingga saya tidak dapat mengungkapkannya dengan kata-kata... sejak itu saya hanya takut untuk membelinya.
Tolak untuk pengarang, dia tidak pernah melihat Gulyabi dan menulis semacam omong kosong - zaman kanak-kanak dan masa muda saya dihabiskan di bandar dengan nama yang sama dipanggil CHARJOU, jadi saya tahu apa yang saya maksudkan……..
Hello rakan senegara! Saya juga dilahirkan dan tinggal di Chardzhou dan saya bersetuju bahawa mereka menulis karut tentang "Gulyabi", bahawa lebih baik tidak memakannya dalam bentuk mentah, ini benar-benar karut!
Dan di Turkmenistan terdapat tembikai Bakhardenka - ditanam di kawasan Ashgabat - dagingnya berwarna merah jambu pucat, kulitnya seperti kertas tisu - jika tembikai sudah masak, kira-kira seperti ini..
Bakhardenka, selepas nama bandar Bakharden. tembikai juga sangat sedap
Dan tembikai, yang dipanggil petani kolektif di sini, sebenarnya adalah tembikai Khandalyak, kami memanggilnya belenggu.
Belenggu tidak kelihatan seperti petani kolektif sama sekali. Tetapi hakikatnya mereka masak terlebih dahulu, manis luar biasa dan tidak boleh diangkut. Dan mereka ditanam dalam iklim kering dan panas. By the way, iklim yang lebih kering dan panas, bukan sahaja botani, tetapi semua buah-buahan masak lebih manis.
Siapa boleh beritahu saya mengapa tidak ada tembikai marmar untuk masa yang lama?
1. Saya setuju. Melon mesti berat.
2. Punggung tembikai hendaklah retak. Tapi... masa mereka sampai ke sana... Selalunya busuk sikit. Ambil yang ini.
Yang tinggal hanyalah membeli "duchess" atau sebungkus vanillin dan titiskannya di bawah ekor tembikai... di rumah mereka akan terkejut, sayur-sayuran akan menjadi indah