Memilih batu asah dan batu untuk mengasah pisau

Setiap suri rumah tahu betapa lebih mudah dan lebih menyeronokkan untuk memasak dengan pisau tajam di tangan. Walau bagaimanapun, walaupun bilah kualiti terbaik menjadi kusam dari semasa ke semasa dan memerlukan penajaman segera. Untuk mengembalikan bilah ke keadaan asalnya, gunakan batu asah untuk mengasah pisau. Hari ini, pasaran barangan isi rumah menawarkan banyak pilihan alat ini. Batu mengasah berbeza dalam sifat asal, saiz bijian dan sifat bahan pelelas. Setiap peranti mempunyai kelebihan dan kekurangannya sendiri, jadi pilihan batu asah mesti didekati dengan sangat bertanggungjawab, berdasarkan ciri-ciri pisau.

Batu asahan semula jadi

Batu asah dibahagikan kepada semulajadi dan buatan berdasarkan asalnya. Batu asah yang diperbuat daripada bahan semula jadi tidak selalunya lebih baik daripada batu asah tiruan. Ini mudah dijelaskan, kerana butiran bahan pelelas semulajadi adalah heterogen dan sangat berbeza dalam saiz antara satu sama lain.

Untuk membuat alat yang baik, anda memerlukan batu yang panjangnya melebihi 20 cm, dan mineral lengkap seperti itu mempunyai kos yang agak tinggi.Di samping itu, batu semula jadi lebih rapuh daripada batu tiruan, jadi ia sering perlu diedit dan dikisar dengan tangan. Walau bagaimanapun, ramai orang lebih suka mempunyai peranti sedemikian dan gembira menggunakan pengasah batu semula jadi.

Arkansas (novaculitis)

Tempat kelahiran batu Arkansas ialah negeri Arkansas di Amerika. Mineral ini terdiri daripada kristal kuarza berbutir halus, yang mempunyai tepi yang sangat tajam dan diikat rapat. Tidak semua orang boleh menggunakan novaculite: anda perlu tahu cara mengasah pisau dengan batu asah dengan betul dari batu Aransas. Anda perlu menjadi ahli kraf anda yang sebenar untuk mengasah pisau dengan alat sedemikian.

Apabila bekerja di Arkansas, pelincir diperlukan, peranan yang paling sering dimainkan oleh minyak mineral. Jika syarat ini tidak dipenuhi, permukaan batu akan cepat tercemar dengan zarah bahan tanah dan alat akan menjadi tidak sesuai untuk digunakan.

Batu air Jepun

Satu lagi bahan semula jadi yang digunakan untuk mengasah pisau ialah batu air Jepun. Sekiranya alat ini jatuh ke tangan pengasah yang berpengalaman, maka kelajuan dan kualiti mengasah akan dipastikan. Untuk pemula, pilihan batu mengasah ini, seperti yang sebelumnya, sama sekali tidak sesuai.

Hakikatnya ialah batu air Jepun sangat mahal dan memerlukan syarat penggunaan khas. Semasa bekerja, jangan lupa tentang pelinciran. Di samping itu, batu asah berbutir kasar dan sederhana mesti disimpan di dalam air, yang disyorkan untuk sentiasa ditukar, dan batu berbutir halus untuk mengasah pisau, sebaliknya, mesti dikeringkan dengan teliti selepas digunakan.

Batu air sangat lembut dan cepat haus, dan pengisaran berlaku tidak sekata.Bahan yang lebih kasar lusuh pada satu sisi, dan kurang pada sisi yang lain. Untuk membawa alat pengasah air ke keadaan asalnya, anda perlu melakukan banyak usaha: cari plat marmar dengan permukaan rata, tutupnya dengan kertas pasir, lembapkannya dengan air dan laraskan pengasah, perlahan-lahan mengalirkannya ke atas kertas pasir .

Batu tiruan

Hari ini terdapat teknologi untuk menghasilkan batu asah secara buatan. Ini mengurangkan kos alat dengan ketara. Batu buatan adalah dua bahan pelelas yang dicampur bersama, disambungkan dengan kuat di bawah pengaruh suhu dan tekanan tinggi.

Silikon karbida, korundum dan kromium oksida digunakan sebagai pecahan kerja. Bahan-bahan ini sangat kuat sehingga boleh memotong lapisan logam. Untuk memegang kristal yang berfungsi di bar, pangkalan khas digunakan.

Batu seramik

Bar seramik tahan lama dan mempunyai rawatan permukaan logam berkualiti tinggi, tetapi mereka ketinggalan di belakang jenis bar lain dalam beberapa parameter penting.

• Mengasah dengan batu seramik adalah proses yang panjang dan memerlukan tenaga kerja.
• Hampir mustahil untuk membeli batu seramik berbutir halus.

Antara kelebihan alat mengasah seramik, seseorang boleh perhatikan kos rendah dan kemudahan penggunaannya. Alat ini tidak memerlukan pelinciran atau rendaman dan sering digunakan sebagai ganti musat.

Hari ini di pasaran terdapat sejumlah besar batu asah seramik yang dibuat di China atau Jerman. Kadang-kadang terdapat produk yang dihasilkan semasa Kesatuan Soviet.Jika anda bernasib baik untuk membeli alat sedemikian, anda tidak perlu risau tentang kualiti mengasah sama sekali, kerana produk ini adalah kualiti yang sangat baik.

Batu seramik diperlukan bukan sahaja untuk mengasah pisau, tetapi juga untuk mengasah mata kail dan jarum pancing. Jika anda menggosok dua batu lama antara satu sama lain di bawah air suam yang mengalir, anda boleh menggunakannya semula.

Bar berlian

Sesetengah orang jahil berpendapat bahawa batu berlian bertatahkan kristal berlian. Walau bagaimanapun, yang ini jauh dari itu. Alat mengasah berlian ialah substrat plastik atau aluminium di mana plat logam dengan set butiran kasar berlian dipasang pada kedua-dua belah.

Batu asahan berlian dua sisi adalah pilihan terbaik untuk mengasah pisau. Ia boleh digunakan oleh tuan yang berpengalaman dan pemula.

Batu asah berlian mempunyai kelebihan berikut:

• walaupun selepas penggunaan yang berpanjangan, pengasah berlian kekal rata sepenuhnya;
• bijian berlian mempunyai tepi yang sangat tajam dan tidak mengisar semasa operasi;
• jika batu berlian terjatuh secara tidak sengaja, tidak seperti batu seramik, ia tidak akan pecah menjadi kepingan;
• Apabila mengasah, tidak perlu membasahi pengasah dengan air atau minyak;
• untuk membersihkan batu berlian daripada zarah keluli, hanya bilas dalam air bersih dan lap kering dengan sekeping kain;
• Batu asahan berlian sangat cepat mengisar keluli pisau, jadi permukaan batu asahan kekal dalam keadaan berfungsi untuk jangka masa yang lama.

Pengasah berlian mempunyai kelemahan yang ketara. Jika bongkah jatuh ke tangan yang salah, bilah pisau mungkin rosak tidak dapat diperbaiki.Ini kerana butiran berlian, yang dipegang pada permukaan batu menggunakan nikel yang terpercik secara elektrolitik, jauh lebih kuat daripada keluli dan boleh mencalar dan bahkan mencabik bilah pisau.

Batu asah berlian sering dihasilkan sebagai bahagian penting dalam mesin asah, jadi anda boleh mencari dan memilih batu asah pelbagai bentuk dan saiz untuk dijual. Selain itu, semua jenis pengikat boleh dijual lengkap dengan alat mengasah.

Batu pelelas berlian tahan lama, tetapi ia mengambil masa untuk pecah masuk. Sebaik sahaja semua butiran yang longgar jatuh dan alat itu mengambil bentuk biasa, ia akan berfungsi selama bertahun-tahun dan melakukan tugasnya dengan cekap.

Apakah kersik batu asahan?

Pasir (atau sebaliknya "kerdas") batu yang digunakan untuk mengasah pisau menunjukkan bilangan zarah bahan pelelas terletak setiap 1 cm² permukaan bar. Nilai ini berkisar antara 80 hingga 10,000 grit. Semakin tinggi kersik, semakin licin bar dan semakin kecil hablur yang melelas.

Bar dengan saiz butiran kecil digunakan untuk pemprosesan awal objek pemotongan, kerana ia mengeluarkan lapisan logam tebal kerana zarah besar. Adalah dinasihatkan untuk menggunakannya dalam kes-kes di mana bilah sangat kusam atau kelebihan pemotongan telah runtuh.

Mengasah batu dengan indeks grit yang lebih tinggi lebih lembut pada logam. Ia digunakan untuk menamatkan bilah. Apabila mengasah pisau, jika anda mempunyai beberapa batu asah dengan buih yang berbeza dan menggunakannya dalam susunan pasir yang semakin meningkat, anda boleh menjadikan pisau itu sangat tajam.

Peraturan untuk mengasah pisau pada batu berlian

Apabila mengasah pisau pada batu asahan berlian, anda perlu mengikuti beberapa peraturan mudah - hanya dalam kes ini anda akan dapat mendapatkan hasil yang positif.

1. Sebelum memulakan kerja, anda harus melembapkan batu berlian dengan air, selepas menjatuhkan sedikit detergen pencuci pinggan atau sabun cecair ke dalamnya.
2. Selepas membuat lebih daripada sepuluh pergerakan, adalah perlu untuk membasuh penggantungan yang terbentuk pada bar di bawah air sejuk yang mengalir.
3. Semasa rehat, lebih baik meletakkan blok dalam bekas air.
4. Apabila mengasah pisau, batu asah tidak sepatutnya terletak pada tangan anda, tetapi pada papan kayu dan mempunyai sokongan yang kuat. Memegang batu atau blok di tangan anda tidak selesa. Ini boleh dilakukan apabila mustahil untuk mencari permukaan yang keras dan rata untuk memasang blok, contohnya, semasa mendaki.
5. Semasa proses mengasah, anda harus menggunakan semua permukaan bar secara sama rata, dan tidak bergantung pada satu tepi sahaja, maka bahan yang melelas akan dikisar sama rata.
   

   Penting!

   Semasa mengasah, anda tidak boleh menekan pisau dengan sekuat tenaga - ini boleh memecahkan kristal yang melelas dari batu dan merosakkan alat mahal anda.

6. Batu berlian baru memerlukan "pecah masuk". Pada mulanya ia mengeluarkan salutan keluli dengan sangat agresif, tetapi selepas mengasah 7-10 pisau ia akan berfungsi dengan lebih lembut.
7. Panjang pengasah hendaklah sama dengan panjang pisau atau sedikit melebihinya.
8. Untuk mengasah yang lengkap dan berkualiti tinggi, tiga jenis batu digunakan, berbeza dalam tahap saiz butiran. Pemprosesan bermula dengan batu berbutir kasar, dan berakhir dengan bar dengan kristal kasar terkecil.
9. Untuk mengasah bilah pisau setiap hari, anda perlu mempunyai pengisar. Alat ini menyerupai fail dan digunakan untuk membawa bilah ke ketajaman optimum.

Mempunyai batu mengasah dengan buih yang berbeza dalam senjata anda, anda sentiasa boleh memastikan alat pemotong anda sentiasa teratur. Bagi tukang berpengalaman yang perlu mengasah pisau setiap hari, mineral semula jadi yang mahal - Arkansas atau batu air Jepun - lebih sesuai. Untuk pemula, dinasihatkan untuk membeli batu berlian yang kurang menuntut untuk digunakan.