Cara mengasah pisau dengan batu asah dengan betul - panduan ringkas untuk pemula
Batu asah digunakan oleh kedua-dua tuan dan pemula. Anda boleh mengasah pisau dengan batu asah lebih baik dan lebih baik daripada dengan unit khas. Tangan manusia adalah manipulator yang paling tepat dan sensitif. Ikut arahan mudah, dan dalam masa 15–30 minit pisau anda akan tajam semula.
Penyediaan tempat kerja
Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah menyediakan alat dan lokasi. Mengasah lebih baik dilakukan di atas meja. Adalah dinasihatkan untuk membetulkan batu asah untuk membebaskan dua tangan. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan papan ini:
Untuk mengasah pisau anda perlu:
- batu giling;
- pisau;
- bekas dengan air;
- kanta pembesar;
- lampu;
- kain
Sebelum mengasah, batu asahan dibasahkan dengan baik (dibiarkan di dalam air selama 15-20 minit). Bilah meluncur dengan lebih baik pada blok basah dan menajam lebih cepat dan lebih sekata. Selain itu, air menghalang pencukur logam daripada berselerak dan tersumbat ke dalam liang batu.
Penyediaan pisau juga penting. Perkara pertama yang perlu anda lakukan ialah mencucinya dengan bersih. Kemudian bilah diperiksa menggunakan kaca pembesar dan lampu. Anda perlu memberi perhatian kepada sudut mengasah dan kehadiran kecacatan pada bilah.
Tahap mengasah
Untuk mencapai hasil terbaik, proses mengasah pisau harus terdiri daripada beberapa peringkat:
- Mengeluarkan lapisan keluli. Untuk ini, batu asah kasar tinggi atau sederhana (600-1000 grit) digunakan. Pisau menjadi tajam, tetapi calar mikroskopik kelihatan pada permukaannya, dan burr mungkin kekal di tepi.
- Penamat.+ Pada peringkat ini, semua calar dilicinkan dan bilahnya memperoleh kilauan cermin. Bilah digilap pada batu berbutir halus (lebih 1000 grit). Pes GOI dan tali pinggang kulit juga digunakan untuk tujuan ini.
Selalunya, pisau dapur tidak memerlukan mengasah, tetapi meluruskan, iaitu, meluruskan bilah (bengkok terbentuk daripada kesan kuat pada tepi). Dalam kes ini, tidak perlu mengeluarkan lapisan keluli. Bilah dipangkas pada punggung pisau kedua, musat atau batu licin.
Membawa pisau ke ketajaman pisau cukur adalah satu kesilapan besar. Bilah yang tajam tumpul dan bengkok dengan lebih cepat.
Teknik
Perkara yang paling penting dalam mengasah pisau:
- perhatikan sudut kilang;
- tajamkan bilah secara sama rata pada kedua-dua belah dan sepanjang keseluruhan mata pemotong.
Jangan cuba mengasah pisau anda dengan cepat. Semasa mengasah pertama, sentiasa semak sama ada anda melakukan semuanya dengan betul. Periksa bilah di bawah kaca pembesar. Gunakan lampu untuk mencipta sorotan pada permukaan.
Menetapkan sudut
Untuk mengasah pisau, anda perlu memegangnya pada sudut tertentu. Jika bilah tidak rosak teruk, berpegang pada mengasah kilang.
- Beri perhatian kepada sudut di mana bilah itu serong.
- Letakkan bilah di atas batu. Ia adalah perlu bahawa hujungnya terletak pada tepi "serong".
- Selepas melakukan 5-7 pergerakan gelongsor, periksa sama ada anda mengekalkan sudut yang betul.
Jika pengasah kilang tidak kelihatan atau bilahnya rosak teruk, ia berpandukan piawaian yang diterima umum.
Bergantung pada jenis dan tujuan pisau, sudut mengasah berikut diperhatikan:
- dapur biasa - 25-35 °;
- Dapur Jepun – 10–20°;
- chef profesional untuk daging dan ikan – 25°;
- periuk untuk sayur-sayuran dan buah-buahan – 30°;
- ruang makan - 55-60 °;
- pemotongan - 20-30 °;
- pelancong – 30–45°;
- memburu - dari 10° hingga 30°.
Nilai yang dipilih dibahagikan dengan dua.Iaitu, jika anda memerlukan sudut mengasah 45°, bilah dipegang pada sudut 22.5°.
Sukar untuk mengekalkan kecenderungan yang sama untuk masa yang lama. Oleh itu, ramai orang menggunakan pengapit khas yang dipasang pada bilah. Inilah rupa mereka:
Cengkaman yang betul
Seperti yang telah disebutkan, lebih baik untuk membetulkan blok dalam pendirian. Kemudian anda tidak perlu memegangnya. Adalah dinasihatkan untuk mengasah pisau dengan kedua-dua tangan.
Cengkaman yang betul:
- Tangan yang bekerja menggenggam pemegang. Tangan tidak tegang dan bebas berputar.
- Jari-jari tangan kedua terletak pada bilah sedekat mungkin dengan hujungnya. Ibu jari diletakkan pada punggung.
seperti ini:
Pergerakan
Lebih baik berlatih mengasah pada pisau yang anda tidak kisah merosakkannya. Dalam perkara ini, ia bukanlah teori yang penting sebagai amalan. Ia sama dengan bermain alat muzik - tangan anda perlu "membiasakan diri" dengan tindakan tertentu.
Cara mengasah pisau dengan tangan:
- Anda perlu menggerakkan tangan anda dengan bebas dan lancar.
- Pergerakannya panjang dan seragam.
- Anda harus berusaha untuk melukis keseluruhan panjang bilah (diagonal) pada satu masa.
- Untuk pemula, lebih baik mengasah pisau pada kedua-dua belah secara bergantian (sekali pada satu dan yang lain).
- Adalah betul untuk mengarahkan pisau terlebih dahulu menjauhi anda, dan kemudian, membalikkannya ke atas punggung, ke arah anda.
Tekanan
Jangan letakkan terlalu banyak tekanan pada bilah. Apabila daya dikenakan, lapisan keluli akan dikeluarkan secara tidak rata dan calar yang dalam akan muncul. Bahagian tepi akan menjadi tidak rata dan beralun. Adalah betul untuk hanya menekan pisau dengan ringan pada blok. Bayangkan anda perlu memotong lapisan mentega yang kemas.
Anda boleh menentukan tekanan yang betul dengan bunyi. Gelongsor bilah harus disertai dengan bunyi "teal" yang sedikit, tetapi bukan bunyi "mengisar".
Pisau yang kusam bukan sahaja memotong makanan dengan buruk, tetapi juga sering menyebabkan kecederaan dan luka. Untuk memotong apa-apa, anda perlu menggunakan kekerasan. Selalunya bilah tergelincir dan luka berlaku. Oleh itu, pisau perlu diasah dengan kerap. Batu asah adalah salah satu alat mengasah yang paling popular untuk rumah. Sesiapa sahaja boleh belajar menggunakannya. Cukuplah dengan memahami teknik dan berlatih sedikit.
Ini harus dipanggil pengasah akademik pisau. Satu tindakan yang mudah, ekonomi dan penting telah dinaikkan ke tahap kegilaan. Luangkan begitu banyak usaha dan tenaga hanya untuk memotong tulang atau bulu sekali apabila memotong dan mulakan semula. Pisau perlu diasah, tetapi pisau mengasah ditawarkan. Dalam kehidupan, mengasah dilakukan sekali - semasa pembuatan, dan kemudian hanya mengedit, tidak kira apa, selagi ia memotong. Pada masa yang sama, harga pisau yang bilahnya menahan sengat dan menyunting dengan cepat. Semua!
Tiada apa yang perlu ditambah
Pisaunya tumpul, penulis pun bodoh
Komen terbaik!
Ahli akademik ini sudah muak dengan mengasah. Pada mulanya anda berfikir bahawa mereka hanya menentang demi pengiklanan aksesori mengasah yang tidak boleh dijual. Tetapi kemudian anda faham - tidak kira apa yang kanak-kanak itu menggembirakan dirinya sendiri, selagi dia tidak menangis... Ada orang mengumpul kotak mancis, beberapa penutup botol, beberapa kaedah mengasah pisau sama sekali tidak berguna kepada sesiapa kecuali mereka yang mengumpulnya! !!
Saya sokong! Ia mengambil masa 15 hingga 30 minit untuk mengasah pisau dapur setelah diasah?!))) Saya telah menggunakan batu asah selama lebih dari 40 tahun sekarang, saya tidak akan memacu paku ke meja lagi)), dan dalam kes ini air hanya diperlukan untuk mencuci batu asahan, telaga, atau 2, dan kemudian mengeringkannya untuk kegunaan selanjutnya, bersih dan tidak usang. Secara umum, tidak perlu mencurahkan begitu banyak air ke dalam "pelajaran" ini apabila dua tangan lurus dan satu blok sudah mencukupi, walaupun kadang-kadang tangan lurus sahaja sudah cukup untuk meluruskan pisau kepada ketajaman pisau cukur.Peliknya, seorang wanita mengajar saya cara mengasah pisau dan pisau cukur, kira-kira 45 tahun yang lalu, dia bekerja selama 35 tahun sebagai pendandan rambut lelaki pada zaman ketika pendandan rambut mencukur lelaki dengan pisau cukur lurus, nenekku sayang, kerajaan. seperti yang mereka katakan, dia di syurga. Dan selepas itu, ilmunya berguna kepada saya dalam profesion saya sebagai mekanik, mekanik, tukang kayu dan tukang kayu, dan dalam pengemasan juga. Orang muda mempunyai idea yang pelik - jika anda mempunyai alat yang super-duper dan bekerja mengikut beberapa arahan yang terlupa daripada beberapa guru dalam beberapa profesion, maka anda adalah seorang sarjana! Saya akan memberitahu anda satu rahsia mudah - tuan mempunyai rahsianya sendiri, dengan mengambil kira pengalaman terkumpul dalam profesion, dan bukan alat yang mengelilingi dirinya, secara umum ia mudah, tetapi anda perlu menghabiskan masa bertahun-tahun. ))
Seronok dapat jumpa orang yang sekepala. Saya sudah berusia lapan puluhan, dan saya membuat hampir semua pisau untuk rumah itu sendiri. Terdapat peluang sedemikian. Bilah-bilah itu terutamanya dibuat mengasah sendiri, i.e. bukan sudut, tetapi jejari.
Pisau yang tumpul akan membunuh seorang juru tulis nimnoshka..
Tepat sekali. Dan kemudian anda hanya perlu mencari pisau Cina yang BAIK, potong dengan pisau 5-6 kali - dan pisau sudah siap. Saya telah mempunyai peranti Cina ini di dapur saya selama kira-kira 15 tahun dan saya menggunakannya.
Ya, apabila saya membuat sendiri pisau daripada pisau keluli Damsyik, saya mengasahnya dengan cara ini. Menghabiskan dua jam untuk ini. Sekarang, jika perlu, hanya penalaan halus.
Pengarang, adakah anda telah melihat artikel anda? Gambar menunjukkan arah pergerakan pisau ke arah yang berbeza. Dalam video itu, lelaki itu mula-mula menajam dengan pergerakan ke arah punggung, membalikkan pisau dan membuat pergerakan ke arah bilah. Kesimpulan: pengarang - Anda seorang jahil yang lalai, anda tidak boleh mengasah pisau dengan betul, anda akan gagal RK. Itu sahaja yang saya ingin katakan.
Nikolai, bolehkah anda membaca, atau adakah anda hanya melihat gambar? Minta seseorang membaca teks di atas gambar, hanya dengan perlahan dan dua kali.
Dan kepada Victor dan Nikolai... Malangnya, bahasa Rusia kita, seperti undang-undang yang tertulis di dalamnya, bermakna di mana-mana sahaja anda memusingkan palang, ia berakhir di sana. Inilah maksud ungkapan: pergerakan ke arah punggung???? Oleh itu, ulasan pun dikeluarkan mengenai kanun jenayah, jika tidak, orang biasa tidak memahami logik sesat pengarang. Secara peribadi, saya memahami cara mengasah pisau dari artikel ini. Mungkin anda boleh menulisnya dalam bahasa Inggeris, atau lebih baik lagi, dalam bahasa Jerman? Bahasa-bahasa ini lebih logik dan tidak jelas, malangnya...
Mengasah dan meluruskan adalah proses yang berbeza.
Orang ramai! Apa yang awak tulis? Tiada pisau mengasah diri, gunting, dan lain-lain dalam alam semula jadi. Ini dicipta untuk pengiklanan supaya orang ramai percaya pada keajaiban sedemikian! Jadi jangan percaya dengan segala macam sudut dan jejari yang mengasah.
Beritahu saya, adakah kita benar-benar bercakap tentang pisau dapur?
Adakah semuanya baik-baik saja???
Di manakah mikroskop?
Penulis telah membuat sesuatu yang terlalu rumit. Anda boleh mempertahankan tesis calon anda.
Apabila mengasah, adalah dinasihatkan untuk memastikan pembilasan berterusan zarah cip sama ada dengan pelincir atau dengan aliran air yang mengalir. Ini akan menjadi lebih berkesan, kerana cukur menyumbat liang-liang batu dan memburukkan sifatnya. Di samping itu, adalah dinasihatkan untuk menggunakan seluruh permukaan batu secara merata, kerana pada titik sentuhan, sebahagian daripada pelelas dipadamkan bersama-sama dengan cip dan celupan yang hampir tidak ketara boleh terbentuk di dalam batu di bahagian tengahnya. Penurunan ini boleh menjejaskan kawalan sudut tajam.
anda, Alexander, salah. Jika ia adalah pisau yang baik dan batu yang betul, maka emulsi yang muncul semasa mengasah tidak perlu dicuci. sial! ia malah dicipta khas sebagai batu kerikil yang berasingan.
Dan jika ia adalah pisau murah dan batu mudah, maka neraka dengan mereka, dengan semua orang. Saya bermain-main dengan sekeping besi dan ia adalah baik.
okey
Syabas kawan kerana berkongsi, terima kasih. Sesetengah orang akan menyukai maklumat ini.
Ia akan merayu kepada mereka yang sedang merana dari kemalasan, "tidak kira apa yang kanak-kanak itu menghiburkan dirinya dengan ...".
pisau profesional diasah pada mesin profesional dan bukan pada batu yang sama \ di sini anda hanya perlu melihat gambar untuk memahami bahawa ini adalah karut dan omong kosong yang lengkap
Pengasas syarikat Jepun TOJIRO mengasah pisau pada Batu. Anda boleh mencari video di Internet. Sangat menghiburkan. Pisau mempunyai kekerasan lebih daripada 60; adalah lebih baik untuk tidak merosakkannya pada mesin mekanikal.
Di sini anda juga memerlukan mikroskop, sebaik-baiknya yang elektronik, protraktor laser dan latihan panjang untuk kedudukan tangan dan pisau anda yang betul. Terima kasih, penulis, untuk cerita seperti itu! Selama ini saya akan mengasah 10 pisau.
Berikan anda alasan!
Pisau menjadi kusam. Hanya orang yang menjadi bodoh :)
artikel hebat!!!
Bergaya, bersinar, ketajaman!
Malangnya, saya tidak tahu!
ya. Lelaki itu tumpul, seperti semua pisaunya.
Cadangan dalam artikel itu betul, tetapi mengasah pisau dengan tangan dengan kualiti tinggi sangat sukar, terutamanya mengekalkan sudut, dan akibatnya, orang biasa tidak akan mendapat apa-apa. Beberapa orang mempunyai kertas pasir dengan saiz butiran yang berbeza, dan terdapat juga sebilangan kecil orang yang mempunyai pisau berkualiti tinggi yang perlu diasah pada sudut tertentu untuk mendapatkan ketajaman untuk mengukir rambut atau kertas mengikut berat. Lagipun, sudut mengasah juga bergantung pada kekerasan keluli pisau. Walau bagaimanapun, cadangan dalam artikel itu benar-benar akan membantu anda mengasah pisau di rumah di blok dari kedai perkakasan. Tetapi penajaman yang sempurna tidak akan berfungsi padanya, walaupun sudut boleh dikekalkan lurus - daripada digunakan, blok dikisar menjadi separuh bulatan di bahagian tengah. Untuk tujuan ini, profesional juga mempunyai palang untuk "mengasah" - meratakan palang.Secara umum, ini adalah nerd yang jarang ditemui, ambil pengasah apex pro apex Chinese edge di Aliexpress jika anda benar-benar ingin mendapatkan permukaan yang ideal pada sudut tertentu, dan 2-3 bar sekaligus (contohnya, 600 800 1000 grit). Selain itu, terdapat juga berlian untuk mata seramik. Secara umum, pengarang adalah seorang lelaki yang hebat, dan mereka yang memarahinya tanpa alasan adalah bodoh!
Betul
Betul
Saya mengasah pisau seperti yang diajar ayah saya: bongkah, pisau dan tangan saya. si isteri gembira. Abang tak boleh buat. Saya datang melawat dan isterinya segera membuang pisau untuk saya asah.
Terdapat banyak perkara karut dalam artikel itu sehingga saya tidak mahu membuang masa untuk menganalisisnya. Saya akan katakan satu perkara. Wanita itu "mengajar" kehidupan kepada orang bodoh yang baru, dengan berpura-pura maha tahu dan hebat. 15 - 30 minit dan pisau anda tajam. Mengasah pisau, dan juga dengan tangan, memerlukan kerja keras dan kesabaran. Selain itu, jika wanita itu seorang profesional, di manakah fotonya tentang cara dia mengasah pisau? Saya mendapatnya daripada Internet - belajar daripada saya! Saya tidak dapat mengelak daripada mengingati Encik Antibiotk, dengan kenyataannya tentang "wanita"!
Siapa yang menulis ini? Satu lagi makhluk yang telah banyak membaca Google dan membayangkan dirinya seorang ahli yang mengasah))) semuanya lebih mudah dan lebih pantas
Semua masalah dengan pisau kusam boleh diselesaikan sekali dan untuk semua dengan membeli pengasah seramik penggelek daripada Fiskars. Saya telah menggunakannya selama 20 tahun. Saya mungkin memberikan 50 daripadanya sebagai hadiah. Penerangan ada di laman web Ikea. Yang serupa yang dihasilkan di bawah paten di Amerika Syarikat dan Jepun adalah sangat rendah daripada yang asal.
Hmmm..... Puan Muda yang dihormati mengajar semua orang dan segala-galanya cara mengasah pisau...
Tetapi persoalannya, bagaimana anda akan mengasah 110X19?
Saya juga mempunyai pisau yang diperbuat daripada keluli bergerak sendiri, saya membuatnya sendiri.
Dan terakhir, dua pisau Sputnik. Apa dan bagaimana untuk mengasah?
Esli ruki rastut is right place - nog budet ostriy.Avtor Molodez, eto posobie dlya neumelzev. Nastoyazhiy mujchina doljen horosho tochit pisau. Nado uchitsya u myasnikov…)))
Saya sentiasa mengalu-alukan kesempurnaan, tetapi dalam kes ini ini adalah petua untuk orang yang terlalu prihatin.
Pengasah yang baik untuk 500-1000 rubel menghilangkan masalah pisau tajam di dapur selama 15-20 tahun. "Perah" beberapa kali setiap beberapa bulan dan jangan fikir tentang sains di atas.
Jaga diri anda warganegara dan berbahagialah.
Ia seperti mengasah pedang samurai
semuanya ditulis dengan cara yang menarik dan bermaklumat, tetapi sangat gila betapa tidak praktikalnya.. masukkan alat pengisar dengan kertas pasir halus ke dalam pemutar skru.. 5-6 pergerakan dan pisau kembali berfungsi.. merangkak dengan berhati-hati di atas batu menarik apabila tuannya berada di hadapan pelancong.. dan di rumah.. kecuali bermain di saraf isteri saya….
dari Damsyik ???????????????????????????????????????????????????? ?77
Nampaknya penulis tiada apa yang lebih baik untuk dilakukan.
Saya tertanya-tanya adakah sesiapa yang mengasah pisau meja? ? Serius? Dan adalah meragukan untuk mengasah pisau Jepun pada sudut 10 darjah.. Walaupun dengan mengasah sebelah, sekurang-kurangnya ada 20, jika tidak, tepi akan terbang dengan serta-merta.. Cadangan tentang saiz butiran batu juga sangat samar-samar. Ya, dan untuk meluruskan tepi bilah, musat juga membantu. Terdapat banyak soalan, tiada jawapan. Dan satu perkara lagi - masa mengasah dan keupayaan bilah untuk memegang tepi masih bergantung pada kekerasan keluli. Sesuatu seperti ini.
ok artikel, tapi bahagian kedua kabur, hanya membakar komen jurusan tentang mengasah di kilang, saya doakan anda berjaya, menulis, tetapi perkara utama adalah baik, berguna dan praktikal!
Jangan Ketawa. Seorang lelaki di sini menyiarkan bahan pada suapannya tentang cara mengelap punggung anda dengan betul dan menjimatkan. Ternyata ini adalah seni keseluruhan, serupa dengan balet dan gimnastik berirama.Ternyata walaupun rupa bumi (hutan, pembersihan, bukit, lubang, tolak, dll.) adalah penting, serta bahan habis pakai, yang boleh dilipat selepas setiap gelombang tangan sehingga empat kali (!). Dan ini akan menjadi lebih penting daripada pisau anda, kerana... tanpa kelewatan.
Saya tidak dapat menahan ketawa...
Semuanya betul! Walau bagaimanapun, masih terdapat kehalusan. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, memotong diri anda dengan pisau tajam adalah lebih pantas. Oleh itu, untuk mengasah yang lebih (kusam), beberapa pengasah mengasah di sepanjang bilah. Dalam kes ini, tanda-tanda yang terbentuk daripada butiran yang melelas dalam apa jua keadaan tidak selari dengan bilah; hasilnya adalah bilah dengan gigi yang jarang, yang hanya terpakai untuk bahan lembut. Daripada mengasah (gergaji) klasik anda, bilah diperoleh dengan gigi yang halus, yang membawa pemotongan yang lebih progresif, walaupun daripada bahan keras. Anda berkata, bagaimana dengan mengasah pisau cukur, sangat tajam dengan permukaan yang digilap? Lihatlah pisau cukur di bawah mikroskop dan anda akan melihat tanda mikro yang membentuk fail pemotongan ini. Bercakap tentang pemotongan, bentuk pemotongan adalah baji! Butiran yang melelas berbentuk baji. Oleh itu, pengisaran boleh dipanggil penggilap dengan kelajuan dan kedalaman yang wujud dalam mana-mana pemotongan. Seterusnya mengenai batu kasar yang basah. Terdapat pilihan rawatan air di sini. Penulis nampaknya mempunyai pilihan untuk kerap membasuh butiran kasar yang terkelupas dan zarah logam dari permukaan. Dengan cara ini kita boleh mencapai kedalaman tertentu pemotongan kasar dan, oleh itu, pic (gigi) kita (gergaji) mengikut saiz butiran pelelas. Walau bagaimanapun, dengan ketiadaan set batu asah yang melelas dan hanya mempunyai satu dengan butiran kasar, anda boleh mencapai penajaman halus jika anda tidak membersihkan zarah kasar yang terkelupas dan zarah logam dari permukaan batu asahan yang pernah dibasahi.Dalam kes ini, kedalaman pemotongan akan berkurangan apabila ruang dipenuhi dengan zarah buangan. antara butir yang melelas. Blok itu separa masin. Dengan kaedah mengasah ini, mata gergaji akan berubah-ubah dengan gigi tinggi yang kerap, kecil dan jarang berselang-seli, ini boleh mewujudkan fleksibiliti penggunaan.
Sila cabar perkara di atas berdasarkan sifat fizikal dan mekanikal bahan dan proses pemprosesan.
Vanya, adakah ini terjemahan Yandex yang kekok dari bahasa Inggeris? Adakah anda faham apa yang anda tulis?
Inilah yang saya faham - lelaki itu mendekati topik dengan penuh tanggungjawab. Dan dia membukanya sedalam-dalamnya. Dan ini adalah fakta - ANDA TIDAK BOLEH PERTIKAIKAN (berdasarkan sifat fizikal dan mekanikal bahan)
mereka menulis untuk mendapatkan wang dan kita bodoh, membaca pelbagai perkara karut dan juga berbincang
mengarut. Asah saja pisau dapur...kaca pembesar...dia pun terlupa protractor nak periksa sudut asah.
SEMUANYA BETUL DAN LENGKAP
Potongan sosej dengan pisau ini akan menjadi 5 kali lebih enak. Pernahkah penulis mendengar tentang pengasah? Seberapa malas anda perlu menghabiskan begitu banyak masa dalam hidup anda untuk proses ini? Mungkin masa ni boleh habiskan untuk buat duit dan beli pisau/pengasah biasa?
Saya tidak membacanya pun. Inilah yang dilakukan oleh pengasingan diri kepada orang ramai.
Jika anda membawa pisau meja, diasah untuk unit katering, anda akan menghubungi dalam 1-2 jam. Ini kerana keluli meja lembut tidak menahan sengat. Walaupun perlu
Teknik tambahan yang anda nyatakan secara ringkas ialah suntingan "pisau, pada pisau (bukan pada punggung)", apabila dipukul, takuk mikro terbentuk.
Saya menyaksikan apabila seorang tukang mengasah keluli meja, tukang masak itu, secara sederhana, dikutuk.
Masalahnya ialah untuk membeli blok yang baik. Siapa boleh memberitahu saya di mana untuk membeli.
Sebelum Mei, pengajaran supaya tidak keluar rumah.
Kira-kira 15 tahun yang lalu saya membeli satu set pisau Jerman untuk dapur dan ruang makan pada masa yang sama, pada kaki kayu: pisau chef, pisau roti "bergigi". dapur panjang, ikan, sayur-sayuran dan saiz sederhana "biasa".
Set termasuk 6 pisau "makanan" (hidang di meja untuk 6 orang).
Bentuk "sayuran" (mengupas kentang) kelihatan pelik pada mulanya, tetapi kemudian kami membiasakannya dan menghargainya.
Satu pisau "makanan", selama 15 tahun ini, telah pun patah pada logam, di dalam pemegangnya. Satu lagi, sama - pemegang kayu telah lemah. Di sinilah semua kerosakan berakhir.
Kami menggunakan pisau setiap hari.
Berapa kali anda telah mengasahnya?
tidak pernah! TIDAK SAMA SEKALI!
Set termasuk musat. Musat tidak "menajamkan", musat "peraturan". SATU sudah cukup SEPENUHNYA.
Dan menggunakan "pengasah" hanya merosakkan pisau yang dibuat dengan baik.
Crap! Saya lebih suka menggigit atau memutuskannya...
Saya membeli fail bulat untuk gergaji dan jangan risau
meluruskan dengan kikir berlian dan tanpa sebarang batu
program pendidikan untuk orang bodoh
Beginilah cara tukang besi mengasahnya dan mengajarnya kepada penulis. Saya segera mengingatkan anda bahawa pisau itu ditangkap dengan betul seperti ini: tidak melintasi blok dengan bilah ke hadapan, dan bukan dari tumit ke kaki - begitulah cara orang bodoh mengasah. Pisau pergi secara menyerong di sepanjang blok dari hujung ke tumit, kemudian pusing berulang kali dari hujung pisau ke tumit. Bergerak ke hadapan sahaja, pusingkan bilah secara bergilir-gilir. Seterusnya, tahap penajaman hanya bergantung pada ketebalan punggung pisau - semakin nipis punggung, semakin tajam sudutnya. Menamatkan pisau pada kaunter cetek, ditutup dengan sabun cecair, kemudian pada tali pinggang kulit.
tetapi saya mempunyai pisau Jepun yang mudah dan tiada batu = ia tidak akan mengambilnya. dan anda bercakap tentang pasta di sini. Bolehkah anda mengesyorkan ubat gigi?
Tetapi saya telah mengasah pisau selama bertahun-tahun, tetapi saya masih belum belajar bagaimana!
dan saya mempunyai pisau buatan sendiri dari fail (saya memberikannya kepada rawatan haba supaya bilah boleh dibuat). Jadi lebih daripada satu gerudi tidak akan mengambilnya untuk mengetatkan pemegangnya (jadi saya terpaksa mengimpalnya). Dan apakah jenis batu yang boleh anda gunakan untuk mengasahnya dengan tangan? Sukar untuk mengasahnya apabila anda mengasahnya. Nah, jika dia menghabiskan masa setahun, mungkin dia akan mengasahnya ha-ha-ha
Pengasah sebegitu akan dibuang kerja dalam masa yang singkat.
Kebodohan pisau bergantung pada kebodohan pengasah
Saya masih ingat bagaimana lelaki berjalan di sekitar Moscow dengan pengasah dipacu pedal dan menjerit "mengasah pisau, gunting."
Baru-baru ini saya berada di Tbilisi dan mendengar teks yang sama dalam bahasa Rusia melalui tingkap.
Saya terpinga-pinga seminit, saya fikir mesin masa telah berfungsi. Lelaki yang sama dengan roda pengisar pedal.
Jadi apa yang saya cakapkan? Pelajaran mengasah ini adalah untuk lelaki ini.
Saya harap saya boleh mendengar teks ini! Ibu jangan risau! Semua komen akan diketepikan.
SEMUA DAH BETUL, PISAU DAH TARIK. KALAU DIA BODOH. TETAPI LEBIH KERAP KAMI MENGGUNAKAN PISAU DAPUR YANG SUDAH MEMPUNYAI PENGAsahan YANG BAIK. CUKUR LURUS ADALAH LURUS DI TALI PINGGANG. JADI ANDA HENDAKLAH MEMANTAU PISAU, JANGAN TINGGALKAN, DAN BETULKANNYA DALAM MASA. JAUH LEBIH MUDAH DAN ANDA TIDAK PERLU GADIS DAN PERANTI TERSEBUT. KORUD HIJAU ATAU KULIT NULL PADA KACA.
Bagaimana jika anda perlu mengasah 10 pisau mati dalam masa 25 minit? Dan supaya orang ramai boleh bekerja dengan mereka selama sehari.
Ianya kelakar? Maria, anda juga harus menulis buku teks untuk tindakan yang paling cetek ini. Seterusnya kita menunggu artikel saintifik tentang cara mengelap diri dengan betul dan selamat!
Pisau berkualiti baik diasah setiap beberapa tahun dan hanya dipangkas di antaranya, melainkan sudah tentu ini adalah dapur profesional.
Bagi sesetengah orang, mengasah adalah hobi, mengasah pisau pada batu air Jepun dan kemudian mengujinya pada tali Malinsky, insyaAllah.
Untuk tujuan praktikal, terdapat banyak alat yang membantu anda mengekalkan sudut penajaman yang lebih kurang berterusan. Wanita yang berjaya, pada pendapat saya, adalah ini:
Sistem Asah Pisau Pembuat Asah Tiga Sudut Spyderco
Nah, ya, itulah yang saya lakukan dalam pembuatan jerami :)))
Anda berjalan melalui padang rumput dan melambai sabit anda. Sebaik sahaja sabit menjadi kusam, saya segera mengeluarkan meja, kerusi, lampu meja, kaca pembesar, batu asah, rendam batu asah dalam air selama 15 minit, keluarkan sabit dari batang dan saya pergi. untuk meluruskannya pada sudut yang dikehendaki. Dalam setengah jam - seperti baru, anda boleh kembali ke pembuatan rumput kering semula...
"Lansky" Cina 4000 rubel di kedai, malah lebih murah di Aliexpress. Pisau dalam apa jua bentuk di mana-mana sudut. 4 batu termasuk.
Semua ini mengarut!
Isteri saya menyeksa saya: "pisau di rumah membosankan, pisau di rumah membosankan," tetapi hakikat bahawa anak-anak di rumah membosankan tidak mengganggunya.
Untuk sudut yang betul dan pengeditan yang betul, mengasah, mesin Ruxin Pro khas dan alat ganti untuknya dijual di Aliexpress: bar [batu dan berlian], skru pengikat, dsb.