Pembuat kopi Turki atau geyser: yang membuat kopi lebih baik, lebih cepat, lebih enak?

Pagi yang baik adalah pagi yang ceria. Dan tidak kira apa yang dikatakan oleh pakar gaya hidup sihat, tiada apa yang menyegarkan anda pada waktu pagi seperti kopi yang baru dibancuh. Pilihan peranti untuk membancuh minuman aromatik adalah besar. Kami mencadangkan untuk membandingkan dua yang paling terkenal dan berpatutan, dan mengetahui sama ada pembuat kopi geyser atau pembuat kopi Turki - yang lebih baik, lebih praktikal dan lebih berpatutan?

Apa itu orang Turki?

Turka adalah kapal berbentuk kon dengan leher sempit dan pemegang panjang. Ia diedarkan secara meluas di Turki. Dari situlah ia mula-mula dibawa ke Empayar Rusia. Malah, adalah betul untuk memanggil Turk cezva.

Bentuk Turk berbentuk kon menggalakkan pemanasan seragam biji kopi yang dikisar dan pembentukan kepala kopi yang gebu.

Secara tradisinya, kapal itu diperbuat daripada tembaga, dan bahagian dalamnya disalut dengan perak atau timah yang boleh dimakan. Tembaga mempunyai kekonduksian terma yang tinggi dan membolehkan anda mengekstrak aroma dan rasa maksimum daripada setiap biji kopi yang dikisar.

Bersama-sama dengan cezve tembaga, keluli tahan karat, seramik dan kaca sangat popular. Pencapaian teknologi terkini ialah orang Turki elektrik. Ia dalam banyak cara serupa dengan cerek elektrik, dan dimatikan secara automatik. Dalam model lanjutan, anda boleh memilih suhu pemanasan dan melipat pemegang untuk pengangkutan yang mudah.

Apakah pembuat kopi geyser?

Tempat kelahiran peranti adalah Itali. Pembuat kopi geyser pertama kali dicipta oleh Alfonso Bialetti pada tahun 1933.Sebenarnya, pembuat kopi Bialetti adalah yang paling popular sehingga hari ini. Jika tidak, mereka dipanggil "pembuat kopi moka".

Fakta menarik. Pembuat kopi geyser berbentuk oktagon Alfonso Bialetti disenaraikan dalam Buku Rekod Guinness sebagai periuk kopi yang paling terkenal. Di samping itu, ia adalah simbol Itali.

Pembuat kopi geyser terdiri daripada dua bahagian badan. Air dituangkan ke dalam petak bawah; di tengah terdapat corong untuk kopi tanah. Apabila dipanaskan, air melaluinya, diekstrak, dan memasuki petak atas melalui tiub khas. Hasilnya adalah minuman yang bersih, pekat dan beraroma.

Model klasik mempunyai bentuk jam pasir dengan bekas berbentuk oktagon bergaris. Bagi bahan, keluli tahan karat, aluminium dan plastik paling kerap digunakan untuk membuat pembuat kopi geyser. Kedua-dua model mudah untuk membancuh minuman di atas dapur, dan model elektrik dengan elemen pemanasan di dalam struktur tersebar luas.

Apakah perbezaan antara mereka?

Untuk memahami perbezaan antara pembuat kopi geyser dan pembuat kopi Turki, lihat sahaja mereka dengan mata kasar.

Orang Turki ialah bekas mudah untuk membancuh kopi, dan pembuat kopi geyser ialah peranti yang terdiri daripada dua mangkuk, penapis, tiub dan bahagian lain.

Foto:

Sebagai tambahan kepada fakta bahawa mereka berbeza dari segi struktur, terdapat perbezaan dalam penggunaan dan rasa minuman mereka:

• Lebih mudah untuk menggunakan bahasa Turki. Apa yang anda perlu lakukan ialah tuangkan kopi ke dalamnya, tuangkan air dan biarkan minuman itu diseduh. Anda perlu bermain-main dengan pembuat kopi geyser untuk lebih lama: buka, tuangkan air ke dalam petak bawah, skru padanya, tambah kopi ke petak seterusnya, skru pada bekas lain, dan baru mula membancuh. Pada masa yang sama, kedua-dua peranti perlu dipantau supaya kopi tidak terlepas atau terlebih ekstrak.
• Kopi yang dibancuh dalam pembancuh kopi geyser rasanya seperti minuman dari mesin kopi. Ia hampir sama padat dan berperisa. Memasak dalam bahasa Turki memberikan kekayaan dan kekuatan yang lebih besar, tetapi minuman itu mudah dibakar.
• Apabila membancuh kopi dalam bahasa Turki, anda perlu menunggu alasan untuk mendap atau menggunakan penapis. Apabila menggunakan pembuat kopi geyser, minuman bersih memasuki bekas atas, yang boleh anda minum dengan segera, atau sediakan cappuccino atau latte berasaskannya.
• Kopi yang dibancuh dalam bahasa Turki lebih menyegarkan. Ia mengandungi lebih banyak kafein kerana fakta bahawa pengekstrakan dari kacang tanah berterusan sehingga minuman sejuk hingga 50 darjah (jika kopi dituangkan ke dalam cawan dengan sisa serbuk).
• Tidak seperti pembuat kopi geyser, orang Turki membolehkan anda mencuba - menambah kayu manis, lada, buah pelaga, garam, kulit sitrus, bawang putih dan apa-apa lagi yang terlintas di fikiran semasa proses pembuatan bir. Anda juga boleh menambah rempah ke ruang periuk kopi, tetapi minuman itu hanya akan memperoleh sedikit rasa selepas itu.
• Isipadu kopi dalam pembuat kopi geyser sentiasa sama: penggunaan kacang dan bilangan hidangan dipratetap dan sukar untuk diubah. Dengan orang Turki, anda boleh menyediakan minuman sebanyak yang anda mahu dan menukar ketepuannya.
• Pembuat kopi geyser perlu diservis: tukar penapis, kedap getah, bersihkan injap kecemasan. Lebih mudah untuk menjaga orang Turki - hanya bilas dengan air.

Perbandingan kebaikan dan keburukan dalam jadual

Selalunya, orang ramai merasa sukar untuk membuat keputusan antara pembuat kopi geyser dan pembuat kopi Turki. Kedua-dua peranti dianggap klasik. Ia mudah, tahan lama dan berpatutan jika dibandingkan dengan mesin kopi.

Kami menawarkan jadual ringkasan dengan ciri-ciri untuk perbandingan mereka:

Mana yang lebih baik untuk dipilih?

Pembuat kopi geyser dan pembuat kopi Turki mempunyai kelebihan dan kekurangan mereka sendiri. Tetapi walau bagaimanapun, mana-mana pembuat kopi adalah satu langkah ke arah teknologi baharu. Sedikit sebanyak, ia memudahkan penyediaan minuman. Malah peminat kopi yang baru boleh menggunakannya untuk membancuh minuman yang lazat dalam beberapa minit. Ya, anda perlu bermain-main dengan mangkuk, tetapi anda tidak perlu mengawal dos kopi tanah, tahap pemanasan, dll.

Turka lebih kepada tradisi. Ia bernilai memilih untuk mereka yang suka mengawal segala-galanya, yang suka proses sejarah itu sendiri.

Ia juga lebih sesuai:

• Untuk penikmat minuman yang kuat menyegarkan.
• Bagi mereka yang suka membancuh kopi dengan bahan tambahan, cuba resipi yang luar biasa.
• Bagi mereka yang mementingkan kesederhanaan dan kebolehpercayaan.

Adalah lebih baik untuk memilih pembuat kopi geyser:

• Untuk penggemar espresso klasik, cappuccino dan latte.
• Untuk penggemar kopi pemula.

Mana yang lebih baik mengikut ulasan?

Ulasan lebih memuji pembuat kopi geyser. Tetapi ada juga penyokong Turki. Inilah yang mereka tulis tentang mereka:

• Katya P.: “Saya mempunyai Bialetti asli “Moka express”, tetapi saya membuat kopi dalam bahasa Turki. Bagi saya ia lebih mudah dan jelas. Dalam pembancuh kopi, kopi kehabisan atas sebab yang tidak diketahui, atau rasanya menjadi tidak dijangka. Mungkin kita perlu membiasakannya. Tapi saya malas".
• Elena: "Saya mengelilingi mesin pembuat kopi geyser elektrik Delonghi Alicia EMK 9 untuk masa yang lama. Jenamanya bagus, tetapi saya keliru dengan mangkuk plastik itu. Saya membelinya dan tidak menyesal. Kes itu semakin panas, tetapi tidak begitu banyak. Anda boleh memegang pemegang dengan selamat. Saya memutarkan pembuat kopi tanpa sebarang masalah. Saya menghabiskan paling banyak 5 minit untuk membuat kopi. Ini adalah dengan pembongkaran dan pengisaran. Pada masa yang sama, rasa kopi sangat menakjubkan - sama seperti di kedai kopi Itali yang kecil. Bagi mereka yang memiliki pembuat kopi yang sama, saya akan memberi anda beberapa nasihat: anda tidak perlu membiarkannya pada pemanasan automatik. Adalah lebih baik untuk mematikan pembancuh kopi secara manual sebaik sahaja menggelegak bermula."
• Karina Nechai: “Suami saya memberi saya pembuat kopi geyser elektrik Bialetti untuk 8 Mac. Saya sukakannya - isyarat yang bagus, pemasa. Rasa kopi tidak boleh dibandingkan dengan pembuat kopi kapsul. Tetapi saya tidak tahu cara memasaknya dalam bahasa Turki."
• Arthur: “Saya secara aktif menggunakan induksi Bialetti Kitty selama 2 bulan. Saya akan terus membuat kopi di dalamnya, tetapi ia retak di sepanjang kimpalan. Sekarang saya faham mengapa mereka menasihatkan mengambil pelakon. Saya masih membancuh dalam pembuat kopi Turki, tetapi saya sedang mencari pembuat kopi baharu, kali ini yang elektrik.”
• Oleg: “Saya seorang pencinta kopi yang berpengalaman. Saya hanya menerima kopi Turki. Daripada mesin kopi, pembuat kopi geyser, ia entah bagaimana tidak bermaya. Rasa herot. Di Turki, saya memasaknya seperti ini: air sejuk pada mulanya, kemudian perlahan-lahan memanaskannya dengan api yang perlahan, meluncur tiga kali, mempunyai masa untuk menangkap saat buih akan naik. Mmm…

Soalan dan jawapan

Apakah yang lebih baik untuk jenis kopi yang mahal, pembuat kopi Turki atau pembuat kopi geyser?

Semuanya bergantung pada kemahiran pengguna.Pencinta kopi yang berpengalaman akan dapat membancuh minuman aromatik dalam kedua-dua periuk kopi Turki dan pembuat kopi geyser; pemula akan mendapati lebih mudah untuk mengatasinya. Walau bagaimanapun, gourmet sejati lebih suka akhbar Perancis dan tuangkan untuk mendedahkan rasa jenis kopi elit.

Bagaimana untuk membancuh kopi yang betul dan kaya dalam pembuat kopi geyser?

Adalah penting untuk mengisi corong sepenuhnya dengan kopi tanah, jika tidak, air akan berlalu dan minuman tidak akan dibancuh dengan betul. Kisar untuk pembuat kopi geyser harus lebih kasar daripada espreso. Jika terlalu halus, pengekstrakan berlebihan akan berlaku dan saluran mungkin tersumbat. Untuk minuman yang kaya dan pekat, lebih baik untuk mengisar kopi anda sendiri menggunakan pengisar burr kon.

Pilihan antara pembuat kopi geyser dan pembuat kopi Turki selalunya sukar. Kedua-dua peranti adalah berpatutan, dan dengan pendekatan yang betul mereka membancuh kopi yang lazat. Sukar untuk mengatakan yang mana lebih baik. Selalunya mereka membeli kedua-duanya untuk rumah mereka, dan berdasarkan perasaan mereka, mereka berhenti dan membuat pilihan. Pencinta kopi pemula boleh dinasihatkan untuk bermula dengan pembuat kopi, dan penikmat kopi sejati harus cuba menggunakan keajaiban mereka pada periuk kopi Turki.