Cara menggunakan penyepit sushi dengan cekap seperti orang Asia

Suatu hari akan tiba masanya, bukan kerana rasa ingin tahu yang terbiar, anda mula berminat dengan cara memegang penyepit sushi dengan betul. Mereka yang berazam harus mengambil kira bahawa terdapat beberapa cara. Anda boleh memegang peranti dengan betul, tidak betul, atau membuat kayu latihan daripada kayu biasa. Kaedah yang betul ialah apabila batang atas dipegang dan digerakkan dengan tiga jari: telunjuk, tengah dan ibu jari; tidak betul - apabila beban hanya pada jari telunjuk.

Apakah jenis penyepit sushi yang ada?

Anda mungkin perasan bahawa terdapat pelbagai jenis penyepit: dengan hujung tumpul dan tajam, pakai buang dan boleh guna semula, kayu, logam, plastik dan gading, tidak dicat, dengan lukisan atau ukiran. Orang-orang Asia menggunakannya sebagai ganti sudu dan garpu. Mereka sangat selesa untuk mereka.

Senang tahu. Sushi adalah hidangan masakan Jepun, di mana penyepit (di sini dipanggil hashi) dikuasai sejak bayi. Khasi digunakan walaupun semasa upacara minum teh dan dalam erti kata yang suci.

Ia juga digunakan di Korea, China, Vietnam, Mongolia dan Thailand. Dari sini terdapat beberapa jenis:

• Kuaizi (Cina). Mereka mempunyai tapak segi empat sama untuk mengelakkannya daripada berguling di atas lantai. Mereka adalah yang paling tebal dan terpanjang.Panjang – 25 cm. Diperbuat daripada logam, tulang, plastik atau kayu.
• Weisheng kuaizi – inilah yang orang Cina panggil penyepit pakai buang kayu murah. Mereka boleh meninggalkan serpihan, jadi gosokkannya sebelum menggunakannya.
• Chokkarak (Bahasa Korea). Lebih nipis daripada semua jenis kayu lain. Chokkarak diperbuat daripada keluli tahan karat. Di Korea, ia adalah universal: ia digunakan untuk memasak dan untuk makan.
• Hashi (Bahasa Jepun). Mereka selalunya karya seni. Ia diperbuat daripada buluh, gading, cendana, pain, cypress, maple atau plum, dan tidak pernah logam (supaya tidak "mencalarkan gigi logam"). Mereka dibezakan oleh pelbagai bentuk: dengan bahagian bulat dan persegi, dengan hujung piramid dan kon.
• Varibashi (boleh guna). Penyepit yang sama yang paling kerap ditemui di restoran dan kafe di seluruh dunia. Varibashi berbeza daripada spesies lain kerana ia terbelah bawah. Hujung atas sengaja tidak digergaji, supaya pelanggan tenang dan tidak menyangka bahawa ia telah digunakan. Ada kayu dan plastik.

Cara menggunakan penyepit sushi

Menggunakan dua batang kayu, seperti penyepit, mereka mengambil cebisan kecil makanan dan memasukkannya ke dalam mulut. Anda juga boleh melakukan banyak manipulasi lain dengan bantuan mereka:

• campurkan bahan dalam pinggan, kacau sos;
• asingkan dan potong kepingan makanan;
• potong sedikit makanan (contohnya, sekeping pencuci mulut yang lembut di atas pinggan anda);
• keluarkan bahagian yang tidak boleh dimakan (tulang ikan, hiasan).

Penting! Jangan sesekali menusuk makanan. Gunakan peranti secara eksklusif sebagai penyepit.

Ingat bahawa sushi dimakan keseluruhan. Jangan pecahkan atau gigit. Jika kepingan itu terlalu besar, tutup mulut anda dengan tapak tangan anda dan cuba kunyahnya.

Cara memegang

Sekali di restoran Jepun, anda sentiasa boleh meminta pelayan menunjukkan cara menggunakan penyepit. Ia agak mudah untuk orang dewasa dan kanak-kanak untuk belajar. Lihat gambar rajah:

Sekarang mari kita lihat cara mengambil peranti langkah demi langkah:

1. Ambil kayu pertama. Halakan hujung tajam ke arah jari anda.
2. Letakkan hujung di takuk antara jari telunjuk dan ibu jari anda. Cubit.
3. Letakkan bahagian bawah kayu pada pad jari manis anda. Ia sepatutnya separuh bengkok.
4. Sekarang ambil kayu kedua. Anda perlu mengambilnya dengan hujung tajam ke arah makanan.
5. Hujungnya hendaklah diletakkan pada phalanx jari telunjuk (sedikit bengkok).
6. Alas ibu jari memegang kayu supaya ia tidak jatuh.
7. Dari phalanx jari telunjuk ia turun ke jari tengah dan berakhir di antara bahagian sisi pad telunjuk dan jari tengah.

Cara yang salah (mudah).

Kaedah kedua adalah lebih mudah untuk dikuasai daripada yang pertama. Ramai orang datang kepadanya secara intuitif. Cara mengambil hashi (varibashi) langkah demi langkah:

1. Pegang batang bawah di antara jari telunjuk dan ibu jari anda.
2. Letakkan hujung pada jari tengah anda.
3. Letakkan batang atas di sepanjang jari telunjuk. Cubit dengan hujung ibu jari anda.

Foto:

Kayu-kayu itu bergerak berasingan dan rapat dengan hanya menggerakkan jari telunjuk. Tetapi perlu diingat bahawa tangan anda boleh cepat letih. Lebih baik belajar dengan cara yang betul.

Kayu latihan

Jika anda langsung tidak tahu cara mengambil penyepit sushi dan terlalu lapar untuk memikirkannya, gunakan penyepit khas untuk pelajar. Mereka datang dalam dua jenis:

1. Latihan, dengan cincin jari. Biasanya dibeli untuk kanak-kanak, supaya mereka cepat memahami dan mengingati dengan baik cara menggunakan peranti dengan betul.
2. Diikat dengan jalur elastik. Mereka ditawarkan di banyak pertubuhan kepada pelanggan yang tidak tahu menggunakan penyepit dan atas sebab tertentu tidak mahu menguasai teknik tersebut. Pada asasnya, ini hanyalah penyepit kayu yang agak mudah digunakan untuk mengambil makanan.

Anda boleh mengikat kayu sendiri. Anda memerlukan 2 gelang getah untuk mendapatkan wang, sekeping kayu atau serbet kertas. Dengan menggunakan satu gelang getah, tarik bahagian atas kayu dengan rapat. Letakkan sekeping kayu atau penggelek kertas kecil di antara mereka. Kencangkan penggelek dengan gelang getah kedua untuk mengelakkannya daripada tergelincir. "Penjepit" sudah siap.

Seperti sedia ada

Belajar makan warbashi bukan ajar sangat mudah jika anda tahu satu rahsia. Ia terdiri daripada fakta bahawa batang bawah kekal tidak bergerak semasa makan. Hanya batang atas sahaja yang bergerak.

Arahan:

1. Bentangkan kayu.
2. Pegang sekeping makanan bersama mereka.
3. Picit ringan.
4. Kawal tekanan. Ia harus betul-betul supaya makanan tidak jatuh. Jika anda berlebihan, sekeping makanan mungkin pecah atau terlepas.
5. Bawa ke mulut anda. makanlah.

Etika "Tongkat".

Peraturan etika kayu berbeza dari satu negara ke negara. Kami akan mempertimbangkan hanya yang biasa di Jepun, tempat asal hidangan sushi.

1. Anda tidak boleh mengasingkan sepasang penyepit: pegang satu pada setiap tangan, letakkannya pada bahagian bertentangan pinggan. Satu unit tersangkut ke dalam pinggan nasi orang yang telah meninggal dunia. Adalah dipercayai bahawa dia tidak lagi sepenuhnya di dunia ini, dan dia tidak memerlukan pasangan.
2. Ia adalah bentuk yang buruk untuk melambai penyepit, menggoncangnya, memanggil pelayan bersamanya, menggunakannya sebagai penunjuk, menjilatnya - peraturan yang sama berlaku seperti kutleri Eropah.
3. Kayu diletakkan supaya tidak menghala ke arah jiran.
4. Penyepit biasanya dihidangkan dengan pendirian hasioki segi empat tepat khas.Jika tiada, hujung nipis boleh diletakkan di tepi pinggan anda, tetapi bukan pada yang biasa.
5. Orang Timur tidak pernah memegang penyepit dan apa-apa perkakas lain di tangan mereka pada masa yang sama: pisau, sudu, garpu. Anda boleh menggunakan kedua-duanya di meja, tetapi bergilir-gilir.

Jam tangan Jepun dengan minat orang asing yang menggunakan penyepit. Mereka biasanya berlembut apabila bercakap tentang kesalahan etika. Perkara utama ialah seseorang itu makan, ia selesa dan lazat.

Apabila ramai orang menyebut "sushi" yang mereka maksudkan adalah gulungan. Tidak salah untuk menerangkan di sini bahawa roti gulung sebenarnya adalah hidangan Amerika. Ingat sahaja nama gulungan Philadelphia dan California. Di Amerika, peraturan etika tidak seketat di Jepun. Roti gulung dijual di mana-mana di kedai di jabatan makanan yang disediakan. Di restoran dan kafe mereka dihidangkan dengan varibashi biasa.

Soalan jawapan

Bagaimana anda makan sushi, dengan penyepit atau dengan tangan anda?

Di meja biasa, dan lebih-lebih lagi dari sepiring sushi biasa, adalah kebiasaan untuk makan hashi atau warbashi. Tetapi jika orang Jepun merasai hidangan dari tangan chef atau makan dari pinggan individu, kemungkinan besar dia tidak akan menggunakan kutleri. Adalah dipercayai bahawa kehangatan tangan mencairkan ikan, menjadi lebih lembut dan enak.

Bagaimana hendak memutuskan sambungan warbashi dengan betul?

Tarik satu batang ke bawah, satu lagi ke atas. Jangan tarik mereka ke tepi untuk mengelak daripada merosakkannya.

Berhati-hati semasa membaca arahan. Cuba pegang penyepit dengan cara yang betul. Ia hanya tidak selesa untuk 5 minit pertama. Dengan sedikit latihan, anda boleh menggunakannya dengan yakin seperti orang Jepun atau Cina.