Bagaimana untuk menghilangkan bau daging yang tidak menyenangkan menggunakan cara improvisasi

Setiap suri rumah sekurang-kurangnya sekali dalam hidupnya telah memikirkan bagaimana untuk menghilangkan bau daging yang tidak menyenangkan. Ia perlu untuk menangani masalah sebelum proses pemprosesan bermula, jika tidak rasa hidangan pasti akan rosak. Dan untuk melakukan ini, perkara pertama yang perlu anda lakukan ialah menentukan punca bau yang tidak menyenangkan.

Sebab yang mungkin

Terdapat beberapa sebab mengapa daging kehilangan rasa semula jadi. Dalam beberapa kes ia tidak ada di tempat pertama. Ini berlaku apabila daging:

• busuk sepenuhnya;
• sedikit rosak;
• ia berada di dalam peti sejuk dalam beg plastik dan menghasilkan bau yang tidak menyenangkan;
• arnab yang tidak diberi makan dengan betul atau disembelih secara tidak betul;
• babi babi;
• kambing dengan bau yang pelik.

Produk yang rosak dalam bentuk daging busuk perlu dibuang tanpa belas kasihan, kerana penggunaannya, walaupun selepas rawatan haba, akan menyebabkan keracunan badan. Dalam kes lain, anda boleh berjaya menghapuskan kecacatan ini dan menyediakan makanan yang baik.

Bau busuk sedikit

Jika dibiarkan di dalam bilik yang hangat walaupun dalam tempoh yang singkat, pelbagai mikrob dan bakteria akan gembira untuk bekerja, menerima medium nutrien dalam bentuk potongan daging yang menyelerakan.

Bau kelihatan sangat cepat. Anda boleh mengeluarkannya menggunakan kaedah berikut.

• Rendam dalam air sejuk dengan satu sudu cuka selama sejam, kemudian bilas.
• Rendam dalam jus lemon atau wain selama satu jam. Sekiranya kepingan itu besar, ia harus dipotong menjadi kepingan. Selepas ini, bilas.
• Sapukan kepingan kecil dalam mustard dan biarkan selama sejam. Selepas ini, bilas dengan bersih.
• Rendam dalam air garam (mesti ada banyak garam), kemudian bilas hingga bersih.
• Rendam dalam larutan kalium permanganat yang lemah dan hampir merah jambu, kemudian bilas dalam air mengalir dan biarkan sejuk selama 15 minit.
• Potong bawang dan bawang putih ke dalam bekas dengan daging, tambah herba dan biarkan selama sejam.

Jika pada masa ini kesan yang diingini tidak berlaku, daging boleh dianggap rosak sepenuhnya. Di samping itu, jika bau kembali semasa memasak, anda tidak sepatutnya membazirkan usaha dan wang yang dibelanjakan - anda mesti segera membuang produk itu.

Beg selofan - punca pergolakan

Jika anda meninggalkan daging dalam beg plastik di dalam peti sejuk, bau yang tidak menyenangkan tidak dapat dielakkan. Dan maksudnya bukanlah bahawa ia telah merosot, tetapi unsur-unsur kimia selofan menimbulkan penampilan aroma "tiruan" yang aneh.

Penyimpanan peti sejuk adalah perkara yang rumit. Daripada selofan, terdapat kertas kertas dan tuala kertas. Dan hanya sebagai lapisan kedua adalah bijak untuk menggunakan filem berpaut untuk melindungi ruang di dalam peti sejuk daripada produk yang mudah rosak.

Jika ralat berlaku, anda boleh menggunakan mana-mana kaedah yang sesuai untuk daging yang rosak. Ada lagi yang lebih ringan.

• Untuk 1 liter air - 2 sudu besar garam dan sekeping arang. Mereka akan memberikan aroma asli, memberikan rasa khusus api, hutan, alam semula jadi. Rendam selama 3-4 jam.
• Merebus 1 sudu besar. sudu chamomile setiap 1 liter air.
• Kami menggunakan mana-mana herba dengan aroma yang kuat (basil, buah pelaga, rosemary, pala, atau lebih baik - campuran daripada mereka) untuk menggosok dan biarkan selama 1 jam.
• Taburkan kepingan kecil dengan jus delima, gosok dan biarkan selama sejam.

Walau apa pun, ini akan membantu bukan sahaja menghilangkan bau yang tidak menyenangkan, tetapi juga memberikannya yang baru, unik dan sangat menyelerakan.

Spesifikasi kambing

Jika ia bukan biri-biri, tetapi domba jantan sebenar yang jatuh ke tangan suri rumah, bau yang tidak menyenangkan menyebar ke seluruh dapur. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna hidangan yang dipilih akan rosak. Malah, daging yang lembut dan berair akan menjadi lazat jika dimasak dengan betul. Anda juga harus mengambil kira tahap kolesterol yang rendah - dalam parameter ini, daging kambing lebih baik daripada daging lembu.

Sehingga setahun, anak domba tidak menyebabkan masalah seperti itu. Terdapat beberapa langkah yang perlu anda lakukan seterusnya.

1. Potong sepenuhnya tompok lemak yang kebanyakannya menimbulkan masalah.
2. Potongan kecil yang disapu dengan rempah, herba dan bawang putih diselitkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya dua jam.
3. Sebaliknya, anda boleh merebus kambing selama beberapa jam dengan rempah, bawang dan lobak merah, dan kemudian gunakan produk siap untuk tujuan yang dimaksudkan.
4. Mana-mana perapan, bersama-sama dengan bawang putih dan jumlah rempah yang baik, akan menjadikan sekeping daging menjadi penyediaan berperisa dalam masa 2 jam.
5. Biarkan selama beberapa jam dalam air masin, adjika dicairkan dalam air mendidih, mustard kering, lada sulah, bawang putih, dan kemudian bilas.
6. Tuangkan air sejuk, rebus, toskan air dan ulangi proses 3-4 kali. Air panas akan menghilangkan bau.

Anda perlu memilih satu dan pilihan bergantung pada kaedah penggunaan masa hadapan.

Arnab wangi

Jika arnab tidak disembelih dengan betul atau tidak diberi makan mengikut piawaian, dagingnya akan mempunyai bau dan rasa tertentu. Terdapat beberapa kaedah khusus untuk jenis daging ini.

• Rendam dalam air sejuk selama 10-12 jam. Jika anda mempunyai masa, yang terbaik adalah berbuat demikian, mendapatkan kebebasan dalam penggunaan selanjutnya.Daging akan benar-benar neutral dan bersedia untuk sebarang kaedah pemprosesan.
• Perap. Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan kefir, buah zaitun dengan tomato, campuran wain, krim masam dan juniper. Daging akan siap dalam masa sejam dan akan memperoleh rasa rempah dan asas yang digunakan dalam perapan.

Nasihat

Jika arnab sudah cukup umur, dagingnya mungkin keras. Menggunakan perapan kefir akan membantu melembutkannya.

Daging babi - tugas di pinggir yang mungkin

Cara terbaik untuk mengelakkan bencana tersebut adalah dengan memilih daging anda dengan lebih berhati-hati. Ia cukup untuk menggoreng sepotong lemak babi dengan pemetik api, dan kebenaran tentang keadaan produk di pasaran menjadi sangat jelas.

Sekiranya anda tidak bernasib baik dan masalahnya sudah ada di dalam peti sejuk atau di atas meja pemotong, satu-satunya cara untuk menghilangkan bau adalah dengan merendam daging dalam susu selama 10-12 jam, menukarnya setiap 2 jam untuk susu segar. Daging harus dipotong menjadi kepingan nipis, tanpa lemak. Pada dasarnya, tidak boleh terlalu banyak rempah semasa memasak. Dan walaupun dalam kes ini, warna aroma dan rasa yang aneh mungkin kekal.

Cara paling munasabah dan berkesan untuk mengelakkan masalah bau yang menyenangkan adalah pencegahan. Anda perlu membeli daging segar dengan warna sekata, elastik, dengan bau yang menyenangkan. Simpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk yang dibalut dengan kertas atau tuala kertas yang direndam dalam air masin. Orang yang anda sayangi akan berterima kasih untuk hidangan yang lazat dan beraroma. Hiasan meja akan menjadi produk yang berkhasiat, sihat dan menarik dalam setiap segi - daging.