Anda salah membancuhnya. Orang Turki memberitahu cara membancuh teh dengan betul

Abang saya mempunyai seorang kawan Turki dengan nama cantik Berk, yang bermaksud padu, kuat. Dia datang ke bandar kami untuk bekerja di bawah kontrak di cawangan syarikat Turki. Lelaki itu sangat bergaul, mudah bergaul, dan cepat menguasai bahasa Rusia. Pada mulanya saya terkejut dengan banyak perkara di sini dan mengatakan bahawa dengan Rusia semuanya tidak sama seperti di Turki.

Dia sangat marah dengan tabiat kita yang suka minum teh dari beg. Kami menjemputnya untuk melawat dan membancuh teh Inggeris yang enak dalam teko, memikirkan bahawa dia akan menghargainya. Ini tidak berlaku, Burke berkata bahawa di Rusia mereka tidak tahu cara membancuh teh dan berjanji untuk mengajar mereka cara melakukannya dengan betul.

Lawati dengan "samovar" anda sendiri

Pada suatu hari Ahad loceng rumah berbunyi. Kami sudah menjangkakan tetamu itu; lawatannya telah dipersetujui terlebih dahulu melalui telefon. Burke membawa beg besar bersamanya dan memintanya membawanya ke dapur, sementara dia mula membuka pakaian di koridor. Terdapat sesuatu yang berdering di dalam beg itu, tetapi saya tidak melihatnya terlebih dahulu. Apabila pengunjung tiba, kek dan baklava telah dibeli di pasar raya berhampiran. Namun, adalah perlu untuk memberi penghormatan kepada akar timur rakan asing.

Apa yang Burke bawa untuk majlis minum teh

Burke memandang kami sekilas dan asyik dengan isi bungkusannya. Dua teko tembaga telah didedahkan. Satu agak besar, dan yang kedua lebih kecil. Orang Turki itu berkata bahawa dalam bahasa ibundanya pasangan ini dipanggil Çaydanlık. Sambil memberi isyarat, dia menjelaskan bahawa logam untuk membuat teko boleh menjadi apa-apa jenis, tidak perlu membelinya dalam tembaga.Dia baru sahaja mendapat set ini daripada neneknya, dan untuk mengenangnya, dia membawa teadanlyk bersamanya ke mana-mana.

Struktur struktur dua tingkat itu mudah. "Lantai" yang lebih rendah di Turki dipanggil danlık. Ini adalah cerek biasa di mana air direbus. Ia tidak mempunyai penutup. Sebaliknya, "lantai" kedua, yang dipanggil demlyk, dipasang pada leher teko. Ia adalah salinan tepat bekas yang lebih rendah, hanya dalam saiz yang lebih kecil dan dengan penutup. Sebenarnya, ini adalah teko biasa di mana daun teh yang dihancurkan diletakkan.

Pasangan ini kelihatan seperti lampu ajaib Aladdin. Burke berkata bahawa di tanah airnya, teadanlyk sentiasa dibuat sebagai karya seni, kerana dalam upacara minum teh setiap perincian adalah penting dan penampilan hidangan memainkan peranan penting. Atas sebab tertentu, saya juga segera ingin membeli beberapa teko yang luar biasa dan berasa seperti puteri Turki purba, atau wanita Turki moden. Secara umum, saya, seperti yang mereka katakan, terbakar.

minuman Turki

Dan kemudian majlis bermula. Tetamu Turki kami mula "menyihir" daun teh. By the way, untuk teh menjadi sedap, airnya juga mestilah berkualiti tinggi, saya rasa semua orang tahu tentang ini. Kami mengambil air untuk minum teh dari mata air berhampiran.

Malah, ternyata tidak ada yang rumit tentang penyediaan teh Turki:

1. Orang Turki menuang air mata air ke dalam cerek besar dan meletakkannya di atas dapur.
2. Kemudian Burke mengeluarkan bungkusan teh daun longgar Turki dari begnya (ternyata orang Turki tidak mengenali teh kisar).
3. Sesudu besar daun teh dicampak ke dalam teko atas.
4. Apabila air dalam cerek bawah mendidih, tetamu kami menuangkannya ke atas teh daun lepas dan menutup teko dengan penutup.
5. Orang Turki menambah air ke dalam bekas yang lebih rendah, meletakkan cerek kecil di atas dan meletakkan struktur di atas api, mengurangkan haba ke tahap minimum.

Semasa kami menyediakan meja untuk minum teh, memotong kek dan baklava, tiba masanya untuk merasa teh Turki. Proses membancuh mengambil masa kira-kira 20 minit. Burke berkata sebaik daun teh mendap ke bawah, minuman sudah siap. Memang teh ternyata tidak dipuji.

Sudah tentu, dengan kadar kehidupan kami, anda tidak akan mengadakan upacara minum teh yang terperinci dengan perbualan santai setiap kali. Oleh itu, uncang teh tidak hilang daripada kehidupan seharian kita, ia membantu kita keluar pada waktu pagi apabila kita perlu menjadi dinamik. Walau bagaimanapun, saya juga membeli chaydanlyk.

Sekarang, apabila kawan saya datang, saya pastikan untuk membancuh teh dalam versi Turki dan memberitahu mereka tentang tradisi minum teh di Turki. Di sana ia adalah sebahagian daripada budaya kebangsaan (saya terpaksa mengkajinya). By the way, setiap kali saya bereksperimen dengan pelbagai jenis teh, saya menyediakan campuran teh terlebih dahulu. Kekuatan bru juga boleh diubah mengikut keinginan dan citarasa anda.