Menu belanjawan untuk Tahun Baharu 2023: lebih murah dan lebih sedap daripada yang anda fikirkan!

Hari ini kita akan menghapuskan mitos bahawa meja Tahun Baru yang baik dan murah hati memerlukan pelaburan kewangan yang besar. Menu bajet untuk Tahun Baru 2023 akan menggembirakan anda dengan hidangan moden dan resipi asli.

Sedikit petua...

Menu Tahun Baru boleh menjadi mesra bajet dan pada masa yang sama lazat, mewah dan mengejutkan. Anda perlu bijak dan berhemah.

Apa yang anda perlukan untuk memastikan bahawa menu untuk Tahun Baru tidak mencecah poket anda:

Beli apa yang anda perlukan sahaja. Ramai orang, pada malam hari cuti, membeli semua yang mereka boleh dapatkan: keju dan hirisan sosej siap sedia, sos, gula-gula, dll. Bahagian terbesar bajet dibelanjakan untuk mereka, dan sebenarnya meja itu kekal kosong.
Tulis senarai produk mengikut menu yang telah anda susun. Dengan cara ini anda boleh melihat berapa banyak wang yang anda perlu belanjakan, dan anda boleh merancang untuk membeli semua yang anda perlukan.
Buat pembelian utama anda 2-4 minggu sebelum hari raya. Pada Malam Tahun Baru, harga melambung tinggi.
Elakkan persediaan. Kosnya 1.5-2 kali lebih tinggi daripada produk mentah. Garam ikan sendiri, rebus bit, perap champignons. Anda juga boleh membuat mayonis anda sendiri.
Bersedia untuk 1-2 cuti. Tinggalkan tabiat melakukan segala-galanya dalam bahagian yang besar. Hidangan disimpan selama 48-72 jam, dan kemudian ia dianggap rosak dan boleh menyebabkan keracunan.

Apa untuk merawat Arnab anda - 3 hidangan teratas

Arnab ialah haiwan herbivor. Pada tahun 2023, meja Tahun Baru akan mengalu-alukan banyak sayur-sayuran, sayur-sayuran dan hidangan bersama mereka.

Apakah yang akan disukai oleh simbol tahun ini:

mikrohijau;
lobak merah;
salad, pasli, dill, ketumbar dan herba segar lain;
bit;
hirisan buah dan pencuci mulut;
salad kubis;
labu.

Untuk hidangan sampingan, anda perlu menyediakan puri sayuran - kentang, lobak merah, bit, labu-kentang, brokoli. Arnab tidak suka daging, ikan dan makanan laut, tetapi kehadiran mereka di atas meja agak boleh diterima. Apa yang simbol tahun ini pasti tidak akan memaafkan adalah hidangan dengan daging arnab. Reka bentuk dalam bentuk arnab dan arnab harus dielakkan. Bentuk produk tumbuhan akan sesuai: tangerin, epal, ranting.

Nasihat. Arnab air hitam dibezakan oleh kemurahan hati, altruisme dan kerja kerasnya. Alangkah baiknya jika menu termasuk 10-12 hidangan berbeza, disediakan dengan mengambil kira citarasa dan pilihan tetamu.

Salad dengan mikrohijau

Hidangan moden sangat kaya dengan vitamin dan murah. Anda boleh menanam mikrohijau anda sendiri.

bahan-bahan:

mikrohijau lobak - 80 g;
udang - 200 g;
walnut - 20 g;
lobak merah - 100 g;
epal - 100 g;
garam, lada hitam;
minyak zaitun dan cuka balsamic (jus lemon) untuk berpakaian.

Penyediaan:

Rebus udang, kupas dan potong dua.
Parut lobak merah dan epal pada parutan kasar.
Potong kacang.
Campurkan segala-galanya, garam, lada, tuangkan ke atas sos.
Letakkan mikrohijau di atas sebelum dihidangkan.

Pencuci mulut epal dengan madu, kacang dan keju kotej

Hidangan itu menyerupai bola Tahun Baru. Epal bakar adalah rasa zaman kanak-kanak, keselesaan rumah dan kehangatan.

Membuat pencuci mulut mengikut bajet tidak sukar. Perlu:

Potong bahagian atas epal yang besar dan cantik.
Keluarkan inti dengan biji.
Hancurkan walnut. Anda boleh menambah buah-buahan manisan kukus dan cincang, kismis, aprikot kering.
Campurkan keju kotej lembut dengan telur dan madu. Tambah beberapa barang.
Isi epal. Tutup dengan bahagian atas. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 20 minit.

Pembuka selera lobak merah

Apakah yang paling disukai oleh arnab? Sudah tentu, lobak merah!

Untuk snek anda perlu menguli doh dari 70 g mentega lembut, 140 g tepung, 1 sudu kecil. paprika, 0.5 sudu teh. garam, 80 ml krim masam dan 1.5 sudu besar. l. pes tomato. Gulung ke dalam lapisan, potong menjadi jalur. Gulungkan jalur ke dalam tiub dan masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit. Sementara itu, sediakan inti - parut telur rebus, keju, bawang putih, tambah mayonis. Isikan tiub yang telah siap. Masukkan tandan kecil kehijauan untuk hiasan.

Cara membuat snek langkah demi langkah:

Kami sedang membuat menu untuk Tahun Baru 2023

Setiap orang mempunyai pemahaman mereka sendiri tentang perkataan "bajet". Seseorang mahu membelanjakan sehingga 5 ribu rubel pada menu Tahun Baru, manakala bagi yang lain membelanjakan 3 ribu rubel nampaknya membazir. Kami bagi pendekatan yang munasabah. Bajet bermakna berkhasiat, lazat, tetapi tanpa tambahan mahal.

Produk untuk salad dan hidangan utama akan menelan kos 400-500 rubel, pencuci mulut - 200-300 rubel (berdasarkan 3-4 hidangan). Kos akhir menu Tahun Baru akan bergantung pada bilangan tetamu dan item yang dipilih.

Hidangan utama

Meraikan Tahun Baru memerlukan hidangan tandatangan di atas meja. Pilihan yang paling mesra bajet dan pada masa yang sama menarik ialah ayam panggang keseluruhan. Anda boleh mengisinya dengan labu, oren, epal. Anda juga boleh mempertimbangkan hidangan daging babi bajet.

Tulang rusuk babi dalam perapan kopi

Hidangan ini akan menggembirakan anda bukan sahaja dengan kosnya yang murah, tetapi juga dengan rasa dan juiciness daging.

Untuk penyediaan anda perlu:

rusuk babi - 1 kg;
bawang - 3 pcs.;
sos tomato pedas - 150 g;
kopi tanah - 4 sudu kecil;
gula - 50 g;
kicap - 3 sudu besar. l.;
cuka wain - 2 sudu besar. l.;
garam dan lada sulah secukup rasa.

Cara menyediakan hidangan:

Bancuh kopi dalam Turki (kuali sos), tapis.
Bilas tulang rusuk, potong tulang. Garam dan lada.
Potong bawang menjadi kiub dan gabungkan dalam mangkuk yang dalam dengan sos tomato, sos, kopi dan cuka.
Perap tulang rusuk selama 3 jam.
Pindahkan ke dalam acuan dan bakar pada suhu 180 darjah selama 60-80 minit. Selama 20 minit, gris dengan jus dari acuan.

Babi rebus berair

Ham, belakang bangkai dan leher paling sesuai untuk hidangan. Ini adalah daging babi rebus Tahun Baru yang indah.

Sekeping seberat 300-400 g hendaklah disebarkan dengan campuran 3 sudu besar. l. minyak sayuran, 3 ulas bawang putih (gruel), garam, herba Provençal, biji sawi, adjika (1 sudu kecil setiap satu). Balut dalam foil dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 1.5 jam. Kemudian buka kerajang dan biarkan di dalam ketuhar selama setengah jam lagi untuk membentuk kerak emas.

salad

Sukar untuk membayangkan Tahun Baru, walaupun yang paling mesra bajet, tanpa salad. Anda perlu memahami bahawa untuk menyediakan salad anda memerlukan beberapa produk yang berbeza. Oleh itu, tiada salad boleh menjadi sangat murah. Anda boleh menjimatkan wang dengan memilih resipi untuk produk yang anda ada (sauerkraut, jeruk, dll.)

bunga matahari

Salad mempunyai rupa asli. Dan "Bunga Matahari" berlapis, sangat mengenyangkan dan lazat.

Lapisan pertama adalah fillet ayam rebus, dipotong menjadi kiub kecil, lapisan kedua dicincang champignons diperap. Kemudian lobak merah dan telur rebus diparut pada parutan kasar. Teratas salad dengan keju keras parut halus dan buah zaitun yang diadu. Setiap lapisan disalut dengan krim masam atau mayonis. Cip meniru kelopak bunga dibentangkan di sepanjang tepi pinggan.

Ikan di dalam kolam

Salah satu salad paling bajet. Kemuncaknya adalah dalam reka bentuknya. Ikan-ikan kecil itu kelihatan seperti dibekukan di dalam kolam berais.

Salad disediakan daripada kentang rebus, telur, keju diproses, mayonis, bawang hijau dan sprats. Jika mahu, anda boleh menambah lobak merah dan keropok rebus di dalamnya.

Lazimnya lapisan disusun seperti berikut:

kentang parut;
sprat tumbuk;
telur parut;
keju parut;
4-5 pucuk keseluruhan, ekor melekat, dan bulu bawang hijau (hiasan).

Setiap lapisan direndam dalam mayonis.

Salad jantung ayam

Rasa salad yang menakjubkan akan mengejutkan sesiapa yang belum mencubanya. Hidangan itu juga kelihatan sangat menyelerakan dan cerah.

Kira-kira 500 g hati ayam perlu dibasuh dengan baik, semua lebihan dikeluarkan, dan direbus (20 minit). Masukkan garam, lada sulah dan daun salam. Potong 2 biji bawang menjadi separuh cincin dan goreng sehingga perang keemasan. Potong 2-3 timun jeruk ke dalam jalur. Potong hati yang sejuk menjadi cincin. Campurkan dengan 100 g lobak merah Korea dan 2 sudu besar. sudu mayonis. Jika suka, anda boleh menghancurkan 1-2 ulas bawang putih ke dalam salad.

Pencuci mulut

Untuk arnab, simbol tahun yang akan datang, pencuci mulut terbaik adalah buah. Anda boleh menyusun hirisan buah dengan cantik di atas dulang. Contoh reka bentuk:

Jika anda mahukan sesuatu yang lebih besar, resipi untuk kek ringan, jeli champagne dan biskut gula akan datang untuk menyelamatkan.

Kek Oreo

Pencuci mulut sangat lazat dan boleh disediakan tanpa dibakar. Selepas 15-20 minit, kek akan direndam di dalam peti sejuk dan mengeras.

bahan-bahan:

Kuki Oreo - 20 keping;
mentega - 100 g;
keju kotej - 300 g;
krim masam - 50 g;
gelatin - 8 g;
air - 40 ml;
gula - 2 sudu besar. sudu.

Cara memasak langkah demi langkah:

Isikan jeli dengan air. Letakkan separuh mentega dalam tab mandi air untuk cair.
Dengan menggunakan pisau, kikis bahagian tengah 10 Oreo yang berkrim. Kisar biskut dalam pengisar menjadi serbuk halus.
Campurkan dengan mentega cair dan tekan ke bahagian bawah kuali.
Gulungkan baki kuki dalam beg dengan pin rolling (tinggalkan 2-4 untuk hiasan).
Kisar keju kotej, krim masam dengan gula, 50 g mentega, dan pusat berkrim Oreo dengan pengisar.
Cairkan gelatin dalam tab mandi air. Tuangkan ke dalam krim dadih. Campurkan dengan serbuk biskut.
Tuang ke dalam acuan. Hiaskan dengan kepingan Oreo yang besar. Anda boleh mencuba kek selepas 4 jam.

Jeli kepala

Pencuci mulut untuk orang dewasa yang minum alkohol. Jeli dengan wain berkilauan akan mengejutkan anda dengan rasa yang luar biasa. Semua orang akan mahu mencubanya. Kosnya adalah sama dengan kos setengah botol champagne (anda boleh mengambil anggaran, tetapi dengan rasa yang menyenangkan, separa manis).

Resipi:

Letakkan 200 ml champagne dalam tab mandi air, tambah 1 sudu besar. satu sudu gula dan 2 sudu besar. sudu gelatin.
Selepas gelatin telah dibubarkan, tuangkan lagi 200 ml champagne dan kacau.
Tuang ke dalam acuan dan sejukkan selama 2 jam.
Celupkan acuan dalam air suam dan terbalikkan. Jeli akan keluar dengan mudah.
Potong kiub dengan pisau tajam, taburkan dengan gula, masukkan lidi.

Biskut gula

Kelazatannya hanya cair di mulut anda.Kuki rangup yang ditutup dengan gula beku boleh dihidangkan dengan teh atau kopi selepas perayaan Tahun Baru.

Pertama, uli doh dari 125 g mentega lembut, 2 kuning telur, 60 g gula, secubit vanillin, garam, 225 g tepung dan 0.5 sudu teh. serbuk penaik. Doh siap hendaklah lembut dan lentur. Ia mesti dibiarkan di bawah filem selama setengah jam, kemudian dilancarkan ke lapisan setebal 5 mm. Adalah lebih baik untuk memotong angka menggunakan acuan, tetapi anda hanya boleh memotong kiub dengan pisau. Bakar dalam ketuhar panas pada suhu 180 darjah selama 15 minit. Setelah sejuk, taburkan gula halus.

Makanan ringan

Untuk pembuka selera, anda sentiasa boleh menggunakan bahan-bahan yang tinggal selepas menyediakan hidangan utama. Cincang halus makanan istimewa, tuangkan sos dan bungkus roti pita. Isi tartlet dengan salad dan hias cantik dengan tangkai kecil herba. Letakkan krim keju, udang, timun atau kepingan keju pada crouton yang dibakar dengan lazat.

Contoh reka bentuk:

Minuman

Membeli minuman beralkohol yang baik boleh menelan kos lebih tinggi daripada keseluruhan meja Tahun Baru. Jika syarikat itu besar dan tanpa alkohol, Tahun Baru bukan percutian, anda boleh keluar dengan membuat koktel. Koktel adalah berasaskan soda atau jus, dan penggunaan alkohol adalah minimum. Pada masa yang sama, koktel tidak kurang memeningkan, dan kadang-kadang mereka rasa lebih baik daripada minuman keras. Cuba:

Angin laut: 180 g ais, 50 ml vodka, 100 ml kranberi dan 50 ml jus limau gedang. Hiasan: sepotong kapur.
Radler: bir ringan dan air limau, dicampur 1 hingga 1. Sejukkan sebelum dihidangkan.
Isabella: 750 ml champagne, 250 ml wain merah atau jus anggur. Hidangkan bersama ais.
Sangria: 300 ml air mineral berkarbonat tinggi, 750 ml wain merah kering, 50 g gula, 200 g hirisan buah-buahan kecil (nanas, anggur, epal, pisang, kiwi, tangerine, sebarang buah beri dan buah-buahan). Letakkan kepingan dalam decanter, tuangkan gula, tuangkan wain dan air mineral. Goncang dengan baik.

Dan, tentu saja, menu bajet untuk Tahun Baru tidak dapat difikirkan tanpa kompot buah-buahan kering yang lazat dan limun buatan sendiri.

Air limau Tahun Baru

Minuman terbaik untuk kanak-kanak dan orang dewasa pada Malam Tahun Baru ialah air limau. Vitamin, menyegarkan, ia tidak akan membiarkan anda bosan dan diserang selsema. Minuman dan makanan yang sihat membantu anda menjimatkan banyak ubat.

Limau Tahun Baru diperbuat daripada oren dan limau beku. Bahagian tepi gelas hidangan hendaklah dibasahkan dan ditaburkan dengan gula pasir. Hidangkan dengan penyedut minuman.

Bagaimana hendak masak:

Letakkan 2 biji oren di dalam peti sejuk semalaman.
Bilas dengan air suam dan potong kepada 8 bahagian.
Kisar dalam pengisar menjadi pes.
Tuangkan 1.5 liter air.
Selepas 1 jam, tapis.
Masukkan jus 1 lemon, 350 g gula dan 3 liter air lagi.
kacau.

kolak dongeng

Aroma minuman itu benar-benar hebat, dan rasanya tidak seperti minuman lain. Anda boleh menghidangkannya terus dengan buah-buahan kering dalam gelas lutsinar.

Untuk 3 liter kompot anda perlukan:

mengeringkan epal - 1 sudu besar;
prun - 50 g;
aprikot kering - 50 g;
kismis - 50 g;
gula (sebaik-baiknya perang) - 200 g.

Pertama anda perlu mendidih air dengan gula. Kemudian rebus epal kering selama 10 minit, masukkan semua bahan lain. Minuman itu mendidih dengan api perlahan selama 10 minit lagi. Biarkan bertutup selama 3 jam. Adalah penting untuk membilas pengering kompot dengan baik. Untuk rasa dan aroma, anda boleh menambah jus 1 lemon dan sebatang kayu manis.

Apa yang dimasak oleh suri rumah lain untuk Tahun Baru - contoh menu

Pengalaman suri rumah lain akan membantu anda memahami bagaimana anda boleh meraikan Tahun Baru mengikut bajet:

Elena: “Tahun lepas saya dan kekasih saya memesan sushi, pizza, beberapa salad. Kami membeli sebotol wain yang baik. Kami membelanjakan kira-kira 2500 rubel. Kami makan kenyang. Kami telah menonton filem Tahun Baru yang mencukupi. Saya tidak pernah berehat seperti itu pada Hari Tahun Baru. Tak perlu masak atau basuh pinggan. Dan kami makan terlalu banyak salad di tempat ibu bapa kami pada 1 Januari. Saya sangat seronok menyambut Tahun Baru dengan cara ini.”
Natalia. “Saya juga memasak sedikit sebanyak mungkin. Daripada sushi - kek Philadelphia. Saya membuat tartlet dengan kaviar merah. Buah-buahan, beberapa salad segar. Champagne. Ia ternyata sangat mesra bajet dan agak meriah.”
Svetlana: “Saya percaya Tahun Baru adalah satu kesempatan untuk memasak hidangan kegemaran anda yang tidak mampu anda beli pada hari biasa. Lebih baik jimat pada kuantiti, tetapi bukan pada kualiti!”
Igor: “Kami sentiasa berunding dengan tetamu. Setiap orang membawa 2-3 hidangan. Meja itu sesak, dan ia tidak mahal untuk satu keluarga.”

Soalan jawapan

Bagaimana untuk menghiasi meja untuk Tahun Baru 2023?

Pertama sekali, arnab air hitam sukakan kebersihan, kehangatan dan keselesaan. Meja hendaklah kelihatan kemas. Anda tidak seharusnya membebankannya dengan butiran. Hiasan terbaik adalah semula jadi. Penggunaan alas meja atau serbet yang diperbuat daripada kapas atau linen adalah digalakkan. Elemen hidangan kayu akan menambah keselesaan: menagerie, pemegang serbet, penggoncang lada dan penggoncang garam, dan peralatan lain. Sejambak kecil bunga kering, rai kering dan telinga gandum sangat sesuai untuk hiasan.

Apakah perkara murah yang boleh anda letakkan di atas meja Tahun Baru?

Pelbagai jeruk, timun dalam tin dan tomato adalah makanan ringan yang murah dan serba boleh untuk mana-mana meja percutian. Anda boleh membuat roti dan menggoreng bebola kentang tumbuk (dengan sekeping keju di dalamnya atau sesuatu yang lazat).Drumsticks ayam bakar dalam rempah, dengan kentang - hidangan bajet lain.

Anda boleh menyambut Tahun Baru dengan ceria di meja perayaan "kaya" tanpa membelanjakan wang yang hebat. Rancang menu anda lebih awal, kenalah pada kuantiti dan bahagian hidangan. Anda boleh dengan mudah melabur 2000-3000 rubel atau kurang!