Bagaimana untuk membekukan zucchini segar untuk musim sejuk di dalam peti sejuk rumah anda?

Pembekuan adalah kaedah penyediaan yang mudah dan berkesan, yang mengekalkan vitamin dan mikroelemen bermanfaat yang sangat diperlukan oleh tubuh semasa musim sejuk. Dengan kemunculan peti sejuk beku, tidak ada lagi keperluan untuk memelihara sayur-sayuran, beri dan buah-buahan untuk musim sejuk. Terdapat banyak resipi yang membolehkan anda membekukan zucchini segar di dalam peti sejuk untuk musim sejuk. Produk separuh siap digunakan untuk penyediaan sup, rebusan, kuah, penkek, dan juga digunakan sebagai makanan pelengkap pertama untuk kanak-kanak. Lagipun, zucchini, dipetik dari taman anda sendiri pada musim panas dan dibekukan, jauh lebih sihat daripada sayur-sayuran segar yang dibeli di pasar raya pada musim sejuk.

Memilih zucchini untuk pembekuan

Zucchini adalah produk hypoallergenic dengan kandungan kalori rendah, yang mempunyai kesan positif terhadap fungsi sistem pencernaan, membantu menghilangkan sisa dan toksin, sementara ia mempunyai rasa halus yang menyenangkan dan sesuai dengan daging, ayam, dan ikan.

Mana-mana zucchini sesuai untuk pembekuan: besar, kecil, muda dan akhirnya masak. Perkara utama ialah mereka masak dan segar, lebih baik hanya dipetik dari taman.

Apabila memilih spesimen untuk penuaian untuk musim sejuk, anda mesti ingat bahawa sayur-sayuran muda mengandungi banyak air, manakala yang terlalu masak mempunyai kulit tebal dan biji besar yang perlu dikeluarkan.

Setiap sayur-sayuran mesti diperiksa dengan teliti dan spesimen dengan kerosakan yang jelas pada kulit atau tanda-tanda reput mesti diketepikan. Produk ini tidak sesuai untuk pembekuan, terutamanya jika ia dirancang untuk digunakan sebagai makanan pelengkap untuk kanak-kanak.

Apakah cara terbaik untuk membekukan?

Untuk menyimpan sayur-sayuran di dalam peti sejuk beku, anda boleh menggunakan mana-mana bekas yang boleh menahan pendedahan berpanjangan kepada suhu rendah:

• beg vakum khas;
• acuan silikon;
• bekas plastik makanan untuk 250 ml atau 500 ml.

Bekas dan beg mestilah bersih dan kering. Anda harus cuba memerah semua udara berlebihan dari beg.

Barang kaca dan beg yang sangat nipis tidak boleh digunakan sebagai bekas untuk pembekuan di rumah. Kaca boleh retak, dan polietilena yang paling nipis menjadi rapuh selepas beku dan hancur.

Perlu melekatkan label pada bekas atau beg yang menunjukkan nama sayuran, kaedah penyediaan dan tarikh. Selepas berbaring di dalam peti sejuk selama beberapa bulan, penyediaan sayur-sayuran dengan warna yang sama menjadi serupa antara satu sama lain, jadi tanpa inskripsi sukar untuk membezakan di mana zucchini digoreng dan di mana ia dicelur.

Persediaan untuk penyimpanan

Sebelum membekukan zucchini, mereka mesti disediakan dengan betul:

• potong dari kedua-dua hujung, keluarkan tempat di mana bunga tumbuh dan tangkai;
• bilas dalam air sejuk;
• keringkan dengan tuala kertas atau serbet kapas.

Apabila membekukan zucchini muda, tidak perlu memotong kulit.Buah-buahan yang terlalu masak mesti dikupas dan biji dibuang bersama dengan pulpa bersebelahan.

Zucchini yang disediakan dengan cara ini dipotong bergantung pada kaedah pembekuan yang dipilih: menjadi kiub, kiub atau cincin, dihancurkan menggunakan parut atau pengisar.

Membeku dalam gelang

Zucchini, beku dalam bentuk cincin atau pinggan, sesuai untuk membuat kaserol dan sandwic panas. Mereka boleh digoreng dalam adunan dan dihidangkan dengan herba sebagai hidangan berasingan.

Ramai suri rumah lebih suka merebus sayur selama 3-5 minit dalam air mendidih sebelum dibekukan. Terima kasih kepada rawatan ini, buah lebih baik mengekalkan warna dan rasa selepas penyahbekuan. Walau bagaimanapun, pakar mengatakan bahawa ia tidak perlu untuk memudar, dan sayur-sayuran segar yang belum menjalani rawatan haba mengandungi lebih banyak nutrien. Pilihan kaedah bergantung pada pilihan dan citarasa peribadi.

Resipi untuk membekukan kepingan zucchini:

1. sayur-sayuran muda dengan kulitnya dipotong menjadi cincin kira-kira 5 mm tebal;
2. Tuangkan air bersih ke dalam periuk yang dalam dan biarkan mendidih;
3. kepingan direndam dalam air mendidih selama 3-5 minit;
4. Letakkan kepingan zucchini dalam colander untuk mengalirkan cecair yang berlebihan;
5. keringkan dengan meletakkannya di atas tuala dapur;
6. bekukan cincin, letakkannya dalam satu lapisan di atas pinggan atau dulang supaya mereka tidak melekat bersama;
7. masukkan bahan kerja ke dalam beg yang dibahagikan dan simpan di dalam peti sejuk.

Jika anda tidak mahu memudar, anda perlu taburkan buah-buahan yang dipotong dengan garam dan selepas beberapa minit keluarkan cecair yang berlebihan dengan tuala, kemudian masukkannya ke dalam beg penyejuk beku. Pada musim sejuk, tidak perlu mencairkan cincin tersebut sebelum menyediakan hidangan.

Kiub zucchini

Pembekuan dalam bentuk kiub atau bar berguna untuk menyediakan sup sayur-sayuran atau puri, kaserol, tumis, rebusan dan hidangan sihat yang lain. Penyediaan ini dilakukan seperti berikut:

1. Sayur-sayuran dibebaskan daripada kulit dan biji besar.
2. Potong kiub dan masukkan ke dalam mangkuk.
3. Taburkan hirisan dengan sedikit garam dan biarkan selama setengah jam sehingga jus keluar.
4. Selepas ini, kiub dikeringkan dengan serbet kapas, diletakkan di dalam beg vakum dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Zucchini parut untuk penkek

Persediaan yang sangat baik untuk membuat penkek sayur, sup krim atau kaviar adalah zucchini, dicincang menggunakan parut atau pemproses makanan. Dalam kes ini, adalah lebih baik untuk mengambil zucchini tebal yang matang, kerana pulpanya mengandungi kurang jus dan lebih banyak serat berbanding dengan sayuran muda.

1. Zucchini dikupas dan dibiji, hanya meninggalkan pulpa bersih.
2. Potongan yang disediakan dicincang menggunakan parut atau melalui pemproses makanan dengan lampiran khas.
3. Letakkan jisim yang terhasil dalam periuk dan picit dengan teliti untuk mengalirkan cecair yang dilepaskan.
4. Letakkan dalam bahagian ke dalam beg.

Anda boleh menambah lobak merah parut, bawang putih, dan herba cincang ke zucchini. Sebelum digunakan, jisim dicairkan, lebihan air disalirkan semula, dan hanya kemudian bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan hidangan yang dimaksudkan ditambah.

Zucchini puree untuk musim sejuk

Kaedah pembekuan ini pastinya akan menarik minat ibu muda yang ingin menggembirakan bayi mereka dengan sayur-sayuran yang sihat dan lazat pada musim sejuk.

1. Zucchini, dikupas dan dibiji, dipotong menjadi kiub kecil dan direbus sehingga separuh masak.
2. Letakkan sayur-sayuran yang dimasak dalam colander, biarkan air yang berlebihan mengalir.
3. Selepas ini, kisar dengan pengisar kepada konsistensi puri.
4. Jisim yang terhasil dituangkan ke dalam bekas kecil dan dihantar ke peti sejuk beku.

Pembekuan jenis ini boleh disimpan dalam bentuk ketulan ais dalam beg makanan. Untuk melakukan ini, bukannya bekas, ambil acuan kue silikon, isi dengan jisim zucchini dan letakkan di dalam peti sejuk. Sebaik sahaja puri membeku dengan sempurna, kek ais yang terhasil digoncang keluar dari acuan dan kemudian disimpan dalam beg.

Zucchini untuk pemadat

Zucchini disumbat dengan daging atau sayur-sayuran di bawah kerak keju yang rangup - apa yang lebih enak, terutamanya pada musim sejuk? Spesimen matang yang besar sesuai untuk penyediaan ini.

Resipi untuk pembekuan adalah sangat mudah:

1. Zucchini dipotong menjadi cincin kira-kira 2.5-3 cm tebal, dalam bentuk bot atau cawan - perkara utama ialah bentuknya sesuai untuk diisi dengan daging cincang.
2. Biji dan pulpa bersebelahan dikeluarkan dari setiap bahagian.
3. Bekukan selama dua jam, dibentangkan di atas dulang atau pinggan rata.
4. Potongan beku diletakkan dalam beg (satu beg pada satu masa).

Pada musim sejuk, apa yang anda perlu lakukan ialah mengeluarkan bahan kerja, nyahbekukannya sedikit, sumbat dengan daging cincang dan bakar di dalam ketuhar.

Zucchini goreng untuk musim sejuk

Bagi mereka yang ingin sentiasa mempunyai sesuatu untuk memasak cepat, resipi untuk membekukan zucchini goreng ini sesuai:

1. Zucchini muda dipotong menjadi cincin.
2. Kepingan ditaburkan dengan garam dan lada sulah dan digulung dalam tepung atau serbuk roti.
3. Goreng di kedua belah pihak dalam minyak sayuran.
4. Letakkan cincin goreng di atas serbet atau kertas pembakar untuk menghilangkan lemak berlebihan.
5. Sebelum dimasukkan ke dalam bekas, cincin dibekukan secara individu, dibentangkan di atas dulang. Jika tidak, seluruh pembekuan akan melekat bersama.

Cincin goreng disimpan dalam bekas plastik.Adalah dinasihatkan untuk memisahkan lapisan antara satu sama lain menggunakan polietilena, kerajang atau kertas pembakar.

Ia ternyata menjadi hidangan yang hampir siap. Sebelum digunakan, makanan beku dikeluarkan dari ruang, dibentangkan di atas pinggan dan dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro.

Adalah penting untuk diingat bahawa sayur-sayuran tidak boleh dibekukan semula, dan yang dicairkan harus digunakan dalam masa 24 jam. Jika produk berkualiti dipilih untuk pembekuan dan peraturan asas diikuti, zucchini boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga penuaian seterusnya.