Cara membekukan timun untuk musim sejuk: arahan terperinci dan petua berguna

Timun musim panas segar dari taman tidak boleh dibandingkan dengan buah-buahan yang dijual di pasar raya pada musim sejuk. Memelihara faedah musim panas timun adalah mudah: cuba bekukannya untuk musim sejuk. Oleh kerana strukturnya yang berair, ramai suri rumah tidak mengambil risiko meletakkan sayur-sayuran ini di dalam peti sejuk dan lebih suka pengetinan tradisional. Kami akan memberitahu anda bagaimana untuk mengekalkan rasa, bentuk dan warna pulpa hijau.

Timun mana yang disimpan dengan baik: memilih buah-buahan

Timun untuk pembekuan mestilah segar dan padat. Jangan gunakan buah yang lembik, terlalu besar, busuk atau retak. Sayuran sedemikian cepat menjadi pahit apabila terdedah kepada sejuk.

Jika boleh, ketahui pelbagai jenis timun yang dipilih dan tujuannya. Varieti salad hibrid mempunyai pulpa yang agak longgar dan berair. Mereka segar dalam salad dan pembuka selera, tetapi mereka tidak bertolak ansur dengan aising dengan baik.

Varieti lain digunakan untuk pembekuan - penjerukan dan universal. Ia harus sangat padat dan rangup.

Pilih timun bersaiz sederhana. Gherkin kecil boleh dibekukan secara keseluruhan. Buah-buahan yang besar biasanya disimpan sebagai hirisan atau parut dan puri. Pada masa hadapan, pembekuan sedemikian digunakan untuk menyediakan salad, rebusan, dan smoothie sayur-sayuran.

Bersedia untuk fakta bahawa selepas penyahbekuan, timun tidak akan kelihatan seperti produk segar.

Persediaan

Adalah lebih baik untuk menuai timun dengan segera selepas ia dipetik dari belukar. Pada masa ini ia mengandungi paling banyak vitamin.

Bilas buah dengan teliti di bawah paip untuk mengeluarkan semua habuk. Kadangkala timun direndam dalam air suam selama kira-kira 30-60 minit untuk mengeluarkan nitrat. Ini paling kerap dilakukan dengan sayur-sayuran yang dibeli di kedai.

Nasihat
Adalah lebih baik untuk memotong kedua-dua hujung timun: ia bukan sahaja pahit, tetapi juga mengandungi lebih banyak nitrat daripada bahagian lain pulpa.

Selepas mencuci, buah-buahan dikeringkan dengan baik. Lap mereka dengan serbet dan biarkan mereka berbaring di atas meja pada suhu bilik.

Buah-buahan dibekukan dengan dan tanpa kulit. Jika anda mengambil sampel muda, kulitnya yang halus dan nipis tidak akan menjejaskan rasa selepas dicairkan.

Cara membekukan: semua kaedah

Timun disimpan di dalam peti sejuk terutamanya dalam bentuk cincang. Selepas pencairan, seluruh buah berubah menjadi jisim cecair, dan ia tidak lagi boleh dipotong atau diparut, kecuali mungkin dimasukkan ke dalam mangkuk pengisar.

Dalam bulatan

Cara membekukan hirisan timun:

1. Selepas buah-buahan dibasuh dan dikeringkan, keluarkan ekornya dan potong semuanya menjadi kepingan setebal 0.5-0.7 cm.
2. Sediakan beg dan bekas bahagian. Bungkus timun supaya satu bungkusan digunakan untuk satu kegunaan. Tidak mudah untuk sentiasa mengeluarkan pakej biasa dan kepingan berasingan yang dibekukan antara satu sama lain.
3. Mana-mana hirisan timun hendaklah terlebih dahulu dibekukan dalam kepingan individu. Oleh kerana sayuran ini sangat berair, kelembapan akan membantu kepingan melekat bersama. Cara membekukan timun: Mula-mula, ratakan semua kepingan dalam lapisan sekata pada loyang atau pinggan.Pra-tutup permukaan dengan filem berpaut supaya timun tidak melekat padanya. Sekarang masukkan semuanya ke dalam peti sejuk selama 10-12 jam. Timun mestilah keras sepenuhnya. Selepas ini, mereka boleh dituangkan ke dalam beg atau bekas am.
4. Timun tidak pernah disimpan terbuka, kerana ia menyerap semua bau asing. Pastikan pembungkusan dimeteraikan.

Cara menggunakan hirisan timun pada masa hadapan: ini adalah tambahan yang indah untuk sandwic, hamburger, salad sayuran segar, menghias hidangan sampingan dan hidangan daging.

Nasihat
Gunakan hirisan timun ais sebagai penyegar muka. Biarkan ia cair sedikit dan lap muka dan leher anda jika anda kelihatan letih.

kiub

Potong buah menjadi kiub kecil atau besar. Penyediaan dilakukan dengan cara yang sama seperti dalam kes bulatan:

1. Goncangkan kelembapan berlebihan.
2. Letakkan kiub pada lembaran pembakar dan biarkan ia membeku.
3. Selepas 10-12 jam, tuangkan semuanya ke dalam beg am dan tutupnya dengan ketat.

Apa hidangan untuk menggunakan timun dadu untuk: okroshka dan pelbagai salad, contohnya, vinaigrette, salad Olivier, dll.

Timun parut

Cara menyediakan timun parut:

1. Jika perlu, keluarkan buah yang telah dibasuh dan kering dari kulit yang kasar.
2. Parut pulpa pada parutan kasar atau halus, mengikut keinginan anda.
3. Picit keluar jisim menggunakan kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan. Ini akan mengeluarkan lebihan jus.
4. Bahagikan ke dalam beg kecil dan bekukan. Jus juga boleh disimpan di dalam peti sejuk.

Nasihat
Majalah purity-ms.htgetrid.com mengesyorkan agar anda sentiasa mencuba sepotong timun yang anda mahu bekukan. Sekiranya pulpanya pahit, maka sejuk akan menguatkan harta ini. Pilih buah-buahan yang manis.

Jisim parut adalah baik dalam salad sayuran, ia digunakan dalam sup hijau dan rebus.

Puri timun

Timun puri tidak akan merosakkan rupa salad sayuran, tidak seperti kiub, yang boleh melembutkan dan berubah menjadi bubur.

Pure sangat mudah untuk disediakan:

1. Potong buah dan masukkan ke dalam mangkuk pengisar.
2. Kisar timun hingga halus.
3. Keluarkan sedikit lembapan.
4. Letakkan bahagian puri ke dalam bekas kecil dengan penutup.
5. Gunakan juga dulang kiub ais. Persediaan sedemikian akan menghiasi smoothie sayur-sayuran.
6. Jangan isi bekas sepenuhnya kerana puri berair akan mengembang saiznya kerana fros.

Jus

Jus timun popular terutamanya dalam kosmetologi. Dengan penyediaan vitamin sedemikian, anda akan sentiasa mempunyai tonik yang menyegarkan yang akan mencergaskan kulit anda dan menyediakannya untuk menggunakan krim.

Bagaimana hendak masak:

1. Ekstrak jus daripada timun menggunakan pemerah jus. Jika anda tidak mempunyai peranti, kemudian kisar sayur dengan pengisar dan peraskannya, bungkusnya dalam dua hingga empat lapisan kain kasa.
2. Tuangkan jus ke dalam dulang kiub ais.
3. Simpan dulang yang dibalut dalam beg penyejuk beku untuk mengelakkan jus daripada menyerap bau.

Tarikh luput dan penyahbekuan

Timun yang dihiris akan bertahan 5-8 bulan pada tetapan suhu standard di dalam peti sejuk, iaitu pada -18 °C. Sekiranya mungkin untuk menetapkan suhu lebih rendah, kemudian gunakannya, walaupun ini memerlukan banyak tenaga.

Apabila dicairkan untuk masa yang lama, timun pasti akan menjadi kepingan tidak berbentuk. Jangan biarkan ia cair sepenuhnya, gunakannya sedikit beku. Untuk melakukan ini, alihkan bungkusan ke rak bawah peti sejuk dan biarkan selama kira-kira sejam.

Membekukan semula timun adalah latihan yang sia-sia. Perubahan suhu merosakkan mana-mana produk, terutamanya sayur-sayuran yang kaya dengan jus.

Walaupun pembekuan tidak membenarkan anda mengekalkan bentuk asal timun, terima kasih kepadanya, maksimum bahan berguna kekal dalam sayuran. Timun akan tetap berperisa dan penuh dengan vitamin.