Bagaimana untuk membekukan jagung untuk musim sejuk - tongkol keseluruhan dan biji longgar

Suri rumah, yang memutuskan untuk membekukan jagung untuk musim sejuk, menyediakan dirinya dengan bahan berharga dan produk semula jadi dan bukannya alternatif dalam tin dari kedai. Bijirin kuning beku mengekalkan bentuknya, ia mudah direbus, digoreng dan ditambah kepada pelbagai hidangan.

Pemilihan dan penyediaan jagung

Jagung biasanya dibekukan di atas tongkol, yang cepat dan mudah. Pilih buah-buahan masak sederhana, ia adalah yang paling lazat dan disimpan dengan baik. Jagung muda akan rasa lebih rendah daripada jagung masak, dan jagung terlalu masak akan kehilangan semua ciri-cirinya dalam keadaan sejuk. Akhir sekali, pilih tongkol yang sekata dan kelihatan sihat.

Cara menyediakan tongkol untuk pembekuan:

1. Keluarkan daun luar dan stigma.
2. Bilas tongkol dengan teliti dalam air yang mengalir.
3. Potong 2 cm dari kedua-dua hujung - terdapat bijirin yang belum masak di sana.
4. Keringkan dengan teliti.

Nasihat
Cara cepat menyemak kematangan jagung: tekan pada bijirin: jika jus putih keluar, maka anda boleh menyediakannya.

Pek ais bertahan selama kira-kira 1 tahun, tetapi majalah purity-ms.htgetrid.com mengesyorkan makan tongkol sebelum musim bunga; menjelang musim panas akan terdapat sangat sedikit vitamin yang tinggal dalam bijirin.

Tongkol beku

Membekukan jagung rebus adalah mudah. Kedua-dua jenis mentah dan pucat disimpan dengan baik. Dalam bentuk ini, bijirin kekal yang paling berguna; ia adalah mudah untuk merebus dan memakannya terus dari kepala pada musim sejuk.

Proses untuk membekukan jagung mentah:

1. Sediakan beg makanan untuk pembekuan atau beg khas dengan zip.
2. Letakkan jagung, satu tongkol pada satu masa, ke dalam beg yang berasingan. Anda tidak boleh menyimpannya tanpa pembungkusan - tempoh masa akan dikurangkan dengan ketara.
3. Lepaskan semua udara dan ikat rapat.
4. Letakkan tongkol dalam satu baris di bahagian peti sejuk yang dikhaskan untuk sayur-sayuran.
5. Untuk mengelakkan produk daripada menyerap bau asing, lakukan pembungkusan berganda.
6. Jika anda ingin meletakkan tongkol jagung dalam bekas biasa, lakukan ini: mula-mula bekukannya secara individu, dan kemudian letakkannya dalam barisan dalam bekas.

Dengan pemutihan, proses penuaian akan mengambil masa yang lebih lama, tetapi jenis jagung ini akan mengekalkan warna keemasannya dengan lebih baik:

1. Didihkan air dalam satu periuk. Tuangkan air sejuk ke dalam air lain dan masukkan ais.
2. Letakkan tongkol jagung sepenuhnya dalam air mendidih dalam colander dan simpan di sana selama 2-3 minit, mungkin 5 minit.
3. Selepas dicelur, segera masukkan buah ke dalam kuali berisi air sejuk.
4. Apabila jagung telah sejuk, lap kering dengan serbet dan bungkus dengan cara yang mudah.

Nasihat
Gunakan suhu penyejuk beku terendah untuk pembekuan letupan. Lebih cepat jagung mengeras, lebih banyak faedah yang akan dikekalkan, ia tidak akan menjadi berair dan tidak akan kehilangan rasa. Selepas pembekuan cepat, tetapkan tetapan standard -18-23 darjah.

Bijirin beku

Tongkol mengambil banyak ruang. Jagung juga boleh disimpan dalam bijirin, tetapi untuk melakukan ini, anda perlu mencuba dan mengeluarkannya dari tongkolnya.

Cara membuang biji jagung di rumah:

1. Kaedah yang paling tepat, tetapi memakan masa adalah memisahkan bijirin dengan tangan. Dengan cara ini mereka akan kekal utuh.
2. Kaedah cepat, tetapi sesetengah bijirin mungkin rosak: letakkan tongkol secara menegak dan gunakan pisau tajam untuk melalui baris dari atas ke bawah.
3. Terdapat peranti khas untuk mengeluarkan bijirin.

Nasihat
Biji-bijian dikeluarkan dari tongkol yang telah dibasuh, tetapi lebih baik untuk membilasnya tambahan dalam colander dan mengeringkannya.

Cara membekukan biji jagung:

1. Taburan, seperti tongkol jagung, bertolak ansur dengan pemutihan dengan baik. Simpan bijirin yang telah dibasuh dalam air mendidih atau tuangkan air mendidih selama maksimum 5 minit, kemudian sejukkan dalam air ais.
2. Edarkan bijirin mentah dan kering ke dalam beg bahagian. Satu pakej - satu hidangan. Ini akan menjadi lebih mudah daripada sentiasa memecahkan kepingan daripada jumlah jisim.
3. Pastikan anda memerah udara dan menutup beg dan bekas dengan ketat untuk mengelakkan jagung daripada menjadi lembap dan tepu dengan bau asing.

Satu lagi cara yang popular untuk menyimpan jagung beku adalah sebagai sayur-sayuran campuran. Beg ini mudah digunakan untuk menyediakan makan tengah hari: buang makanan sejuk beku ke dalam kuali dan reneh. Jagung dicampur dengan kacang hijau, brokoli, kacang hijau, lada benggala dan sayur-sayuran lain, kadang-kadang dengan nasi dan cendawan.

Bagaimana untuk mencairkan beku

Cairkan jagung secara beransur-ansur:

• jika bijirin mentah, biarkan ia cair sedikit, baru masukkan ke dalam air mendidih atau dalam kuali. Jika jagung beku dimasak, ia akan menjadi keras;
• Anda tidak boleh segera memindahkan tongkol atau bijirin dari peti sejuk ke bilik, memintas peringkat peti sejuk;
• penyahbekuan dalam ketuhar gelombang mikro adalah mungkin, tetapi lebih baik untuk memainkannya dengan selamat dan balut tongkol dengan tuala, jika tidak, ia akan menjadi sukar.

Itu sahaja peraturan untuk membekukan dan mencairkan jagung. Labelkan bungkusan dengan tarikh tamat tempoh supaya anda tidak lupa tentang hidangan musim panas anda. Sediakan produk dengan cara yang berbeza: rebus, rebus, bakar, tambah salad. Dan nikmati rasa dan vitamin.